Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6713

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1 Sulfato duplo de potássio e magnésio na produtividade e qualidade de tubérculos de batata cv. Atlantic Nilson Erito T. dos Santos Junior 1 ; José Magno Q Luz 1 ; Roberta C. de Oliveira 1 ; Guilherme C. Sousa 1 ; Raissa C. de Oliveira 1 1 UFU Universidade Federal de Uberlândia- ICIAG Instituto de Ciências Agrárias - Programa de Pós- Graduação em Agronomia - Avenida Amazonas s/no Bloco 2E Sala 01 - Bairro Umuarama Uberlândia/MG - CEP Caixa Postal: jmagno@umuarama.ufu.br; nilsonerito@yahoo.com.br; robertacamargoss@gmail.com ; guilherme.sousa@msn.com; rayssacamargo@yahoo.com.br. RESUMO A batata é um alimento universal, utilizado por diversos povos, sendo um alimento altamente nutritivo, contendo alto teor de proteínas e minerais como potássio, ferro, magnésio e outros. O objetivo deste trabalho foi avaliação da produtividade e qualidade de tubérculos de batata cv. Atlantic sob uso de sulfato duplo de potássio e magnésio. O experimento foi conduzido na fazenda whermann localizada no município de Cristalina- GO, no período de julho a novembro de O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com nove tratamentos e quatro repetições. Foi avaliado o uso de k- Mag e KCl em nove variações (1-testemunha: 50% de K-Mag + 50% de KCl na fundação e 100% de KCl na cobertura (aos 26 dias após plantio); 2-50% de K-Mag + 50% de KCl na fundação e 100% de k-mag na cobertura; 3-50% de K-Mag + 50% de KCl na fundação e 50% de K-Mag e 50% de KCl na cobertura; 4-87,5% de KCl + 12,5% de K-Mag na fundação e 87,5% KCl + 12,5% K-Mag na cobertura; 5-75% de KCl + 25% de K-Mag na fundação e 75% KCl + 25% K-Kag na cobertura; 6-25% de KCl + 75% de K-Kag na fundação e 25% KCl + 75% K-Mag na cobertura; 7-12,5% de KCl + 87,5% de K-Mag na fundação e 12,5% KCl e 87,5% K-Mag na cobertura; 8-100% de KCl na fundação e cobertura; 9-100% de K-Mag na fundação e cobertura). Foram observados a produtividade, teor de sólidos solúveis e diâmetro de tubérculo. Conclui-se que a adubação com sulfato duplo de potássio e magnésio aplicado na cultura da batata cultivar Atlantic não interfere significativamente na produtividade, no entanto influencia significativamente no diâmetro de tubérculos e sólidos solúveis. PALAVRAS-CHAVE: Solanum tuberosum, desenvolvimento, nutrição. ABSTRACT Double sulfate potassium and magnesium in productivity and quality of potato tubers cv. Atlantic Potato is a universal food used by many people being a highly nutritious food containing protein and minerals like potassium, iron, magnesium and others. The objective of this study was to evaluate the productivity and quality of potato tubers cv. Atlantic under the use of sulphate of potassium and magnesium (K-Mag). The experiment was conducted on the farm Whermann localized in Crystal-Goias-Brazil in the period from July to November The experimental design was randomized blocks with nine treatments and four replications. It was evaluated the use of K-Mag and KCl in nine combinations (1 control: 50% K-Mag + 50% KCl in the foundation and coverage of 100% KCl (26 days after planting); 2 50% K-Mag + 50% KCl in the foundation and coverage of 100% K-Mag; 3 50% K-Mag + 50% KCl in the foundation and coverage of 50% KCl + 50% K-Mag; 4 87,5% KCl + 12,5% K-Mag in Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6713

2 the foundation and coverage of 87,5% KCl + 12,5% K-Mag; 5 75% KCl + 25% K- Mag in the foundation and coverage of 75% KCl + 25% K+Mag; 6 25% KCl + 75% K-Mag in the foundation and coverage of 25% KCl + 75% K-Mag; 7 12,5% KCl + 87,5% K-Mag in the foundation and coverage of 12,5% KCl + 87,5%; 9 100% KCl in the foundation and coverage; 9 100% K-Mag in the foundation and coverage). It was observed productivity, soluble solids content and diameter of tuber. It is concluded that the fertilization with K-Mag applied in potato cv. Atlantic doesn t interfere significantly in productivity, however influence on the diameter of tubers and soluble solids. Keywords: Solanum tuberosum, development, nutrition. A cultura da batata (Solanum tuberosum L.) desempenha importante papel como fonte de alimento para populações de várias regiões do mundo(yorinori, e Carmello, 2003). Ela ocupa o quarto lugar entre os alimentos mais consumidos, sendo superada apena pelo trigo, arroz e milho (Yorinori, 2003). Devido ao seu alto valor energético e grande produção por área explorada. A batata é um dos alimentos mais nutritivos para o homem, com proteínas de boa qualidade e índice de valor biológico alto, sendo uma das culturas que apresentam grande produção de energia por hectare dia (FILGUEIRA, 2000; ABBA, 2011). Os tubérculos de batata são compostos por aproximadamente 76% de água, 17% de carboidratos, 2,0% de proteínas, 0,3% de açúcares redutores, 1,1% de cinzas, 25mg 100g-1 de vitamina C e quantidades irrisórias de lipídios (SABLANI & MUJUMDAR, 2006). A cv Atlantic é uma variedade americana (USDABeltsville), resultado do cruzamento Wauseon X Lenape (B5141-6). Foi lançada em Ela é uma planta de porte médio a alto, hastes vigorosas, ereta com pouco florescimento no inverno e intenso na primavera e verão. Flores roxas claras. De crescimento rápido e com cobertura total do solo. Seu formato é redondo, grande, uniforme, olhos profundos com cavidades também profundas na inserção do estolão. A pele branca recoberta por escamas (russ. A polpa é branca com a medula pouco pronunciada (ABBA, 2011). Ela é considerada referência para a fabricação de batata frita em forma de chips e palha. Essa cultivar foi desenvolvida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), (CFIA, 2011). Segundo a ELMAS CHIPS, citado por (Yorinori, 2003), os tubérculos desta cultivar possuem baixo teores de açúcares redutores, mesmo quando imatura e, além disso, tem Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6714

3 um ciclo precoce e possui teores altos de sólidos solúveis características ideais para fritura, além de possuir grande capacidade de produção por doses menores de fertilizantes. O sulfato duplo de potássio (K-Mag) é um fertilizante natural, que não sofre adição de produtos químicos em qualquer etapa depois da extração, tornando-se apropriado para utilização em lavouras orgânicas. Os nutrientes do K-Mag totalizam 52% do seu peso (21% K2O + 21% S + 10% Mg), que otimiza os custos com transporte e aplicação. Na cultura da batata, K-Mag também tem mostrado aumento de produtividade de 6 a 10%, incremento no teor de amido e melhora na coloração do produto pós-fritura (MOSAIC, 2011). Diante exposto este trabalho teve como objetivo avaliação produtividade e qualidade de tubérculos de batata cv. Atlantic sob uso de sulfato duplo de potássio e magnesio. MATERIAL E MÉTODOS O experimento foi conduzido na fazenda whermann localizada no município de Cristalina-GO, no período de 19 julho a 19 novembro de Os solos do local são do tipo Latossolo Vermelho-amarelo de textura média. O relevo é suavemente ondulado a plano. A precipitação e a temperatura média anual são, respectivamente, 1300 mm e 20,9 C A análise química do solo antes do plantio foi determinada segundo método descrito pela EMBRAPA (1999) e apresentou os seguintes resultados: P = 20 mg dm-3; K= 144 mg dm-3, ph H2O = 5,8; Ca2+ = 5,2 cmolc dm-3; Mg2+ = 2,0 cmolc dm-3, Al+3 = 0,0 cmolc dm-3, SB=7,56 cmolc dm-3, T=10,76 cmolc dm-3. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com nove tratamentos e quatro repetições. Foi avaliado o uso de K-Mag (sulfato duplo de potássio e magnésio) e KCl (cloreto de potássio) em nove variações (1-testemunha: 50% de K-Mag + 50% de KCl na fundação e 100% de KCl na cobertura (aos 26 dias após plantio); 2-50% de K- Mag + 50% de KCl na fundação e 100% de k-mag na cobertura; 3-50% de K-Mag + 50% de KCl na fundação e 50% de K-Mag e 50% de KCl na cobertura; 4-87,5% de KCl + 12,5% de K-Mag na fundação e 87,5% KCl + 12,5% K-Mag na cobertura; 5-75% de KCl + 25% de K-Mag na fundação e 75% KCl + 25% K-K-Mag na cobertura; 6-25% de KCl + 75% de K-Kag na fundação e 25% KCl + 75% K-Mag na cobertura; Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6715

4 7-12,5% de KCl + 87,5% de K-Mag na fundação e 12,5% KCl e 87,5% K-Mag na cobertura; 8-100% de KCl na fundação e cobertura; 9-100% de K-Mag na fundação e cobertura), na cultura de batata cultivar Atlantic. Os demais nutrientes foram fornecidos de acordo com as recomendações, bem como a devida correção do ph do solo. Foram realizadas as irrigações, aplicações de defensivos, controle de plantas invasoras de acordo com as necessidades da cultura. Cada parcela foi composta por seis linhas de seis metros espaçadas em 0,8 m, tendo as duas linhas centrais para a coleta da produção, dispersando dois metros iniciais. As analises de diâmetro de tubérculo foram realizadas no laboratório de fitotecnia do Instituto de Ciências Agrárias-ICIAG da Universidade Federal de Uberlândia, e as variáveis de produção e sólidos solúveis totais na própria fazenda. As analises estatísticas foram realizadas utilizando-se o Software ASSISTAT 7.6, precedendo à analise de variância e posteriormente, as medias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Dunca a 5% de probabilidade. RESULTADOSE DISCUSSÃO Dentro da avaliação de diâmetro de tubérculos aos 50 dias após o plantio foi observado que a testemunha obteve maior diâmetro (50,525 mm), não diferindo estatisticamente dos tratamentos dois, três, cinco, seis, sete, oito e nove, e que o tratamento quatro foi o que obteve a menor media (39,17mm). Comportamento semelhante ocorreu com os tubérculos avaliados aos 110 dias. Aos setenta e noventa dias após o plantio o K-Mag e o KCl não influenciaram quanto ao diâmetro dos tubérculos (tabela 2). Rezende (2007), avaliando a fisiologia da batata semente da cultivar atlantic, classifica os tubérculos acima de 48 mm como tipo comercial. Dentro dessa categoria observa-se que aos cinquenta dias após plantio os tratamentos um e cinco apresentaram diâmetro iguais ou superiores, e aos 70, 90 e 110 dias todos os tratamentos enquadram-se nesta classificação. Não houve diferença significativa na produtividade quanto ao uso de sulfato duplo de potássio e o cloreto de potássio pelo teste de Duncan a 5%(tabela 1). Fato semelhante foi observado por Mundim et al. (2011), que avaliaram os mesmos produtos e obteve produções semelhantes. Pauletti, e Menarim em (2004) avaliando variações na quantidade e fonte de potássio também notaram que a produtividade de tubérculos não Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6716

5 são influenciadas pela adição de fosforo na cultura. Por outo lado Nava et al. (2007) observaram na produção de tubérculo, que o fósforo (P) foi o nutriente que promoveu o maior incremento da produção de tubérculos, sendo a máxima produtividade obtida com a dose 690,0 kg ha-1 de P2O5 com uma diferença de 25 t ha-1 em relação a testemunha. Alavarado et al (2009), avaliando doses crescentes de fosforo verificaram que 600 kg de P2O5 resultou em um incremento significativo na produtividade dos tubérculos. A utilização de 100% do sulfato duplo de potássio no plantio e na cobertura, assim como, a utilização 50% deste produto na fundação teve resultado significativo no teor de sólidos solúveis cultura da batata cultivar Atlantic (Tabela 1). Leite et al. em (2010), utilizando NPK em suas avaliações concluíram que teor de sólidos solúveis totais foi influenciado somente pelas doses de K2O, e que acima de 139 kg ha-1 K2O, houve aumento. Ferreira et al. (2009), avaliando o silicato de potássio, como fonte de fosforo em aplicação foliar, observaram que não houve difereça significativa no teor de sólidos solúveis, e que ele variou de 17,72% no tratamento com aplicação de silicato de potássio duas vezes por semana a 17,22% no tratamento com aplicação uma vez por semana. Conclui-se que a adubação com sulfato duplo de potássio e magnésio aplicado na cultura da batata cultivar Atlantic não interfere significativamente na produtividade, no entanto influencia significativa no diâmetro de tubérculos e sólidos solúveis. AGRADECIMENTOS A CAPES, FAPEMIG e a empresa Wehrmann pelo apoio a este trabalho. REFERÊNCIAS ABBA- Associação Brasileira da Batata Disponivel em: acesso 25 de abril de ALVARADO, Alfredo. et al Efecto de la fertilización con fósforo sobre el rendimiento y la absorción de nutrimentos de la papa en un andisol de juan viñas, Costa Rica. Agronomía Costarricense, v. 33, n. 1, p CFIA CANADIAN FOOD INSPECTION AGENCY Disponivel em: acesso 10 de abril de Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6717

6 EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Solos (Rio de Janeiro, RJ). Manual de análisequímica dos solos, plantas e fertilizantes. Embrapa Solos, p. FERREIRA PG; LUZ JMQ; BORGES M; GONÇALVES MV Produtividade e qualidade de tubérculos de batata, cv. Atlantic, em funçãode épocas de aplicação de silicato de potássio. Horticultura Brasileira, v. 27, p FILGUEIRA, FAR Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna naprodução e comercialização de hortaliças. Viçosa: UFV: 402p. LEITE SS et al.. Teores de sólidos solúveis da batata cv. Asterix em função da adubação com NPK Horticultura Brasileira,, v.29, n. 2 28: S1556-S1560. MOSAIC - Manual técnico: Disponivel em: Acesso em 3 de abril MUNDIM, FM. et al Características morfológicas, fisiológicas e produtividade de batata em função da adubação com sulfato duplo de potássio e magnésio. Horticultura Brasileira, v. 29, p NAVA, G; DECHEN, AR; IUCHI VL Produção de tubérculos de batata-semente em função das adubações nitrogenada, fosfatada e potássica. Hortic. bras., v. 25, n. 3. p PAULETTI, V; MENARIM, E Época de aplicação, fontes e doses de potássio na cultura da batata. Scientia Agraria, v. 5, n.1-2, p REZENDE, RLG Efeito da idade fisiológica da batatasemente sobre características produtivas da batata (Solanum tuberosum L.) cv. Atlantic.Campinas: IAC. 54f (Dissertação Mestrado). SABLANI, SS; MUJUMDAR, AS Drying of Potato, Sweet Potato, and Other Roots. Handbook of Industrial Drying 3rd Enhanced Edition, Ed. A.S. Mujumdar, Taylor & Francis, NY 2, p , YORINORI, GT; CARMELLO, QAC. Acúmulo e exportação de nitrogênio pela cultura da batata cv. Atlantic. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 29. Ribeirão Preto, Anais... Resumos expandidos. Ribeirão Preto, UNESP, CD- ROM. YORINORI, GT Curva de crescimento e acúmulo de nutrientes pela cultura da batata cv. Atlantic. USP ESALQ. 79p (Dissertação mestrado). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6718

7 Tabela 1. Teor se sólidos solúveis e produtividade (t ha-1) de tubérculos de batata cv. Atlantic (Content is soluble solids and yield (t ha-1) of potato tubers cv. Atlantic). Doses Sólidos Produção solúveis % total t ha % K-Mag e 50% KCl + 100% kcl a a 2-50% K-Mag e 50% KCl + 100%K-Mag a a 3-50% K-Mag e 50% KCl + 50% K-Mag e 50% de KCl a a 4-87,5% KCl e 12,5% K-Mag + 87,5% KCl l e 12,5% K b a Mag 5-75% KCl e 25% K-Mag + 75% KCl e 25% K-Kag b a 6-25% KCl e 75% K-Kag + 25% KCl e 75% K-Mag b a 7-12,5% KCl e 87,5% K-Mag + 12,5% KCl e 87,5% K b a Mag 8-100% KCl KCl b a 9-100% K-Mag + 100% M-Mag a a CV % Médias seguidas pela mesma letra na vertical não diferem estatisticamente pelo teste de Duncan a 5%. (Means followed by same letter vertically are not statistically different by Duncan test at 5%.). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6719

8 Sulfato duplo de potássio e magnésio na produtividade e qualidade de tubérculos de batata cv. Tabela 2. Diâmetro de tubérculos (mm) de batata cv. Atlantic aos cinquenta, setenta, noventa e cento e dez dias de plantio (Tuber diameter (mm) of potato cv. Atlantic at fifty, seventy, ninety, one hundred and ten days after planting). Doses (%) Diâmetro (mm) 50 dias 70 dias 90 dias 110 dias 1-50 % K-Mag/50 KCl KCl a a a ab 2-50% K-Mag e 50% KCl + 100% K-Mag ab a a a 3-50% K-Mag e 50% KCl + 50% K-Mag e 50% de KCl ab a a ab 4-87,5% KCl e 12,5% K-Mag + 87,5% KCl l e 12,5% K-Mag b a a b 5-75% KCl e 25% K-Mag + 75% KCl e 25% K-Kag ab a a ab 6-25% KCl e 75% K-Kag + 25% KCl e 75% K-Mag ab a a ab 7-12,5% KCl e 87,5% K-Mag + 12,5% KCl e 87,5% K- Mag ab a a ab 8-100% KCl KCl ab a a ab 9-100% K-Mag + 100% M-Mag ab a a ab CV % Médias seguidas pela mesma letra na vertical não diferem estatisticamente pelo teste de Duncan a 5%. (Means followed by same letter vertically are not statistically different by Duncan test at 5%.). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 6720