ESCOLA PROFISSIONAL DE HOTELARIA DE MANTEIGAS

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1 PLANO ANUAL DE S

2 INDÍCE Introdução 3 Atividades de preparação do ano letivo 4 Atividades letivas 4 Atividades de avaliação sumativa 5 Atividades de apoio aos alunos 5 Atividades a dinamizar 6 Página Tema 1 Abertura do ano letivo 6 Tema 2 Orientação pedagógica 7 Tema 3 Dinamização da Escola 9 Tema 4 - Saúde e meio ambiente 11 Tema 5 Segurança na Escola 12 Tema 6 - Voluntariado na escola 12 Tema 7 - Divulgação/Projeção da escola no exterior 13 1

3 1. INTRODUÇÃO Este documento apresenta à Comunidade Educativa o Plano Anual de Atividades da ESCOLA PROFISSIONAL DE HOTELARIA DE MANTEIGAS, para o ano letivo de 2015/2016 e tem como principal objetivo criar contextos que façam da Escola um espaço humano e aprazível. O mesmo, tem origem num conjunto de propostas, apresentadas e apreciadas em Reunião da Direção Técnico-Pedagógica, tendo como base de trabalho o Projeto Educativo da Escola, o qual tem vindo a ser melhorado após cada ano letivo. Deste modo, procura-se, sempre, adequar os projetos/atividades dinamizadas na Escola, face às novas realidades e situações do atual Sistema de Ensino, bem como às necessidades permanentes de atualização e adaptação de novas estruturas educativas, tendo em conta as frequentes e exigentes mudanças, operadas na sociedade dos nossos dias. Dever-se-á referir que os fatores que envolvem e caracterizam um documento deste género, privilegiam a necessidade de uma perspetiva aberta e um modelo reformulável ao longo do ano, que permita integrar outras atividades, a título excecional, desde que apresentadas em Reunião da Direção Técnico-Pedagógica e devidamente planificadas pelos seus proponentes. Finalmente, o PAA será exequível e adaptado à realidade da EPHM. Dedicar-se-lhe-á todo o empenho, exigido à concretização do mesmo, por parte de toda a Comunidade Educativa. Manteigas, 7 de Setembro de

4 2. S DE PREPARAÇÃO DO ANO LETIVO Reunião Geral de Professores; Reuniões da Direção Técnico-Pedagógica; Outras reuniões preparatórias; Fundação Escola Gest Receção aos alunos e Encarregados de Educação 23 de Setembro de S LETIVAS a) 1.º Período Início: 23 de Setembro de 2015 Termo: 16 de Dezembro de 2015 b) 2.º Período Início: 4 de Janeiro de 2016 Termo: 18 de Março de 2016 c) 3.º Período Início: 4 de Abril de Termo: 24 de Junho de º e 2.º ano Estágios Início: 4 de Abril de Termo: 30 de Junho de º e 2.º ano 3.º CPRB 13: De 14 de Março a 8 de Abril de º CPRB15, 2.ºCPRB14: De 1 de Julho a 31 de Agosto de 2016 PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL 1.º Momento (Defesa Teórica): De 29 a 3 de Março de º Momento (Defesa Prática): De 6 a 9 de Junho de 2016 (Estas datas poderão sofrer alterações, mediante o cumprimento do programa) 3

5 4. S DE AVALIAÇÃO SUMATIVA Fundação Escola Gest Conselhos de Turma a realizar nas seguintes datas: 1º Período: 22 de Dezembro º Período: 23 de Março º Período: 7 de Julho S DE APOIO AOS ALUNOS: Elaboração de dossiers individuais, com atividades pedagógicas, que visem suplantar as dificuldades específicas de alguns formandos; Elaboração de um PIT para os formandos com dificuldades de aprendizagem; Implementação de Aulas de Estudo para todos os alunos; Implementação de Aulas de Apoio para os alunos com dificuldades de aprendizagem, das turmas do presente ano letivo; Elaboração e execução dos PEI dos formandos com Necessidades Educativas Especiais; Programação de um período de recuperação de módulos, no final do 3º período, para os finalistas; Programação de um período de recuperação de módulos para os formandos do 4º ano, no início do ano letivo. 4

6 6. S A DINAMIZAR TEMA 1 - ABERTURA DO ANO LETIVO COORDENAÇÃO / Implementação do programa da abertura do ano: recepção aos professores e alunos e integração dos mesmos na Escola. Reunião Geral de Professores: apresentação do Calendário Escolar, Plano de Atividades e Regulamentos Critérios de Avaliação e outras informações. Incentivar a participação da nas atividades a decorrer durante o ano Comunidade Educativa. Docentes 1 a 23 de Setembro de Recepção dos formandos e Enc. de Educação. Atividades de integração destinadas aos novos formandos: sessão de boas-vindas e visita às instalações. Reunião com os formandos: Apresentação do Calendário Escolar, Regulamento Interno, Regulamento do Internato e Plano de Atividades. Informação sobre as normas gerais do funcionamento da Escola. Promover a integração dos docentes e alunos na Direção Técnico- Pedagógica Formandos e Encarregados de Educação. 23 de Setembro de

7 TEMA 2 - ORIENTAÇÃO PEDAGÓGICA Planificação de Atividades curriculares e extracurriculares. Integração e apoio a professores. Reformulação/Adaptação dos critérios existentes, face à promoção de uma atitude ativa nas aulas. Planificação e coordenação de reuniões de avaliação. Análise do percurso escolar dos formandos. Estudo e implementação de estratégias para combater o insucesso escolar ou a inadaptação à escola. Constituição dos dossiers individualizados, com o registo diário das atividades dos formandos Ação de formação de Artes Decorativas e de Chocolate. Ação de formação de Cozinha Regional. Ação de formação de Pastelaria Ação de formação de Enologia. Ação de formação de Bar. Ação de formação de Cozinha de Sala. Optimizar e integrar os professores nas atividades letivas e não letivas. Promover o sucesso escolar, concebendo estratégias pedagógicas adaptadas ao contexto escolar Promover a motivação para a componente prática dos Cursos através da realização de ações específicas. Promover a motivação para a componente prática dos Cursos através da realização de ações específicas. Direção Técnico- Pedagógica Coordenador de Curso, formador Francisco de Jesus Francisco. Coordenador de Curso e Chefe de Cozinha. Coordenador de Curso e Chefe de Restauração Docentes Professoras das aulas de estudo Formandos das turmas das Variantes Cozinha- Pastelaria: 1º CP15, 2ºCP14 e 3º CP13. Formandos das turmas das Variantes Cozinha- Pastelaria: 1º CP15, 2º CP14 e 3º CP13 Formandos das turmas das Variantes Cozinha- Pastelaria: 1º RB15, 2º RB14 e 3º RB13 Ao longo do ano letivo Primeiro período letivo. Ao longo do ano letivo. Obs: Todas as ações específicas a realizar serão concretizadas ao longo do ano, recorrendo aos Chefes de Cozinha e Restaurante, formadores internos da Escola, por razões de contenção orçamental. A possível colaboração de formadores externos ficará dependente dos recursos disponíveis. 6

8 Planificação e organização de estágios. Acompanhamento de estágios. Coordenação, orientação e acompanhamento dos Projetos Finais Provas de Aptidão Profissional Contribuir para a integração dos formandos no mundo do trabalho / integração na vida ativa Facultar acompanhamento Técnico-Pedagógico, promovendo a articulação dos saberes. Coordenadores de Curso Direção Técnico- Pedagógica e Orientadores de Projeto. Direção Técnico- Pedagógica e Orientadores de Projeto e Júri das Provas Formandos 1º período Durante o período de realização de estágio de cada turma. Ao longo do ano letivo. 1.º Momento: De 29 fevereiro a 3 de Março de º Momento: 6 a 9 de Junho de

9 TEMA 3 - DA ESCOLA Entrega da Bandeira Verde e Galardão Eco - Escolas (Vila Nova de Gaia). Participação na Rota 20 Eco-Escolas Palestra: A importância da leitura no processo de ensino aprendizagem Magusto da Escola com concurso interturmas alusivo ao tema da castanha Comemoração do Aniversário da Escola (Almoço com Bolo de aniversário). Decorações de Natal da Escola e Jantar de Natal e Jantar do caloiro. Dia do Crepe Dia de La Chandeleur Semanas Gastronómicas com concursos interturmas de cozinha e restaurante Contribuir para o desenvolvimento da sociabilidade do formando e incentivar o gosto pela aquisição de saberes de cultura geral. Promover a competição saudável entre turmas Dinamizar a relação Escola Meio e aproximar a Escola da Comunidade Professoras: Dulcínia Coelho e Florbela Carrola. Diretora Pedagógica Professoras Dulcinia Coelho, Leonor Lucas, Florbela Carrola, Augusta Pereira Professora Dulcínia Coelho Diretora Pedagógica, Chefe de Cozinha e Chefe de Restaurante Orientadoras Educativas. Professoras: Dulcínia Coelho e Leonor Direito Chefe de Cozinha/Chefe de sala e Escola N.º 2 de Manteigas Outubro de 2015 Outubro de 2015 Novembro de de Novembro de de Novembro de 2015 Novembro e Dezembro de Fevereiro de 2016 Ao longo do ano letivo Dia Aberto Comunidade escolar 2º Período 8

10 Visita de Estudo à BTL Dinamizar a relação Escola Meio e aproximar a Escola da Comunidade Professoras: Florbela Carrola, Augusta Pereira, Dulcínia Coelho e Leonor Direito Março de 2016 Vinda de uma autora/escritora à Escola Incentivar para a leitura e para a escrita Professora Dulcinia Coelho 1.º CPRB15 Novembro 2015 Semana Cultural (apresentação de trabalhos elaborados pelos formandos durante as aulas, concursos inter-turmas.) Peddy Paper da Matemática Jogos de Língua Portuguesa Promover a auto-estima dos formandos e agentes educativos/ Estimular a partilha de saberes e experiências entre pares Direção Técnico pedagógica Professora Augusta Pereira Professora Dulcínia Coelho 3º Período letivo Observatório de Trajetos dos Estudantes do Ensino Secundário. (OTES) Professora Augusta Pereira 3º CPRB13 Colaboração com a CPCJ de Manteigas na comemoração do XXVI aniversário da Convenção dos Direitos da Criança Educar para os direitos da criança/jovem - igualdade Professoras Florbela Carrola e Dulcinia Coelho 1.º CPRB15 Outubro e Novembro

11 TEMA 4 - SAÚDE E MEIO AMBIENTE NA ESCOLA Fundação Escola Gest Programa Eco-Escolas Educar para a sustentabilidade do planeta Professoras Augusta Pereira e Leonor Lucas Comunidade escolar Ao longo do ano letivo Projeto CURTMAR Iniciativa ASPEA Associação Portuguesa de Educação Ambiental (inserido no programa Eco-Escolas) Promover a interdisciplinaridade Alertar para o perigo da poluição das águas Divulgar os benefícios do consumo de peixe e educar para uma alimentação saudável Educar para um consumo racional dos recursos piscícolas Professoras: Dulcínia Coelho Florbela Carrola 1.º e 2.º ano, turmas 1.º CPRB15 e 2.º CPRB14 De outubro a novembro 2015 Projeto Pedagógico o Parque Natural vai à Escola Iniciativa ICNF/PNSE (inserido no programa Eco-Escolas) Palestra: Como fazer Compostagem Promover valores naturais presentes na área protegida Elaborar cartões de boas vindas às áreas protegidas participando no concurso dinamizado pelo ICNF/PNSE Sensibilizar os formandos para hábitos de vida saudáveis: Alimentação saudável. Professora Dulcínia Coelho Coordenadoras do Programa Eco- Escolas e Quercus 2.º CPRB14 Ao longo do ano letivo 3º Período letivo 10

12 TEMA 5 - SEGURANÇA NA ESCOLA Simulacro de incêndio A Terra Treme (Exercício Público de Cidadania no âmbito do risco sísmico) Palestra sobre Bullying. Proporcionar condições de segurança, de acordo com os requisitos exigidos por lei Direção da EPHM Direção da EPHM e GNR de Manteigas Um em cada período letivo 6 de Novembro º Período letivo TEMA 6 VOLUNTARIADO NA ESCOLA Participação no Programa Young Volunteam Colaboração com a Associação Nacional de Combate à Pobreza Peditório da AMI Peditório Liga Portuguesa contra o Cancro. Desenvolver o espírito de solidariedade, responsabilidade, e cooperação Professoras Florbela Carrola, Rita Silva Professora Rita Silva Professora Florbela Carrola Professora Rita Silva Alunos voluntários/todas as turmas Ao longo do ano letivo De 22 a 25 de outubro de 2015 De 1 a 4 de novembro 2015 Campanha Pirilampo Mágico. Professora Leonor Direito Maio

13 TEMA 7 - DIVULGAÇÃO/PROJEÇÃO DA ESCOLA NO EXTERIOR Fundação Escola Gest Festival de Outono de Manteigas Festival de Vinhos e Sabores, em Pinhel Organização: Comissão Vitivinícola Regional da Beira Interior e CM Pinhel Divulgar escola e a sua oferta formativa Direção da EPHM, Chefes de Cozinha e Restaurante Todas as turmas Outubro 2015 Novembro 2015 Realização de show scooking s e Serviço de Fevereiro de 2016 De 6 a 10 de Expo-Estrela Direção da EPHM, vinhos Alunos, docentes e Docentes e FIT formadores da área Maio de 2016 Formadores técnica RoadShow Junho de 2016 Aprovado em Reunião de Direção Técnico-Pedagógica, em 7 de Setembro de O Presidente da Direção Mário Dias da Silva 12