Vol-au-vent com recheio de frutas

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2 Vol-au-vent com recheio de frutas 1 pacote de Vol-au-vent Redondo Assado Arosa 4 unidades. 1/3 de abacaxi; 1/3 de melão; 2 ameixas; 2 pêssegos; 6 cravos; Suco de 2 laranjas; 1 colher (sopa) de canela em pó; Noz moscada ralada (quanto baste); 1/3 xícara (chá) de mel; 200 ml de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de açúcar refinado. Montagem: 1. Corte os pêssegos e as ameixas em lâminas; 2. Pique o abacaxi e o melão; 3. Coloque as frutas, os cravos, a canela em pó em uma travessa, rale um pouco de noz moscada e adicione o mel e o suco das laranjas. Deixe marinando por, aproximadamente, 15 minutos; 4. Disponha as frutas em uma forma sem o caldo, leve ao forno preaquecido a 180 C, por 20 a 30 minutos; 5. Se necessário, escorra o caldo das frutas após retirar do assamento; 6. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ponto firme tipo Chantilly; 7. Disponha uma porção do Chantilly nos Vol-au-vents Arosa e uma porção das frutas por cima; 8. Para finalizar, decore com o Chantilly e com as frutas. Sugestão: Experimente este recheio com os Mini Vol-au-vent Sextavado Arosa. Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 4 porções

3 Canapé Folhado de Salmão Defumado 1 pacote de Massa Folhada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 3 embalagens de salmão defumado (aproximadamente 300 g); 1 embalagem de cream cheese (aproximadamente 250 g); 1 limão siciliano; Folhas de hortelã (quanto baste); 1 pitada de sal. Montagem: 2. Corte quadrados de, aproximadamente, 4 cm; 3. Pincele com o ovo batido e faça furos com o auxílio de um garfo; 4. Gele por 10 minutos e asse em forno preaquecido a 180 C, por 25 minutos ou até a massa estar levemente dourada; 5. Misture o cream cheese, as raspas de limão, o suco de limão e a pitada de sal. Leve para gelar; 6. Lave e seque as folhas de hortelã. Se as folhas estiverem muito grandes, corte-as ao meio; 7. Divida as fatias de salmão defumado em tiras com, aproximadamente, 2 cm de largura e faça rolinhos. Disponha a hortelã no meio desses rolinhos; 8. Coloque uma porção do creme sobre o quadrado folhado assado e o rolinho de salmão com hortelã. 9. Sirva imediatamente. 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 60 porções

4 Pão de Damasco 1 pacote de Massa para Croissant Congelada Placa Arosa 750 g. 300 g de damasco seco; Raspas de uma laranja; 1/3 xícara (chá) de rum; 2 colheres (sopa) de açúcar. Preparo e Montagem: 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; 2. Corte os damascos em lâminas e leve ao fogo coberto de água. Cozinhe até ficar macio; 3. Junte o açúcar e as raspas de laranja. Retire do fogo, acrescente o rum, volte ao fogo e cozinhe até formar uma mistura densa e com pouco líquido; 4. Divida as placas em dois quadrados; 5. Disponha o recheio conforme a ilustração abaixo; 6. Corte em pedaços de, aproximadamente, 5 cm e coloque na forma com a parte fechada para baixo; 7. Deixe fermentar conforme instruções na embalagem e asse em forno preaquecido a 170 C por 30 minutos aproximadamente. Sugestões: Espere 15 minutos antes de cortar para obter um resultado melhor; Se necessário, pincele os pães com ovo batido. Ilustração do corte e da montagem Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 24 unidades

5 Canapé de massa fillo com Queijo Brie, geleia e nozes 1 pacote de Massa Fillo Arosa 300 g; 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) derretida para pincelar. 250 g de queijo Brie picado; 250 g de geleia de framboesa (ou outro sabor de sua preferência); 200 g de nozes picadas. Utensílios: Forminhas com, aproximadamente, 4 cm de altura e 5 cm de largura. Preparo: 1. Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções na embalagem; 2. Corte quadrados de 8 x 8 cm; 3. Sobreponha os quadrados de massa, pincelando manteiga ou margarina derretida entre eles; 4. Disponha os quadrados sobrepostos nas forminhas; 5. Coloque uma colher (café) de nozes, 2 ou 3 pedaços de queijo Brie e uma colher (chá) de geleia nas forminhas com a massa,; 6. Polvilhe um pouco de nozes por cima e asse em forno preaquecido a 170 C, por aproximadamente 15 minutos, ou até a massa estar levemente dourada. Sirva. Observações: É importante seguir as instruções de manuseio da Massa Fillo que estão na embalagem; É melhor que o pedaço de massa que não está sendo utilizado seja coberto para evitar o ressecamento; Se desejar, faça os canapés em formato de cestinhos utilizando forminhas de empadinhas; Se esfriar, repasse no forno preaquecido a 170 C, por 5 a 10 minutos. Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Médio Rendimento: 60 porções

6 Empadinha integral de ricota com tomate seco Preparo: 2 pacotes de Massa para Torta Integral Arosa 300 g; Manteiga (ou margarina) para untar. 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; 2. Corte discos da massa conforme o tamanho das forminhas; 3. Leve a cebola com o azeite ao fogo; 4. Adicione os tomates secos e refogue um pouco; 5. Acrescente a ricota esfarelada; 6. Polvilhe a salsinha e ajuste os temperos. Desligue e deixe esfriar; 7. Unte as forminhas com manteiga (ou margarina) e acomode os discos. Não deixe o ar ficar preso entre a forminha e a massa; 8. Disponha o recheio nas empadinhas e feche com o disco; 9. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 25 minutos, aproximadamente. Retire das forminhas e asse por mais 15 minutos. 1 ricota esfarelada (aproximadamente 300 g); Meia cebola picada; 150 g tomate seco picado; Azeite (quanto baste); Salsinha picada a gosto; Sal e pimenta a gosto. Utensílios: Forminhas de tortinhas com, aproximadamente, 8-10 cm de diâmetro. Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos Observação: O tamanho das empadinhas pode variar de acordo com a sua preferência. Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 10 porções

7 Croissant de presunto parma com queijo gruyère 1 pacote de Massa para Croissant-Triângulos Arosa n 25; 10 fatias de Presunto Parma; 150 g de Queijo Gruyère cortado em fatias finas e pequenas. Preparo: 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; 2. Divida as fatias de Presunto Parma em, aproximadamente, 3 pedaços; 3. Disponha um pedaço do presunto e cerca de 2 fatias do queijo no triângulo de croissant; 4. Enrole os croissants começando pela base maior e pincele a ponta com água para fechar; 5. Coloque o croissant na assadeira com a ponta que foi fechada virada para baixo; 6. Deixe fermentar conforme as instruções na embalagem; 7. Asse em forno preaquecido a 170 C, por 30 minutos, aproximadamente; 8. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar para que o assamento esteja completo. Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas Dificuldade: Fácil Rendimento: 32 porções

8 Mini Quiche de Bacalhau 1 pacote de Tartelete Milfolhas Arosa 64 unidades. 200 g de bacalhau dessalgado; 2 colheres (sopa) azeite; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado; 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas; 1/2 xícara (chá) de cream cheese; Sal e pimenta a gosto. Creme 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 100 g de queijo minas; 1 ovo; 1/2 copo de leite integral. Preparo do 1. Cozinhe o bacalhau já dessalgado e desfie; 2. Refogue a cebola e o alho; 3. Adicione o bacalhau desfiado no azeite e as azeitonas verdes picadas; 4. Tempere com o cheiro verde, sal e pimenta; 5. Acrescente o cream cheese, desligue o fogo, misture bem e reserve. Preparo do creme: 1. Bata os queijos, o leite e o ovo no liquidificador e reserve. Montagem: 1. Coloque o recheio de bacalhau nas Tarteletes Milfolhas e cubra com o creme; 2. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 15 minutos. Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 64 porções

9 Mini Vou-al-vent de peito de peru e ervilha 1 pacote de Mini Vol-au-vent Sextavado Assado Arosa 12 unidades. 150 g de ervilhas frescas; 100 g de peito de peru (ralado ou picado); 100 g de cream cheese; Sal e pimenta a gosto; Azeite (quanto baste); Queijo ralado (parmesão ou outro tipo). Preparo do 1. Frite o peito de peru com azeite; 2. Acrescente as ervilhas e frite por, aproximadamente, 5 minutos; 3. Reduza o fogo e adicione o cream cheese; 4. Após o cream cheese derreter, ajuste os temperos e desligue; 5. Recheie os Mini Vol-au-vent Arosa e polvilhe o queijo por cima; 6. Leve ao forno apenas para gratinar levemente. Sugestão: Experimente também o Mini Vol-au-vent Sextavado Congelado Arosa. Para o assamento, siga as instruções na embalagem. Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: 12 porções

10 Torta de Palmito 2 Massas para Torta Congelada Laminada Arosa 300 g; Manteiga (ou margarina) para untar; 1 ovo batido para pincelar; 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca. Ilustração do 1. Pique o palmito e refogue no azeite com os outros ingredientes. Adicione o leite e a farinha. 2. Misture bem até engrossar um pouco. Tempere e deixe esfriar. 400 g de palmito; 1 tomate picado sem semente; 1 cebola picada; 100 g de azeitonas verdes picadas; Sal e pimenta a gosto; 1 colher (de sopa) de azeite; 1/2 copo de leite integral; 1 colher (de sopa) de farinha de trigo. Utensílio: 1 forma para torta com fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos corte e da montagem Montagem: 1. Descongele as massas conforme as instruções na embalagem; 2. Unte a forma com manteiga (ou margarina); 3. Corte um disco do tamanho da forma e 3 tiras para dispor nas bordas da forma; 4. Acomode a massa na forma. Não deixe o ar preso entre a massa e a forma; 5. Disponha a farinha de rosca no centro da torta e o recheio em cima; 6. Corte tiras da outra massa do tamanho desejado para fazer os detalhes do trançado; 7. Disponha as tiras formando o trançado; 8. Pincele com o ovo batido; 9. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 45 minutos, ou até que a torta esteja levemente dourada. Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 10 porções

11 Torta Folhada Ratatouille 1 Massa Folhada Congelada Semilaminada Arosa 400 g. 1. Corte todos os legumes em meia lua com uma espessura fina. Montagem: 1 berinjela; 1 abobrinha; 1 pimentão amarelo; 1 tomate; Sal, orégano e pimenta do reino a gosto; Azeite; 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca. Ilustração do corte e da montagem Utensílios: 1 forma para torta com fundo removível com, aproximadamente, 25 cm de diâmetro; Papel alumínio; Feijão cru; Rolo de massa. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; 2. Abra a massa com o auxílio do rolo até atingir o tamanho de 25 x 40 cm; 3. Corte um disco do tamanho da forma e 3 tiras para dispor na borda da forma; 4. Acomode a massa na forma. Não deixe o ar preso entre a massa e a forma; 5. Com auxílio de um garfo, faça furos na massa, disponha um pedaço de papel alumínio sobre a massa e cubra com os feijões até atingir a borda; 6. Asse em forno preaquecido a 180 C, por 30 minutos, ou até que a torta esteja levemente dourada. 7. Retire do forno e disponha a farinha de rosca e os legumes no centro da torta; 8. Despeje fios de azeite e polvilhe um pouco de sal, pimenta do reino e orégano; 9. Leve ao forno novamente para gratinar os legumes. Dificuldade: Médio Rendimento: Aproximadamente 10 porções

12 Torta de legumes em coroa 1 pacote de Disco Folhado Congelado Arosa N 30; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 1 abobrinha pequena; 10 tomates cerejas; 100 g de queijo minas; Orégano a gosto; Sal e pimenta a gosto. Montagem: 2. Corte a abobrinha em lâminas finas, os tomates ao meio e o queijo em cubos; 3. Coloque o disco em uma assadeira e faça cortes como se fosse uma pizza de 8 pedaços, deixando cerca de 3 dedos da borda sem cortar, conforme a ilustração abaixo; 4. Pincele a massa com o ovo batido; 5. Disponha a abobrinha, os tomates, o queijo minas na borda da massa e polvilhe o sal e a pimenta; 6. Traga as pontas dos triângulos sobre o recheio e prenda embaixo do disco, para não levantar; 7. Pincele os triângulos de massa com o ovo inteiro batido e gele por 10 minutos; 8. Asse em forno preaquecido a 180 C por 25 a 30 minutos. Ilustração do corte e da montagem 1. Descongele o Disco Folhado Arosa conforme as instruções na embalagem; Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 10 porções

13 Mini food de Natal Preparo e montagem: 1 pacote de Massa Folhada Congelada Laminada Arosa 300 g; 1 ovo inteiro batido para pincelar. 1. Descongele a Massa Folhada Arosa conforme as instruções na embalagem; 2. Frite a cebola na manteiga e adicione o lombo suíno cortado. Deixe dourar um pouco; 3. Acrescente o alho-poró e a cenoura; 4. Retire do fogo e adicione o vinho. Volte ao fogo; 5. Deixe cozinhar em fogo brando até a cenoura estar al dente ; 6. Misture o requeijão, ajuste os temperos e desligue o fogo; 7. Corte tiras da massa com 1,5 cm de largura e comprimento necessário para o tamanho dos ramekins; 8. Preencha o ramekin com o guisado e umedeça a borda com água. Feche com as tiras da massa formando o trançado e pressione a borda para colar; 9. Pincele com o ovo batido e asse em forno preaquecido a 180 C por cercar de 20 minutos ou até a massa folhar e dourar levemente. 10. Sirva imediatamente. 500 g de lombo suíno cortado em cubos; 1 cebola pequena picada; 1 cenoura média cortada em cubos; 1 copo de requeijão (250 g); 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (100 ml); 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas; Sal e pimenta a gosto; 1 1/2 colher (sopa) de manteiga. Utensílios: Ramekins de porcelana de sua preferência (dependendo do tamanho dos Ramekins, a quantidade de porções no final da receita será alterada). Tempo de preparo: 60 minutos Dificuldade: Fácil Rendimento: Aproximadamente 10 porções

14 Mini Cheesecake Preparo e montagem: 1 pacote de Massa para Torta Congelada Arosa 300 g. 1. Descongele a massa conforme as instruções na embalagem; 2. Faça trouxinhas de papel alumínio e feijão cru; 3. Corte discos e tiras de massa do tamanho da forminha e acomode no fundo e nas bordas da forminha; 4. Após acomodar as massas, faça furos no centro com auxílio de um garfo e sobreponha as trouxinhas de feijão na massa; 5. Asse em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 20 minutos ou até estar levemente dourada. 400 g de cream cheese; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 2 ovos; 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1 xícara (chá) de iogurte; Pó para Cobertura Arosa para polvilhar. Opções de Cobertura: Geleia de goiaba com cubinhos de goiabada; Framboesas e mirtilos; Raspas de limão; Morangos. Utensílios: Forminhas de tortinhas com aproximadamente 10 cm de diâmetro; Papel alumínio; Feijão Cru. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos 1. Bata o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha em uma batedeira até formar uma mistura cremosa; 2. Acrescente a farinha de trigo e os ovos um a um; 3. Bata até ficar bem homogênea; 4. Adicione o iogurte e misture; 5. Disponha o recheio nas tortinhas já assadas; 6. Leve ao forno preaquecido a C por aproximadamente 30 minutos. O recheio deve ficar firme após o assamento; 7. Retire do forno e gele por 60 minutos. Cobertura Decorar as tortinhas com a cobertura escolhida e polvilhar o Pó para Cobertura Arosa. Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 15 porções

15 Torta integral de banana com granola Utensílio: 1 pacote de Massa para Torta Integral Arosa 300 g; Manteiga (ou margarina) para untar. 2 bananas cortadas em rodelas finas; 8 colheres (sopa) de aveia; 8 colheres (sopa) de granola; 6 colheres (sopa) de uvas passas; Canela em pó; 2 colheres (sopa) de açúcar; Mel para finalizar. Forma redonda com 20 cm de diâmetro e 5 cm de altura. Montagem: Ilustração do corte e da montagem Calda: 1 ovo inteiro batido; 1/2 xícara (chá) de leite integral; 2 colheres (sopa) açúcar mascavo. Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos 1. Descongele a Massa para Torta Integral Arosa conforme as instruções na embalagem; 2. Corte um disco de 20 cm de diâmetro e 3 tiras com 5 cm de largura. Acomode o disco e as tiras na forma, se precisar, umedeça com água para unir as tiras com o disco; 3. Faça furos no centro da massa com o auxílio de um garfo e coloque um peso no centro da assadeira. Asse em forno preaquecido a 180 C por aproximadamente 30 minutos; 4. Retire a torta do forno e disponha na sequência: 4 colheres de aveia, uma porção de banana, uma colher de açúcar, canela em pó, 4 colheres de granola e 3 colheres de uvas passas. Repita mais uma vez a sequência; 5. Misture todos os ingredientes da calda e umedeça a torta; 6. Leve ao forno por mais 15 a 20 minutos; 7. Retire do forno, despeje o mel e sirva. Dificuldade: Média Rendimento: Aproximadamente 8 porções

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