Ficha de Avaliação do Programa

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1 Período de : 2004 a 2006 Etapa: Trienal 2007 Área de : 25 - CIÊNCIA DE ALIMENTOS IES: UFPR - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ Programa: P6 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Modalidade: Acadêmico Curso Nível Ano Início Ano Início TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Curso Nível Ano Ano Ano TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Doutorado Mestrado Dados Disponíveis na Coleta de Dados Doutorado Mestrado PROPOSTA DO PROGRAMA Coerência, consistência, abrangência e atualização das áreas de concentração, linhas de pesquisa e projetos em andamento (pesquisa, desenvolvimento e extensão). Coerência, consistência e abrangência da estrutura curricular. Infra-estrutura para ensino, pesquisa e extensão O Mestrado em Tecnologia de foi implementado há 24 anos e o Doutorado há 7 anos. Este Programa vem contribuindo significativamente com a formação de recursos humanos. No triênio, houve atuação de 10 docentes permanentes, uma média de 70 alunos matriculados (42 Mestrandos e 28 Doutorandos), titulados 44 discentes (31 Mestres e 13 Doutores) e a média de publicações qualificadas foi de 3,56 artigos em periódicos Qualis A e B/ano/docente permanente e de 0,5 artigos em periódicos Internacionais/ano. O Programa apresentou proposta adequada e coerente com a formação de recursos humanos nos níveis de Mestrado e Doutorado. Há coerência no desenvolvimento de suas atividades com 1 área de concentração em Tecnologia de Alimentos, 02 linhas de pesquisas e 26 projetos de pesquisas em andamento. As linhas de pesquisas são abrangentes e os projetos são atuais e adequados às Dissertações e Teses e Produção Científica, que atendem a Área de Concentração e Proposta do Programa. As descrições das linhas e projetos de pesquisas são coerentes e todos estão vinculados a área de concentração. A estrutura curricular com 16 disciplinas foram ofertadas adequadamente e atenderam a abrangência das linhas e projetos de pesquisas e formação de alunos. As ementas e as bibliografias são atuais e relevantes. No triênio, o número médio de disciplinas ofertadas foi de 2 por docente permanente e adequado para atender a abrangência da área e proposta do programa. As especialidades dos docentes são coerentes em relação à oferta de disciplinas e perfil do profissional a ser formado. As ementas de algumas disciplinas estão inadequadas. Em algumas disciplinas faltam referências e em outras necessitam atualização. As disciplinas ofertadas são suficientes para atender abrangência de todas as linhas de pesquisas e área de concentração. A infra-estrutura é adequada para atender as atividades de ensino, pesquisa e administração. A instituição apresentou infraestrutura adequada de laboratórios, de biblioteca e de informática para dar suporte às atividades do Programa. Os laboratórios possuem equipamentos avançados para pesquisa. Os recursos de informática para ensino, pesquisa e administração são de última geração e todos conectados a internet e são suficientes para atender o programa. Os acessos aos acervos das bibliotecas são facilitados, via rede local e internet. CORPO DOCENTE Formação (titulação, diversificação na origem de formação, aprimoramento e experiência) Página 1 de 8

2 Adequação da dimensão, composição e dedicação dos DOCENTES PERMANENTES para o desenvolvimento das atividades de ensino, pesquisa e orientação do programa. Perfil, compatibilidade e integração do corpo docente permanente com a proposta do programa (especialidade e adequação em relação à proposta do programa). Atividade docente e distribuição de carga letiva entre os docentes permanentes. Participação dos docentes nas atividades de ensino e pesquisa na GRADUAÇÃO (no caso de IES com curso de graduação na área), com particular atenção à repercussão que este item pode ter na formação de formação de futuros ingressantes na PG. Participação dos docentes em pesquisa e desenvolvimento de projetos No triênio, o corpo docente foi composto por doutores e com especialidades na área, experiências e maturidade técnicocientífica e acadêmica comprovadas. Possuem intensa interação na atividade de pesquisa com outras instituições Nacionais e internacionais e participam de comissões técnicos científicos de vários órgãos de fomento. São consultores ad hoc de vários órgãos de fomento do país e de vários periódicos de elevado impacto na área. Vários livros ou capítulos de livros publicados pelos docentes permanentes do programa são utilizados como referências para estudantes de graduação, Pós-graduação e profissionais do setor de alimentos. Vários docentes permanentes participaram e/ou proferiram palestras em muitos eventos científicos nacionais e internacionais. Há 26 projetos de pesquisas aprovados por órgãos de fomento e coordenados por docentes permanentes do programa que comprova a capacidade de captar recursos e liderar na pesquisa. A composição e dimensão do corpo docente são adequadas e o programa possui 11 docentes dos quais 9(81,8%) são docentes permanentes, 1 (9,1%) é colaborador e 1(9,1)é visitante. As categorias de docentes dos Programas, na, foram definidos conforme Portaria 68/2004/CAPES e os Parâmetros sobre a composição da categoria Docentes Permanentes dos Programas / Deliberação do Conselho Técnico e Científico/86ª Reunião de 23 e 24 de maio de O percentual de docentes permanentes em relação ao total de docentes do Programa foi superior a 70,0 %. O percentual dos docentes permanentes com formação compatível com as áreas de concentração, linhas e projetos de pesquisa do programa do Programa foi superior a 80,0 %. No triênio, existiram intercâmbios nacionais e internacionais que possibilitaram a realização de atividades interinstitucionais conjuntas e sistemáticas. No triênio, o percentual de docente permanente do Programa com atuação nas atividades de ensino e orientação na Pós Graduação foi superior a 90,0 %. No triênio, o percentual de docente permanente do Programa com atuação nas atividades de ensino e orientação na Graduação foi superior a 80,0 %. O percentual dos docentes permanentes que atuaram na pesquisa e desenvolvimento de projetos de pesquisa foi superior a 90,0 %. A proporção de projetos de pesquisa por docente permanente foi superior a 1,0. CORPO DISCENTE,TESES E DISSERTAÇÕES Orientações de teses e dissertações concluídas no período de avaliação em relação ao corpo docente permanente e à dimensão do corpo discente. Adequação e compatibilidade da relação orientador/discente. Participação de discentes autores da pós-graduação e da graduação (neste caso, se a IES possuir graduação na área) na produção científica do programa. Qualidade das Teses e Dissertações: Teses e Dissertações vinculadas a publicações. Eficiência do Programa na formação de mestres e doutores: tempo de formação de mestres e doutores e percentual de bolsistas titulados No triênio, o programa titulou 31 Mestres e 13 Doutores. O número médio de titulados por docente permanente superior a 1,0. O percentual de titulados em relação ao total do corpo discente foi superior a 30,0 % para mestrado e de foi superior a 20,0.% para Página 2 de 8

3 doutorado. O número médio de orientandos por orientador do corpo docente permanente foi de 2,0 a 8,0. O percentual de discente com orientador em relação ao corpo discente foi de 100%. O percentual de discentes autores (da graduação, pós-graduação e egresso) na produção intelectual (Qualis A e B e congressos) em relação ao total do corpo discente da pós graduação foi superior a 50,0%. O percentual da produção bibliográfica do programa (Qualis A e B) com participação de Discentes autores e Egressos da PG foi entre 35,0 e 49,9%. No triênio, o percentual da vinculação das teses e dissertações com as áreas de concentração, linhas e projetos de pesquisa foi superior a 90,0%. As teses/dissertações demonstram uma boa qualidade em assuntos vinculadas a área e progroma. A qualificação das bancas examinadoras foi adequada com a participação de membros externos ao programa e/ou IES. Os tempos médios de titulação no triênio para o Mestrado foi inferior a 30 meses e para o Doutorado foi inferior a 54. PRODUÇÃO INTELECTUAL Distribuição de publicações qualificadas em relação ao corpo docente do Programa. Outras produções consideradas relevantes (produção, técnica, patentes, produtos etc.) Número de publicações por docentes permanentes do Programa. Qualidade e visibilidade da produção No triênio, a distribuição das publicações entre os docentes permanentes foi equilibrada na áreas de concentração, linhas e projetos de pesquisa. O percentual de docentes permanentes sem publicações em artigos Qualis (A e B) foi de 10,0 a 19,9%. O programa apresentou baixa produção técnica com relação à publicação de 3 capítulos de livros de repercussão nacional. Houve trabalhos de inovações. No triênio, a média anual de publicações qualificadas do programa por Docente Permanente foi acima de 2,0 em periódicos Qualis A e B (Nacional e Internacional). No triênio, a qualidade de visibilidade da Produção Intelectual média por Docente Permanente foi de 0,4 a 0,79 artigos em periódicos Qualis Internacional. INSERÇÃO SOCIAL Inserção e impacto regional e (ou) nacional do programa. Integração e Cooperação com outros programas com vistas ao desenvolvimento da pesquisa e da pós-graduação. Visibilidade ou transparência dada pelo programa à sua atuação O Programa atendeu satisfatoriamente os quesitos de Inserção e Impacto Regional e/ou Nacional do Programa com destaque em: Desenvolvimento Tecnológico: as várias pesquisas desenvolvidas no Programa disseminaram conhecimentos científico e tecnológico a nível nacional. Os resultados possibilitam a transferência de tecnologias que serão aplicadas para assegurar a inocuidade de alimentos ou desenvolvimento de novos produtos alimentícios com impacto na saúde humana. Impacto Regional: Os docentes do programa organizaram cursos de atualização sobre temas atuais e de grande relevância para comunidade acadêmica, técnico científico e do setor de indústrias de alimentos. Também, ministraram palestras em eventos da área e instituições de pesquisa no país sobre diversos temas com abordagem em atividades de pesquisas, acadêmicas e científicas e temas atuais e polêmicos. Pela quantidade destas atividades, nota-se que os docentes do programa atuaram intensivamente em vários segmentos da comunidade promovendo impacto regional e nacional na Área de Alimentos. Impacto Educacional: Este programa com mais de 24 anos de funcionamento, já formou muitos Mestres e Doutores e atualmente Página 3 de 8

4 ocupam cargos de liderança no país ou atuam em Instituições de Pesquisas ou vários outros Programas de Pós Graduação e Graduação, multiplicando assim a formação de recursos humanos de elevado nível na Área de Alimentos e afins. O Programa atende diversos estudantes de iniciação científica que após a Graduação, ingressam na Pós Graduação integrando rapidamente nas atividades de pesquisas com obtenção de uma boa formação acadêmica. Os estudantes anualmente participam de eventos da área onde são apresentados os seus trabalhos de pesquisas e publicados e anais. Estas atividades permitem uma grande interação dos estudantes com o setor acadêmico educacional e científico. Atuação Acadêmica destacada: Os docentes e estudantes do Programa são destacados pelos prêmios recebidos em eventos nacionais. Os docentes foram responsáveis pela organização de dois grandes eventos da área. Participam como editores de periódicos científicos de divulgação nacional e internacional e também são consultores científicos de periódicos nacionais e internacionais e de impacto na área. Participam de sociedades científicas e de comitês especiais de agências governamentais do país e do exterior. São consultores ad hoc de vários órgãos de fomento do país e possuem elevada capacidade de captar recursos para desenvolver os projetos de pesquisa. Cooperação com o setor público e privado: Os docentes do programa possuem projetos de pesquisas em parceria com várias instituições de pesquisas ou ensino do país e no exterior. Destacam-se os cursos e conferências ministradas por pesquisadores renomados de vários países. Houve boa participação de docentes em grandes eventos nacionais e internacionais. As atividades de cooperação com o setor privado foram praticadas. INTEGRAÇÃO E COOPERAÇÃO COM OUTROS PROGRAMAS COM VISTAS AO DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA E DA PÓS-GRADUAÇÃO O Programa atendeu satisfatoriamente a integração e cooperação com outros programas. Os docentes do programa ministraram palestras ou conferências em eventos no país e no exterior, em instituições de ensino e pesquisa no país. Os resultados promovem a inovação de temas de pesquisas e desenvolvimento científico e tecnológico. VISIBILIDADE E TRANSPARÊNCIA DADA PELO PROGRAMA A SUA ATUAÇÃO Manutenção da Página WEB: O Programa mantém uma página Web com divulgação de todas informações do corpo docente e atividades desenvolvidas na Pós Graduação. As informações podem ser obtidas no portal: Garantia de amplo acesso a Teses e Dissertações: A UFPR faz parte da Biblioteca Brasileira Digital de Teses e Dissertações, mantida pelo IBICT/MCT. Página 4 de 8

5 Qualidade dos Dados Quesitos PROPOSTA DO PROGRAMA CORPO DOCENTE CORPO DISCENTE,TESES E DISSERTAÇÕES PRODUÇÃO INTELECTUAL INSERÇÃO SOCIAL Qualidade Página 5 de 8

6 Conceito CA Quesitos s Comissão PROPOSTA DO PROGRAMA 0.00 CORPO DOCENTE CORPO DISCENTE,TESES E DISSERTAÇÕES PRODUÇÃO INTELECTUAL INSERÇÃO SOCIAL Data Chancela: 20/08/2007 Nota Conceito: 5 Embora a tendência dominante deste aplicativo tenha resultado em conceito MUITO BOM, a Comissão de atribuiu o Conceito 4, conforme Critérios mínimos da Grande Área de Ciências Agrárias e Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos que estabeleceram os requisitos com Tendência Dominante igual a BOM, com proposta Boa, produção científica média anual igual ou superior a 1,5 artigos em periódicos científicos do Qualis (A e B) Nacional ou Internacional por docente permanente, boa distribuição da produção científica entre os docentes e titulados maior ou igual a 0,7 (M e D) pelo programa por docente permanente por ano. Página 6 de 8

7 Complementos Apreciações ou sugestões complementares sobre a situação ou desempenho do programa. Recomendações da Comissão ao Programa. A CAPES deve promover visita de consultores ao Programa? Justificativa da recomendação de visita ao programa. Não A Comissão recomenda mudança de área de avaliação? Área Indicada: Justificativa da recomendação de mudança do programa Não Página 7 de 8

8 Conceito CTC Data Chancela: 09/10/2007 O CTC endossa o parecer e a nota propostos pela Comissão de Área. Conceito: 4 Comissão Responsável pela : Sigla IES VIVALDO SILVEIRA JUNIOR UNICAMP Representante da Area BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO FRANCO CARMEN MARINO DONANGELO CELIA MARIA LANDI FRANCO EDUARDO VALÉRIO DE BARROS VILAS BOAS ELZA IOUKO IDA HELENA TEIXEIRA GODOY JOSÉ CARLOS CUNHA PETRUS NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE RAIMUNDO WILANE DE FIGUEIREDO USP UFRJ UNESP/SJRP UFLA UEL UNICAMP UFSC UFV UFC Página 8 de 8