08/03/2012. Anatomia e fisiologia comparada do trato gastrointestinal de aves e suínos. Professor Luciano Hauschild. Similaridades

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1 Professor Luciano Hauschild 1 1. Introdução 2. Compartimentos digestivos e funções 2.1 Boca 2.2 Esôfago 2.3 Estômago 2.4 Motilidade intestinal 2.5 Intestino delgado 2.6 Intestino grosso 2.7Orgão anexos(fígado e Pâncreas) 3. Regulações hormonais da digestão 4. Fatores que afetam a digestibilidade 5. Considerações finais e revisão da aula 3 Similaridades Exigentes em aminoácidos e não proteína bruta Habilidade limitada para utilizar fibras da dieta Anatomia e fisiologia comparada do trato gastrointestinal de aves e suínos 2 Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho As condições de criação são confinadas Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal 1

2 Diferenças As exigências de AA para crescimento das penas influenciam nas exigências totais para aves Os suínostem um sistema digestivo imaturoaonascimento, contrário das aves As aves tem uma alta taxa metabólica, respiratória e cardiaca Componente Aves Suíno Cavidade oral Bico, língua e faringe Boca, língua e faringe Esôfago Papo Esôfago Estômago Proventrículo (químico) Moela (físico) Estômago Intestino delgado Duodeno, jejuno e ileo Duodeno, jejuno e ileo Ceco Ceco Ceco Colon Colon Colon Reto Reto Reto Diferenças no trato digestivo das aves Ausência de dentes Presença de proventriculo e moela Rápida taxa de passagem Absorçãode AG via sistema portal Presença de doiscecos Excreta N comoácidoúrico 2

3 Túnicas ou camadas Mucosa Epitélio (vilos) Lâmina própria Muscular da mucosa Submucosa Vasos sanguíneos e linfáticos Muscular Serosa 3

4 Cavidade Oral Cavidade Oral Escolha, apreensão, ingestão, lubrificação e gustativa o Dentes o Língua o Glândulas salivares e o Faringe Papilias gustativas(nº): Aves: 24 Suínos: Kare& Ficken, (1963) Escolha o Suínos - Olfato - Sabor Cavidade Oral Cavidade Oral Escolha o Aves - Visão panorâmica - > nº células comunicantes - Senso de odor reduzido Apreensão e deglutição o Aves - Bico e língua (particulas grandes) o Suínos - Boca e língua 4

5 Cavidade Oral Glândulas salivares Tipos (Parótida, Mandibular e Sublingual) Função o Lubrificação (aves) auxiliando na deglutição Faringe Função: o Origina embrionáriamente várias estruturas: timo, tireóide, paratireóide e epitélio do sistema respiratório Esôfago Estômago Estrutura Três camadas Função: Condução Armazenamento (aves) Função: Armazenamento de alimento Início digestão protéica e lipidica Controla fluxo de alimento para o duodeno Papo: atividade microbiana 5

6 Estômago Estômago Suínos Aves Suínos: Região gástrica Células mucosas Maior região de secreção Três tipos células: Células parietais o Células mucosa do colo (secretam muco) Células principais o Células principais (secretam enzimas, eletrólidos e água) o Células parietais (secretam HCl) Estômago Suínos: Região esofagial Extensão esôfago Região cardica Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas 6

7 08/03/2012 Estômago Suínos: Região pilórica Secreção hormônio gastrina Região cardica Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Moela Estômago Aves: Proventriculo Secreção HCl e pepsinogênio. Moela Moela Digestão mecânica Proventriculo 7

8 Intestino delgado Comprimento: 125 cm ocupa 50% do trato gastrointestinal Comprimento: 18 m 90% jejuno e 10% entre duodeno e íleo 8

9 Vilosidades Três tipos celulares Células caliciformes (defesa) Enterócitos (absorção) Células enteroendrócrinas (hormônios) Intestino delgado Intestino delgado Glândulas anexas (função endócrina) Pâncreas Secreção insulina e glucacon Intestino delgado Glândulas anexas (função exócrina) Fígado Secreção da bile (suco biliar) Pâncreas Secreção de enzimas e sais Amilase, lipase, protease, tripsina, etc. Bicarbonato de sódio Vesícula biliar 9

10 Glândulas salivares Secreção gástrica A saliva umedece, lubrifica e digere o alimento Região gástrica secreta pepsina - zimogênios A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Secreção gástrica Fase cefálica Secreção gástrica Região gástrica secreta HCl Visão Alimento Acetilcolina Gastrina SNE Parietais A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Alimento estomago Fase gástrica HCl 10

11 Secreção pâncreas Secreções exócrinas Digestão de nutrientes complexos Célula acinar secreta enzimas Célula centroacinar - bicarbonato Secreções Gastrintestinais Tabela Enzimas intestinais com seus respectivos substratos e produtos finais de hidrólise. Enzima Substrato Produto Peptidase Peptídeos Aminoácidos Lipase Lipídeos Ácidos graxos + Glicerol Maltase Maltose Glicose + Glicose Isomaltase Isomaltose Glicose + Glicose Sacarase Sacarose Glicose + Frutose Pâncreas Secreção Biliar Enzimas HCO3 O fígado é uma glândula acinar Estomago Intestino delgado Bolo alimentar Nutrientes complexos ph baixo CCK Secretina 11

12 Secreção Biliar Bile: colesterol, sais biliares, fosfolipídeos Secreção Biliar Conversão do colesterol em ácido fólico Secreção Biliar A vesícula biliar armazena e concentra a bile no período entre as refeições 12

13 Secreção Biliar Intestinos (Cecos) Circulação enterepática Camadas Secreção muco Tempo retenção(12 hrs) 8% de digestão Colonização bactérias anaeróbias Intestino grosso Carboidratos Amidoresistente, PNA, Açucarese oligossacarideos Proteinas Enzimas, proteinas da dieta Produto-AGVs Intestino grosso Fermentação anaeróbia 13

14 Função AGVs Intestino grosso Fermentação anaeróbia Função osmorregulatória Fonte energia Proteção intestinal Efeito volume Presença alimento Peristaltismo Volume dependente Principais ações Motilidade intestinal Conduzir o alimento de um lugar para outro Tx ácido gástrico Reter o alimento em um determinado local para a digestão Peristaltismos Tx passagem e absorção Triturar e misturar o alimento às secreções digestivas. Nutrientes Secreçao biliar e pancreática Consumo Parada do íleo 14

15 Desenvolvimento da mucosa intestinal Desenvolvimento da mucosa intestinal Consiste no aumento do número e densidade de vilos Aumento do número de enterócitos células caliciformes células enteroendócrinas 2 processos Renovação celular (proliferação e diferenciação) Stem cels Perda de células (extrusão) Turnover (Síntese-migração-extrusão) Reparo da mucosa intestinal Migração de células adjacentes logo abaixo da área lesada Início 5 a 30 minutos após a lesão Secreção de grande quantidade de muco sobre a área lesada 2 a 4 horas o epitélio é restabelecido Custo energético 20% da EB consumida 15

16 Digestão e absorção Absorção ou Transporte Intestinal Transporte Transcelular Superfície apical do enterócito Transporte Paracelular Membrana basolateral Digestão e absorção Digestão e absorção Digestão = quebra de partículas Moela Enzimas Enzimas do lúmen Glândulas gastrintestinais Enzimas de membrana 16

17 Cavidade Oral Anatomia e fisiologia comparada do trato gastrointestinal de cães e gatos Escolha, apreensão e ingestão do alimento o Dentes o Língua o Glândulas salivares e o Faringe 65 Boca ph saliva: Cães: 7,34 a 7,80; Gatos: 7,50 Cães e gatos não secretam amilase na saliva Uma função importante da saliva é de resfriamento evaporativo para cães 17

18 Estômago Pepsina Intestino delgado - ACTH - ph2,0 - InativadaempHneutro - Mais importante para gatos - Secreção gástrica: - Volume de alimento - Hormônios(ACTH) Maskel e Johnson, (1993) A membrana da mucosa do estômago para cães é mais fina na região proximal e mais grossa na região distal em relação a gatos Vilosidades Intestino delgado Três tipos celulares Células caliciformes (defesa) Enterócitos (absorção) Células enteroendrócrinas (hormônios) 18

19 Cão Intestino grosso Gato Glicostática Aminostática Energética Volume TGI Mecanismos de regulação do consumo alimentar em monogástricos 74 19

20 Composição nutricional Genética Consumo Forma física ração Mecanismos controle curto e longo prazo Ambiente Leptina Ácidos graxo TGI trânsito Consumo Controle hormonal 20

21 Efeitos longo prazo Efeitos curto prazo 21