Benefícios da Certificação no Sector do Turismo
I. Apresentação da APCER II. Serviços e Benefícios no Sector do Turismo III. Certificação no Sector do Turismo
I. APRESENTAÇÃO DA APCER
1. Quem Somos Início de actividade em 1996; 25 Associados (inclui AIP, AEP, IAPMEI e mais 22 Associações e Institutos); Líder de Mercado na actividade de Certificação: Quotas de mercado entre os 57 e 60%* Certificados emitidos (1996: 460 / 2007: mais de 4400) *ISO Survey 2006
2. Visão e Missão Visão: Ser a primeira escolha dos clientes do mercado da certificação. Missão: Prestar serviços de certificação e de verificação que promovam nos clientes melhorias de desempenho distintivas, duradouras e substanciais, criando relações de longo prazo mutuamente benéficas.
3. Valores APCER Orientação para o Cliente Ser um organismo de certificação de confiança que proactivamente responda às necessidades e expectativas dos nossos clientes. Criação de Valor Criar melhorias de desempenho distintivas, duradouras e substanciais para os nossos clientes. Integridade Pautar a nossa conduta por princípios éticos de transparência, responsabilidade, independência e imparcialidade. Ser Parceiro Estabelecer relações de confiança de longo prazo, mutuamente benéficas, com os nossos parceiros. Competência Ter os melhores profissionais numa cultura de responsabilidade, desenvolvimento contínuo e de orientação para o cliente.
4. Produtos Certificação Sistemas de Gestão Qualidade - ISO 9001, ISO 13485, ISO TS16949 Ambiente - ISO 14001, EMAS, CELE Saúde e Segurança no Trabalho - OHSAS 18001 Segurança Alimentar - ISO 22000, Codex Responsabilidade Social - SA 8000 Sustentabilidade GRI e AA1000, FSC e PEFC - NP 4406 Tecnologias de Informação ISO 27001, QWeb, ISO 20000 Investigação, Desenvolvimento e Inovação (IDI) - NP 4457 Gestão de Recursos Humanos - NP 4427
4. Produtos Certificação de Serviços, Produtos e Auditores ERS 3001 Turismo no Espaço Rural; ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar na Restauração; BRC, IFS, GlobalGAP; FSC e PEFC CoC; ERP 5001 - Água para Consumo Humano; Marcação CE; Certificação de Auditores (Qualidade, Ambiente, Saúde e Segurança no Trabalho e HACCP); Formação e Educação.
5. Acreditações A nossa credibilidade é assegurada por rigorosos processos de acreditação realizados pelo: IPAC - Instituto Português de Acreditação ENAC Entidad Nacional de Acreditación SAI - Social Accountability International Organismo Notificado nº 0866 no âmbito da Directiva 95/16/CE para Ascensores, Directiva 89/106/CE para Produtos de Construção e Directiva 2004/22/CE Instrumentos de Medição
6. Reconhecimento Mundial A APCER é a Entidade Portuguesa representante da rede internacional de entidades certificadoras IQNet (The International Certification Network) o que permite o Reconhecimento Internacional das entidades certificadas pela APCER.
7. Números APCER Certificados Emitidos Dados a 31.12.2007
7. Números APCER Certificados Emitidos Referencial Normativo N. Certificados Emitidos NP 4457:2007 ID&I 11 SA8000 Responsabilidade Social 6 Segurança Alimentar 66 Verificação EMAS 34 Marcação CE Produtos para a Construção, Elevadores e 70 QWeb MID 3 Dados a 31.12.2007 BRC 7 GFS/Cadeia de Responsabilidade 8 Certificação de Pessoas 212 Verificação de REGEE no âmbito do CELE 115
II. Serviços e Benefícios no Sector do Turismo
1. Principais Produtos ISO9001:2000 Sistema de Gestão da Qualidade ISO14001 Sistema de Gestão Ambiental ISO22000 Sistema de Gestão Segurança Alimentar HACCP Codex ERS 3001 Turismo Espaço Rural ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar
ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE
ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.Q, de forma a que: Uma organização demonstre a sua aptidão de forma a proporcionar produto que vá ao encontro dos requisitos do cliente e regulamentares; Aumente a satisfação do cliente através da aplicação eficaz do sistema, incluindo processos para melhoria contínua; ABORDAGEM POR PROCESSOS CICLO PDCA
ISO 9001 SISTEMA DE GESTÃO DA QUALIDADE Benefícios: Aumento da Satisfação dos actuais Clientes (fidelização) e captação de novos Clientes/Mercados; Maior notoriedade / melhoria da imagem / diferenciação; Ganhos significativos ao nível da eficiência e eficácia; Redução de Custos (ex: reclamações); Investimento com retorno a curto/médio prazo; Melhoria da Gestão e dos Processos Internos; Melhoria na Cultura da Empresa para a Qualidade; Consciencialização e envolvimento de todos os colaboradores.
ISO 14001 SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL
ISO 14001 SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.A, com vista a: Melhoria contínua do desempenho ambiental; Prevenção da Poluição Compromisso de cumprimento da legislação ambiental ABORDAGEM POR PROCESSOS CICLO PDCA
ISO 14001 SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL Benefícios: Resposta adequada às pressões legislativas e regulamentares; Redução de custos através da melhoria de desempenho ambiental; Melhoria da eficiência e produtividade; Consciencialização e envolvimento de todos para o Ambiente; Maior garantia às partes interessadas de que as questões ambientais são adequadamente geridas; Imagem pública melhorada.
ISO 22000 SISTEMA DE GESTÃO SEGURANÇA ALIMENTAR
ISO 22000 SG SEGURANÇA ALIMENTAR Âmbito: Esta norma especifica requisitos para um S.G.S.A, com o objectivo de uma organização: Demonstrar ao mercado que tem um SGSA planeado, implementado, mantido e a operar; Com capacidade de fornecer produtos seguros para o consumidor; Em conformidade com requisitos estatuários, regulamentares e do cliente relacionados com segurança alimentar. ENFOQUE SEGURANÇA ALIMENTAR SATISFAÇÃO DO CLIENTE
ISO 22000 SG SEGURANÇA ALIMENTAR Permite às organizações alinhar o SGSA com outros sistemas de gestão que pretendam vir a implementar, integrando os diferentes sistemas; A abordagem por processos está implícita na estrutura da norma e na metodologia HACCP; Baseia-se nos princípios HACCP do Codex Alimentarius. Aplicação: Qualquer organização que opere cadeia de fornecimento dos alimentos (do prado ao prato) pode adoptar a ISO 22000 e procurar a Certificação.
ISO 22000 SG SEGURANÇA ALIMENTAR Benefícios: Maior confiança de clientes e consumidores, pela adopção de padrões elevados de conformidade alimentar; Evidência do empenho da organização na obtenção de produtos de qualidade e seguros para o consumidor final; Optimização dos recursos e melhoria da eficiência do controlo; Redução do risco de problemas relacionados com a segurança, qualidade e cumprimento legal dos produtos.
ESPECIFICAÇÃO DE SERVIÇO ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Objectivo: Disponibilizar ao sector da restauração: Uma ferramenta específica, que responda às necessidades em matéria de Segurança Alimentar e Qualidade no Serviço, num percurso conducente à melhoria continua; Proporcionar à restauração um referencial que permita iniciar práticas concertadas de gestão e de segurança alimentar, num percurso conducente à melhoria continua. Uma mais-valia objectiva e diferenciação num mercado muito competitivo.
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Fundamentos: Abordagem flexível da metodologia do Sistema HACCP; Verificar a aplicação da legislação em vigor e de forma complementar com requisitos de serviço; O referencial foi desenvolvido, com base numa Comissão Técnica constituída por representantes de todas as partes interessada (APCER, Entidades Consultoras, Profissionais da Restauração e Universidades);
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO A ERS 3002 é aplicável a todos os agentes do sector da Restauração *: Estabelecimentos de Restauração; Estabelecimentos de Bebidas; Estabelecimentos de Restauração e Bebidas. * Incluindo todas as denominações dos Estabelecimentos definidos na Legislação em vigor.
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Benefícios: - Maior confiança de clientes e consumidores, pela adopção de padrões elevados de conformidade alimentar; - Eliminar ou reduzir os riscos para os consumidores; - Evidência do empenho da organização na obtenção de produtos de qualidade e seguros para a saúde; - Optimização dos recursos e melhoria da eficiência do autocontrolo.
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO FERRAMENTA DE DIAGNÓSTICO (www.apcer.pt) Objectivos: - Facilitar a análise do estado de implementação dos requisitos da ERS 3002 Qualidade e Segurança Alimentar na Restauração em determinado estabelecimento; - Fornecer aos interessados um relatório sucinto que sirva de base a um planeamento cuidadoso da implementação dos requisitos da ERS 3002.
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO FERRAMENTA DE DIAGNÓSTICO Estrutura - A estrutura do questionário segue, intencionalmente, a forma como a ERS 3002 desdobra os diversos níveis de requisitos, já que se pretende constituir numa ferramenta de apoio a processos de auditoria. - Pretende-se que o resultado final seja uma pontuação da implementação e uma lista das respectivas constatações por cláusula da ERS 3002.
ERS 3002 QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR NA RESTAURAÇÃO Disponível para download em: www.apcer.pt
III. CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO
CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO A certificação é uma estratégia fulcral para manter e promover um Turismo sustentável; A Qualidade é cada vez mais um factor competitivo e decisivo para a escolha dos clientes; Na análise ao Turismo em Portugal pelo ICEP (Jan 2006), este é um dos mais importantes sectores da economia portuguesa, 8% do PIB e cerca de 10% do emprego. No entanto, estamos muito aquém do universo potencial de organizações certificáveis. Consideramos que existe uma oportunidade real e significativa de potenciar o interesse na certificação de SG, descodificando as normas e o conceito da certificação enquanto ferramenta de gestão orientada para a satisfação de Clientes e para a melhoria de desempenho.
CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO Referencial N.º Certificados Emitidos APCER ISO 9001 64 ISO 14001 9 HACCP 4 ISO 22000 4 ERS 3002 2 Em 2007, na nossa rede de parceiros IQNet, existem já mais de 2500 entidades certificadas no sector do turismo, de acordo com referenciais como ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000, e outros específicos para a actividade em causa.
CERTIFICAÇÃO NO SECTOR DO TURISMO
OBRIGADA PELA V/ ATENÇÃO carla.pinto@apcer.pt