Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

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Glória Aragão Prado
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esclarecimentos sobre os nossos ingredientes.

1 Intolerâncias e alergias alimentares: antes de efetuar o seu pedido de alimentos e bebidas, agradecemos que nos comunique se pretende esclarecimentos sobre os nossos ingredientes. Intolerances and food allergies: before your order please consult us for any explanation on the ingredients we use.

2 1 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU DE DEGUSTAÇÃO: 7 MOMENTOS Tasting Menu: 7 Moments ENTRADA QUENTE HOT STARTER Sopa da Pedra Rock soup ENTRADA FRIA COLD STARTER Lagosta, sapateira e algas Lobster, shoe rack and seaweed PEIXE FISH Salmonete, beterraba e framboesa Mullet, beet and raspberry CORTA SABORES PALATE CLEANSER CARNE MEAT Angus, cogumelos e trufa preta Angus meat, mushrooms and black truffle PRÉ-SOBREMESA PRE-DESSERT Sugestão da Chef Chef s suggestion SOBREMESA DESSERT Toucinho do Céu, amêndoa e tangerina Toucinho do Céu, almond and tangerine MENU SUJEITO A MARCAÇÃO PRÉVIA DE 24H 24 HOUR ADVANCE BOOKING REQUIRED PREÇO POR PESSOA VINHOS (P.P.) Price per person: Wines: 30.00

3 2 TORRE DE WINE & SPA HOTEL COUVERT Couvert Pão, azeite e manteiga 3.50 Bread, olive oil and butter ENTRADAS Starters Creme do dia 5.00 Soup of the day Sopa de tomate fumado com ovo escalfado e manjericão 8.00 Smoked tomato soup with poached egg and basil Crocante de queijo de cabra e presunto, sorvete de mamão e 9.50 telha de frutos secos Crunchy salad of goat cheese and ham, papaya ice cream and dried fruit tile Mini alheira com grelos e gema de ovo 9.50 Mini portuguese smoked sausage with turnip greens and egg yolk Filetes de sardinha em citrinos e esparregado de nabiças Sardines fillets in citrus fruits and sparerib Carpaccio de polvo com vinagrete de pimentos assados, agrião e queijo da ilha Octopus carpaccio with baked peppers vinaigrette, watercress and cheese of the island Carpaccio de presunto de pato fumado, redução de frutos vermelhos, rúcula e parmesão Smoked duck ham carpaccio, reduction of red fruits, arugula and parmesan Salmão fumado artesanal servido em pão rústico com ovo escalfado e molho de mostarda Smoked salmon served with rustic bread, with poached egg and mustard sauce Vieiras coradas com puré de ervilhas e crocante de presunto Scallops stained with peas puree and ham crunch

4 3 TORRE DE WINE & SPA HOTEL PEIXE Fish Robalo aromatizado com manteiga de especiarias, gambas, puré de brócolos e legumes Bass flavored with spiced butter, prawns, broccoli puree, and vegetables Naco de atum braseado em crosta de sementes de sésamo, couscous de legumes e toranja Tuna loaf braised in sesame seeds crust, couscous of vegetables and grapefruit Lombo de bacalhau com crosta de azeitona, espinafres suados, batata, cebola e tomate assados e molho de coentros Codfish fillet with olive crust,, sautéed spinach, potato, roasted onion and tomato and coriander sauce Polvo confitado a baixa temperatura com batata a murro, grelos e trilogia de pimentos Octopus confited at low temperature with baked potatoes, turnip greens and trilogy of peppers Garoupa grelhada com migas de espargos verdes e molho de tamarilho Grilled grouper with green asparagus crumbs and tamarillo sauce CARNE Meat Perna de frango do campo recheada com chouriço de abóbora e gnocchis de espinafres. Chicken leg of the field stuffed with pumpkin chorizo and spinach gnocchis. Presa de Porco Ibérico com polenta de cenoura e gengibre, cogumelos eringy e redução de vinho rosé Gomariz e romãs Iberian pork with carrot and ginger polenta, eringy mushrooms and reduction of Gomariz Rosé Wine and pomes Naco de vitela Barrosã envolto em bacon, puré de aipo, maçã caramelizada, cogumelos shitake e espinafres Barrosa Loin of veal wrapped in bacon, celery puree, caramelized apple, shitake mushrooms and spinach Bife Wellington com puré de maçã e batata rosti Beef Wellington with apple puree and rosti potatoes Magret de pato, com puré de batata doce, molho de laranja e vinho do porto Duck breast, with mashed sweet potatoes, orange and Porto Wine sauce

5 4 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MASSAS E RISOTTOS Pastas and Risottos Tortellinis de ricota e espinafres com molho capraese, nozes e tomate semi-seco Ricotta s Tortellinis and spinach with capraese sauce, nuts and semi-dry tomato Fettuccine de salmão fumado com molho de rúcula, ovas de salmão e funcho Smoked salmon fettuccine with arugula sauce, salmon eggs and fennel Risotto de gambas e espargos Prawns and asparagus risotto Risotto de cogumelos com pato fumado Mushrooms Risotto with smoked duck VEGETARIANO Vegetarian Cogumelo Portobello, queijo de ervas, cebola roxa e salada aromática Portobello mushroom, herbal cheese, purple onion and aromatic salad Linguini de pesto e legumes Pesto and vegetables linguini Beringela recheada gratinada com queijo mozarela e legumes Stuffed gratin eggplant with mozzarella cheese and vegetables SABORES DA REGIÃO Regional Flavours Pratos sujeitos a marcação prévia de 24h 24 hour Advance Reservation required Rojões 2 pessoas Traditional portuguese dish with pork, potatoes and portuguese sausages for two Arroz de pato à antiga - 2 pessoas Traditional portuguese duck rice for two Arroz de cabidela 2 pessoas Portuguese traditional chicken blood rice for two Cabrito assado no forno 2 pessoas Traditional roasted lamb for two

6 5 TORRE DE WINE & SPA HOTEL MENU INFANTIL Kids Menu Para crianças até 12 anos Available for kids under 12 years old Creme do dia Vegetable soup Pescada panada em formas do mar com arroz branco e salteado de legumes Breaded hake in sea shapes with white rice and sautéed vegetables ou or Peito de frango grelhado com arroz branco e salteado de legumes Grilled chicken breast with rice and sautéed vegetables ou or Hambúrguer no prato com ovo estrelado e batata frita Beef hamburger with french fries and fried egg Mousse de chocolate Chocolate mousse ou or Bola de gelado Ice cream Guarnição Extra 3,00 (Batata-frita, ou arroz, ou ovo ou salada) Extra garnish: french fries, or rice, or egg or salad

7 6 TORRE DE WINE & SPA HOTEL SOBREMESAS Desserts Mousse de chocolate 5.00 Chocolate mousse A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Tartelete de Limão Curd merengada 8.00 Lemon curd meringue tartlet A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Creme Brulê 8,00 Brulê Cream A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Fondant de chocolate e caramelo com gelado de mirtilo e vodka preta 9.00 Chocolate and caramel fondant with blueberries and black vodka ice cream A nossa sugestão de harmonização: Port Dow's LBV 3,5cl 4.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's LBV Pannacotta de ananás com crumble de chocolate e côco 9.00 Pineapple pannacotta with chocolate and coconut crumble A nossa sugestão de harmonização: Port Warre's Otima 10 Anos 3,5 cl 6.00 Our suggestion to be served with: 10 years old Port Warre's Otima Pudim Abade de Priscos com bola de gelado Typical Abade de Priscos Pudding with ice cream A nossa sugestão de harmonização: Porto Dow's Fine Tawny 3,5 cl 3.50 Our suggestion to be served with: Port Dow's Fine Tawny Tábua de 3 queijos Cheese board (3 types of cheese served with assorted jams) A nossa sugestão de harmonização: Porto Warre's Otima 20 Anos 3,5 cl 8.00 Our suggestion to be served with: 20 years old Port Warre's Otima Gelados de Baunilha, Côco, Amêndoa, Maria Framboesa, Bolacha Oreo, 4.00 Mirtilo e Vodka Preta, Sorvetes de tangerina e limão (cada bola) Ice cream selection (Vanilla, coconut, almond, raspberry maria, Oreo cookie, blueberries and black vodka, sorbets selection (tangerine or lemon) (per flavour) Fruta laminada 8.00 Sliced fruit

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