CULINÁRIA NAS SÉRIES INICIAIS

Transcrição

1 CULINÁRIA NAS SÉRIES INICIAIS Gabriela Paulus Machado Sabrina Gabriela Marholt Sabrina Rossato Betyna Faccin Preischardt INTRODUÇÃO Este planejamento é sobre a história da culinária, que será realizado com uma turma do 3º ano do Ensino Fundamental, entre 8 a 9 anos de idade. Este tema foi escolhido para causar curiosidade nas crianças e mostrar que a gastronomia pode ser uma profissão e não apenas um lazer, buscando também uma forma de envolver família e escola, onde os pais deverão ajudar seus filhos a fazer uma receita. As aulas ocorrerão de forma dinâmica. Será apresentado um vídeo contando um pouco sobre a história da gastronomia; as crianças terão acesso a livros de receitas e ainda serão desafiados a criar uma receita e produzí-la com a família e, respectivamente, a apresentar a seus colegas. Portanto, buscaremos com este planejamento provocar a curiosidade dos educandos e seu envolvimento, com práticas que não são corriqueiras do cotidiano em sala de aula. 1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Para realizar este planejamento usamos a perspectiva da história da culinária como ideologia principal, considerando como gênero de leitura e escrita o conhecimento de receitas e seus respectivos livros. Na perspectiva gramatical trabalharemos com o uso de verbos, especificamente na função de comandos (modo imperativo), porque no modo de preparo das receitas encontramos verbos que instruem o leitor a realizar cada passo. Além disso, será explorada a arte da culinária, na perspectiva de uma profissão, a gastronomia. Iremos comentar com as crianças o que é esta profissão, como ela surgiu e quais são seus objetivos. A palavra gastronomia, vem da Grécia antiga, onde gastros significa: estômago e nomia significa lei, conhecimentos. Portanto, gastronomia seria o

2 conhecimento do estômago. Já a culinária é a arte de preparar os alimentos os quais agradam o estômago, lembrando que esta arte não engloba apenas alimentos, mas também bebidas e todos os outros recursos ligados à alimentação. Nosso planejamento é baseado na pedagogia de gêneros (ROSE; MARTIN, 2012) que engloba a ideia de gênero como ação social centrada na desconstrução leitura e construção escrita de diferentes textos. Entendemos que esta visão de gênero textual é mais abrangente porque a leitura é parte da interação verbal escrita, enquanto implica participação cooperação do leitor na interpretação e na reconstrução do sentido e das intenções pretendidos pelo autor (ANTUNES, 2003, p. 66). Dessa forma, este planejamento envolve a leitura do gênero receita como parte do processo do processo de produção textual para que fosse possível identificar características, objetivos e relações presentes neste gênero. Com esta proposta de atividade, tentaremos aproximar ainda mais e fortalecer o vínculo entre a família e a escola, o que é de extrema importância para a aprendizagem do educando.

3 2 DESENVOLVIMENTO Para iniciar este trabalho com as crianças, em um primeiro momento será debatido o assunto através de uma conversa sobre a História da Culinária e, assim, iremos questionando o quanto elas conhecem sobre esse assunto, se elas já viram alguém cozinhando, fazendo um bolo ou bolacha, se já tiveram contato com uma receita. Seguido dessa discussão, um vídeo será apresentado. O vídeo traz alguns nomes de países que talvez as crianças nunca tenham ouvido falar; então, como complemento deste estudo, traremos um mapa ou um globo, para ajudar os alunos a localizar os respectivos países apresentados. Após o vídeo, retomaremos a ideia da discussão e comentários sobre o que foi até ali apresentado, o que chamou a atenção deles e o que eles acharam curioso. Continuamos as atividades com uma roda no chão, no fundo da sala, neste momento serão apresentadas diferentes receitas e livros de receita para a turma, deixando os alunos manusear e fazer a leitura de maneira livre destes livros e receitas. Depois deste manuseio, será conversado com as crianças sobre as partes de uma receita, questionando-as sobre a estrutura e o conteúdo desta. Será construída, coletivamente, uma receita no quadro para exemplificar os processos de uma receita, e, então, explicaremos o uso dos verbos para cada passo da receita, ou seja, o modo imperativo do comando e da ordem. A partir destas explicações e exemplos, cada aluno será desafiado a criar a sua receita, com quantidades e ingredientes de sua preferência e essa receita será levada como tema de casa, para junto com seus familiares, testarem se a receita dará certo e em que precisará ser melhorada. Após as receitas serem testadas e comprovadas em seu funcionamento, irá ser confeccionado o livro de receitas do 3º ano, e eles terão a oportunidade de criar o título do livro.

4 Em outro dia, os alunos deverão trazer a receita que criaram pronta para ser degustada pelos colegas. Isto será organizado em tendas, como uma feira de gastronomia, na qual os alunos irão expor seus produtos e receitas e ainda o modo de fazer destas delícias. Ainda será sugerido que os alunos tragam fotos destes processos, sendo realizados em casa com auxílio dos pais. Neste momento, alunos de outras turmas da escola serão convidados a apreciar os trabalhos dos colegas. Ao final deste planejamento, será feita uma reflexão de todas as etapas, desde o início da proposta até o resultado final. A partir desta reflexão, como conclusão dos trabalhos, os alunos irão escrever um texto contando como foi realizar essas experiências, relatando seus medos, seus anseios e todos os procedimentos e estudos realizados.

5 3 CONSIDERAÇÕES FINAIS Consideramos que este planejamento pode ser trabalhado em sala de aula, pois não se trata apenas em fazer uma receita e, sim, estimular a criatividade, porque as atividades trabalhadas necessitam da interação entre família e escola. Acreditamos que esta interação é importante para o processo de aprendizagem dos educandos, pois proporciona momentos em que os pais podem ter uma participação mais significativa nas atividades escolares de seus filhos, A título de exemplo, os pais poderiam ajudar na atividade proposta de elaboração de uma receita, em que as crianças levariam a receita para testar em casa, e reformulá-la com o auxílio de seus pais.

6 REFERÊNCIAS ANTUNES, I Aula de língua portuguesa: interação e diálogo. São Paulo: Parábola Editorial. ROSE, D.; MARTIN, J. R. Learning to write, reading to learn: genre, knowledge and Pedagogy in the Sydney School. Bristol: Equinox Publishing Ltd, 2012.