AUTUMN INDULGENCES 19h30-22h PM PM

Transcrição

1 Azeite biológico, azeitonas e seleção de pão Organic olive oil, olives and bread selection ALIMENTE A SUA ALMA ENERGIZE YOUR SOUL 2 MIME-SE PAMPER YOURSELF ABÓBORA BIOLÓGICA E LARANJA ORGANIC PUMPKIN AND ORANGE Creme de abóbora biológica e laranja Organic pumpkin and orange cream soup TORTELLONI DE RABO DE BOI OXTAIL TORTELLONI Tortelloni de rabo de boi, cogumelos selvagens, molho de tomate trufado Oxtail Tortelloni with wild mushrooms, truffle tomato sauce 11 VIEIRAS, RABANETE E CENOURA SCALLOPS, RADISH AND CARROT Vieiras, puré de cenoura, pickle de rabanete, gel de framboesa Pan seared scallops, carrot purée, radish pickle, raspberry gel 15 POLVO SOUS VIDE, PIMETOS, KAO TUNG SLOW COOKED OCTOPUS, PEPPERS, KAO TUNG Polvo sous vide, puré de pimentos, azeitona e tomate seco, kao tung Sous vide octopus, peppers purée, olive and dried tomato, kao tung 14 LEGUMES BIOLÓGICOS E AMENDOA ORGANIC VEGETABLES AND ALMONDS Salada de legumes biológicos, pickle de rábano, chioggia, beterraba, frutos secos Organic vegetables salad, radish picke, chioggia, beetroot, dried nuts 8

2 PEIXE FISH PEIXE DA LOTA FISH FROM THE DAILY MARKET Peixe da costa Portuguesa, puré de ervilha, cenoura salteada com hortelã, tempura de courgette Portuguese sea coast fish, green peas purée, sautéed carrot with mint, zucchini tempura 19 BACALHAU ASSADO, ESPARGOS E COENTROS ROASTED CODFISH, ASPARAGUS AND CORIANDER Bacalhau assado Braz de espargos e emulsão de coentros Roasted codfish with asparagus à Braz manner (traditional potato chips, eggs, garlic and olive oil fry) and coriander emulsion 18 CORVINA, PAK CHOY E COGUMELOS ENOKI MEAGRE, PAK CHOY AND ENOKI MUSHROOMS Corvina crocante, pak choy, cogumelos enoki, consommé de peixe e citronela Meagre pan seared, pak choy, enoki mushrooms, fish and lemongrass consommé 21 RISOTTO DE CAMARÃO E LIMA SHRIMP AND LIME RISOTTO Risotto de camarão proveniente de pesca sustentável com lima Shrimp from sustainable fisheries and lime risotto 16

3 CARNE MEAT PATO, BATATA DOCE E MAÇÃ DUCK, SWEET POTATO AND APPLE Magret de pato, batata doce com noz moscada e salsa, puré de maça e gengibre, brócolo romanesco, jus de laranja e mel Duck magret sweet potato with nutmeg and prasley, apple and ginger purée, brroccoli romanesco, orange and honey jus 18 BORREGO, FEIJÃO E MILHO LAMB, BEANS AND CORN Borrego, duas texturas de feijão branco, milho grelhado, pico de gallo, jus de borrego Lamb, white beans in two textures, grilled corn, pico de gallo, lamb jus 22 PORCO, BATATA NOVA E KIMCHI DE COUVE PORK, BABY POTATO AND CABBAGE KIMCHI Porco cozinhado a baixa temperatura, batata nova ao alho, kimchi de couve e cenoura baby salteada Slow cooked pork, roasted baby potato with garlic, cabbage kimchi and sautéed baby carrot 19 LOMBO DE NOVILHO NACIONAL E COGUMELOS PORTUGUESE BEEF TENDERLOIN AND AZEITÃO CHEESE Lombo de novilho nacional, duxelle de cogumelos Portuguese beef tenderloin, mushrooms duxelle 24 ESCOLHA A SUA GUARNIÇÃO CHOOSE YOUR GARNISH Puré de batata cremoso Creamy mashed potato Vegetais grelhados Grilled Vegetables Batatas fritas com cajun Wedges with cajun. Risotto de cogumelos Mushroom risotto E UM SABOROSO MOLHO AND ONE TASTY DRESSING. Jus de novilho Beef jus Molho de pimenta Pepper sauce. Molho de cogumelos Mushroom sauce

4 VEGETARIANO VEGETARIAN ABÓBORA E QUEIJO DE CABRA GRANJA DOS MOINHOS PUMPKIN AND GRANJA DOS MOINHOS GOAT CHEESE Gnocchi de abóbora com espinafres salteados e queijo de Cabra Granja dos Moinhos Pumpkin gnocchi with sautéed spinach and Granja dos Moinhos goat cheese 12 QUINOA E SELEÇÃO DE LEGUMES QUINOA AND VEGETABLES ASSORTMENT Spring roll de legumes e salada de quinoa com baba ganoush Vegetables spring roll and quinoa salad with baba ghanoush 13 HAMBURGUER DE GRÃO DE BICO EM BOLO LÊVEDO CASEIRO DOS AÇORES CHICKPEAS BURGER AND HOMEMADE TRADITIONAL BREAD FROM AZORES Hambúrguer de grão de bico, compota de cebola roxa, ovo estrelado, maionese de caju e mandioca frita Chickpeas burger, purple onion jam, fried egg, cashew mayonnaise and fried cassava 13 COURGETTE, BERINGELA E TOMATE ZUCCHINI, EGGPLANT AND TOMATO Penne, molho de tomate e seleção de legumes grelhados Penne pasta, tomato sauce and grilled vegetables 11

5 DOCES PRAZERES SWEET DELIGHTS BANANA BIO DA MADEIRA E FLOR DE SAL DA RIA FORMOSA BANANA FROM MADEIRA ISLAND AND FLEUR DE SEL FROM RIA FORMOSA Banana da Madeira crocante, caramelo salgado e gelado de iogurte Crispy banana from Madeira island, salted caramel and Yogurt Ice Cream 7 TAPIOCA, PANDAN, AMENDOIM E SÉSAMO SAGO, PANDANG, PEANUT AND SESAME Perolas de tapioca e pandan, côco,coulis de manga, amendoim e crocante de sésamo Pandan and sago pudim, coconut, mango coulis, roasted peanut and crunchy sesame CITRONELA CITRONELLA Creme brulée de citronela Citronella crème brûlée 5 GRÃO, AMÊNDOA E CÔCO CHICKPEAS, ALMOND AND COCONUT Tarte de amêndoa e grão com Chantilly de Côco Almond and chickpeas pie with coconut whipped cream 7 FRUTA FRUIT Prato de fruta da época laminada Sliced seasonal fruit GELADOS ICE CREAM 2 bolas 4 bolas 6 bolas 2 scoops 4 scoops 6 scoops QUEIJOS NACIONAIS PORTUGUESE CHEESE Seleção de queijos nacionais Portuguese cheese selection 14