Curso de rotulagem geral de alimentos embalados. -7ºmódulo-
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- Mauro Barreto Meneses
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1 Curso de rotulagem geral de alimentos embalados -7ºmódulo-
2 Legislação Resolução RDC nº 259/2002 ANVISA Instrução Normativa nº 22/ MAPA Portaria nº 470/ DNPM
3 LOTE PRAZO DE VALIDADE DATA DE FABRICAÇÃO CUIDADOS DE CONSERVAÇÃO
4 DEFINIÇÃO Lote Conjunto de produtos; mesmo tipo; PROCESSO mesmo fabricante; ou fracionador; TEMPO CONDIÇÕES -iguais
5 Lote Impresso; gravado; marcado; indicação em código; linguagem clara; visível; legível; indelével.
6 Lote Fabricante; produtor; fracionador; segundo seus critérios.
7 Identificação do Lote Para indicação do lote, pode ser utilizado: Código chave; precedido da letra "L; ou; data de fabricação; embalagem; dia/mês/ano prazo de validade;
8 Identificação do lote Lote - L Números Letras e números Letras Data de fabricação L 9846 L C835 L BC L 26/11/2009 Outros DATA DE FABRICAÇÃO/PRAZO DE VALIDADE
9 Identificação do lote Exemplos Ing.: Lecitina de soja, cápsula de gelatina O Ministério da Saúde adverte: não existem evidências científicas comprovadas de que este alimento previna, trate ou cure doenças. Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/ Lecitina de soja em cápsula MARCA Contém 50 cápsulas de 50 mg Indústria Brasileira L b003
10 Identificação do lote Exemplos Ing.: Lecitina de soja, cápsula de gelatina O Ministério da Saúde adverte: não existem evidências científicas comprovadas de que este alimento previna, trate ou cure doenças. Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/ Lecitina de soja em cápsula MARCA Contém 50 cápsulas de 50 mg Indústria Brasileira L 345
11 Identificação do lote Exemplos Ing.: Lecitina de soja, cápsula de gelatina O Ministério da Saúde adverte: não existem evidências científicas comprovadas de que este alimento previna, trate ou cure doenças. Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/ Lecitina de soja em cápsula MARCA Contém 50 cápsulas de 50 mg Indústria Brasileira L bcd
12 Identificação do lote Exemplos Ing.: Lecitina de soja, cápsula de gelatina O Ministério da Saúde adverte: não existem evidências científicas comprovadas de que este alimento previna, trate ou cure doenças. Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/ Lecitina de soja em cápsula MARCA Contém 50 cápsulas de 50 mg Indústria Brasileira L 25nov09
13 Identificação do lote Exemplos Ing.: Lecitina de soja, cápsula de gelatina O Ministério da Saúde adverte: não existem evidências científicas comprovadas de que este alimento previna, trate ou cure doenças. Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/ Lecitina de soja em cápsula MARCA Contém 50 cápsulas de 50 mg Indústria Brasileira Lote/data fabricação L 25nov09
14 Prazo de validade Item obrigatório Item obrigatório
15 Prazo de Validade Regulamento Técnico específico Exemplo -Água mineral Portaria nº 470/ DNPM
16 Prazo de Validade Como deve ser declarado Produtos com prazo de validade não superior a três meses: dia e o mês Exemplo Validade: 25dez
17 Prazo de Validade Como deve ser declarado Produtos com prazo de validade superior a três meses: o mês e o ano Exemplo: Validade: nov11 vencimento dezembro: basta indicar o ano, com a expressão "fim de... " (ano); Exemplo - Validade: fim de 2010
18 Prazo de validade Expressões previstas Consumir antes de... vencimento... val... validade... válido até... Vence... vto... Venc... Consumir preferencialmente antes de... -MAPA
19 Prazo de Validade NÃO É PERMITIDO UTILIZAR AS SEGUINTES EXPRESSÕES: Melhor consumir em 7 dias Melhor consumir em 24 meses Consumir em 3 dias...
20 Prazo de Validade As expressões estabelecidas devem ser acompanhadas prazo de validade; ou indicação clara do local;ou impressão através de perfurações; ou marcas indeléveis; do dia e do mês ou do mês e do ano.
21 Prazo de Validade Toda informação deve ser clara e precisa Dia/mês/ano - algarismo ordem numérica não codificada.
22 Prazo de Validade Exceção -mês três primeiras letras Exemplos Janeiro = jan Fevereiro = fev
23 Prazo de Validade Não é exigida a indicação do prazo de validade frutas e hortaliças frescas, batatas não descascadas; cortadas;
24 Prazo de Validade Não é exigida a indicação do prazo de validade vinhos, vinhos licorosos, vinhos espumantes, vinhos aromatizados, vinhos de frutas e vinhos espumantes de frutas; bebidas alcoólicas + 10% (v/v) álcool; vinagre;
25 Prazo de Validade Não é exigida a indicação do prazo de validade panificação e confeitaria - 24 horas; açúcar; sal;
26 Prazo de Validade Não é exigida a indicação do prazo de validade produtos de confeitaria : balas, caramelos, confeitos, pastilhas; goma de mascar; alimentos isentos por Regulamentos Técnicos específicos.
27 Alimentos congelados Prazo de Validade Prazo de validade - temperatura de conservação indicar característica; prazo de validade para cada temperatura; indicando o dia, o mês e o ano de fabricação. EXEMPLO "validade a - 18º C (freezer):..." 6 meses "validade a - 4º C (congelador):..." 1 mês "validade a 4º C (refrigerador):..." 4 dias Data de fabricação 20dez09
28 Data de fabricação ANVISA Facultativo MAPA Obrigatório
29 Cuidados de conservação Manter as características; temperaturas máxima e mínima; exigências para os alimentos que se alteram após abertura da embalagem. Exemplo Palmito pupunha em conserva MARCA Manter local seco e fresco/validade: jan12 Após aberto manter sob refrigeração e consumir em até 72 horas. Produzido por: Alimentos Online Av. Souza Naves, s/n CEP Rio de Janeiro/RJ CNPJ xx.xxx.xxx/
30 Modo de preparo ou instruções de uso Quando necessário; reconstituição; descongelamento; tratamento térmico; uso correto do produto.
31 Avaliação Aguarde próximo módulo.
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