Profa. Dra. C ristina Pereira G aglianone
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- Ísis Sabala Leal
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1 Profa. Dra. C ristina Pereira G aglianone C en t r o C o l a b o r a d o r em A l i m en t aç ão e N u t r i ç ão E sc o l ar U n i v e r si d ad e F ed er al d e S ão P au l o
2 P r o je t o d e L e i Dispõe sobre a comercialização e consumo de guloseimas nas escolas de Educação Básica P r o í b e c o n su m o e a c o m e r c i a l i z a ç ã o d e : g u l o se i m a s, f r i t u r a s, r e f r i g e r a n t e s, m o l h o s i n d u st r i a l i z a d o s o u t r o s p r o d u t o s c a l ó r i c o s n ã o n u t r i t i v o s o u q u e c o n t e n h a m c o n se r v a n t es.
3 A C o n st i t u i ç ã o F e d e r a l B r a si l e i r a d e t r a t a a sa ú d e c o m o u m d i r e i t o d e t o d o s e u m a r e sp o n sa b i l i d a d e d o E st a d o, r e c o m e n d a n d o a i m p l e m e n t a ç ã o d e m e d i d a s e c o n ô m i c a s e p o l í t i c a s q u e v i se m à r e d u ç ã o d o s r i sc o s p a r a d o e n ç a s e o u t r o s d a n o s à sa ú d e.
4 A lim e n t o e a lim e n t a ç ã o s a u d á v e is Alimento Saudável: l i v r e d e c o n t a m i n a n t e s e a d i t i v o s p r e j u d i c i a i s a sa ú d e F o n t e d e n u t r i e n t e s e sse n c i a i s a o o r g a n i sm o Alimentação Saudável: c o n su m o d e a l i m e n t o s sa u d á v e i s g a r a n t e o f e r t a e q u i l i b r a d a d e n u t r i e n t e s p r o m o v e sa ú d e e p r e v i n e d o e n ç a s
5 C o m e r é u m d o s g r a n d e s p r az e r e s d a v i d a e a t r av é s d a al i m e n t a ç ã o o se r h u m an o b u sc a t am b ém a p r ó p r i a sat i sf a ç ã o. A se l eç ã o d a d i et a d e p e n d e t a n t o d a h i st ó r i a, c u l t u r a e am b i en t e q u an t o d a s n ec e ssi d a d e s o r g â n i c as d e en er g i a e d e m ai s n u t r i en t e s.
6 H á b it o A lim e n t a r Inclui: Q u a l i d a d e : t i p o d e a l i m e n t o Q u a n t i d a d e : v o l u m e d a s r e f e i ç õ e s F o r m a d e p r e p a r o d e c o n su m o Atende a necessidades: O r g â n i c a s S o c i a i s A f e t i v a s
7 O e st ab e l ec i m en t o s d e c o n c e i t o s e a t i t u d es f r e n t e a al i m e n t a ç ã o se d á d esd e o i n í c i o d a v i d a. A o i n g r essa r n a e sc o l a, a c r i a n ç a p a ssa a se r e x p o st a a u m am b i en t e q u e, p o t e n c i al m en t e, a t u a p a r a q u e c o n h e c i m en t o s, a t i t u d es, c o m p o r t a m en t o s e h a b i l i d a d es se j am a d eq u a d a m en t e d e se n v o l v i d o s.
8 F a t o r e s q u e in f lu e n c ia m n a f o r m a ç ã o d o h á b it o a lim e n t a r I n t e r n o s: N e c e ssi d a d e s i n d i v i d u a i s E x t e r n o s: M o d e l o s: f a m í l i a, a m i g o s, o u t r o s S o c i e d a d e : p a d r õ e s c u l t u r a i s O f e r t a a l i m e n t a r : a c e sso a o a l i m e n t o
9 A c e s s o a o a lim e n t o e a lim e n t a ç ã o s a u d á v e l (H e a t h e r, ; B a ll, ) Crianças: a p r e f e r ê n c i a é o p r i n c i p a l f a t o r p a r a c o n su m o P r e f e r e m c o n su m i r o s a l i m e n t o s h a b i t u a i s A e x p o si ç ã o a o a l i m e n t o m o d e l a a s p r e f e r ê n c i a e c o n su m o A l i m e n t o s d e f á c i l a c e sso sã o i n c l u í d o s n o h á b i t o a l i m e n t a r E feito vizinhança A l i m e n t o s v e n d i d o s n a s p r o x i m i d a d e s d a r e si d ê n c i a d e c r i a n ç a s e a d o l e sc e n t e s t e n d e m a se r i n c o r p o r a d o s a o h á b i t o a l i m e n t a r
10 A lim e n t a ç ã o n a e s c o la s d o s E U A : vending machines A v e n d a d e a l i m e n t o s d e a l i m e n t o s r i c o s e m a ç ú c a r, g o r d u r a sa t u r a d a e p o b r e e m n u t r i e n t e s, n a s m á q u i n a s a u t o m á t i c a s (vending machines) p r e se n t e s e m g r a n d e p a r t e d a s e sc o l a s d o s E st a d o s U n i d o s é a p o n t a d a c o m o u m d o s g r a n d e s o b st á c u l o s a o s p r o g r a m a s d e c o m b a t e a o b e si d a d e n a s e sc o l a s n o r t e a m e r i c a n a s A A m e r i c a n D i e t e t i c A sso c i a t i o n se p o si c i o n a e m v á r i o s d o c u m e n t o s a f a v o r d a r e g u l a m e n t a ç ã o n a v e n d a d e a l i m e n t o s n a s e sc o l a s
11 H á b i t o s a l i m e n t a r e s a d q u i r i d o s n a i n f â n c i a t e n d e m a se so l i d i f i c a r n a v i d a a d u l t a, o q u e j u st i f i c a i n t e r v i r p a r a a f o r m a ç ã o d e h á b i t o s sa u d á v e i s o m a i s p r e c o c e m e n t e p o ssí v e l.
12 U m o lh a r s o b r e a n u t r iç ã o d o b r a s ile ir o P aí ses c o m o o Brasil, c o n v i v e m c o m p r o b l e m a s d e saú d e a sso c i a d o s à al i m e n t a ç ão q u e v ão d esd e carências nutricionais, c o m o d e sn u t r i ç ã o, a n e m i a f e r r o p r i v a e h i p o v i t am i n o se s, a d i st ú r b i o s a sso c i a d o s ao c o n su m o e x c essi v o d e n u t r i e n t e s o u d e sb a l an c e a m en t o d i e t ét i c o c o m o obesidade e d i sl i p i d e m i as. A si t u aç ã o d a o b esi d a d e v em se a g r a v an d o e m n o sso m ei o, i n c l u si v e e n t r e c r i a n ç as
13 O b e s id a d e e d o e n ç a s a s s o c ia d a s O M S ( ): m u d a n ç a s n a d i e t a e a t i v i d a d e f í si c a, r e d u z i r i a m, n o m u n d o : 8 0 % d o e n ç a c o r o n a r i a n a 6 0 % d i a b e t e s t i p o I I 1 /3 c a so s d e c â n c e r USA: o a u m e n t o d e 2,5 p a r a 3,5 p o r ç õ e s d i á r i a s o c o n su m o d e f r u t a s o u h o r t a l i ç a s p e l a p o p u l a ç ã o r e d u z e m 8 % n o v o s c a so s d e c â n c e r (H a v a s )
14 A t r a n s iç ã o n u t r ic io n a l Canadá, Austrália e parte da Europa O b e si d a d e i n f a n t i l : a u m e n t o 1 % a o a n o (a n o s 9 0 ) E stados Unidos c r i a n ç a s d e 4 a 5 a n o s: d o b r o o b e si d a d e (d e sd e ) Chile c r i a n ç a s d e 6 a 8 a n o s :d o b r o o b e si d a d e ( ) M unicípio de Cajamar -SP (2007): i n g r e ssa n t e s E n si n o F u n d a m e n t a l : 1 7 % d e so b r e p e so
15 A s a ú d e e a e s c o la Lei 5692 (1971): T e m á t i c a S a ú d e n o C u r r í c u l o E sc o l a r Conselho Federal Educação (1977): sa ú d e c o m o m e t a d o p r o c e sso f o r m a t i v o, i n t r í n se c a a p r ó p r i a f i n a l i d a d e d a e sc o l a Parâmetros Curriculares Nacionais (1996): a b o r d a g e m d a a l i m e n t a ç ã o sa u d á v e l d e sd e a E d u c a ç ã o B á si c a
16 E s c o la e p r o m o ç ã o d a a lim e n t a ç ã o s a u d á v e l P r o m o ç ã o d e S a ú d e : e n v o l v e r a S a ú d e e E d u c a ç ã o (O M S ) M i n i st é r i o S a ú d e e E d u c a ç ã o ( ): P o r t a r i a i n t e r m i n i st e r i a l P r o m o ç ã o d a a l i m e n t a ç ã o sa u d á v e l n a s e sc o l a s C e n t r o s C o l a b o r a d o r e s e m A l i m e n t a ç ã o e N u t r i ç ã o E sc o l a r (U n i v e r si d a d e s F e d e r a i s e F N D E /M E C ) P r o g r a m a s: P N A E, E sc o l a P r o m o t o r a d e S a ú d e (S P )
17 P r e v e n ç ã o d a o b e s id a d e n a s E s c o la s : C a s o C in g a p u r a (T O H, ) Programa para prevenção da obesidade na escolas, envolveu: M u d a n ç a s n a o f e r t a a l i m e n t a r n as c a n t i n a s D i ag n ó st i c o d a o b e si d ad e n a p o p u l a ç ã o esc o l a r E d u c a ç ã o a l i m e n t a r (c u r r í c u l o esc o l a r i n t e g r a d o a o f er t a al i m e n t ar ) A t en d i m e n t o m u l t i p r o f i ssi o n a l d a o b e si d ad e C o n se g u i u r e d u z i r si g n i f i c a t i v a m en t e a p r ev al ê n c i a d a o b e si d ad e n a p o p u l aç ã o d e c r i a n ç a s e a d o l e sc e n t e s d o p aí s
18 P r o je t o R A M M : p r e v e n ç ã o d a o b e s id a d e e m e s c o l a s E d u c a ç ã o B á s ic a * Educação Alimentar: currículo e formação professores A p e sa r d a i n a d e q u aç ã o d a a l i m e n t a ç ã o o f e r ec i d a n a s c a n t i n a s esc o l a r e s, i n t e r v e n ç õ e s n a o f e r t a a l i m e n t a r n a c a n t i n a e st á f o r a c a m p o d e a t u a ç ã o a c a d êm i c o o u p e d a g ó g i c o. A ç õ e s ef et i v a s, n e ssa e sf er a, d ev e m se r regulamentadas pelo poder legislativo e fiscalizadas por órgãos competentes. * T ese d e d o u t o r ad o (G ag l i an o n e, )
19 E n v o l v er as e sc o l a s n a p r e v e n ç ão d e d o e n ç a s c o m o a o b esi d a d e, asso c i ad a a o s h áb i t o s al i m e n t ar es, e x i g e t a n t o a a d o ç ã o d e m e d i d a s q u e g ar a n t a m a a b o r d a g e m a d e q u a d a d o c o n c ei t o d e al i m e n t aç ã o sau d á v e l n o c u r r í c u l o e sc o l ar q u an t o d a q u e l a s q u e asseg u r e m u m a o f e r t a a l i m e n t a r q u e c o n t r i b u a p a r a a f o r m a ç ã o d e h á b i t o s sa u d áv e i s. S ã o e ssa s m e d i d a s e ssen c i a i s, e c o m p l e m e n t a r e s, a u m a e f e t i v a p o l í t i c a d e p r o m o ç ã o d a se g u r a n ç a a l i m e n t a r e n u t r i c i o n al, e d a sa ú d e, n o a m b i e n t e esc o l a r. C r i st i n a P er ei r a G a g l i an o n e B r así l i a, 1 6 d e o u t u b r o d e
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PROJETO EXECUTIVO (SEM FORMULÁRIO) ,00 CUSTO FINAL EM REAIS (R$) COM TODOS OS IMPOSTOS INCLUÍDOS ,29
CO.DAQ.G.0020.2012 1/5 SUPLEMENTO Nº 11 1. O presente Suplemento tem por finalidade incluir o item 10. PLANILHAS DE FURNAS na Seção III do Volume I do Edital, conforme abaixo: 10. PLANILHAS DE FURNAS 10.1.
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PRVA DE QUÍMICA º 2º 3º 4º 5º 6º 7º TABELA PERIÓDICA DS ELEMENTS (IA),0 3 Li 6,9 Na 23,0 9 K 39, 2 (IIA) 4 Be 9,0 2 Mg 24,3 3 (III B) 4 5 6 7 8 9 0 2 20 2 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Ca Sc Ti V Cr Mn Fe
A Vacuum Machine é uma empresa 100% Brasileira, situada em Mairiporã no distrito industrial de Terra Preta, a 41 Km do centro de São Paulo ou 28 Km do aeroporto de Guarulhos. Fabricamos nossos equipamentos
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