ANEXO I DESCRITIVO PREGÃO DE PAES E LEITE 2018 ITEM DESCRIÇÃO UNID.

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1 ANEXO I DESCRITIVO O objeto desta licitação é a Aquisição de Pães e Derivados, os quais serão utilizados no setor de SND Serviço de Nutrição e Dietética para distribuição aos pacientes internados, em observação e funcionários. PREGÃO DE PAES E LEITE 2018 Obrigatoriamente devem estar inclusos nas propostas, a marca a ser ofertada, mesmo que a marca seja confecção própria (seja feito pela própria empresa participante). ITEM DESCRIÇÃO UNID Queijo minas padrão, com faces planas, bordas retas, crosta lisa, fina e amarelada, consistência macia, cor interna branco-creme, sabor levemente ácido ao suave, obtido de leite pasteurizado, embalado individualmente, em plástico transparente, atóxico, limpo, não violado, resistente ou material compatível, própria para uso alimentar, que garanta a integridade do produto até o momento do consumo com rótulo impresso. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, informação nutricional, número de lote, data de validade, quantidade do produto, número do registro no Ministério da Agricultura/SIF e carimbo de inspeção. Validade mínima de 10 dias a partir da data de entrega na unidade requisitante. Embalagem integra e a vácuo de 500g. COM alto teor de umidade, magro, de massa branca e fresca, formato cilíndrico e textura macia, com teor de sódio controlado. Baguete. De pão francês, feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, fresco, crocante. Com queijo por cima. Iogurte cremoso: Pronto para beber, pode ser parcialmente desnatado, sabores variados (no mínimo dois, que não tenham corantes artificiais.). De 900g a 1,5kg por embalagem. Validade mínima de 10 dias no ato da entrega. Não serão aceitos nesse item bebida láctea fermentada. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, informação nutricional, número de lote, data de validade, quantidade do produto, número do registro no Ministério da Agricultura/SIF/DIPOA e carimbo de inspeção. Iogurte natural integral sem açúcar. Pote de 170 a 250g. De boa procedência, não conter corantes. Com no Maximo 02 ingredientes (leite pasteurizado integral e ou leite reconstituído integral e fermento lácteo). Validade mínima de 07 dias no ato do recebimento. Produto integral, natural, obtido de leite pasteurizado, sem adição de polpa de frutas ou saborizantes, sem adição de açúcar, com consistência cremosa ou firme, em embalagem de filme de polietileno, com validade máximo de 30 dias, a partir da data de recebimento. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação, procedência, informação nutricional, número de lote, data de validade, quantidade do produto, número do registro no Ministério da Agricultura/SIF/DIPOA e carimbo de inspeção. Leite Integral Pasteurizado tipo B - em caixa tipo Tetra Pack, ou garrafa de polietileno ou vidro. Leite fluido pasteurizado, tipo 'B' integral homogeneizado, teor de gorduras de 3% em 1 litro, rico em cálcio, com identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade e capacidade. O produto deverá ter registro no Ministério da Agricultura e/ou Ministério da Saúde. Produto deve atender a Instrução Normativa nº 51, de QTDE ANUAL 100 Unidade 200 kg 1000 Unidade 4000 Unidade Und de 01 l

2 de setembro de Sem aditivos e coadjuvantes, livres de fraudes e adulterações. Validade mínima de 03 dias no ato do recebimento. Leite Semi Desnatado Pasteurizado - em caixa tipo tetra Pack ou garrafa de polietileno ou vidro. Leite fluido pasteurizado, homogeneizado, fluido desnatado com no máximo 0,5% de gordura em 1000ml, líquido, rico em cálcio, com identificação do produto, marca do fabricante, prazo de validade e capacidade. O produto deverá ter registro no Ministério da Agricultura e/ou Ministério da Saúde. Produto deve atender a Instrução Normativa nº 51, de 18 de setembro de Sem aditivos e coadjuvantes, livres de fraudes e adulterações. Validade mínima de 03 dias no ato do recebimento. Manteiga extra com sal. Saborosa. Embalagem integra e segura, de primeira qualidade, obtida do creme de leite (nata) padronizado, pasteurizado e maturado, com 200g, com teor mínimo de 80% de lipídeos, embalagens retangulares com dados de identificação, data de fabricação e validade, lote, registro do Ministério da Agricultura SIF/ DIPOA. Validade de, no mínimo, 4 meses a contar do recebimento na unidade requisitante. Mini pão francês: feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, fresco, crocante. Pão de coco: feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, Pão de Forma: Embalagem de 500g; data de validade: mínima de 10 dias a partir da data de entrega. Macio. Com casca. Com ingredientes de qualidade. Pão de Forma Integral- Embalagem de 350 a 500g Com no mínimo 12 grãos 100 % integral. Não conter farinha de trigo branca ( refinada). Não conter açúcar. A cada 50g conter no mínimo 5g de fibra alimentar e 08g de proteína. Data de validade: mínima de 07 dias a partir da data de entrega. Pão de leite: feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, Pão de milho: feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, Pão francês: feita com trigo de boa procedência, livre de contaminantes, fresco, crocante Und de 01 l kg 300 kg 500 pct 400 pct 1000 kg 500 kg 6000 kg Unidade de 200g Quanto a QUALIFICAÇÃO TÉCNICA: a) Apresentar Cópia autenticada da Licença de Funcionamento (Alvará Sanitário) da empresa proponente, atualizada, emitida por órgão da Vigilância Sanitária, Estadual ou Municipal; b) Apresentar Cópia autenticada da Autorização de Funcionamento da Empresa (AF) da empresa proponente, atualizada, emitida por órgão da Vigilância Sanitária, Estadual ou Municipal; c) Apresentar Comprovação da regularidade na Vigilância da Agricultura, através de cópia autenticada do registro ou de isenção, ou de notificação ou cadastramento, ou ainda se for o caso, comprovar que o produto não está sob o controle sanitário ou consulta no site da ANVISA, para os itens 05 e 06; d) Apresentar Comprovante de Dedetização e Higienização da caixa d água, conforme exigência da CVS 5. A contratada sempre deixará uma cópia de tais documentos junto à nutricionista de produção da FUSAM.

3 Quanto à entrega e critérios das mercadorias: As entregas serão diárias, inclusive sábados, domingos e feriados; A entrega ocorrerá na sede da FUSAM, Avenida Dr. Pereira de Mattos, 63-Centro Caçapava - SP; O pão francês, mini pão francês e baguete deverão estar acondicionados em embalagens apropriadas (plástico ou papel) devidamente fechadas; As caixas utilizadas para o transporte dos pães devem ser apropriadas, com tampa, de material atóxico e sempre higienizadas, não podem representar um risco para contaminação alimentar. Os itens 05, 06, 12, 13 e 14 deverão ser entregues, diariamente, diretamente no serviço de nutrição e dietética da FUSAM entre 04h e 04h30m. Todas as mercadorias deverão ser entregues frescas, o leite com no mínimo 03 dias de validade. Os pães devem apresentar boa aparência, maciez, quantidade controlada de sal na composição e devem ser saborosos. Todos os produtos entregues precisam conter rótulo de identificação com as informações nutricionais correspondentes, lista de ingredientes, data de manipulação e data de validade, bem como métodos de conservação e fabricante. Embalagens sem rótulos não serão aceitas. A exigência vale também para os pães feitos artesanalmente. Os pães de leite, pão de milho, pão de coco deverão ter validade mínima 05 (cinco) dias, estar embalados em saco plástico transparente ou leitoso atóxico e deverá estar rotulado de acordo com as especificações da legislação vigente. Os demais itens listados em anexo serão solicitados com no mínimo 24 horas de antecedência, conforme necessidades do Serviço de Nutrição e Dietética, em horários a serem combinados posteriormente; Fica reservado a Nutricionista da FUSAM o direito de informar, por telefone, 24 horas antes da entrega possíveis alterações relacionadas ao dia de entrega e quantidade de pães e leite; Os leites serão entregues diretamente no serviço de nutrição e dietética da FUSAM diariamente ou em dias alternados ou ainda conforme cronograma a ser fornecido pela nutricionista entre 03h e 05h da manhã. Todas as despesas relacionadas com as entregas são de responsabilidade do fornecedor;

4 APRESENTAR DECLARAÇÃO que os veículos para transportes dos leites deverão estar de acordo com as normas sanitárias (CVS 5/2013, RDC 216, RDC 275, dentre outras) e possuir certificado de vistoria dos órgãos competentes e estão providos de medidores de temperatura de fácil leitura; APRESENTAR DECLARAÇÃO que os entregadores estarão devidamente uniformizados e limpos, providos de calçados fechados e com identificação da empresa conforme portaria CVS 5/2013. APRESENTAR DECLARAÇÃO de que o leite integral, semi desnatado possui registro no S.I.F (Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura). Os leites, iogurtes, manteiga, queijo deverão estar com no máximo 4ºC no ato do recebimento. A qualidade e a quantidade dos produtos deverão ser atendidas conforme especificações; Os critérios para recebimento dos produtos deverão obedecer às exigências da CVS 5/13. Os produtos entregues, que são comercializados em kilo, serão conferidos e pesados no local de recebimento, por pessoa responsável no serviço de nutrição e dietética. Caso a qualidade dos produtos entregues não corresponda às especificações técnicas estabelecidas no edital, bem como desobedecer às normas legais especificas vigentes, não serão recebidos e/ou aceitos pela nutricionista e serão devolvidos, mediante registro comprovando sua inaceitabilidade, devendo ser substituído no prazo de 24 (vinte e quatro) horas sob pena de aplicação das sansões previstas na Lei Federal nº de 21 de junho de Ainda, no caso de devolução, a nota fiscal deverá ser alterada e enviada via no ato da entrega da mercadoria. A embalagem do leite deve ser feita de material adequado para as condições previstas de armazenamento e que garanta a hermeticidade da embalagem e proteção apropriada contra contaminação. A empresa vencedora deverá no prazo de 03 dias após a realização do pregão presencial, entregar amostra dos itens ganhos, os quais deverão ser entregues diretamente ao serviço de nutrição e dietética e serão submetidas à análise conforme os critérios definidos pela ABNT para análise sensorial de alimentos e bebidas NBR /93.

5 A cada entrega deverá ser entregue um comprovante de recebimento em duas vias e ao final de quinze dias a nota fiscal deverá ser emitida. Poderá ser realizada visita técnica da nutricionista da FUSAM ao estabelecimento da empresa vencedora, a qualquer momento, visando constatar condições higiênicas sanitária das instalações; Sem mais para o momento, coloco-me a disposição para eventuais esclarecimentos. Letícia de Melo Pereta Nutricionista Responsável Técnica CRN 3: 26787