Óleo de Arroz Carreteiro

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Manuel Vieira Morais
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2 Óleo de Arroz Carreteiro O óleo de arroz Carreteiro é produzido e embalado especialmente para chefes e cozinheiros em casas que buscam óleos saudáveis e de alta performance para seus pratos.

3 Óleo de Arroz O óleo de arroz Carreteiro é feito de farelo de arroz. O farelo e o gérmen de arroz compreendem aproximadamente 8-10% do grão de arroz. Depois que o farelo de arroz é removido do grão, os processos próprios da Irgovel estabilizam este farelo: mantendo o perfil nutricional intacto; estendendo a validade; criando produtos de farelo de arroz superiores.

4 Fonte de óleo de arroz da Irgovel Pelotas é o coração da região de plantação de arroz na América do Sul. Essa localização geográfica nos permite produzir óleo de arroz da mais alta qualidade.

5 Benefícios do óleo de arroz Benefícios à saúde Funcionalidade na cozinha Excelente fonte de vitamina E, gamaorizanol e fitoesteróis naturais. Livre de colesterol e gordura trans. Natural e hipoalergênico. Não hidrogenado. O óleo de farelo de arroz tem excelente equilíbrio de gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas, recomendado por organizações como a Associação Americana do Coração e a Organização Mundial da Saúde. Pesquisas mostraram que o óleo de farelo de arroz diminui os níveis de colesterol LDL sem diminuir os de colesterol HDL. Versátil, tem boa performance em aplicações amplas e de alta exigência. O sabor é delicado, de caráter semelhante à noz, complementa o sabor natural das comidas sem destacar-se mais que elas. A leve viscosidade permite menor absorção de óleo. Resistência natural a altas temperaturas. Ponto de fumaça: 254ºC Cria menos polímeros que outros óleos de cozinha, o que significa sabores superiores e limpeza mais fácil. *University of Rochester Medical Center (12 de maio de 2005). Can Rice Bran Oil Melt Away Cholesterol? Science Daily. Acesso em

6 Melhorias na Aplicação Fritura Com um ponto de fumaça extremamente alto, 254ºC, o óleo de arroz apresenta excelente performance em frituras e absorve menos óleo, contribuindo para uma comida frita mais leve e de sabor mais agradável, além de níveis calóricos reduzidos. Saladas/óleos para imersão O óleo de arroz emulsifica facilmente e é perfeito para preparar saladas e óleos para imersão que requeiram sabores delicados sem deixar uma sensação gordurosa na boca. Assados O óleo de arroz tem um sabor leve, pouco perceptível, sendo uma escolha saudável e natural para substituir outros produtos utilizados para assar.

7 Comparação do óleo de arroz com outros óleos comumente usados Tipo de óleo Ponto de fumaça Gorduras monoinsaturadas Gorduras poliinsaturadas Gorduras saturadas Óleo de arroz 254 C 47% 33% 20% Óleo de oliva 182ºC 77% 9% 14% Óleo de canola 232 C 61% 33% 7% Óleo de amendoim 238 C 48% 34% 18% Óleo de soja 227 C 24% 61% 15% Óleo de semente de uva 252 C 14% 77% 9% O óleo de arroz é o mais balanceado e versátil existente no mercado. O alto ponto de fumaça e a leve viscosidade também previnem avarias por ácidos gordurosos em altas temperaturas e permitem uma menor absorção de óleo no cozimento. O óleo de arroz se mistura melhor a saladas e melhora o gosto de produtos assados, promovendo redução de colesterol e tendo valor nutricional e antioxidante.

8 Comparação do óleo de arroz com outros óleos comumente usados Tipo de óleo Vitamina E Tocoferol (ppm*) Vitamina E Tocotrienol (ppm*) Orizanol (ppm*) Antioxidantes naturais totais (ppm*) Óleo de arroz Óleo de oliva Óleo de canola Óleo de amendoim Óleo de soja Óleo de semente de uva O óleo de arroz é naturalmente rico em vitamina E (Tocoferol e Tocotrienol). Ambos os tipos de vitamina E são antioxidantes naturais que ajudam a combater os radicais livres, uma das principais causas de câncer. Numerosos estudos mostram que o óleo de arroz reduz o mau colesterol (LDL), sem reduzir o bom colesterol (HDL). Nestes estudos, o Orizanol é citado como elemento chave responsável por esta função. * ppm = partes por milhão

9 Observações no campo Estudos sobre frituras mostraram repetidamente que comidas preparadas com óleo de arroz absorvem consistentemente menos óleo que outras escolhas de vegetais. Menos absorção de óleo significa menos excesso de calorias em pratos preparados. O óleo de arroz dá a todos os tipos de comidas fritas a cor e a textura ideais. Chefs de cozinhas comerciais perceberam que os sistemas de ventilação e coberturas de fogões nos quais o óleo de arroz é usado regularmente estão se mantendo limpos por mais tempo porque ele cria menos polímeros que outros óleos. Chefs comentam que o óleo de arroz não produz tanta fumaça quanto os outros óleos.

10 Embalagens Caixa contendo 20 garrafas pet de 900 ml cada.

11 Sumário O óleo de arroz Carreteiro é feito em uma região geográfica que nos permite produzir óleo de arroz da mais alta qualidade Nossos processos próprios preservam o perfil nutricional e o sabor. Ele tem características que permitem uma performance superior em variadas demandas de aplicação. Estudos mostram que o óleo de arroz é um óleo saudável para o coração. O destacado comprometimento da IRGOVEL com a qualidade do produto significa alta qualidade.

12 Referências 1. Rice." Encyclopedia Britannica Chicago: Encyclopedia Britannica, University of Rochester Medical Center (May 12, 2005). Can Rice Bran Oil Melt Away Cholesterol? Science Daily. Acesso em

13 Contato Indústria Riograndense de Óleos Vegetais Ltda. Av. Pres. João Goulart, 7351 CEP: Pelotas/RS Fone: (53)

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