A cultura do maracujazeiro

Transcrição

1 Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Departamento de Produção Vegetal A cultura do maracujazeiro Prof. Angelo P. Jacomino ASPECTOS BOTÂNICOS ASPECTOS ECONÔMICOS CARACTERÍSTICAS DA PLANTA FLORESCIMENTO E FRUTIFICAÇÃO CICLO DE PRODUÇÃO PRODUÇÃO DE MUDAS IMPLANTAÇÃO E CONDUÇÃO PRAGAS E DOENÇAS COLHEITA E PÓS-COLHEITA 1

2 Aspectos botânicos Família Passifloraceae (18 gêneros, 630 spp) Gênero Passiflora 465 espécies: 150 nativas do Brasil 70 frutos comestíveis Espécies P. edulis P. edulis f. flavicarpa mais importante no Brasil P. alata Centro de origem: América tropical Países produtores: Brasil, Colômbia, Equador, Peru, Austrália, África do Sul Característica da cultura Opção para pequeno produtor Retorno econômico rápido Boa remuneração Mercados ao natural ou indústria Ciclo curto Principais Limitações Pragas e Doenças (Viroses) Mão-de-obra (polinização) Oscilações de preço 2

3 Região Produção brasileira de maracujá amarelo por região produtora Quantidade produzida (1000 t) % em relação ao total Produtividade (t/ha) Nordeste ,0 13,6 Sudeste ,3 21,0 Norte 51 6,2 13,0 C.Oeste 16 1,9 17,0 Sul 38 4,6 15,0 Brasil ,5 Fonte: Agrianual, 2017 (dados originais do IBGE, 2014) produção variou entre 684 e 923 mil t entre 2008 e 2014 Principais estados produtores de maracujá amarelo Estado Quantidade produzida (1000 t) % em relação ao total BA ,0 CE ,5 MG 38 4,6 ES 70 8,5 SE 31 3,7 SP 23 2,7 AM 21 2,6 SC 21 2,6 PA 20 2,4 Outros 105 9,4 TOTAL Fonte: Agrianual, 2017 (adaptado), dados originais do IBGE,

4 CUSTO DE PRODUÇÃO DE MARACUJÁ Sequeiro (2016) Dados: 952 pls/ha (3,5 x 3m); Módulo de 5ha; Centro Oeste Paulista SP Produtividade esperada = 25 t/ha Preço médio 2015/2016 = R$ 1,60/kg (custo na vida útil = R$ 1,49/kg) R$/ha/ano Custo Receita Resultado Decomposição dos custos R$/ha/ano Operações mecanizadas Operações manuais polinização (3.168) colheita (1.848) Insumos espaldeiras (7.424) Administração Total Fonte: Agrianual, 2017 (adaptado) CUSTO DE PRODUÇÃO DE MARACUJÁ Irrigado (2016) Dados: pls/ha (2,5 x 2,5m); Módulo 1 a 5ha; Centro Oeste Paulista SP Produtividade esperada = 38 t/ha Preço médio 2015/2016 = R$ R$ 1,60/kg Custo: R$1,40/kg (1ºano); R$1,12 (2ºano) R$/ha/ano Custo Receita Resultado Decomposição dos custos R$/ha/ano (mil) Operações mecanizadas Operações manuais polinização (5.886) colheita (3.924) Insumos espaldeiras irrigação (7.518) (2.436) Administração 13,2 Total 53,4 Fonte: Agrianual, 2017 (adaptado) 4

5 P. edulis f. flavicarpa Maracujá Amarelo ou Azedo Planta Caule Sistema Radicular Folhas Flores Fruto Antera Filete Ovário Estilete Estigma Corona Sépala Pétala 5

6 P. edulis f. flavicarpa Frutos Globoso Amarelo Baga com 200 a 300 sementes Polpa amarela a alaranjada Mesocarpo Epicarpo (casca) Arilo carnoso Endocarpo (polpa) Semente Passiflora edulis Maracujá roxo Fruto: púrpura Folhas e ramos: verde-claro Flores com pétalas verde por fora e branco por dentro 6

7 Passiflora alata Maracujá doce Cultivado no Brasil Planta Fruto 98% em São Paulo Vigorosa Pouco problema doenças de solo Periforme Amarelo a alaranjado Aroma característico Consumo ao natural Passiflora alata Folhas simples Caule e ramos quadrangular Flor abre de manhã e fecha a noite 7

8 Fatores que influenciam no florescimento e na frutificação FLORESCIMENTO FRUTIFICAÇÃO Fotoperíodo Polinização Temperatura Curvatura dos Estiletes Umidade do Solo Macho-Esterelidade Nutrição Auto-Incompatibilidade Alta UR% Abelhas Polinização Auto-incompatível Polinização cruzada Pólen Pesado Viscoso Agente polinizador 8

9 Ciclo de produção Região Sudeste Plantio Florescimento dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul Semeadura Formação das plantas Colheita Ciclo de produção Região Sudeste Plantio Florescimento dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul Semeadura Formação das plantas Colheita 9

10 Produção de mudas Métodos de multiplicação Semente prático custo baixo Enxertia Estaquia Implantação e condução Espaçamento 2 a 5 metros entre plantas 2,5 a 4 metros entre linha Sistema de condução 10

11 Espaldeira (Lima e Cunha, 2004) Caramanchão (Lima e Cunha, 2004) 11

12 Poda Poda de formação Eliminação do broto terminal (A) Emissão de brotos laterais (B) Poda para forçar desenvolvimento de gemas laterais para formação de ramos produtivos (C) Formação da cortina pelos ramos produtivos (D) Poda de renovação (Lima e Cunha, 2004) Principais pragas Lagartas (Dione juno juno, Agraulis vanillae vanillae) destroem as folhas; Dione juno juno Postura de Dione juno juno Lagarta de Dione juno juno Agraulis vanillae vanillae Agraulis vanillae vanillae 12

13 Percevejos (Diactor bilineatus, Holhymenia clavigera) sugam os botões florais e frutos novos; provocando a queda dos mesmos ou deformação dos frutos. Diactor bilineatus Holhymencia clavigera Ataque de Holhymenia clavigera Broca da haste (Philonis passiflorae) 13

14 Mosca das frutas (Ceratitis capitata, Anastrepha spp.) Mosca do botão floral (Neosilba pendula) Anastrapha consobrina Dano da mosca do botão floral Ceratitis capitata Abelha Irapuá destrói a base do botão floral Abelha doméstica Frutos atacado pela mosca-da-fruta (Apis mellifera) retira o pólem das flores impedindo o processo de polinização Ácaros (Brevipalpus phoenicis, Polyphagotarsonemus latus, Tetranychus sp) queda de folhas Brevipalpus phoenicis (Ácaro da leprose dos citros) Polyphagptarsonemus latus (Ácaro branco) T. mexicanus T. Desertorun (Ácaro vermelho) Besouros (muitas espécies de coleópteros) abrigam-se no interior das flores durante o dia e alimentam-se a noite; causam danos nas folhas, frutos e principalmente nas flores. 14

15 Principais doenças Podridão do colo e das raízes (fungos do gênero Phytophthora) Murcha de Fusarium (Fusarium oxisporum) Morte prematura Associada com fungos dos gêneros Phytophthora e Fusarium e também com nematóides; Bacteriose (Xanthomonas campestri pv passiflorae) uma das mais importantes doenças da cultura; causa manchas angulares com contornos oleosos principalmente nas folhas e frutos; sistêmica 15

16 Antracnose (Coletotrichum gloesporioides) problema no período do verão em épocas de alta umidade no pomar; manchas circulares e pardacentas nas folhas; intensa desfolha e seca de ponteiros de ramos. Verrugose ou Cladosporiose (Cladosporium herbarum) maior problema em período de temperatura amena; causa sintoma parecido com verrugas nas nos frutos; pequenas lesões circulares nas folhas, que evoluem para perfurações, lesões alongas e deprimidas nos ramos e nos botões florais. 16

17 Viroses O mais importante é o Vírus do Endurecimento dos Frutos ( Passion Fruit Woodiness Vírus PWV); sintomas de mosaico frutos ficam deformados, casca endurecida, sem valor comercial. Colheita e Pós-colheita - Catação dos frutos caídos - Perecível, murcha - Colheita na planta Após a colheita: Lavador, secar, aplicar recobrimentos Classificar e embalar em caixas de papelão Armazenamento: 7 a 10 C suscetíveis ao dano de frio 90 a 95% UR 17