GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM EVENTOS

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1 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM

2 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI Fundada em 1970 cm intuit de ferecer primeir curs superir de Turism d Brasil, a Universidade Anhembi Mrumbi ampliu sua ferta de curss em diferentes áreas durante a década de. Credenciada cm universidade na década de 90, inauguru seu segund câmpus, lcalizad na regiã da Mca, para ferta cncentrada de curss na área da Saúde. Nas duas primeiras décadas d nv milêni, a Universidade cntinuu sua trajetória de expansã cm lançament de nvs câmpus Mrumbi, Vale d Anhangabaú, Paulista 1 e Paulista 2 e pls de educaçã a distância em diversas regiões. A lng de sua história, a Anhembi Mrumbi trnu-se recnhecida pela ferta de curss inédits cm: Gastrnmia, Aviaçã Civil, Design Digital, Quirpraxia, entre utrs. Em 2005, trna-se uma universidade internacinalizada a integrar a Rede Internacinal de Universidades Laureate, dinamizand ainda mais binômi criatividade e invaçã que sempre esteve presente na Anhembi Mrumbi. Cm a internacinalizaçã, passu a ferecer as estudantes a prtunidade de frmaçã e atuaçã mundial pr mei de prgramas exclusivs de intercâmbi para cmplement de suas matrizes curriculares, múltipla diplmaçã, estági internacinal, entre utrs. Situada em Sã Paul, a Anhembi Mrumbi cnta, atualmente, cm mais de 36 mil estudantes em Curss Superires de Tecnlgia, de Graduaçã, Pós-graduaçã Lat Sensu, nas mdalidades presencial e a distância, além de Pós-graduaçã Strict Sensu e curss de Extensã. A Universidade tem cm missã Prver educaçã de alta qualidade, frmand líderes e prfissinais capazes de respnder às demandas d mund glbalizad e cntribuir para prgress scial cm espírit empreendedr e valres étics. Sua visã é: Cnslidar a psiçã de liderança n Ensin Superir em tdas as áreas de cnheciment em que atua, frmand mair númer de prfissinais diferenciads, pr mei da excelência acadêmica, invaçã e internacinalidade. Nsss valres mdelam nssas ações, ptencializand ainda mais resultads sempre vltads à educaçã e à excelência acadêmica, assegurand a perenidade de nssa Instituiçã, que valriza Respeit à Diversidade, Trabalh em Equipe, a Invaçã, Fc em Resultad, a Respnsabilidade Crprativa, Cmprmiss Scial, a Ética, Transparência e a Paixã. ESCOLA DE TURISMO E HOSPITALIDADE Reúne curss destinads à frmaçã de prfissinais cm uma visã integrada de diferentes aspects da hspitalidade: negócis, relações humanas e sustentabilidade. Sb a ótica ds negócis, s curss se cncentram n ensin de técnicas e n estud ds mdels de gestã das rganizações envlvidas cm receber human, as estratégias e ferramentas utilizadas para atraçã de clientes e btençã de vantagens cmpetitivas. A área de negócis em hspitalidade abrange diverss segments prdutivs, cm hspedagem, serviçs de alimentaçã, transprtes, entreteniment, events, shpping centers, bancs, clubes, atrações turísticas, museus, galerias, teatrs, instalações esprtivas, entre utrs. 2

3 Na sciedade cntemprânea, a cmpreensã da cmplexidade das relações humanas é um fatr estratégic tant para a criaçã de vínculs cm clientes e demais stakehlders, cm para desenvlviment de relações pessais, visand à melhria da qualidade de vida nas cmunidades. Cm tds s egresss da Universidade Anhembi Mrumbi, aqueles que se frmam na Escla trnam-se líderes e prfissinais capazes de respnder às demandas d mund glbalizad e cntribuem para prgress scial cm espírit empreendedr e v alres étics. A Escla vivencia um períd bastante psitiv, cm a crrência de megaevents cm a Cpa d Mund em 2014, as Olimpíadas em 2016, a candidatura da cidade de Sã Paul para a Exp 2020, que trazem prmissras prtunidades para seus egresss. Os curss ferecids, nas mdalidades presencial e a distância, sã nas áreas de Turism, Htelaria, Gastrnmia, e Events. Em nível de pós-graduaçã, é ferecid Mestrad em Hspitalidade, além de várias especificidades fertadas na pós-graduaçã lat sensu. Para desenvlviment das habilidades e cmpetências prpstas em cada um ds curss, destaca-se Centr de Turism e Htelaria, além d Centr de Gastrnmia, dispníveis ns câmpus Vila Olímpia e Centr, bem cm s labratóris cm sftwares cm Sabre, fundamental para prfissinais de qualquer área de Hspitalidade. A Escla cumpre seu papel de ensin pr intermédi de seus curss regulares, bem cm cm a pesquisa, ntadamente cm a atuaçã ds dcentes d Mestrad em Hspitalidade junt as curss de bacharelad e de tecnlgia, e cm a extensã, cm prjets integrads à cmunidade, cm Capacitar Sã Paul e Gastrmtiva. SOBRE O CURSO O Curs Superir de Tecnlgia em Events alia um prjet pedagógic mdern e fcad n desenvlviment de habilidades fundamentais a essa frmaçã prfissinal. O curs traz cm característica peculiar a divisã das disciplinas em três grandes eixs. O prjet pedagógic cntempla, ainda, a realizaçã de Atividades Cmplementares e Prjets Integrads semestrais. A seguir alguns diferenciais d curs: Crp dcente: crp dcente d curs é cmpst na sua mairia pr mestres e dutres altamente capacitads, e mais imprtante, pr prfissinais atuantes na área cmpartilhand cnteúd atualizad e aplicad cm a realidade. Cnheciment aplicad: A prática prfissinal acntece cm a realizaçã de events prátics a lng d curs sb a rientaçã de disciplinas específicas. Ocrre também pel desenvlviment de prjets integrads. Semestralmente, em grups, s estudantes sã rientads n desenvlviment de trabalhs interdisciplinares diferenciads, articuland teria e prática. Infraestrutura diferenciada: O Centr de Treinament em Htelaria e Gastrnmia cntempla cnjunt de labratóris específics da Escla para que estudante exercite suas habilidades peracinais de planejament e rganizaçã de Events. 3

4 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM OBJETIVOS DO CURSO GERAIS Preparar prfissinais para atuar em setres de planejament estratégic e gestã na área de events em instituições de events, inserids n quadr funcinal de empresas em diverss setres ecnômics, em meis de hspedagem que dispõem de espaç físic específic para segment, órgãs públics, assciações e entidades de classe. Frmar estudantes empreendedres d seu própri negóci, prestand serviçs especializads n planejament, rganizaçã e execuçã de diverss tips de events. ESPECÍFICOS Oferecer uma frmaçã pluralista, crítica, aberta e cnectiva, articuland áreas de estud interdependentes e interdisciplinares, estimuland a incrpraçã de valres e a interaçã cm mercad de trabalh, cm vistas a desenvlviment e aprimrament d setr. Desenvlver cmpetências em turism e hspitalidade ns estudantes, trnand-s apts a cnhecer s fundaments ds serviçs de hspitalidade. Aprimrar a cmpetência de negócis em turism e hspitalidade, permitind a cmpreensã e inter-relacinament das diversas funções gerenciais que suprtam a área. Dminar códigs funcinais e prcesss de interaçã ds agentes integrads a turism de events cm aspects culturais, ecnômics e sciais da regiã em que atua, eticamente e em acrd cm s preceits ambientais e legais. Visualizar de frma integrada as diferentes fases da rganizaçã de events: Planejament, Prjet e Prduçã, de frma a desempenhar funções peracinais em tdas essas fases ns diverss tips de events. Recnhecer event cm uma ferramenta de marketing, que está integrada as interesses e a planejament estratégic das rganizações. PÚBLICO-ALVO O públic-alv d curs é cnstituíd, prepnderantemente, pr aqueles que tenham interesse em desenvlver habilidades e cmpetências específicas na área para atuar n vast mercad de events, em um curs superir bjetiv e fcad nessa área de cnheciment. O curs também é rientad a prfissinais já atuantes na área e que buscam frmalizar seus cnheciments prátics. O públic-alv d curs deve ter interesse em integrar setr de Turism de Events que envlve atividades empresariais, científic-prfissinais, plíticas, religisas, sciais, de lazer, entreteniment, cultura, esprte e turism, e que exige a presença n mercad de empresas, equipaments e prfissinais especializads para atuar na área. A perspectiva de megaevents cm Cpa d Mund e Olimpíadas têm mvimentad setr turístic e áreas subjacentes, tant n que diz respeit à necessidade de expansã, cm da premente prfissinalizaçã d segment. Em síntese, curs está rientad a suprir a frmaçã superir na área tecnlógica vltada, essencialmente, para a inserçã n setr e melhria d desempenh prfissinal. 4

5 MATRIZ CURRICULAR PERÍODO DISCIPLINA Cmunicaçã e Expressã CH PERÍODO DISCIPLINA Optativa I CH Racicíni Lógic Ecnmia 1 Cmprtament, Cerimnial, Prtcl e Etiqueta Planejament e Prjet em Events 3 Events Culturais, Esprtivs e Sciais Segurança e Qualidade em Events Events Crprativs e Empresariais Gestã de Aliments e Bebidas Estratégias Mercadlógicas Gestã de Marketing Prjet Integrad III Prjet Integrad I 4 4 PERÍODO 2 DISCIPLINA Gestã de Pessas Sciedade, Direit e Cidadania Prduçã e Lgística de Events Events Técnic-Científics Tecnlgia e Cmunicaçã em Events Labratóri de Prjet e Técnicas de Vendas em Events CH Prjet Integrad II 4 PERÍODO DISCIPLINA CH 4 Optativa II Negciaçã Events Internacinais e Megaevents Tópics Especiais em Events Cntabilidade e Custs Pesquisa de Mercad Prjet Integrad IV 4 Atividades Cmplementares 120 CARGA HORÁRIA TOTAL: 2.0 5

6 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM DISCIPLINAS 1 SEMESTRE COMUNICAÇÃO E EXPRESSÃO h A disciplina abrda aspects relacinads à rganizaçã de texts prduzids em diferentes linguagens. Frnece subsídis teórics e prátics para a prduçã de texts cerentes, cmpreensã da intertextualidade, tips de text e gêners de discurs, relacinand-s a seus cntexts de prduçã e recepçã. RACIOCÍNIO LÓGICO h A disciplina trata de lógica e argumentaçã, deduçã e induçã, falácias, distintas cncepções de lógica: fundaments e relevância. Explra, ainda, silgism aristtélic, lógica prpsicinal: sintaxe e semântica, lógica de predicads de primeira rdem, e técnicas de deduçã. COMPORTAMENTO, CERIMONIAL, PROTOCOLO E ETIQUETA h A disciplina abrda marketing, imagem e relacinament pessal, além de situações d cnvívi sciprfissinal. Cntextualiza rituais sciais e prfissinais em um ambiente glbal, enfatizand a cmunicaçã ral e crpral. Abrda multiculturalism, nrmas e leis de prtcl, etiqueta pessal e prfissinal, cm ferramentas que auxiliam prfissinal na sua atuaçã cm mercad. PLANEJAMENTO E PROJETO EM h A disciplina explra técnicas e ferramentas utilizadas na rganizaçã e cntrle de diferentes tips de events, valend-se de bservações teóricas e práticas extraídas da literatura e de experiências d setr. GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS h A disciplina explra s cnheciments e habilidades básicas referentes à gestã da prduçã de aliments e bebidas, pautads na legislaçã de higiene e segurança alimentar. Abrda, ainda, técnicas de mntagem de salã cm enfque n ambiente de events. GESTÃO DE MARKETING h Apresenta prcess de planejament, implantaçã e gestã de marketing, abrdand cnceit e papel d marketing nas rganizações, as questões referentes à segmentaçã, psicinament e clcaçã n mercad, além d cmpst d marketing. É enfatizada a manutençã e cresciment em mercads crrentes e a abertura de nvs mercads. PROJETO INTEGRADO I h Articula as disciplinas pr mei de um plan interdisciplinar unificad. Aprimra a visã sistêmica e inter-relacinament entre as várias áreas de saber na busca de cnstruçã de bases cnceituais fundamentais da área de Events. DISCIPLINAS 2 SEMESTRE GESTÃO DE PESSOAS h Discute s principais pressupsts teórics que fundamentam as plíticas e práticas da gestã de pessas nas rganizações e s impacts da sua peracinalizaçã em diferentes instâncias rganizacinais. Sã discutids planejament e prcess de mvimentaçã de pessas, desenvlviment human e rganizacinal, carreira, desempenh e remuneraçã, entre utrs. SOCIEDADE, DIREITO E CIDADANIA h A disciplina discute sciedade e cmunicaçã, indivídu e alteridade, Estad, sciedade, direit e cidadania. Abrda s direits fundamentais e debruça-se sbre tópics de Direit d Cnsumidr e de Direit Trabalhista. 6

7 PRODUÇÃO E LOGÍSTICA DE h A disciplina trabalha s cnheciments e técnicas de lgística aplicada a events. Discute as demandas administrativas de um prjet e as ferramentas utilizadas n cntrle d temp, qualidade e riscs. Analisa a distribuiçã das tarefas de cada núcle peracinal envlvid n prjet, em especial de events de grande prte. TÉCNICO-CIENTÍFICOS h Apresenta definições e especificidades que caracterizam s events técnics e científics. Explana sbre técnicas de planejament e tendências ds events neste segment, bem cm particularidades e prcediments de sua rganizaçã. TECNOLOGIA E COMUNICAÇÃO EM h Trata da definiçã de Cmunicaçã, veículs e frmas, que incluem a cmunicaçã verbal e nã verbal, integrada, de massa e dirigida, aplicadas n cntext de Events. Discute também a cmpreensã de diferentes tecnlgias de cmunicaçã e infrmaçã aplicadas a events. LABORATÓRIO DE PROJETOS E TÉCNICAS DE VENDAS EM h Apresenta e desenvlve técnicas apuradas de elabraçã de prjets de events baseads na resluçã de prblemas reais, pautads em ética e bas práticas empresariais. Estuda ainda argumentações de vendas de prjets de events. PROJETO INTEGRADO II h Articula as disciplinas pr mei de um plan interdisciplinar unificad. Aprimra a visã sistêmica e inter-relacinament entre as várias áreas de saber cm bjetiv d aprimrament d vcabulári técnic da área de Events. DISCIPLINAS 3 SEMESTRE OPTATIVA I h ECONOMIA h A disciplina trata ds fundaments da teria ecnômica, envlvend a micr e a macr ecnmia. Discute s principais prblemas ecnômics que afetam a sciedade e as rganizações. Trata das intervenções gvernamentais que levam a cresciment e desenvlviment ecnômic. CULTURAIS, ESPORTIVOS E SOCIAIS h Apresenta definições e especificidades n planejament e rganizaçã de diferentes events culturais, esprtivs e sciais. Discute técnicas de planejament e tendências ds events neste segment, bem cm particularidades e prcediments de sua rganizaçã. CORPORATIVOS E EMPRESARIAIS h Apresenta definições e especificidades n planejament e rganizaçã de diferentes events crprativs e empresariais. Explra técnicas de planejament e tendências ds events neste segment, bem cm particularidades e prcediments de sua rganizaçã. ESTRATÉGIAS MERCADOLÓGICAS h Estuda as etapas de elabraçã e a implantaçã de um plan estratégic de marketing. Tem cm pnt de partida atendiment e satisfaçã das necessidades ds clientes, passand pela análise d mercad e ds cncrrentes, a fim de determinar s prduts a serem fertads e as estratégias de atuaçã. Frnece instruments para avaliaçã e análise ds resultads alcançads pel marketing da empresa. 7

8 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM SEGURANÇA E QUALIDADE EM h A disciplina discute cnceits de qualidade, segurança e tendências n mercad de serviçs e sua aplicaçã nas diferentes ações de events, intrduzind a nçã de melhria cntínua ns âmbits gerenciais, ambientais e sciais. PROJETO INTEGRADO III h Articula as disciplinas pr mei de um plan interdisciplinar unificad. Aprimra a visã sistêmica e inter-relacinament entre as várias áreas de saber na busca de sluções estratégicas. Realiza um estud explratóri de diferentes áreas de atuaçã prfissinal em Events. DISCIPLINAS 4 SEMESTRE OPTATIVA II h NEGOCIAÇÃO h Enfca a negciaçã n cntext prfissinal envlvend empregadres e empregads, pares rganizacinais, clientes e empresas, entre utrs. Sã abrdads cnceits básics de negciaçã, planejament da negciaçã, questã ética, cnflits, estils de negciaçã e negciações internacinais, envlvend diferentes culturas. TÓPICOS ESPECIAIS EM h A disciplina abrda temas de vanguarda relacinads a Events, trazend à discussã nvas abrdagens e práticas. Uma das principais características da disciplina é seu caráter flexível na inserçã de cnteúds atuais. INTERNACIONAIS E MEGA h Abrda tendências e especificidades n planejament e rganizaçã de events internacinais, discutind a abertura de mercads pr mei de exprtações e missões destacand a cultura brasileira. Discute características d mercad internacinal, pela ótica de quem rganiza u sedia events. CONTABILIDADE E CUSTOS h Apresenta s cnceits e prcediments fundamentais adtads pela Cntabilidade, necessáris à elabraçã ds demnstrativs financeirs básics (balanç patrimnial e demnstraçã d resultad), bem cm discute as relações de cust-vlume-lucr, alavancagem e frmaçã de preçs. PESQUISA DE MERCADO h Abrda cnceits fundamentais de metdlgia da pesquisa aplicads a desenvlviment de um prjet de events, pautad numa situaçã real de mercad. Trabalha, ainda, a elabraçã de instruments de cleta de dads, aplicaçã e tratament ds dads para elabraçã d relatóri final da pesquisa. PROJETO INTEGRADO IV h Articula as disciplinas pr mei de um plan interdisciplinar unificad. Aprimra a visã sistêmica e inter-relacinament entre as várias áreas de saber na busca de sluções estratégicas. Dedica-se à cnstruçã de uma análise d mercad de events. ATIVIDADES COMPLEMENTARES 120h Atividades práticas e/u teóricas, relacinadas a cntext d curs que cntribuem na frmaçã prfissinal mais ampla d estudante, envlvend alternativa u simultaneamente, prduçã, pesquisa. Intercâmbi, visitas técnicas, participaçã em events e utras cnsideradas próprias a curs. 8

9 SISTEMA DE AVALIAÇÃO A Universidade Anhembi Mrumbi desenvlve a avaliaçã de aprendizagem em duas etapas: N1 e N2. A N1 cnsiste em uma série de atividades desenvlvidas a lng d semestre que permitem avaliar estudante cntinuamente. A N2 cnsiste em uma prva presencial individual. A nta final d estudante (NF) é btida a partir da média entre N1 e N2. É cnsiderad aprvad estudante que atingir média igual u superir a 6,0 (seis). Ns curss e disciplinas na mdalidade a distância, a N2 crrespnde a 60% da nta final. O estudante tem direit a realizar prva de segunda chamada n cas de ter perdid a prtunidade de cumprir a prva na data estipulada, u para fins de melhria de nta. Se, eventualmente, fr reprvad estudante deverá cumprir nvamente a disciplina em regime de dependência. FREQUÊNCIA A avaliaçã d desempenh esclar, além d aprveitament, abrange também aspects de frequência. A Universidade adta cm critéri para aprvaçã a frequência mínima de 75% da carga hrária ttal da disciplina. O estudante que ultrapassar esse limite está autmaticamente reprvad na disciplina. Nas disciplinas e curss a distância, a frequência é apurada a partir da cmpletude das atividades prpstas n ambiente de aprendizagem e seguem mesm critéri para aprvaçã. 9

10 GUIA RÁPIDO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM DIREÇÃO / COORDENAÇÃO DIREÇÃO DA ESCOLA DE NEGÓCIOS, TURISMO E HOSPITALIDADE Prf. Dr. Pal Tmmasini É dutrad em Física pela Universidade de Sã Paul (USP) e pós-dutrad pel Massachussetts Institute f Technlgy e pel Harvard Smithsnian Center fr Astrphysics, ambs ns Estads Unids. Desde 1999 na área Educacinal, atuu cm dcente e rientadr pela Trnt Waldrf Schl, dcente de graduaçã n curs de Administraçã, pós-graduaçã MBA e cm Diretr Acadêmic. Ele também fi cnsultr na área de excelência em gestã. COORDENAÇÃO DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM Prfa. Ms. Silvia Barret Valente Bacharel em Turism pela Universidade de Sã Paul, em Especialista em Marketing pela Escla Superir de Prpaganda e Marketing (ESPM-SP), em 1998 e Mestre em Ciências da Cmunicaçã pela Escla de Cmunicações e Artes da Universidade de Sã Paul (USP), em 2006, na linha de pesquisa de Turism e Lazer. É membr d grup de pesquisa d Mestrad de Turism e Hspitalidade da Universidade Anhembi Mrumbi n subgrup de Hspitalidade Serviçs e Organizações, desde É dcente e crdenadra ds Curss Superires de Tecnlgia em Events, presencial e EAD, e de Htelaria da Universidade Anhembi Mrumbi. ANHEMBI MORUMBI PARA VOCÊ Vcê, estudante, é parte integrante da cmunidade acadêmica da Anhembi Mrumbi e pde desfrutar de tda infraestrutura que a Universidade ferece. Sã seis câmpus cm instalações mdernas, labratóris de última geraçã, biblitecas cm acerv abundante, além de academias de ginástica. CÂMPUS Centr Rua Dr. Almeida Lima, Mca Paulista 1 Av. Paulista, Bela Vista Paulista 2 Rua Treze de Mai, Bela Vista Mrumbi Av. Rque Petrni Jr., 630 Mrumbi Vale d Anhangabaú Rua Líber Badaró, 487 Centr Vila Olímpia Rua Casa d Atr, 275 Vila Olímpia 10

11 Fev / 2014