Vinhos Brancos. Seleção Especial. Brasileiros. Avaliação Nacional de Vinhos 2018

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1 O MELHOR DA VIDA EM SUAS MÃOS ANO EDIÇÃO 184 ELABORADA NA SERRA GAÚCHA Seleção Especial Vinhos Brancos Brasileiros Um guia para todos os gostos e bolsos Avaliação Nacional de Vinhos 2018 Quem são as pessoas por trás de cada amostra selecionada entre os 16 mais representativos 1

2 EDITORIAL Nos dias mais quentes a gente pode tomar qualquer tipo de vinho, depende do gosto de cada um. Mas são os brancos os preferidos e os que combinam, de fato, com a primavera-verão. Nessa edição nossa equipe degustou, às cegas, 54 amostras de vinhos brancos brasileiros. Reunimos tudo em um grande guia. Há opções minerais, florais, frutados, cítricos e mais amadeirados. Você escolhe o que mais harmoniza com o seu gosto. E tem muita coisa boa com valor bem em conta! Trazemos, também, uma reportagem especial que apresenta as pessoas que estão por trás dos vinhos que representam a qualidade da safra 2018, considerada uma das melhores que o Brasil já teve. Eles foram degustados durante a Avaliação Nacional de Vinhos, o maior evento do vinho nacional que aconteceu no final do mês de setembro, em Bento Gonçalves. Na seção À Mesa contamos a história de um dos mais antigos e famosos restaurantes de São Paulo, que agora volta reformulado. Duas receitas também compõem a seção, uma, cujo ingrediente principal é a carne de porco, e outra, uma sobremesa que é sugestão de um chef gaúcho. Notícias do setor de vinhos e gastronomia, além da participação de nossos colunistas, completam essa edição, a de número 184. Boa leitura! Edição 184 outubro 2018 Contato: bonvivant@bonvivant.com.br Direção: Andréia Debon, Fabiana Lavoratti e Mirian Spuldaro Comercial: bonvivant@bonvivant.com.br Site: Comtexto Informação e Conteúdo Ltda Rua Dr. Montaury, sala 41 CEP Flores da Cunha - RS Fone: (54)

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4 Seleção apresenta vinhos brasileiros elaborados por vinícolas de diversos terroirs verde-amarelo Mirian Spuldaro Chegou a Primavera. A estação das flores, dos perfumes florais e das temperaturas em elevação. E sabe o que combina com tudo isso? Vinho branco. Por ser leve e refrescante, harmoniza bem com os dias mais quentes, já que, normalmente, é servido em temperatura mais baixa, entre 6º a 12º C, dependendo do tipo. Claro que não existe uma regra e lembramos que vinho branco, especialmente aqueles que passam por carvalho, podem ser consumidos ao longo de todo ano. Em termos de quantidade, pode-se dizer que a produção nacional de vinhos brancos ainda é pequena, girando em torno de 19,5 milhões de litros, conforme o Cadastro Vitícola RS. Contudo, a qualidade da bebida evoluiu muito na última década e os vinhos brancos estão ganhando cada vez mais personalidade, devido à atenção que as vinícolas estão dando ao terroir ideal para cada variedade de uva, bem como aos investimentos em tecnologia feitos no período. Principais variedades Por ser uma das castas brancas que mais se adaptou às condições climáticas e ao solo das diferentes regiões onde está inserida no Rio Grande do Sul, a é a uva branca mais utilizada para a elaboração de vinhos brancos no Estado, que é o maior produtor de uvas e de vinhos do Brasil. De acordo com dados do Cadastro Vitícola RS 2015, são cultivados 1.011,4 hectares da variedade, o que corresponde a uma média de 7.410,77 toneladas por ano. Na sequência aparecem as variedades Moscato Branco, com uma produção de ,57 toneladas, Moscato Embrapa (11.508,60 t), Riesling Itálico (3.447,82 t), Malvasia (2.933,93 t), Moscato Giallo (2.082,86 t), entre outras, como, (630,57 t), Viognier (288,11 t), Gewürztraminer (200,66 t), Semillon (189,03), Pinot Grigio (94,80 t) e Chenin Blanc (186,02 t). Degustação temática Para apresentar um pouco da diversidade de rótulos existentes no mercado e, claro, ajudar os leitores na escolha, a revista Bon Vivant organizou uma degustação de vinhos brancos. Convidamos vinícolas brasileiras a enviar seus rótulos de brancos. 27 empresas participaram. As amostras foram avaliadas, às cegas, pela equipe de jornalistas/ sommeliers da Bon Vivant. No total, 54 vinhos obtiveram 85 pontos ou mais, que é a pontuação mínima para que o vinho seja publicado na revista. Nessa degustação, cinco vinhos se destacaram, alcançando o conceito excelente, com 92 pontos. Cinco das amostras são da Serra Gaúcha, das cidades de Bento Gonçalves, Caxias do Sul e Farroupilha, e uma de São Joaquim, na Serra de Santa Catarina, que surpreendeu a equipe com um blend das variedades Verdello, Grechetto, Vermentino e Gewurztraminer, produzidas em solo catarinense pela própria vinícola. Os preços publicados são os praticados nos varejos das vinícolas. Muitas delas possuem lojas on-line, onde é possível comprar os produtos, com entrega para todo o Brasil. Entenda os pontos: 95 a 100 (fabuloso); 90 a 94 (excelente); 87 a 89 (muito bom) e 85 a 86 (bom). 5

5 92 pontos Vinícola Don Affonso, Don Affonso Não safrado Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ pontos Casa Valduga Vinhos Finos, Leopoldina Preço médio: R$ 68,50 CUSTO x BENEFÍCIO 92 pontos Bueno Wine, Bellavista Estate Uvas da Campanha Gaúcha Preço médio: R$ pontos Vinícola Tonini, João Tonini Moscato Giallo Não safrado Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 35 CUSTO x BENEFÍCIO 6

6 92 pontos Vinícola Leoni di Venezia, Leoni di Venezia Rialto Verdello, Grechetto, Vermentino e Gewurztraminer São Joaquim/SC Preço médio: R$ pontos Cooperativa Vinícola Garibaldi, Chalet Du Clermont Garibaldi, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 32 CUSTO x BENEFÍCIO 90 pontos Vinícola Lídio Carraro, Da Divas Safra 2016 Bento Gonçalves, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 69,90 90 pontos Casa Valduga Vinhos Finos, Raízes Safra 2016 Bento Gonçalves, Serra Gaúcha / RS Preço médio: R$

7 90 pontos Vinícola Leoni di Venezia, Leoni di Venezia Garganega São Joaquim/SC Preço médio: R$ pontos Irmãos Chesini, Adega Chesini Moscato Não safrado Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 18 CUSTO x BENEFÍCIO 90 pontos Giacomin Indústria de Bebidas, Hortência Moscato Giallo Não safrado Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 16 CUSTO x BENEFÍCIO 89 pontos RAR Collezione Viognier Safra 2016 Produzido com uvas dos vinhedos de Raul Anselmo Randon Vacaria, RS Preço médio: R$

8 89 pontos Estrelas do Brasil, Montevino Preço médio: R$ 40 CUSTO x BENEFÍCIO 89 pontos Vinícola Weber, Instantes Safra 2014 Crissiumal / RS Preço médio: R$ 30 CUSTO x BENEFÍCIO 89 pontos Yoo Wines, Yoo Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ pontos Estrelas do Brasil, Dalla Agnol Fumê Blanc - Preço médio: R$ 70 11

9 89 pontos Miolo Wine Group, Quinta do Seival Alvarinho Uvas da Campanha Preço médio: R$ pontos Vinícola Tonini, João Tonini Moscato Não safrado Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 25 CUSTO x BENEFÍCIO 88 pontos Família Lemos de Almeida, Fazenda Santa Rita Muitos Capões, Campos de Cima/RS Preço médio: R$ pontos Miolo Wine Group, Single Vineyard Riesling Johannisberg Uvas da Campanha Central Preço médio: R$

10 88 pontos Família Lemos de Almeida, Fazenda Santa Rita Muitos Capões, Campos de Cima/RS Preço médio: R$ pontos Cia Piagentini, Décima Fumê Blanc Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ pontos Casa Valduga Vinhos Finos, Identidade Gewurztraminer Preço médio: R$ 88 pontos Yoo Wines, Yoo Viognier Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: 57 13

11 88 pontos Yoo Wines, Yoo Fumê Blanc Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ pontos Cia Piagentini, Décima Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 80 Vinícola Weber, Instantes Moscato Safra 2014 Crissiumal / RS Preço médio: R$ 36 Vinícola Dom Cândido, Reserva / RS Preço médio: R$

12 Estrelas do Brasil, Montevino Viognier Preço médio: R$ 40 Aracuri Vinhos Finos, Aracuri Vacaria, Campos de Cima da Serra / RS Preço médio: R$ 76 Vinícola Lídio Carraro, Faces do Brasil Preço médio: R$ 42,90 Sociedade de Bebidas Panizzon, Panizzon Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 22 15

13 Miolo Wine Group, Miolo Reserva Colheita noturna Campanha Gaúcha Preço médio: R$ 42 Aracuri Vinhos Finos, Aracuri Vacaria, Campos de Cima da Serra/ RS Preço médio: R$ 76 Vinícola Weber, Instantes Safra 2015 Crissiumal Preço médio: R$ 38 Cia Piagentini, Décima Viognier Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$

14 Fante Indústria de Bebidas, Cordelier Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 35 Basso Vinhos e Espumantes, Monte Paschoal Dedicato Safra 2014 Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 63 Batalha Comercial de Vinhos, Batalha Safra 2014 Candiota, Campanha Gaúcha Preço médio: R$ 40 Villaggio Grando Caçador, SC Preço médio: R$

15 Sociedade de Bebidas Panizzon, Panizzon Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 35 Courmayeur do Brasil, Acclamé Não safrado Garibaldi, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 28 Giacomin Indústria de Bebidas, Hortência Moscato Não safrado Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 12 Vinhos Monte Reale, Valdemiz Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$

16 Villaggio Grando Caçador, SC Preço médio: R$ 120 Basso Vinhos e Espumantes, Monte Paschoal Reserva Safra 2016 Farroupilha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 28 Sociedade de Bebidas Panizzon, Panizzon Moscato Giallo Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 22 Lovatel Indústria Vinícola, Lovatel Moscato Não safrado Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 14,50 19

17 Miolo Wine Group, Almadén Preço médio: R$ 21 Vinícola Leoni di Venezia, Leoni di Venezia Gewurztraminer São Joaquim/SC Preço médio: R$ pontos Vinhos Monte Reale, Valdemiz Videiras Moscato Giallo Flores da Cunha, Serra Gaúcha Preço médio: R$

18 Peverella Apesar de não ser muito comum no Brasil, segundo a história a Peverella foi a primeira variedade branca de Vitis vinífera trazida ao país pelos imigrantes italianos no final do século XIX. Difundiu-se pelo Rio Grande do Sul, especialmente na Serra Gaúcha, entre as décadas de 20 e 70, quando foi praticamente extinta em virtude da dissipação de outras variedades viníferas. Hoje, essa casta de tipicidade única e caráter varietal inconfundível ocupa uma área de cerca de sete hectares, que rende uma produção média anual de 56,21 toneladas. A Peverella origina vinhos de coloração amarelo palha. No aroma, revela notas de frutas, como pera, maçã, banana, melão e mamão. É nítido o toque de especiarias, principalmente, de pimenta branca, que também é sentido no palato. Daí a origem do seu nome: no dialeto vêneto, pevero significa pimenta. Possui acidez elevada, bom corpo e boa persistência. É um vinho harmônico e gastronômico, que harmoniza bem com frutos do mar, peixes, queijos leves, carnes brancas, risotos, massas e molhos brancos. Deve ser degustado entre 8ºC e 10ºC. 88 pontos Cattacini, Oito Peverella Safra Barricado Produzido por Agrovinícola Caminhos de Pedra Preço médio: R$ 100 VINHOS Vinícola Salvati & Sirena, Caminhos de Pedra Storici Peverella Bento Gonçalves, Serra Gaúcha Preço médio: não informado BRS Lorena Entre as amostras recebidas pela Revista Bon Vivant está também o vinho Lovatel Lorena, elaborado pela Lovatel Indústria Vinícola, de Caxias do Sul, na Serra Gaúcha. Apesar da BRS Lorena, cultivar desenvolvida pela Embrapa Uva e Vinho para a região da Serra Gaúcha, em 2001, ser uma variedade híbrida, possui todas as características organolépticas de uma vitis viníferas. É muito aromática, característica apreciada pelos consumidores brasileiros, e possui um teor de açúcar mais elevado, sendo muito utilizada para a elaboração de vinhos espumantes, frisantes e vinhos brancos. Pode ser um belo vinho de entrada para consumidores iniciantes ou, simplesmente, uma bebida leve e aromática para refrescar os dias quentes de verão. A BRS UV , mais conhecida como BRS Lorena, foi obtida do cruzamento entre as cultivares Malvasia Bianca e Seyval. É uma cultivar plenamente adaptada às condições ambientais do sul do Brasil. No Rio Grande do Sul a BRS Lorena ocupa 402 hectares e rende uma produção média de 9,8 milhões de quilos por safra, conforme o Cadastro Vitícola RS. Lovatel Indústria Vinícola, Lovatel Lorena. Não safrado Caxias do Sul, Serra Gaúcha Preço médio: R$ 14,50 21