Proteínas e aminoácidos
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- Lorena Lopes Branco
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1 Proteínas e aminoácidos Digestão Absorção Metabolismo Disciplina de Bioquímica Profa. Dra. Celene Fernandes Bernardes
2 Proteínas da dieta Proteínas endógenas Proteínas endógenas Síntese de aminoácidos não essenciais AMINOÁCIDOS Compostos Nitrogenados não-protéicos (Nucleotídeos, hormônios, creatina, óxido nítrico, neurotransmissores) Grupo Amino Uréia Cadeia Carbonada Síntese de Aminoácidos endógenos Energia Derivados não Nitrogenados (Glicose, corpos cetônicos, ácidos graxos, glicogênio, lipídeos)
3 DIGESTÃO DE PROTEÍNAS DA DIETA por enzimas proteolíticas do trato gastrointestinal PROTEÍNAS DA DIETA (estômago) SECREÇÃO DE GASTRINA (mucosa gástrica) SECREÇÃO DE HCl + PEPSINOGÊNIO PEPSINOGÊNIO (zimogênio = pró-enzima = enzima inativa) H + PEPSINA (enzima ativa) Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
4 POLIPEPTÍDEOS E AMINOÁCIDOS (intestino delgado superior) COLICISTOQUININA (secreção de enteropeptidase intestinal + zimogênios pancreáticas) SECRETINA (secreção de bicarbonato + Aminopeptidases intestinais) Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
5 PROTEÍNAS DA DIETA Aminoácidos Enterócito (absorção) Digestão (estômago e intestino) Dipeptídeos Tripeptídeos Dipeptidases tripeptidases aminoácidos Aminoácidos (capilares)
6 ABSORÇÃO DE AMINOÁCIDOS Sistemas de transporte para absorção de aminoácidos SISTEMA SÓDIO ESPECIFICIDADE EXPRESSÃO TECIDUAL A Sim AA pequenos (Ala, Ser, Gln) ASC Sim AA pequenos (Ala, Ser, Cys) Vários Vários N Sim Gln, Asn, His Fígado L Não AA ramificados e aromáticos Vários B Sim AA básicos Intestino ATB Sim AA na forma neutra Intestino e rins X Sim AA aniônicos Intestino IMINO sim Pro, Hypro, Gly intestino Referência Bioquímica - Marks
7 ATP Estado alimentado os aminoácidos liberados pela digestão das proteínas da dieta vão pela veia porta hepática para o fígado, onde são utilizados para a síntese de proteínas ou liberados no sangue para serem convertidos em proteínas em outros tecidos. O excesso de aminoácidos é convertido em glicose (armazenados como glicogênio hepático ou utilizada para manter a glicemia) ou triglicerídeos (transportados pela VLDL para o tecido adiposo). Referência Bioquímica - Marks Dieta normal 60 a 100g de proteínas aminoácidos utilizados para síntese proteica
8 ATP JEJUM aminoácidos (aa) liberados das proteínas musculares entram diretamente no sangue ou são oxidados para produção de energia para o próprio músculo. Alanina e glutamina = formas de transporte do nitrogênio (N) dos aa oxidados. No fígado, o N é convertido em uréia e os carbonos dos aa são convetidos em glicose, corpos cetônicos e energia. RBC = células vermelhas do sangue ATP
9 1, 2 e 3 principais vias metabólicas à partir dos aminoácidos (aas) da dieta. 11 e 4ª modificações iniciais dos aas resultantes de degradação de proteínas endógenas (11) ou decorrentes do excesso de proteínas da dieta (4ª) 4b destino metabólico do nitrogênio dos aas (exceto se for utilizado para síntese de aas endógenos não essenciais) 5, 6, 7, 8, 9, 10 vias alternativas para o esqueleto carbônico dos aas. Referência Bioquímica - Lehninger
10 DEGRADAÇÃO DE AMINOÁCIDOS (reações de transaminação e desaminação oxidativa) a a, b vias metabólicas energéticas b Síntese de compostos de Reserva ácidos graxos, triglicerídeos e glicogênio vias metabólicas não demonstradas no esquema
11 Esqueleto carbônico Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
12 Transaminação transferência do grupo amino dos aminoácidos para o α-cetoglutarato (aceptor), formando glutamato e a cadeia carbônica do aminoácido é convertida no α-cetoácido correspondente. A reação é catalisada por enzimas aminotransferases (transaminases), que têm como coenzima piridoxalfosfato, derivado da vitamina B6. Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
13 Desaminação oxidativa o glutamato é desaminado, liberando o grupo amino como amônia (íon NH 4 + no ph fisiológico). Reação catalisada por glutamato desidrogenase, enzima mitocondrial que utiliza NAD+ ou NADP+ como coenzima. Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
14 Transporte da amônia (na forma não tóxica) dos tecidos para o fígado * ** ATP BCAA aminoácidos de cadeia ramificada = valina, leucina, isoleucina comumente oxidados no tecido muscular esquelético Bioquímica Ilustrada - Champe
15 Esqueleto carbônico Toxidez da amônia decorrente da utilização do glutamato para formar glutamina diminuindo a disponibilidade de glutamato para o ciclo de krebs. Referência Bioquímica Ilustrada - Champe
16 Destino do esqueleto carbônico em jejum Alimentado excesso de aminoácidos Glicose glicogênio Acetil-CoA ácidos graxos Referência Bioquímica - Lehninger
17 Ciclo da uréia Detoxicação da amônia
18 Ciclo da uréia parte 1 Referência Bioquímica - Lehninger
19 Ciclo da uréia Parte 2 Referência Bioquímica - Lehninger
20 Referência Bioquímica - Baynes
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