Algumas sugestões para tornar os seus pratos mais aromáticos e saborosos e menos salgados!

Transcrição

1 Algumas sugestões para tornar os seus pratos mais aromáticos e saborosos e menos salgados! Substitua o sal por ervas aromáticas e especiarias nos seus cozinhados!!!

2 Aipo Açafrão Açafrão da terra ou curcuma Açafrão espanhol Alcaparra Alcaravia ou kummel Sopas, caldos de carne, estufados e cozidos de carne Sopas, pratos de peixe, caldeiradas, arroz e certos molhos Pratos com ovos, molhos cremosos, massas, frango, peixes, arroz, pães Arroz, paella, risotos, peixes, frutos do mar, pães Saladas, carnes diversas, molhos, peixes, pizzas Carnes, assados, sopas de legumes, saladas, marinadas, patês

3 Anis ou erva-doce Cardamomo Caril Cebola Cebolinho Cerefólio Tortas, peixes, ensopados, queijos, massas, purés, carnes Sopas, molhos, alguns pratos de carne e peixe Peixe, moluscos, molhos, aves, ovos, arroz, massas, estufados Muito vasto, cozidos, grelhados, assados no forno, estufados, carnes, peixes, saladas, legumes, feijão, molhos... Saladas, pratos de ovos, queijo Saladas, molhos, sopas

4 Cominhos Cravinho ou cravo-da-índia Estragão Funcho bravo Gengibre Gergelim Carnes de porco, estufados Muito vasto, caldo de carne, feijão, marinadas, molhos com vinho, cerveja e vinagres Saladas, aves, molhos, conservas, aromatizar vinagres Peixe (especialmente no grelhado), caldo para cozer peixe Estufados, cozinha chinesa, inglesa e indiana, sopas de peixe Torradas, canapés, saladas e arroz

5 Manjerona Mostarda Noz moscada Orégãos Paprika Pimenta Pizza, empadas, espetadas, molho de tomate, guisados, peixe assado Marinadas, massas Muito vasto, molho béchamel, puré de batata, carnes, marinadas, estufados Saladas, pizzas, molho de tomate, estufados de carne, pratos de peixe, azeitonas, massas Mistura de especiarias, molhos, estufados, sopas, pratos de carne Muito vasto, pode ser usada em praticamente todas as preparações culinárias

6 Piripiri Poejo Salsa Salva Segurelha Tomilho Muito vasto, caldeiradas, carnes assadas Sopas, açordas Muito vasto, bacalhau, saladas, feijão... Estufado, assados de porco, vitela, molho de tomate Feijão, ervilhas, sopas de peixe Muito vasto, todos os usos da manjerona e do orégão

7 Alho Alecrim Coentros Colorau ou pimentão doce Muito vasto, desde sopas de legumes, estufados, assados, cru em molhos como o molho verde, etc.... Marinadas, coelho, aves e carne de porco grelhados, aromatizante de água para a cozedura de massa ou arroz Saladas, sopas, arroz, massa, ervilhas, favas, marinadas Estufados, assados no forno, ensopados, carnes de porco, bacalhau e outros pratos de peixe

8 Manjericão ou basílico Louro Pimenta de Caiena Pimenta da Jamaica Carnes, peixes, sopas, massas, estufados, cozinhados com tomate Muito vasto, estufados, assados no forno, arroz, massas Sopas, guisados, peixe, marisco, molhos frios Carnes picadas, estufados