Anexo I Consumo anual

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1 Item ESPECIFICAÇÃO ACEM MOIDO: Carne Bovina de 2ª Moída Magra (Acém): Carne bovina; acém; moída; resfriada; e no máximo 10% de sebo e gordura, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; embalada em saco plástico transparente, atóxico. Isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionadas pelo ministério da agricultura. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Resfriada a no máximo 4ºC. ACEM PICADO: Carne Bovina de 2ª em Cubos de tamanhos padronizados e uniformes, aproximadamente 3 x3 cm. Magra e no máximo com 10% de sebo e gordura, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; embalada em saco plástico transparente, atóxico. Isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionadas pelo ministério da agricultura. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Resfriada a no máximo 4ºC. BACON DEFUMADO EM PEÇA: bacon suíno defumado de primeira qualidade em mantas, limpo, pouca gordura, resfriado, isento de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionadas pelo ministério da agricultura. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Inspecionadas pelo ministério da agricultura. Embalagem plástica a vácuo. Inspecionado pelo ministério da agricultura. BACON EM FATIAS EMBALADO A VÁCUO, defumado de primeira qualidade, em TIRAS, limpo, pouca gordura, resfriado, isento de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionadas pelo ministério da agricultura. A data de entrega não poderá ser superior a 30 dias da data de embalagem. Inspecionadas pelo ministério da agricultura. Embalagem plástica a vácuo. Inspecionado pelo ministério da agricultura. Rotulagem: o produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente. No rótulo da embalagem deverão ser impressas de forma clara as seguintes informações: identificação do produto, inclusive a marca; nome e endereço do fabricante; data de fabricação e prazo de validade ou data de vencimento e número do lote; peso líquido; condições de armazenamento, número de registro do produto no órgão competente. BISTECA SUINA: de primeira qualidade que não seja matriz, limpo, cortada em bife com espessura média, sem pele, pouca gordura, isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionada pelo ministério da agricultura. Deverá ser entregue resfriada a 4ºC no máximo. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. 6 Carne seca (Kg): Embalagem de 500g a vácuo corte traseiro bovino, validade de no mínimo 12 meses, a data do recebimento não deve ser maior que 60 dias após a fabricação. número de registro do produto no órgão competente.

2 COXA E SOBRECOXA de FRANGO: SEM ADIÇÃO DE SAL E DE TEMPEROS: manipulada em condições higiênicas, provenientes de animais sadios, abatidos sob inspeção veterinária, devendo ser entregue a temperatura entre 0 a 4ºC. Aproximadamente entre 300 a 350g cada porção. Prazo de validade mínimo de 6 meses. Na entrega do produto, deverá ter data de fabricação máxima de 30 dias. Embalagem: o produto deverá estar acondicionado em embalagem plástica, flexível, atóxica, resistente, transparente. 7 Rotulagem: o produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente. No rótulo da embalagem deverão ser impressas de forma clara as seguintes informações: identificação do produto, inclusive a marca; nome e endereço do fabricante; data de fabricação e prazo de validade ou data de vencimento e número do lote; peso líquido; condições de armazenamento, inclusive empilhamento máximo (na embalagem secundária); número de registro do produto no órgão competente. Pacotes de 2 a 2,5kg. 8 Coxinha da asa de frango. Tamanhos padronizados e uniformes. Sem tempero. Resfriada a no máximo 4ºC. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Sem tempero. Embalagem primária entre 3 a 4kg., com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; embalada em saco plástico transparente, atóxico. Isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas). A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Inspecionada pelo ministério da agricultura.validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Embalagem Primária: Saco plástico polietileno, atóxico, lacrado por termosoldagem, transparente e resistente ao transporte e ao armazenamento. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 9 Filé de frango em iscas (Kg). Filé de frango cortado em iscas uniformes e padronizados, sem pele, sem osso, sem tempero, deverá ser entregue a no máximo 4ºC. Entregar embalagens entre 2-2,5kg por pacote.. Embalagens de 2-2,5kg.Características Físico- Químicas: ph: entre 6,0 e 6,4 (ácido) - Decreto Nº , de 29/03/1952, publicado no D.O.U., de 07/07/1952, Seção I, página RIISPOA. Amônia: Negativo; H2S: Negativo; Rancidez: Negativo. Teor de água máximo: 6%.Toxicológico: Nitrito: ausência e Nitrato: ausência.validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem.embalagem Primária: saco plástico atóxico, resistente, lacrado por termosoldagem. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob

3 nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 10 Filé de frango resfriado (Kg): File de frango com espessura média, em cortes uniformes e padronizados de aproximadamente 150g cada, sem pele, sem osso, deverá ser entregue a no máximo 4ºC. Entregar embalagens de 01kg. Características Físico-Químicas: ph: entre 6,0 e 6,4 (ácido) - Decreto Nº , de 29/03/1952, publicado no D.O.U., de 07/07/1952, Seção I, página RIISPOA. Amônia: Negativo; H2S: Negativo; Rancidez: Negativo. Teor de água máximo: 6%. Toxicológico: Nitrito: ausência e Nitrato: ausência.validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem.embalagem Primária: saco plástico atóxico, resistente, lacrado por termosoldagem. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 11 File de Merluza (kg): Filé de peixe de primeira qualidade, limpo, sem couro ou escamas, sem espinha, fatiados, deverá ser entregue a no máximo -12ºC, isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionado pelo ministério da agricultura.características Organolépticas: Aspecto: próprio, não amolecido e nem pegajoso; Cor: própria e uniforme, sem manchas esverdeadas; Odor: próprio; Sabor: próprio. Macroscópico / Microscópico: Ausência total de sujidades, parasitos, larvas, ovos e seus fragmentos: ossos, peles, espinhas, vísceras e cartilagens. Ausência total de elementos estranhos ao produto.validade MÍNIMA: 06 meses a partir da data de fabricação. A data de entrega não deverá ser superior a 45 dias da data de fabricação. 12 Frango a passarinho sem Tempero Resfriado: Frango inteiro cortado em pequenos pedaços a passarinho, sem tempero, deverá ser entregue a no máximo 4ºC. Embalados em sacos plásticos atóxicos com 2 kg cada pacote. Características Físico-Químicas: ph: entre 6,0 e 6,4 (ácido) - Decreto Nº , de 29/03/1952, publicado no D.O.U., de 07/07/1952, Seção I, página RIISPOA. Amônia: Negativo; H2S: Negativo; Rancidez: Negativo. Teor de água máximo: 6%.Toxicológico: Nitrito: ausência e Nitrato:

4 ausência.a data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Embalagem Primária: saco plástico atóxico, resistente, lacrado por termosoldagem. Peso Líquido: 02kg. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 13 Lombo Suíno em peça (kg): Carne suína sem osso, em peça de 2 a 2,5kg, isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionadas pelo ministério da agricultura. Deve vir refrigerada a no máximo 4ºC. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Embalagem Primária: Saco plástico polietileno, atóxico, lacrado por termosoldagem, transparente e resistente ao transporte e ao armazenamento. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 14 Músculo picado (kg): Carne bovina músculo de boa qualidade, cortado em cubos de tamanho aproximado: 4cm X 4cm em embalagem de 02 a 03kg, e no máximo 10% de sebo e gordura, com aspecto, cor, cheiro e sabor próprio, embalada em saco plástico transparente, atóxico; inspecionada pelo ministério da agricultura.as carnes devem sofrer toalete superficial, visando a retirada do excesso de aponevrose, gordura, cartilagens e tendões, preservando, conforme o caso, a estrutura anatômica dos músculos envolvidos na preparação dos cortes. Características Físico-químicas: ph: entre 5,8 e 6,4 (ácido) - Decreto Nº , de 29/03/1952, publicado no D.O.U., de 07/07/1952, Seção I, página RIISPOA e Portaria nº01, de 07/10/81 - LANARA - MAPA. Amônia: Negativo; H 2 S: Negativo; Rancidez: Negativo;Toxicológico: Nitrito: ausência e Nitrato: ausência.validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem.embalagem: Saco plástico polietileno, atóxico, lacrado por termosoldagem, transparente e resistente ao transporte e ao armazenamento. Peso Líquido: 01 ou 02kg. Devem constar no mínimo

5 as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 15 Peito de Frango s/ osso resfriado (kg). Peito de Frango, resfriado, sem osso, embalagem de 01 a 02 kg. SEM ADIÇÃO DE SAL E DE TEMPEROS: manipulada em condições higiênicas, provenientes de animais sadios, abatidos sob inspeção veterinária, devendo ser entregue ao SND refrigerado, com temperatura entre 0 e 4ºC no máximo. Características Físico-Químicas: ph: entre 6,0 e 6,4 (ácido) - Decreto Nº , de 29/03/1952, publicado no D.O.U., de 07/07/1952, Seção I, página RIISPOA. Amônia: Negativo; H2S: Negativo; Rancidez: Negativo. Teor de água máximo: 6%. Toxicológico: Nitrito: ausência e Nitrato: ausência. Validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem.embalagem Primária: saco plástico atóxico, resistente, lacrado por termosoldagem. Peso Líquido: 01 a 02kg. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 16 Pernil s/ Osso - Peça (kg): Pernil suíno epeça sem osso. Resfriado a no máximo 4º C, de primeira qualidade, que não seja matriz, limpo, sem osso, sem pele, com pouca gordura, isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionada pelo ministério da agricultura. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Embalagem Primária: Saco plástico polietileno, atóxico, lacrado por termosoldagem, transparente e resistente ao transporte e ao armazenamento. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou

6 data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 17 Pernil s/ Osso - Picado (kg): Pernil suíno picado em cubos de 3,0 a 3,5cm x 3,0 a 3,5cm. Resfriado a no máximo 4º C, de primeira qualidade, que não seja matriz, limpo, sem osso, sem pele, com pouca gordura, isenta de aditivos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionada pelo ministério da agricultura.validade mínima: 01 ano a partir da data de fabricação. A data de entrega não poderá ser superior a 60 dias da data de embalagem. Embalagem Primária: Saco plástico polietileno, atóxico, lacrado por termosoldagem, transparente e resistente ao transporte e ao armazenamento. Devem constar no mínimo as seguintes informações: Denominação de Venda e Marca comercial do produto, Peso Líquido, Identificação da origem: (Nome (Razão social) do fabricante ou produtor ou fracionador ou titular (proprietário) da marca, Endereço completo, País de origem e Município), CNPJ, Carimbo Oficial da Inspeção Federal, a expressão: Registro no Ministério da Agricultura SISP ou SIF/DIPOA sob nº /, Data de Fabricação, Prazo de validade, Identificação do lote (código chave precedido da letra L ou data de fabricação, embalagem ou prazo de validade), Modo de descongelamento, Informação Nutricional, Conservação do produto. Todas as informações impressas na embalagem devem estar dispostas de forma clara e indeléveis e estar de acordo com Instrução Normativa nº 22/ MAPA e Resoluções RDC 359 e RDC 360, de 23/12/ ANVISA. 18 Presunto sem capa de gordura (peça a vácuo): sem capa de gordura, elaborado de pernil suíno de boa qualidade. Peça inteira contendo aproximadamente 2,5 a 4kg. Produto peça deverá estar resfriado, em um saco leitoso ou embalagem com materiais adequados, atóxico e a vácuo, com as condições previstas de armazenamento e que garantam a hermeticidade da embalagem, e proteção apropriada contra contaminação, com registro do Ministério da Agricultura. Rotulagem: deverá estar de acordo com o regulamento vigente na instrução normativa nº 22, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil. 19 Ovos Bandeja com 30unidades: ovos brancos de galinha, tamanho grande de primeira qualidade, cada ovo deve pesar no mínimo 50g, frescos, isentos de aditivos, fungos ou substâncias estranhas ao produto, que sejam impróprias ao consumo e que alterem suas características naturais (físicas, químicas e organolépticas), inspecionado pelo ministério da agricultura. O produto deverá ser acondicionado em bandejas de papelão, resistentes e com divisores celulares para 30 unidades embaladas com plástico. Validade no mínimo de 20 dias a contar do recebimento. 20 Queijo Mussarela (kg): Queijo tipo mussarela, embalado em plástico inviolável, selado a vácuo, pesando entre 4 a 5 Kgs a peça, com validade mínima de 02 meses a contar da entrega. Inspecionada pelo ministério da agricultura. Rotulagem: deverá estar de acordo com o regulamento vigente na instrução normativa nº 22, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil. 21 Sobrecoxa Desossada Resfriada: Manipulada em condições higiênicas, provenientes de animais sadios, abatidos sob inspeção veterinária, devendo ser entregue a temperatura entre 0 a 4ºC. Aproximadamente entre 300 a 350g cada porção. Prazo de

7 validade mínimo de 6 meses. Na entrega do produto, deverá ter data de fabricação máxima de 30 dias. Embalagem: o produto deverá estar acondicionado em embalagem plástica, flexível, atóxica, resistente, transparente. Rotulagem: o produto deverá ser rotulado de acordo com a legislação vigente. No rótulo da embalagem deverão ser impressas de forma clara as seguintes informações: identificação do produto, inclusive a marca; nome e endereço do fabricante; data de fabricação e prazo de validade ou data de vencimento e número do lote; peso líquido; condições de armazenamento, inclusive empilhamento máximo (na embalagem secundária); número de registro do produto no órgão competente. Pacotes de 2 a 2,5kg. 1. Os produtos deverão ser entregues diretamente no serviço de nutrição e dietética da FUSAM de duas a três vezes por semana ou conforme cronograma a ser fornecido pela nutricionista, obedecendo ao prazo de entrega de no máximo 05 dias uteis; 2. Os produtos deverão ser entregues devidamente embalados em porcionamento de 01 kg a 2,5kg, com exceção dos embutidos que devem ser entregues exclusivamente em embalagem a vácuo. Os peixes deverão ser entregues interfolhados armazenados em caixas de papelão. Exceção também aqui do frango a passarinho, sobrecoxa, coxa com sobrecoxa, bacon. 3. Fica reservada a Nutricionista da FUSAM, o direito de alterar a data programada das ordens de compra até 48 (quarenta e oito) horas antes do prazo de entrega dos produtos. 4. Todas as despesas relacionadas com as entregas são de responsabilidade do fornecedor; 5. Os veículos para transportes das carnes e derivados deverão seguir as exigências da CVS 5/2013. Devem possuir certificado de vistoria dos órgãos competentes e estar providos de medidores de temperatura de fácil leitura; 6. O transporte deverá ser realizado de forma adequada para o tipo especifico de matéria prima (carnes, frango, suínos, peixes, embutidos), cumprindo exigências da Portaria Ministerial 326 de 30/07/1997; CVS 05 de 2013 e RDC 216 de Os produtos somente serão aceitos se estiverem em bom estado de conservação e dentro da temperatura aceitável de acordo com as normas da vigilância sanitária. 7. Os produtos (carnes em geral) deverão ser entregues acondicionados adequadamente em embalagens específicas para transporte de carnes com cobertura protetora apropriada para o produto, garantida as condições higiênicas sanitárias e protegendo os caracteres organolépticos dos produtos;

8 8. Os entregadores deverão estar devidamente uniformizados e limpos, providos de calçados fechados e com identificação da empresa conforme portaria CVS 5/ Os critérios para recebimento dos produtos deverão obedecer às exigências da CVS 5/ Carnes: de 4 a 7ºC (quatro a sete graus Celsius) ou conforme recomendação do frigorífico produtor. Demais produtos: de 4 a 10 ºC (quatro a dez graus Celsius) 11. Congelado: -12 C (doze graus Celsius negativos) ou temperatura a. Menor, ou conforme recomendação do fabricante próximo de 18º C e nunca superior a 12º C (Frango, Peixes, Bistecas) 12. Para aves (peito de frango sem osso, coxa com sobrecoxa, frango a passarinho) e peixes, a embalagem deverá ser unitária, lacrada e rotulada indicando a validade do produto e o registro no órgão competente. O pescado deve ser congelado individualmente em embalagem interfolhada. A embalagem secundária deverá ser reforçada, lacrada com rótulo indicando data de congelamento e de validade, peso líquido do produto, de acordo com a Instrução Normativa MAPA nº. 22, de 24/11/2005, registro no órgão competente e em caixas de no máximo 20 kg. 13. A qualidade e a quantidade dos produtos deverão ser atendidas conforme especificações; 14. Caso a qualidade dos produtos entregues não corresponda às especificações técnicas estabelecidas no edital, bem como desobedecer às normas legais especificas vigentes, não serão recebidos e/ou aceitos pela nutricionista e serão devolvidos, mediante registro comprovando sua inaceitabilidade, devendo ser substituído no prazo de 24 (vinte e quatro) horas sob pena de sofrer a aplicação dos sansões previstas na Lei Federal nº de 21 de junho de 1993; 15. Deverão ser previstas visitas técnicas da nutricionista da FUSAM aos estabelecimentos com subsídio a qualificar o parecer técnico, visando constatar condições higiênicas sanitária das instalações; 16. Os produtos deverão ser registrados junto ao S.I.F (selo do Serviço de Inspeção Federal - S.I.F. (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento MAPA ou das Secretarias Estaduais). ser de primeira qualidade e resfriados,

9 exceto peixes, coxa e sobrecoxa, peito de frango com e sem osso, filé de frango que deverão ser entregues congelados; 17. Validade dos produtos embutidos e queijos: terão que ter validade mínima de 60 (sessenta dias) após da data de fabricação para os produtos congelados; Os produtos entregues resfriados deverão ser cortados frescos e a avaliação sensorial no ato do recebimento do produto será levada em consideração pela nutricionista, caso os produtos não se apresentem em boas condições de consumo serão devolvidos. 18. Após a emissão da ordem de compra, os produtos deverão ser entregues em até 5 dias úteis no serviço de nutrição e dietética nos seguintes horários: 08h as 12h e das 14h às 15h de segunda a sexta feira. 19. Os produtos entregues serão conferidos e pesados no local de recebimento, por pessoa responsável no serviço de nutrição e dietética. Aqueles que não atenderem as especificações e critérios técnicos serão devolvidos e deverão ser repostos em no máximo 24 (doze) horas. O não cumprimento deste prazo submete a Contratada às penalidades previstas por lei. 20. No caso de devolução, a nota fiscal ficará retida até que seja reposta as mercadorias. 21. Considerando que os cardápios são elaborados em conformidade com os produtos ora licitados, caso não haja disponibilidade dos produtos no mercado, o fornecedor deverá antecipadamente informar a nutricionista da FUSAM, pelo telefone (12) , suas proposições alternativas, cabendo à Nutricionista da FUSAM fazer a escolha, não sendo aceitas frequentes incidências.