NUT-154 NUTRIÇÃO NORMAL III. Thiago Onofre Freire

Transcrição

1 NUT-154 NUTRIÇÃO NORMAL III Thiago Onofre Freire

2 Alimentação e Nutrição

3 Nutrição Necessidades Adequada Salário mínimo de 600 reais Água Luz Telefone Moradia Prestações Transporte

4 Nutrição Adequada Necessidades Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas Minerais Outros

5 Num período de 07 anos todas as células do nosso corpo são renovadas!!!!! Renovação Celular

6 Quais fatores interferem nas necessidades??? Sexo Idade Compleição física Nível de Atividade Física Rotina diária Injúria (Doenças)

7 Quais fatores interferem nas necessidades??? Sexo Mulheres possuem gasto energético entre 5 e 10% menor que homens de mesma altura e peso.

8 Quais fatores interferem nas necessidades??? Idade

9 Quais fatores interferem nas necessidades???

10 Quais fatores interferem nas necessidades??? Nível de Atividade Física e Rotina Diária

11 Injúria (Doenças) Quais fatores interferem nas necessidades???

12 Outros fatores Quais fatores interferem nas necessidades???

13 Nutrição Adequada Entrada Necessidade

14 Carboidratos

15 Proteínas

16 Gorduras

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18 Vitaminas e Minerais

19 Vitaminas e Minerais

20 Vitaminas e Minerais

21 Controle e perda de peso

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23 Controle e perda de peso

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26 Substituição de gordura saturada por polinsaturada.

27 Substituição de gordura saturada por monoinsaturada.

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37 DRI EAR (Estimated Average Requirement) Necessidade média estimada representa o valor de ingestão de nutriente estimado para cobrir a necessidade de 50% de indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo. RDA (Recommended Dietary Allowances) cota diária recomendada suficiente para cobrir as necessidades de quase todos os indivíduos saudáveis em determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo. AI (Adequate Intake) meta de ingestão quando não há RDA para o determinado nutriente. UL (Upper Intake Levels) Nível de Ingestão Máxima Toleravel.

38 DRI

39 Sono

40 ADOÇANTES

41 Álcool 1 Drink significa aproximadamente: 300ml de Cerveja 120ml de Vinho 30ml de Destilado

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54 ENVELHECIMENTO

55 Teorias sobre o envelhecimento: Genetica - Programação genética, que envolve vários genes, que determina a hora da morte cellular. Envelhecimento celular Capacidade de divisão cellular limitada pelo comprimento do telômero. Neuroendocrino desregulação hormonal causada por excesso crônico de estresse físico, emocional ou biologico com incapacidade de manutenção da saúde e desencadeamento da doença e morte. Molecules 2017, 22, 105

56 Teorias sobre o envelhecimento: Immunological desregulação do sistema imune (imunescência) com perda da capacidade de reconhecimento do seu próprio sistema e ataque ao mesmo. Involução do timo com queda na produção de células T e remodelação de linfócitos. Radicais livres ataque a estrutura do DNA com redução do telômero. Network teoria mais recente que envolve as outras teorias, especialmente a genética, imunologica e dos radicais livres Molecules 2017, 22, 105

57 Aging - are the result of a low-grade, chronic proinflammatory status which is partly under genetic control. Up-regulation of inflammatory responses induces senescence, and inflammatory changes are shared by several age-related diseases. Oxidation-inflammation has been hypothesized to be the main cause of aging (oxi-inflamm-aging). Molecules 2017, 22, 105

58 The aging-related chronic oxidative stress affects all cells, especially those of regulatory systems (nervous, endocrine and immunesystems) and the communication among them, adversely affecting homeostasis and the maintenance of the health status. The redox state and functional capacity of immune cells are related to longevity, the immune system is also likely to be critically involved in aging and to affect its rate. Molecules 2017, 22, 105

59 The role of the immune system in senescence is likely to be pervasive, as also confirmed by the demonstration that adequate dietary antioxidants improve immune function, reduce oxidative stress, and increase longevity. Molecules 2017, 22, 105

60 Alterações no Envelhecimento Diminuição da massa óssea. 1% ao ano para mulheres entre os 45 e 75 anos; e 0,3 % ao ano em homens entre 50 e 60 anos. Rev. Bras. Ciên. e Mov. Brasília v.8 n. 4 p. setembro

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62 Alterações no Envelhecimento Sarcopenia - Massa muscular: 50% é perdido comparando valores entre os 20 e 90 anos. Perda de força, respostas rápidas e coordenação neuromotora. Principalmente a partir dos 50 anos - perda massa muscular, em especial as fibras de contração rápida (fibra IIB). Rev. Bras. Ciên. e Mov. Brasília v.8 n. 4 p. setembro

63 Aging Muscle Am J Clin Nutr 2005; 81:

64 J Appl Physiol 95: , 2003

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66 Envelhecimento Indivíduos ativos também perdem massa muscular mas num percentual menor.

67 Alterações no Envelhecimento Redução da Taxa Metabólica Basal e consumo de oxigênio. (1% ao ano) Anos / Aumento do peso corporal. (Gordura). Deslocamento da gordura subcutânea para a visceral, em especial a abdominal. Nos homens em especial, por volta dos 50 anos. Rev. Bras. Ciên. e Mov. Brasília v.8 n. 4 p. setembro

68 Alterações no Envelhecimento Peculiaridades em relação ao peso: Homens atingem IMC máximo entre 45 e 49 anos, apresentando em seguida um ligeiro declínio. Mulheres atingem IMC máximo entre 60 e 70 anos. Elas continuam aumentando seu peso, em relação à estatura, por 20 anos a mais que os homens. Rev. Bras. Ciên. e Mov. Brasília v.8 n. 4 p. setembro

69 Conseqüências do envelhecimento Gordura Visceral está associada a: Resistência a insulina Diabetes tipo II Hipertensão arterial Dislipidemia Aumento do risco cardiovascular Am J Clin Nutr 2005;81:

70 Aging muscle Am J Clin Nutr 2005; 81:

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73 WHO, Report ,5%

74 Inflamação Hipertensão Diabetes Sedentarismo Dislipidemia Obesidade

75 SEDENTARISMO

76 Estilo de vida ocidental e consequências sobre a qualidade de vida.

77 Evolução

78 Músculo 40% do corpo 30% do gasto energético no repouso Grande consumidor de calorias e nutrientes Am J Clin Nutr 2005; 81:

79 Evolução A redução da atividade física e massa muscular pode comprometer 70% do gasto energético diário. Am J Clin Nutr 2005; 81:

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82 Sedentarismo No mundo, 60 a 85% da população é sedentária. Em São Paulo 70% da População é sedentária. Dobra o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade. Causa 1,9 milhões de mortes por ano. Rev Bras Cien Mov, V10. N.4, P , 2002

83 Saúde Homens obesos, moderadamente ativos, apresentam menor mortalidade que indivíduos inativos, independentemente do peso. Deixar de ser sedentário representa uma diminuição no risco de morte em 28% no sexo masculino e 35% no feminino. Rev Bras Cien Mov, V10. N.4, P , 2002

84 Sedentarismo / Sarcopenia A sarcopenia está presente em 45% da população idosa norte americana. (Janssen, 2004) No Estados a sarcopenia provoca, entre custos diretos e indiretos, gastos aproximados de 19 bilhões de dólares. (Janssen, 2004) Levantamento de dados na Austrália indicam: o aumento de 1% no nível de atividade física da população adulta resultaria numa economia de 7 milhões de dólares por ano. Rev Bras Cien Mov, V10. N.4, P , 2002

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86 Importância do Exercício Contínuo HOST et al. (1998) demonstraram que a elevação do GLUT-4 mediado pelo exercício físico crônico é revertido após dois dias de interrupção do treinamento.

87 O que fazer?

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91 N Engl J Med, Vol. 346, No. 6 February 7, 2002

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93 N Engl J Med, Vol. 346, No. 6 February 7, 2002