Análise de Resíduos de Pesticidas Geisa Resende Novembro/2011
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- Andreia Valgueiro Prada
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1 Análise de Resíduos de Pesticidas Geisa Resende Novembro/2011
2 Agenda 1. Definição de Resíduos de Pesticidas / Agrotóxicos 2. Estudos de Resíduos 3. Métodos Analíticos: Validação; LOQ / LOD; 4. Expressão dos Resultados de Resíduos 5. LMR / Tolerância de Importação 6. LMRs Harmonizados
3 Resíduos de Pesticidas / Agrotóxicos O que é um Resíduo de Pesticidas? Combinação do ingrediente ativo e seus metabólitos contidos em alimentos para seres humanos, alimentos para animais e / ou água potável, após tratamento com Defensivos Agrícolas (Agrotóxicos). Oriundo de informações obtidas a partir de estudos de metabolismo em: Ratos Culturas alvo Culturas de rotação Produtos Processados Animais da pecuária page 3 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
4 Definição de Resíduos Qual é o propósito da Definição de Resíduos? Definir e monitorar os Limites Máximos de Resíduos (LMR) Para realizar a Avaliação do Risco da Dieta Alimentar (Dietary Risk Assessment) através do composto principal e seus metabolitos toxicologicamente significativos (acima de 10% de significância nos Estudos de metabolismo) page 4 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
5 Definição de Resíduos Pontos Chaves / Críticos Utilizada para: Determinação dos LMRs e Monitoramento / Avaliação de Risco; Não há regras para harmonização, decisões são tomadas caso-a-caso; Ocorrem desarmonias (USA/EU/LATAM); É o fundamento básico para o pacote de Estudos relacionados a Segurança Alimentar; É o elemento chave para Avaliação de Risco na Dieta; Mudanças na Definição de Resíduos podem ser muito problemáticas. page 5 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
6 Definição de Resíduos Processo de Determinação GAPs/ Material Radiomarcado Metabolismo em Plantas 3 Grupos de Culturas Avaliação de Risco Definição de Resíduos Metabolismo Animal Cabra/Galinha Ensaios de Resíduos Definição de Resíduos Proposta Estudos de Alimentação animal page 6 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
7 Definição de Resíduos Processo de Determinação GAPs/ Material Radiomarcado Toxicologia Metabolismo em Planta 3 Grupos de Cultura Avaliação de Risco Definição de Resíduos Metabolismo Animal Cabra/Galinha Metabolismo em Rato Ensaios de Resíduos Definição de Resíduos Proposta Estudo de Alimentação Animal page 7 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
8 Definição de Resíduos Processo de Determinação GAPs Material Radiomarcado Toxicologia 14 C Hidrolise (Processamento) Estudos de Culturas Rotacionais confinados Metabolismo em Plantas 3 Grupos de Culturas Avaliação de Risco Definição de Resíduos Metabolismo Animal Cabra/Galinha Metabolismo em Rato Culturas Rotacionais udos de Processamento Ensaios de Campo Ensaios de Resíduos Definição de Resíduos Proposta Estudo de Alimentação Animal page 8 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
9 Estudos na área de Segurança Alimentar Estudos de Resíduos: São realizados em culturas-alvo e / ou grupos de culturas (minor crops); Quantifica os Resíduos remanescentes em condições de campo; Usado para estabelecer o LMR, baseado nas condições mais críticas de uso do produto (GAP crítico); Fornece dados para a Avaliação de Risco da Dieta. page 9 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
10 Métodos Analíticos Desenvolvimento de Métodos Geração de Dados para Avaliação de Risco e Determinação de Limite Máximo de Resíduos Métodos Específicos ou Multi Resíduos com Técnica confirmatória Desenvolvido pelas Multi Nacionais englobando o composto principal e os metabólitos relevantes. Estudos de monitoramento e checagem de LMR (Enforcement) Método Multi Resíduos podendo ser reproduzido em qualquer Laboratório com capacidade técnica de análise de Resíduos page 10 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
11 Métodos Analíticos Métodos para Análise de Resíduos: São aplicáveis à todos os pesticidas usados nas colheitas comestíveis, pecuária alimentos processados e produtos animais (ex.: carne, leite, ovos) provenientes de animais que podem consumir culturas tratadas. São utilizados para: gerar os dados para estabelecer os LMR / Avaliação de Risco na Dieta; determinar os fatores de transformação nos estudos de amostras processadas; monitoramento e fiscalização do LMR; condução de estudos de estabilidade de amostras congeladas (storage stability studies) page 11 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
12 Métodos Analíticos Validação de Métodos: O objetivo da validação do método analítico é demonstrar que o procedimento, produz resultados confiáveis à finalidade; Critérios considerados na validação de métodos analíticos para análise de Resíduos são: Recuperação (exatidão) ( %) Seletividade (especificidade) (nível de interferente <30% do LOQ) Linearidade na faixa de trabalho (coeficiente de correlação 0,99) Precisão / Repetibilidade (coeficiente de variação) ( CV 20%) Limite de Detecção (LOD) Limite de Quantificação (LOQ) page 12 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
13 Métodos Analíticos Limite de Detecção LOD É a menor concentração de um analito, em uma amostra, que pode ser detectado mas não necessariamente quantificado como um valor absoluto e preciso. Limite de Quantificação - LOQ É a menor concentração de um analito, em uma amostra, que pode ser determinado com precisão / consistência atendendo aos critérios da validação. O LOQ deve atender a proposta / aplicação a que o método se propõe e/ou deve seguir os critérios abaixo estabelecidos pela RDC 216 da ANVISA page 13 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
14 Métodos Analíticos Expressão dos Resultados das Análises de Resíduos Resíduos Encontrado (Y) Resíduos Reportado Y < LOD ND LOD Y < LOQ < LOQ Y LOQ Y ND = Não Detectado page 14 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
15 Limite Máximo de Resíduos É o Limite Máximo de Resíduos (LMR) legalmente aprovado em alimentos (incluindo alimentos derivados de animais), Após o uso de um defensivo agrícola de acordo com as Boas Práticas Agrícolas (BPA - GAP) Estabelecido por: autoridades regulatórias nacionais e órgãos independentes de experts (ex.: Codex/JMPR) Tolerância de Importação é um LMR estabelecido com base em GAP de outro país! page 15 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
16 Limite Máximo de Resíduos Por que os LMRs são importantes? Defensivos agrícolas podem deixar resíduos; Regulamentam / aprovam os Resíduos em alimentos; São limites seguros para o consumidor; São aplicados às normas de comércio internacional; LMRs harmonizados facilitam o comércio mundial. page 16 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
17 Limite Máximo de Resíduos Sinonímias utilizadas Globalmente: Limite Máximos de Resíduos (LMR); Nível Máximo de Resíduos (NMR); Tolerância USA / EPA; Resíduos Máximo Permitido (RMP Federação Russa); t-lmr ( Limite Máximo de Resíduos temporário na EU); CXL LMR Codex page 17 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
18 Limite Máximo de Resíduos LMR são: Estabelecidos para o i.a. na cultura ou grupo de cultura; Unidade de medida, ex: mg a.i./kg (ppm) page 18 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
19 Limite Máximo de Resíduos Como são estabelecidos? São calculados com base nos resíduos gerados de acordo com um GAP específico, sendo: na dose máxima de aplicação; máximo numero de aplicações; menor intervalo entre as aplicações; menor intervalo entre a ultima aplicação e a colheita. Dados de Resíduos Estabelecimento do LMR page 19 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
20 Limite Máximo de Resíduos Por que se faz necessário uma Tolerância de Importação (TI)? A cultura não cresce no país que Importa; O defensivo não é registrado no país que Importa; Resíduos do defensivo (LMR) são mais altos no país que Exporta do que o mesmo defensivo no país que Importa. page 20 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
21 Limite Máximo de Resíduos Banco de Dados de LMRs: USDA FAS Os LMRs dos compostos registrados no EPA podem ser comparados com LMRs estabelecidos em outros países; EU Os LMRs estão harmonizados na União Européia e são aplicados a 27 países membros; CODEX page 21 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
22 LMRs harmonizados globalmente possibilitam comercio Global Europa Fed. Russa NAFTA Asia Africa America Sul Aus/NZ page 22 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
23 LMRs harmonizados globalmente Exceder um LMR é uma violação da regulamentação e do comércio! Temos como consequências: rejeição / devolução da produção; Intermediários / transportadores não são pagos; contratos de fornecimento são cancelados; possíveis ações regulatórias (entre países); criação de condições adicionais para comercio, ex.: análise de resíduos; publicidade negativa page 23 Análise de Resíduos de Agrotóxicos November 8, 2011
24 Obrigada! Geisa Resende Gerente de Laboratório de Segurança Alimentar
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