Menus de Natal Chef Hélio Loureiro O Natal é em Belém ZjcYW
Coxa de pato no forno com maçãs salteadas e ameixas em Vinho do Porto
Propostas de Natal Chef Hélio Loureiro Menu A Aperitivo de recepção aos convidados escolher duas Entradas escolher uma Creme ou caldo escolher um Empadinhas de Camarão, Salmão fumado, Cogumelos e galinha e Queijo da Ilha de São Jorge Bola de galinha e presunto Polvo vinagrete Bolinhos de bacalhau Sonhos de camarão Porto branco seco Porto tónico Cocktail de frutas Chá de Natal gelado com hortelã Águas com e sem gás Coxinhas de codorniz panadas com alecrim Tartezinha de Queijo da Ilha de São Jorge Crocante de alheira sobre rúcula e tomate cereja e molho agridoce Crepe gratinado de bacalhau com legumes Caldo de perdiz com castanhas e cebola Creme de abóbora com folhas de hortelã Prato principal escolher um Sobremesas escolher uma Selecção de bebidas Lombinhos de bacalhau sobre puré de batata e cenoura, emulsão de azeite, tomate seco e salsa, migas de couve e broa de milho tostada Coxa de pato no forno com maçãs salteadas e ameixas em Vinho do Porto Vitela assada como na aldeia com arroz de açafrão e esparregado de grelos Perú desossado recheado de enchidos e castanhas com arroz de salpicão, batata corada e grelos salteados Gelado de natas com molho quente de chocolate com rum Crepes de laranja com molho de triple-seco Delícia de chocolate com três texturas com creme de ginjas em aguardente Filhoses Lampreia de ovos Sonhos de abóbora em calda de açúcar Rabanadas com gelado de canela Mexido de ovos à moda do minho com sorvete de laranja e apontamento de fruta fresca Vinho branco e tinto EA Cerveja Refrigerantes Águas Café e bolo-rei preço por participante 34 + iva mínimo de 50 participantes O Natal é em Belém ZjcYW
Lombelos de porco com marmelos salteados, batatas Castanhas salteadas com cebolinhas e tomate cereja
Propostas de Natal Chef Hélio Loureiro Menu B Aperitivo de recepção aos convidados Vinho quente com maçãs e canela Vinho branco e tinto EA Cerveja Água e sumos Entradas colocado sobre a mesa Crocantes de alheira com molho agridoce Mini pastéis de Chaves bem crocantes e quentes Queijo Camembert panado com molho de framboesas Prato principal escolher um Lombelos de porco com marmelos salteados, batatas Castanhas salteadas com cebolinhas e tomate cereja Lombinho de bacalhau sobre esmagado de alheira e batata com grelos salteados Sobremesas escolher uma Selecção de bebidas Rabanadas com calda de Vinho do Porto Mexidos à moda do Minho Leite-creme queimado Aletria doce Bolo-rei Vinho branco e tinto EA Cerveja Refrigerantes Águas Café preço por participante 28 + iva mínimo de 50 participantes O Natal é em Belém ZjcYW
Queijo Camembert panado com molho de framboesas (entrada) Lombinhos de bacalhau sobre puré de batata e cenoura, emulsão de azeite, tomate seco e salsa, migas de couve e broa de milho tostada (prato principal)
Propostas de Natal Chef Hélio Loureiro Buffet Aperitivo de recepção aos convidados Porto branco Porto tónico Caipiroyal Sumo de laranja natural Água mineral Sobremesas escolher cinco Rabanadas tradicionais do Minho Aletria doce Leite-creme queimado Mexidos de ovos e amêndoas Sonhos com calda de mel e Vinho do Porto Bolo-rei Pudim de Natal aromatizado com conhaque Requeijão com doce de abóbora Abacaxi com creme de rum da Jamaica Morangos com hortelã Uvas brancas marinadas com lima e zestas de limão Creme de maçãs assadas com caramelo Queijo Serra e da Ilha de São Jorge Entradas escolher quatro Tártaro de salmão Espargos verdes com presunto Ovos verdes Moelinhas picantes Peru assado e laminado Pasteis de massa tenra Lombo de novilho com geleia de Porto Fofos de bacalhau Selecção de bebidas Vinho branco e tinto EA Cerveja Refrigerantes Águas Café Prato principal escolher um prato de peixe e um de carne Bacalhau lascado em camadas de azeite e alho, batatas coradas e feijão-verde, coberto com creme branco aromatizado com noz-moscada o u Lombinhos de cherne cobertos com molho de camarão, acompanhado de puré de batata e espinafres Peru recheado de enchidos e pão, com molho de redução de Vinho do Porto e ameixas o u Lombinho de vitela com molho Moscatel do Douro acompanhado de arroz de enchidos e grelos salteados preço por participante 36 + iva mínimo de 50 participantes O Natal é em Belém ZjcYW
Chef Hélio Loureiro 2014 fotografias CCB/Marisa Lourenço