UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA Centro Regional das Beiras Departamento de Economia, Gestão e Ciências Sociais

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1 UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA Centro Regional das Beiras Departamento de Economia, Gestão e Ciências Sociais UNIDADE CURRICULAR Qualidade Total e Gestão das Operações MESTRADO Gestão Negócios ANO E SEMESTRE ANO LECTIVO 1.º Ano, 2.º Semestre 2007/2008 DOCENTE Prof. Doutor Nuno Melão (nmelao@crb.ucp.pt) é doutor e mestre em Ciências Empresariais pela Universidade de Lancaster (Reino Unido). É autor de publicações em revistas científicas internacionais, incluindo o European Journal of Operations Research, Information Systems Journal, International Journal of Management and Decision Making e o Journal of the Operational Research Society. É o editor fundador do International Journal of Simulation and Process Modelling e membro do conselho editorial do International Journal of Applied Management Science, International Journal of E-Business Research e do International Journal of Business Process Integration and Management. Antes de exercer docência na Universidade Católica Portuguesa, leccionou no Instituto Politécnico da Guarda e na Escola de Gestão da Universidade de Lancaster. Os seus interesses de investigação centram-se sobre a gestão e melhoria de processos organizacionais, gestão e melhoria da qualidade, negócio electrónico, saúde electrónica e governo electrónico. O sua página de Internet pode ser consultada em OBJECTIVOS As organizações defrontam-se hoje com um clima de forte competição, crescente globalização e com clientes cada vez mais exigentes. Para vencer estes desafios, é premente encontrar novas fontes de vantagens competitivas que sejam sustentáveis. A aposta na eficácia e eficiência dos processos organizacionais tem sido a resposta encontrada por várias organizações para superarem estes desafios. No final da unidade curricular, os mestrandos deverão estar aptos a: Articular e discutir conceitos de gestão de processos e operações;

2 Reconhecer a importância dos processos na consecução de vantagens competitivas; Utilizar ferramentas no auxílio à concepção, análise e melhoria de processos organizacionais; Discutir conceitos de gestão, melhoria e controlo de qualidade; Desenvolver investigação na área da gestão de processos e operações. CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS Sessão Temas 1 Competitividade e a gestão de processos organizacionais Concepção de processos organizacionais 2 Análise de processos organizacionais 3 Gestão da qualidade 4 Melhoria da qualidade 5 Controlo da qualidade 6 Just-In-Time e Lean Management 7 Processos da Cadeia de Fornecimentos e Outsourcing de Processos 8 Investigação em Gestão de Processos e Operações METODOLOGIA O docente efectuará a exposição dos conteúdos programáticos, através de meios multimédia, que será ilustrada pela apresentação de estudos de caso reais. Os mestrandos serão conduzidos a aplicar as competências adquiridas, sendo para o efeito proposta a análise e discussão de simulações, exercícios, estudos de caso e projectos aplicados. Será encorajada a partilha das experiências profissionais relevantes dos mestrandos nestas actividades. AVALIAÇÃO A avaliação tem três componentes principais: Participação (10%). Esta componente tem por objectivo melhorar o ambiente de aprendizagem, estimulando a discussão de ideias. A cotação total será atribuída quando forem feitas contribuições válidas de uma forma regular.

3 Estudo de caso (40%). Esta tarefa tem por finalidade desenvolver a capacidade de resolução de problemas concretos e fomentar actividades de trabalho em equipa. O estudo de caso deverá ser conduzido em grupo e deverá ser entregue um relatório com a análise do caso. Ensaio (50%). Esta componente tem por finalidade estimular o desenvolvimento de capacidades de investigação e de auto-aprendizagem. O ensaio deve ser redigido, apresentado e defendido individualmente, podendo revestir uma de duas formas possíveis: um ensaio sobre o estado da arte de um tópico a indicar ou um ensaio sobre um estudo de caso. BIBLIOGRAFIA Bibliografia essencial *Chase, R., Jacobs, F. e Aquilano, N. (2006) Operations Management for Competitive Advantage. 11 th edition. McGraw-Hill. Note-se também que existe uma versão deste livro em Português do Brasil que poderá ser adquirida em qualquer livraria. Bibliografia recomendada *Evans, J. e Lindsay, W. (2004) The Management and Control of Quality. 6 th edition. South Western College Publishing. Fitzsimmons, J. e Fitzsimmons, M. (2005) Service Management: Operations, Strategy and Information Technology. 5 th edition. McGraw-Hill. *Heizer, J. e Render, B. (2006) Operations Management. 8 th edition. Prentice Hall. Lisboa, J. e Gomes, C. (2006) Gestão de Operações. Vida Económica. Lopes, A. (2007) Manual de Gestão de Qualidade. Editora RH. Pinto, P. (2006) Gestão de Operações. Lidel. *Pires, A. (2004) Qualidade: Sistemas de Gestão de Qualidade. 3.ª edição. Edições Silabo. Roldão, V. (2002) Planeamento e Programação das Operações. Monitor. Roldão, V. e Ribeiro, J. (2004) Organização da Produção e das Operações. Monitor. *Simchi-Levi, D., Kaminsky, P. e Simchi-Levi, E. (2003) Designing and Managing the Supply Chain. 2 nd edition. McGraw-Hill. Slack, N., Chambers, S. e Johnston, R. (2006) Operations & Process Management: Principles and Practice for Strategic Impact. Financial Times Prentice Hall.

4 Teixeira, A. e António, N. (2007) Gestão da Qualidade. Edições Silabo Outras referências a indicar oportunamente pelo docente. * Disponível na biblioteca. ALGUNS RECURSOS NA INTERNET American Society for Quality Associação Portuguesa de Certificação Associação Portuguesa para a Qualidade Decision Sciences Institute European Foundation for Quality Management European Operations Management Association Institute for Operations Research and the Management Sciences Instituto Português da Qualidade National Institute of Standards and Technology Operations Management Center Production and Operations Management Society Quality Resources Online Six Sigma REVISTAS CIENTÍFICAS DE INTERESSE Business Process Management Journal Decision Sciences European Journal of Operational Research Gestão e Produção International Journal of Operations and Production Management International Journal of Production Economics International Journal of Production Research International Journal of Quality and Reliability Management International Journal of Service Industry Management Journal of Operational Research Society Journal of Operations Management

5 Journal of Service Research Manufacturing and Services Operations Management Omega Produção Production and Operations Management? Production Planning and Control Supply Chain Management: An International Journal Total Quality Management and Business Excellence