Ovos Assados com Presunto (2 a 4 doses) Cozinhar: 12m Uma gordura Fatias de presunto magro ovos 1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Pincele quatro formas de um tabuleiro grande para queques com uma gordura. Isto evitará que o presunto se pegue à forma. 2. Forre as formas com fatias de presunto, dispostas de modo a ficarem todas iguais, mas certifique-se de que o presunto* fica ainda acima da finalização da forma. 3. Abra os ovos para dentro da taça e deite-os nas formas forradas com presunto. Asse-os no forno durante 10 a 20 minutos ou até o ovo estar bom. 4. Tire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos. Tire as tartes das formas, cuidadosamente com a ajuda de uma espátula. Sirva com uma salada colorida. *Pode substituir o presunto por cogumelos, retirando-lhes o pé, desde que tenham um tamanho que consiga conter o ovo. Salada de Marisco Colorida (4 a 6 doses) Cozinhar: 8 a 12m 150 g de massa em conchas 250g de camarões sem casca cozidos 12 tomates cherry (cortados em quartos) 1 abacate grande Folhas de alface (em ripas) Molho: 4 c. sopa de queijo fresco para barrar 2 c. chá de sumo de limão 2 c. sopa de ketchup Sal e pimenta 1. Coza a massa. Escorra bem a água e deixe arrefecer. 2. Corte o abacate e abra-o a meio com cuidado. Retire o caroço com uma colher de chá e a seguir corte cada metade em quartos. 3. Descasque-os e corte-os em pedaços. Ponha o abacate numa taça e deite por cima metade do sumo de limão para evitar que o abacate oxide.
4. Ponha os tomates, o abacate e os camarões numa taça com massa e tempere. Divida as tiras de alface entre taças pequenas. 5. Misture todos os ingredientes para o molho numa taça pequena. Deite a salada de massa nas taças pequenas e, a seguir, regue-a com o molho. Hambúrgueres Caseiros (6 doses) Preparação: 20m Frigorifico: 30m Cozinhar: 16m 1 cebola pequena 1 maçã 450 g de carne magra picada (peru e frango) 1 ovo pequeno Farinha Sal e pimenta Para servir: Pães de hambúrguer com sementes integrais Folhas de alface Tomate às fatias 1. Descasque e corte a cebola fina. Rale a maçã, com casca, grosseiramente, até o caroço e pevides estarem à mostra. 2. Deite a cebola e a maçã numa taça e junte a carne picada com as mãos, separe a carne e misture a cebola e a maçã. 3. Abra o ovo numa outra taça e bata-o com um garfo ou um batedor de varas. O ovo vai ajudar a manter os outros ingredientes unidos. 4. Deite o ovo batido por cima dos ingredientes. Tempera e misture tudo com as mãos bem limpas. 5. Polvilhe um prato e as mãos com a farinha. Tire uma mão cheia de picado e molde-o em hambúrguer redondo. Pousa-o no prato polvilhado com farinha. 6. Faça o mesmo com o resto do picado e depois polvilhe os hambúrgueres com farinha. Tape com película pelo menos durante 30 minutos. 7. Pré-aqueça o grelhador no médio. Ponha os hambúrgueres em cima do tabuleiro forrado a papel de alumínio e grelhe-os até ficarem bem passados.
Hambúrgueres Vegetarianos (6 doses) Preparação: 5m Frigorifico: 10m Cozinhar: 5m 40 ml de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho 2 curgetes raladas 100g de pão integral (só côdea) 1 lata de grão escorrido (400g) 3 colheres de chá de pasta de caril 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim 1 gema de ovo 4 colheres de sopa de coentros picados Para servir: Pães de hambúrguer com sementes (integrais) Tomate Alface 1. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe a cebola por cinco minutos ou até amolecer. Adicione o alho, a curgete e a cenoura. Cozinhe, mexendo, até os legumes ficarem macios. 2. Coloque o pão e o grão numa misturadora e bata. Adicione os legumes, a pasta de caril, a manteiga de amendoim, a gema e os coentros. Bata até ficar tudo bem misturado. 3. Molde a mistura em seis hambúrgueres. Coloque-os num prato e tape com película aderente. Guarde no frigorífico pelo menos durante 10 minutos. 4. Ao cozinhar, aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Cozinhe os hambúrgueres até ficarem dourados e cozinhados no interior. 5. Sirva no pão com alface e tomate. Burritos de Feijão Variados (4 doses) Frigorifico: 25m 1 c. sopa de azeite 1 cebola grande (cortada)
400 g de feijões variados de conserva (sem calda) 1 c. chá de orégãos secos 400 g de tomates de conserva cortados 1c. sopa de polpa de tomate 1 c. de chá de cominhos Sal e pimenta Para servir: 4 tortilhas 50 g de queijo cheddar curado (ralado) Molho guacamole (opcional) 1. Aqueça o azeite num tacho médio. Junte a cebola e deixe refogar, mexendo ocasionalmente, durante 8 minutos, até estar macia e ligeiramente dourada. 2. Junte os orégãos, os tomates e os cominhos ao molho. Deite os feijões no tacho, mexa e deixe ferver. 3. Quando estiver a ferver, baixe o lume para o mínimo. Tape parcialmente e deixe apurar 10 minutos. Mexa os feijões para que não se peguem. 4. Prove os feijões e tempere com sal e pimenta. 5. Deixe apurar mais 5 minutos mexendo ocasionalmente. 6. Aqueça as tortilhas no microondas. Ponha cada uma num prato e deite o guisado de feijões no centro. Polvilha com cheddar e um pouco de guacamole. 7. Pegue numa das bordas da tortilha e dobre por cima do recheio. Cuidadosamente, enrole e aperte para segurar no burrito. Coxas de Frango Assadas (2 a 4 doses) Preparação: 2 a 4m Marinada: 1 h Cozinhar: 30m 4 coxas de frango sem pele Marinada: Sumo de ½ limão 100 ml de iogurte natural 2 c. sopa de mistura tandoori 1 c. sopa de óleo de girassol 1. Enxugue as coxas de frango com papel absorvente. Faça três golpes profundos em cada coxa, põe-nas numa assadeira e regue-as com limão. 2. Ponha o iogurte e as especiarias tandoori numa taça e mistura. Coloque as coxas de frango nesta marinada de iogurte.
3. Tape-as com película aderente e coloque-as 1 hora a marinar no frigorífico. Cinquenta minutos depois pré-aqueça o forno a 200 º C. 4. Pincele o fundo de um tabuleiro de forno com óleo. Ponha as coxas de frango no tabuleiro e deixe assar durante 15 min. 5. Ao fim dos 15 min. Vire-as e deite-lhes por cima a restante marinada. Asse-as mais 15 minutos ou até que estejam bem assadas. Filetes de Salmão (4 doses) Cozinhar: 17m 2 c. sopa de sementes de sésamo 4 fatias de gengibre fresco ( descascado e cortado em tiras finas) 2 c. sopa de molho de soja 4 c. sopa de sumo de laranja 4 filetes de salmão grosso (cerca de 150g cada) 1 cenoura (às tiras finas) 1 pimento vermelho (às tiras finas) Sal e pimenta preta 250g der massa chinesa 1. Ponha o forno a aquecer nos 200 ºC. Torre as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente até estarem douradas. Reserve. 2. Corte o papel de alumínio em 4 pedaços com pelo menos o dobro do tamanho dos filetes de salmão. Coloque cada filete num dos pedaços. 3. Em cima de cada filete ponha uma combinação de cenoura, pimentos, cebolinhas e tiras de gengibre. Borrife com molho de soja e sumo de laranja. 4. Tempere com sal e pimenta. Dobre, cuidadosamente, cada um dos pacotes por cima e por baixo. Junte os lados virando-os para cima. 5. Ponha os pacotes num tabuleiro de forno e asse 15 minutos. Coloque a massa chinesa num tacho com água a ferver e coza-a seguindo as instruções. 6. Tire o peixe do forno e deixa arrefecer ligeiramente antes de abrir os pacotes. Sirva-o com a massa e polvilhado com as sementes de sésamo.
Palitos de Peixe com Batata-Doce (4 doses) Preparação: 30m Cozinhar: 30m 400 g de filetes de pescada (ou outro peixe de carne branca e firme) 100g de farinha de milho 2 c. chá de pimentão doce (opcional) 1 ovo (batido) 2 c. sopa de azeite Sal e pimenta Triângulos de batata-doce: 2 batatas-doces grandes 1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Corte as batatas-doces a meio e cada metade em triângulos mais pequenos. Enxugue os triângulos com papel absorvente. 2. Ponha metade do azeite numa assadeira e junte os triângulos de batata. Envolva-os no azeite e asse-os 30 minutos, virando-os a meio desse tempo. 3. Entretanto, corte o peixe em palitos de 1 cm de largura. Num prato, misture a farinha de milho com a especiaria. Tempere com sal e pimenta. 4. Passe as tiras de peixe, uma a uma, pelo ovo batido, depois passa-as na farinha de milho até que tenham uma capa homogénea. 5. Deite o resto do azeite num tabuleiro de forno e disponha os palitos de peixe. Quando os 25 minutos das batatas acabarem, junte os palitos. 6. Asse os palitos de peixe 8 minutos, virando-os a meio do tempo. Deverão ficar dourados. Sirva com triângulos de batatas e ervilhas. Nuggets de Frango (4 doses) Preparação: 10m Cozinhar: 20m 120 g de cornflakes 40 g de farinha sem fermento 2 claras de ovo (ligeiramente batidas) 4 peitos de frango cortados em pedaços de 3 cm Tomilho ou orégãos sal e pimenta Azeite
Molho de iogurte: 1 iogurte natural ½ cenoura ralada ½ pepino ralado 2 dentes de alho esmagados 20 ml de sumo de limão 1. Aqueça o forno a 180ºC. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. 2. Coloque os cornflakes numa misturadora e bata até obter migalhas finas. 3. Coloque os cornflakes moídos, a farinha e as claras de ovo em pratos fundos separados. Tempere a farinha com sal, pimenta e uma colher de chá de tomilho ou orégãos. Passe cada bocado de frango pela farinha, seguido das claras e finalizando com os cornflakes. 4. Vá colocando os pedaços num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele cada pedaço com azeite. 5. Leve ao forno por dez minutos, vire o frango e cozinhe por mais dez minutos ou até estar dourado. 6. Entretanto faça o molho de iogurte. Coloque os ingredientes numa tigela e tempere com sal e pimenta. Sirva os nuggets de frango com o molho a acompanhar. Kebabs de Carneiro com Molho de Tomate (4 a 6 doses) Cozinhar: 25m 450 g de carne magra de carneiro picada 1 cebola pequena (cortada fina ou picada) 2 dentes de alho (esmagados) ½ c. chá de canela em pó 2 c. de chá de cominhos em pó 1 c. chá de coentros em pó Azeite (para pincelar) Sal e pimenta Molho de tomate: 2 c. sopa de azeite 2 dentes de alho (esmagados) 300 ml de polpa de tomate 1 c. de sopa de polpa de tomates secos ao sol ½ c. chá de açúcar 1. Ponha o azeite a aquecer em lume brando. Frite o alho durante 1 minuto, mexendo sempre. Junte as polpas de tomate, o açúcar e deixe ferver.
2. Baixe o lume, tape o tacho e deixe apurar durante 15 min. Vá mexendo o molho, para evitar que se pegue ao fundo do tacho. 3. Ponha a carne de carneiro picada numa taça e separe-a com um garfo. Junte-lhe a cebola, o alho, a canela, os cominhos e os coentros picados. 4. Tempere com sal e pimenta e mexa os ingredientes até que estejam ligados. Pré-aqueça o grelhador em lume médio e unte um tabuleiro de forno. 5. Divida a carne picada em 12 partes. Molde-a em forma de salsicha, depois coloque nos espetos. 6. Aperte e enrole para alongar os kebabs. 7. Ponha os kebabs de carneiro no tabuleiro e grelhe durante 10 minutos. Vá virando até estarem douradas ou grelhadas por igual. Bom apetite!