Comportamento da Cultura de Escarola Cultivada em Solo e Hidroponia Tipo NFT, no Trópico Úmido, nas Condições de Belém-Pará.

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1 Comportamento da Cultura de Escarola Cultivada em Solo e Hidroponia Tipo NFT, no Trópico Úmido, nas Condições de Belém-Pará. Sérgio Antonio Lopes de Gusmão 1 ; Walter Vellasco Duarte Silvestre 1 ; Mônica Trindade Abreu de Gusmão 1 ; Paulo Roberto de Andrade Lopes 1 ; Márcia Maria Braga da Rocha 2 ; Dalva ;Luciana da Silva Borges 2. 1 Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), Depto. Fitotecnia, Av. Presidente Tancredo Neves, 2501, , Belém-PA, serg@nautilus.com.br; 2 Estudante de graduação em agronomia da UFRA. RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar o comportamento da cultura de escarola (Cichorium endivia), no cultivo em campo e hidroponia NFT, nas condições de Belém-PA, região caracterizada por temperaturas médias altas e chuvas freqüentes. O experimento foi conduzido no Núcleo de Capacitação e Pesquisa em Horticultura da Universidade Federal Rural da Amazônia, tendo sido adotado o delineamento em blocos casualizados com cinco repetições. O espaçamento adotado foi de 0,3m x 0,20 m. sendo utilizada a cultivar batavia. As plantas foram colhidas aos 40 dias após o transplantio. O cultivo em sistema hidropônico resultou em maior desenvolvimento das plantas e melhor sabor. O desenvolvimento das plantas foi semelhante ao relatado para regiões produtoras tradicionais. Em hidroponia, o sistema radicular atingiu até 30% do peso fresco da planta. Os resultados da pesquisa mostram que é viável a produção de escarola nas condições em que o experimento foi realizado. Palavras-chave: Chicorium endivia, produção, cultivo protegido, Amazônia. ABSTRACT Behavior of the endive culture in soil and hydroponic in the Amazonian conditions. The objective of the work was to evaluate the behavior of the endive culture (Cichorium endivia), in the field and NFT hydroponic conditions in Amazonian, area characterized by high temperatures and frequent rains. The experiment was driven in the Nucleo de Capacitação e Pesquisa em Horticultura of the Universidade Federal Rural da Amazônia, having been adopted the randomized blocks with five repetitions. The adopted spacing was of 0,3m x 0,20 m, being used Batavia cultivar. The harvests were to the 40 days after the

2 transplant. The cultivation in hydroponic system resulted in larger development of the plants and better flavor. The development of the plants was similar to the traditional producing areas. in hydroponic systems. Keywords: Chicorium endivia, yield, protected cultivation, Amazonian O consumo de hortaliças na Amazônia é extremamente baixo, se o compararmos ao de outras regiões brasileiras. O Pará importa até 90% das hortaliças que a população regional consome, servindo ainda de entreposto de comercialização desses produtos para outros estados da Amazônia. Isso provoca aumento substancial nos preços dos produtos, afastando o consumidor. Além disso, a variedade de espécies ofertadas é pequena, em relação ao grande número existente. Essa condição é provocada pela pequena disponibilidade de cultivares adaptadas para as condições de altas temperaturas e elevada umidade, além da insuficiência de pesquisas que ofereçam aos produtores segurança no cultivo de novas espécies e cultivares, além da adoção de técnicas de cultivo adaptadas às particularidades regionais. A escarola (Chicorium endivia) é uma hortaliça folhosa de larga aceitação no Brasil. Em São Paulo o consumo médio per capta é de cerca de 418 g (Junqueira & Cabrera Filho, 1997). No Pará não existem referências sobre consumo, sendo a hortaliça raramente encontrada para comercialização em redes de supermercados, sendo importada de outras regiões. Em municípios do interior, com alta freqüência de moradores oriundos das regiões sul e sudeste, é possível encontrar o produto em oferta, esporadicamente, em feiras de produtores. Poucas pesquisas são relatadas para a espécie no Brasil, tendo maior destaque avaliações de nutrição. A disponibilidade de cultivares é satisfatória. Entretanto não existem indicações de material que seja adaptado às condições da Amazônia. De acordo com Filgueira (2000), a escarola é planta de cultivo em regiões de clima ameno havendo, entretanto, cultivares mais tolerantes ao calor. O cultivo em hidroponia apresenta inúmeras vantagens, principalmente nos aspectos de qualidade e controle fitossanitário (Castellane & Araújo, 1994; Resh, 1997). Além disso, por ser estabelecido dentro de casas de vegetação, recebe os efeitos de proteção contra chuvas, fator de extrema importância para o cultivo de hortaliças na Amazônia (Martins, et al. 1999). Com isso, normalmente são compensados os custos de implantação da atividade. Os produtos hidropônicos também vêm alcançando o dobro do preço de venda, em relação ao produto cultivado de forma tradicional.

3 São poucas as indicações sobre as necessidades nutricionais da cultura da chicória. Katayama (1993) e Furlani et al. (1999) apresentaram valores muito próximos aos estudados para a cultura da alface. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o comportamento da cultivar de escarola Batávia, em cultivo convencional e hidropônico, nas condições de Belém-Pará. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido em área do Núcleo de Capacitação e Pesquisa em Horticultura da Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), em Belém-Pará, no período de dezembro de 2003 a fevereiro de O clima no período foi caracterizado por altas temperaturas e, chuvas freqüentes e intensas. O solo é classificado como latossolo amarelo, tendo o ph sido corrigido para 6,0. Foi utilizada a cultivar Batávia, sendo o delineamento experimental em blocos casualizados, com 5 repetições. De cada parcela foram analisadas 20 plantas centrais. O sistema de hidroponia era do tipo NFT, composto por tubulações de 75mm, com 12 m de comprimento, por onde circulava a solução nutritiva em intervalos de 15 minutos. A cobertura do sistema era do tipo arco com semi lanternim, com 90 m 2 de área e altura do pé direito de 2,8m. Utilizou-se a solução recomendada por Furlani et al. (1999) para a cultura de alface, mantendo-se a condutividade entre 1,0 e 1,2 ms.cm -1. As mudas foram produzidas em bandejas de poliestireno com substrato comercial, sendo transplantadas aos 28 dias após a semeadura, no espaçamento de 0,3m x 0,2m, utilizandose uma e duas plantas por célula. A colheita e avaliação foram efetuadas aos 40 dias após o transplantio. No experimento em solo, as mudas foram produzidas em bandejas, sendo transplantadas aos 30 dias após o semeio, para canteiros com 2m 2, adubados com 5 L de cama de aviário e 50g de superfosfato triplo por m 2. Foi adotado o espaçamento de 0,30m x 0,20m. Cada parcela tinha uma área útil formada por 12 plantas centrais da parcela. A partir dos 15 dias do transplantio foram feitas adubações semanais via foliar com adubo completo. As colheitas foram efetuadas aos 40 dias a partir do transplantio, avaliando-se o peso de matéria fresca da parte aérea e das raízes preservadas na planta após o arranquio. Não foi executada nenhuma medida de controle fitossanitário com o uso de agrotóxicos. Foram coletados dados de peso de matéria fresca da planta e % em peso de raízes, em relação à planta, além de observados os problemas de ordem fitossanitária. RESULTADOS E DISCUSSÃO O período de cultivo foi marcado por chuvas freqüentes. Entretanto não foi observada nenhuma ocorrência de pragas ou doenças na escarola cultivada em campo. As

4 condições de nutrição normalmente são fortemente afetadas, devido à lixiviação dos adubos adicionados ao solo. No cultivo hidropônico, foi identificada a ocorrência de cercosporiose (Cercospora sp.), em algumas plantas, no período de colheita. Entretanto não houve dano que afetasse a produção final. Com relação à aceitação para consumo, foi observado que diversas pessoas que se propuseram a aceitar avaliar o sabor, informaram que aquele oriundo do plantio em campo apresentava sabor ligeiramente amargo, enquanto que, para o produto hidropônico não houve restrições ao consumo. Condição de estresse, provocado por fatores diversos, pode modificar o sabor de alface, tornando-a amarga, uma vez que substâncias como o ácido lacturônico tem seu teor elevado. Essa condição, normalmente antecede a entrada da planta em fase reprodutiva. No caso da escarola, não houve nenhum indício de que a planta se diferenciava para emitir pendão floral. Portanto, é provável que restrições nutricionais provocadas por lixiviação de adubo, tenham modificado o sabor da escarola em campo. Um problema observado em hidroponia foi o desenvolvimento da escarola em diâmetro superior ao das células da tubulação (4 cm). Embora as plantas adquirissem características mais agradáveis visualmente, fica limitado o tempo em que as mesmas podem permanecer em cultivo, sem sofrerem estrangulamento. O cultivo em hidroponia favoreceu o desenvolvimento das plantas, tendo havido produção significativamente melhor que o cultivo em condições de campo (Tabela 01). O peso de plantas cultivadas em hidroponia foi cerca de 80% superior. O fato do cultivo em campo ter sido submetido a intensas chuvas, reduziu a disponibilidade de nutrientes, afetando assim no desenvolvimento das plantas. Por outro lado, a condutividade elétrica de 1,1 ms.cm -1 da solução nutritiva mostrou-se viável para o desenvolvimento da escarola. Os poucos trabalhos que fazem referência à escarola, indicam que suas necessidades nutricionais são semelhantes às da alface (Katayama, 1993; Furlani, 1999). Assim como a cultura de alface tem seu desenvolvimento limitado, durante o período chuvoso no cinturão verde de Belém, a escarola também apresentou restrições de cultivo. Entretanto, ao contrário da alface, não foi prejudicada por doenças, o que aumenta as perspectivas de seu cultivo em solo, uma vez que o peso que alcançou em campo, viabiliza a sua comercialização no mercado de Belém. O sistema hidropônico proporcionou ambiente favorável ao desenvolvimento radicular, havendo um exuberante enraizamento de 29% (Tabela 02), dificultando inclusive a retirada das plantas durante a colheita, comprovando a viabilidade de uso da solução recomendada para alface. A avaliação do desenvolvimento radicular das plantas cultivadas em solo foi prejudicada pela dificuldade de retirada das raízes nos canteiros. Por isso,

5 provavelmente, o percentual de enraizamento no campo tenha sido superior ao obtido pelo método de colheita das plantas que foi utilizado no experimento. O trabalho permite concluir que é amplamente viável o cultivo de escarola nas condições em que o experimento foi desenvolvido. LITERATURA CITADA CASTELLANE, P.D.; ARAÚJO, J.A.C. Cultivo sem solo: hidroponia. Jaboticabal: FUNEP, p. FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura. Agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV, 2000, 402p. FURLANI, P.R.; BOLONHEZI, D.; SILVEIRA, L.C.P.; FAQUIN, V. Nutrição mineral de hortaliças, preparo e manejo de soluções nutritivas. Informe Agropecuário, v. 20, n. 200/201. p.90-98, JUNQUEIRA, A.H.; CABRERA FILHO, J. Cadeia produtiva das hortaliças versão preliminar. São Paulo. Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo p. KATAYAMA, M, Nutrição e adubação de alface, chicória e almeirão. In: FERREIRA, M.E.; CASTELLANE, P.D.; CRUZ, M.C.P. (Ed.) Nutrição e adubação de hortaliças. Jaboticabal: Potafós, p , 1993 MARTINS, S.R.; FERNANDES, H.S.; ASSIS, F.N.; MENDEZ,,.E.G. Caracterização climática e manejo de ambientes protegidos: a experiência brasileira. Informe Agropecuário, v. 20, n. 200/201, p.15-31, RESH, H.M. Cultivos hidropônicos: nuevas técnicas de produccion. Madri: Mundi-Prensa, 1997, 509p. TABELAS

6 Tabela 01. Produção em peso por planta, de escarola (Chicorium endivia), conduzida em campo e em hidroponia. UFRA, Belém-PA, Sistema de cultivo Produção por planta (g) Hidroponia 229,33* A Campo 122,63 B C.V. (%) 6,6 *Valores seguidos da mesma letra não diferem significativamente entre si ao nível de 5% pelo teste de Tukey. Tabela 02. Percentagem de raízes em relação ao peso total de planta plantas de escarola (Chicorium endivia), conduzidas em campo e em hidroponia. UFRA, Belém-PA, Sistema de cultivo Produção por planta (g) Hidroponia 29,4* A Campo 11,6 B C.V. (%) 11,4 *Valores seguidos da mesma letra não diferem significativamente entre si ao nível de 5% pelo teste de Tukey.