QUINTA DO ALTO EMENTAS DE CASAMENTO EMENTA I. COCKTAIL de Boas Vindas. ENTRADA (1 entrada à escolha) PRATOS DE PEIXE (1 prato á escolha)

Transcrição

1 QUINTA DO ALTO EMENTAS DE CASAMENTO EMENTA I COCKTAIL de Boas Vindas Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Gin, Vodka, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas, Blinis com Mousse de Camarão e Frutos de Mar, Tostinha com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijinho de Cabra e Doce de Alperce, Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Morcela, Farinheira e Chouriço de Carne Assados, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco, Espetadinhas de Melão com Presunto, Saladinha de Polvo com Tomate fresco, Pimentos e Coentros, Saladinha de Tomate, Queijo e Manjericão, Bola de Carnes à Antiga. ENTRADA (1 entrada à escolha) Creme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e Noz Creme de Alho Francês aromatizado com Presunto Aveludado de Legumes Creme de Cenoura com Maçã verde aromatizado com Gengibre Creme de Espinafres com Requeijão e Especiarias Sopa Fria de Tomate com Requeijão e Manjericão PRATOS DE PEIXE (1 prato á escolha) Bacalhau Espiritual Bacalhau gratinado com Curgete, Cenoura e Alho Francês Bacalhau de Coentrada Lombinhos de Perca Gratinados Sobre Cama de Espinafres, Arroz Árabe Lombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe Nota: Nesta ementa, todos os pratos de Bacalhau serão servidos com Salada Aromática com Vinagrete Balsâmico.

2 PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha) Tirinhas de Novilho à Moda de Zurique (com Cogumelos), Arroz Basmati Lombo de Porco Ibérico recheado com Ameixas OU Tâmaras, Batatinhas de Forno Lombo de Porco Ibérico recheado com Farinheira, Batatinhas Novas assadas OU Migas soltas de grelos OU Esparregado Lombo de Porco Ibérico no forno com Ananás e Bacon, Batatinhas Coradas Lombo de Porco Ibérico no forno em Crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas novas assadas aromatizadas com raspa de Lima, Esparregado Arroz de Pato à Antiga BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados) Pecado de Noz, Bolo Mousse de Chocolate, Pudim Conventual de Laranja, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos silvestres, Pavê de Morangos com creme de Baunilha e Chantilly, Mousse Branco e Negro, Pudim d ovos, Tarte Gelada de bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Morangos com Chantilly (época), Semifrio de Natas e Bolacha caramelizado, Serradura, Tarte de Limão Merengada (em Shots), Semifrio de Chocolate Preto e de Leite com Crocante de Bolacha, Mousse de Manga e Lima (em Shots). TAÇAS DE FRUTAS FRESCAS BUFFET DE QUEIJOS Seleção de Queijos Nacionais e Estrangeiros Bolachinhas, Tostas, Pão de Centeio, Pão de Passas e Compotas Caseiras BEBIDAS Vinhos Branco e Tinto Herdade do Penedo Gordo Cervejas com e sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Água Mineral, Café e Chás diversos CAFÉ E DIGESTIVOS (os digestivos serão servidos no bar) BAR ABERTO (tem inicio após a refeição principal e mantém-se até ao fim do casamento) Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Vinho Branco e Tinto, Cervejas com e sem álcool, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Coca-cola, Água Mineral com e sem gás, Águas tónicas, Café e Chás diversos BOLO DE NOIVA & Espumante CEIA: Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteiga *NOTA: se desejarem que seja servida 1 SOBREMESA À MESA, poderão optar por uma das sobremesas mencionadas na ementa II, Por um valor extra

3 EMENTA II *** Igual à ementa anterior, incluindo 1 sobremesa servida à mesa e o Buffet de Frios sem marisco (abaixo discriminado) SOBREMESA À MESA (1 sobremesa à escolha) (com inicio após o digestivo até ao final do evento) Gelado de Nata com Molho de Chocolate Preto Gelado de Amêndoa com Creme de Baunilha Gelado de Nata com Coulis de Frutos Vermelhos Gelado de Nata com Creme de Baunilha e Crocante de Amêndoa Sopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de Nata (ÉPOCA) BUFFET DE FRIOS Leitão Assado, Lombo de Porco Assado, Chips, Charcutaria, Quiche de Alho Francês e Bacon, Quiche de Queijo e Fiambre, Quiche de queijo Cabra e Brócolos, Quiche de Atum com Azeitonas, Quiche de Frango e Pimentos, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada Aromática de Alfaces, Tomate e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada de Atum com Feijão Frade e Coentros, Salada de Tomate rama e Manjericão, Salada Russa com Camarão. EMENTA CONTEMPORÂNEA COCKTAIL (serviço Volante e Buffet): Bebidas: Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas Churrasquinho ao vivo composto por Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de carne e Farinheiras ACEPIPES Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco Quentes: Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Bola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maça Verde

4 ENTRADA (1 entrada à escolha) Creme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e Noz Creme de Alho Francês aromatizado com Presunto Creme de Curgete Aveludado de Legumes Creme de Abóbora com Coentros Creme de Espinafres com Requeijão e Especiarias Sopa Fria de Tomate com Requeijão e Manjericão PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha) Bacalhau Espiritual Bacalhau com Natas Bacalhau de Coentrada Timbale de Peixe com Espinafres, Arroz Árabe Lombinhos de Perca Gratinados sob cama de Espinafres, Arroz Árabe Lombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe Nota: Nesta ementa, todos os pratos de Bacalhau serão servidos com Salada Aromática com Vinagrete Balsâmico PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha) Lombo de Porco Ibérico Recheado com Farinheira, Batatinha Corada, Esparregado de Espinafres Lombo de Porco Ibérico Assado com Maçãs Caramelizadas, Batatinhas coradas OU Gratinado de Batata Lombo de Porco Ibérico Assado com Ananás e Castanhas, Batatinhas Coradas Arroz de Pato à Antiga Strogonoff de Vitelinha de Leite, Arroz Branco Lombo de Porco Ibérico Assado em crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas Novas Assadas aromatizadas com Lima, Esparregado (OU Legumes variados salteados em alho e azeite virgem) SOBREMESA À MESA (1 sobremesa à escolha) Gelado de Nata com Molho de Chocolate Gelado de Amêndoa com Creme de Baunilha Gelado de Nata com Coulis de Frutos Vermelhos Sopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de Nata (época) Gelado de Nata com Creme de Baunilha e Crocante de Amêndoa BEBIDAS Vinhos Branco e Tinto Herdade do Penedo Gordo, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Seven-up, Água Mineral, Café e Chás diversos Vinho Verde no Buffet de Frios CAFÉ E DIGESTIVOS

5 BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados) Semifrio de Natas e Chocolate, Pecado de Noz, Bolo Mousse de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Conventual de Laranja, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Chocolate Branco e Chocolate Preto, Pudim d Ovos, Tarte Gelada de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha Caramelizada, Serradura, Semifrio de Chocolate Preto e de Leite com Crocante de Bolacha, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Pavlova de Frutas, Pannacota com Coulis de Frutos Vermelhos, Tarte de Maçã e Leite condensado, Leite Creme caramelizado, Tiramisu BUFFET DE FRUTAS Seleção de Frutas da Época e Tropicais BUFFET DE QUEIJOS Seleção de Queijos Nacionais e Estrangeiros Bolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao fim do casamento) Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Caipirinhas de Lima, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Água Mineral com e sem gás, Água Tónica, Café e Chás diversos BOLO DE NOIVA & Espumante BUFFET DE FRIOS E MARISCO Gambas ao natural e Sapateiras recheadas Leitão Assado, Manta saloia, Sela de Porco Assada, Charcutaria, Quiche de Frango, Pimentos e Azeitonas, Quiche de Alho Francês e Bacon, Quiche de Brócolos e Queijo Cabra, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Queijo Feta, Tomate Cherry e Manjericão, Salada de Alfaces variadas, Tomate rama e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada Russa com Camarão, Salada de Melão, Camarão e Molho Cocktail, Salada de Tomate rama e Orégãos. CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, Pica pau com Pickles e Ovos mexidos com Alheira b) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antiga c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Forno d) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteiga e) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas no pão

6 EMENTA VINTAGE COCKTAIL (serviço Volante e Buffet): Bebidas: Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas Churrasquinho ao vivo, composto por Febras, Entremeada, Salsichas de churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras ACEPIPES Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco Quentes: Delícias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas, Bôla de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde ENTRADA (1 entrada à escolha) Creme de Peixe com Coentros Aveludado de Aves com Amêndoa Tostada Bisque de Camarão com Crôutons Creme de Espinafres e Agriões com Natas Azedas e Noz Creme de Alho Francês aromatizado com Presunto Creme de Cenoura com Maçã verde aromatizado com Gengibre Creme de Espinafres com Requeijão e Especiarias PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha) Bacalhau Gratinado com Gambas Lombinhos de Perca Gratinados com Espinafres, Arroz branco OU Arroz Árabe Lascas de Bacalhau assado sobre cama de Grelos e Batata com Crosta de Broa de Milho Lombinhos de Perca Delícia com Molho de Laranja, Arroz Árabe Creme de Espinafres com Requeijão e Especiarias PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha) Vitelinha de Leite Assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Batatinhas Novas assadas e Esparregado de Espinafres OU Legumes verdes variados Lombinhos de Porco Ibérico com Bacon, Batatinhas Novas assadas e Legumes verdes Salteados em alho e azeite virgem Lombinhos de Porco Ibérico com Molho de Cenoura e Gengibre, Arroz Branco OU Arroz Basmati OU Arroz Árabe OU Batatinhas coradas Strogonoff de Vitela à Moda de Zurique (com cogumelos), Arroz Branco Strogonoff de Vitela com Amêndoas e Passas, Arroz Branco

7 SOBREMESA (1 sobremesa à escolha) Gelado de Nata com Molho de Chocolate OU com Coulis de Morangos OU com Coulis de Frutos do Bosque Gelado de Amêndoa com Molho de Baunilha Sopa de Morangos com Gelado de Nata (época) BEBIDAS Sugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc, Herdade do Penedo Gordo, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Coca-cola, Seven-up, Água Mineral, Café e Chás Diversos Vinho Verde no Buffet de Frios CAFÉ E DIGESTIVOS BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados) Pecado de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim de Laranja, Quindão, Cheesecake c/ Coulis de Frutos Silvestres, Pavê de Morangos com creme de Baunilha e Chantilly, Mousse de Chocolate Preto e de Leite, Pudim Abade de Priscos, Tarte Gelada de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Serradura, Semifrio de dois chocolates com crocante de bolacha Pavlova de Frutas, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Leite Creme Caramelizado, Pannacota com Coulis de Frutos Vermelhos, Tarte cremosa de Maçã e Canela BUFFET DE FRUTAS Seleção de Frutas da Época e Tropicais BUFFET DE QUEIJOS Seleção de Queijos Nacionais e Estrangeiros Bolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao fim do casamento) Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Licor Beirão, Caipirinhas e Caipiroskas, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Infusões BOLO DE NOIVA & Espumante BUFFET DE FRIOS E MARISCO Gambas ao natural e Sapateiras Recheadas Leitão assado, Lombo de Porco Assado, Manta saloia, Franguinhos assados, Presunto Laminado, Quiche de Espinafres e Queijo Cabra, Quiche de Frango e Alho Francês, Quiche de Atum, Pimentos e Azeitonas, Salada de Queijo Feta, Tomate Cherry e Manjericão, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Alfaces Aromáticas, Tomate e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais e Maçã, Saladinha de Polvo com Pimentos e Coentros, Salada de Melão, Camarão e Molho Cocktail, Salada de Tomate rama e Orégãos, CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, Pica pau com Pickles e Ovos mexidos com Alheira b) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antiga c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Forno d) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteiga e) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

8 EMENTA FASHION COCKTAIL (serviço Volante e Buffet): Bebidas: Bar de Cocktails - Caipirinha de Lima, Caipiroska de Lima, Caipirinha de Abacaxi, Caipiroska de Abacaxi, Morangoskas, Mojitos, Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria branca com Melão, Tomilho e Limão, Caipirinhas de Lima, Caipiroskas de Lima, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas Churrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras ACEPIPES Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Salada de Feijão Frade, Atum e Salsinha, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cereja e Queijo Fresco Quentes: Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas Bola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde ENTRADA (1 entrada à escolha) Sopa Rica de Peixe e Camarão Bisque de Camarão com Crôutons Cocktail de Camarão Aveludado de Aves com Amêndoas Salada de Alfaces Variadas e Rúcula, Queijo Feta, Tomate Cherry e Azeitonas Secas com Emulsão de Manjericão PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha) Lombinhos de Perca Gratinados com Camarão e Espinafres Lombinhos de Perca à Bulhão Pato, Arroz de Coentros, Salada de Tomate, Alface e Milho Bacalhau Gratinado com Gambas Tranche de Salmão ao Vapor com Molho de Coentros, Arroz Branco, Legumes salteados em alho Tranche de Salmão em Crosta de Amêndoa, Batata Duchesse, Espinafres, Molho de Champagne Folhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de Coentros Lascas de Bacalhau assado sobre cama de Grelos e Batata com Crôsta de Broa de Milho INTERVALADOR PALATAL Sorbet de Limão com espumante OU Shot de Abacaxi com Vodka e Hortelã PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha) Bifinhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Arroz Basmati Bifinhos com Molho de Café, Arroz Branco OU Basmati OU Gratinado de Batata e Legumes Verdes Salteados OU Esparregado de Espinafres Vitela de Leite Assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Gratinada de Batata e Legumes verdes Salteados OU Batatinha Corada e Esparregado de Espinafres OU Legumes Verdes Salteados Lombinhos de Porco Ibérico com Castanhas e Bacon, Batatinha Corada, Legumes Verdes Salteados OU Batatinhas Novas assadas aromatizadas com raspa de lima OU Arroz Branco Bifinhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Molho Madeira, arroz Basmati

9 SOBREMESA (1 sobremesa à escolha) Semifrio de Nata com Coulis de Frutos Vermelhos Gelado Praliné de Amêndoa Gelado de Amêndoa com creme de baunilha e Crocante de Amêndoa Espetadinha de Fruta com Leite Creme queimado Gelado de Nata com Ananás e Calda Aromatizada de gengibre BEBIDAS Sugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc, Porca de Murça Doc, Reguengos Doc Imperial, Cerveja sem gás, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Água Mineral, Café e Chás diversos Vinho Verde no Buffet de Frios CAFÉ E DIGESTIVOS BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados) Semifrio de Natas e Chocolate, Pecado de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Abade de Priscos, Tiramisu, Pudim Conventual de Laranja, Pudim d ovos, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Dois Chocolates Branco e Preto (em Shots),Tarte de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Tarte cremosa de Maçã e Canela, Pavlova de Morangos (época), Tarte de Limão Merengada (em Shots), Tarte de Amêndoa, Pavê de Morangos com Creme de Baunilha e Chantilly BUFFET DE FRUTAS Seleção de Frutas da Época e Tropicais BUFFET DE QUEIJOS Seleção de Queijos Nacionais e Estrangeiros Bolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras BAR ABERTO (após a refeição principal mantém-se até ao fim do casamento) Whisky Novo, Gin, Vodka, Rum, Licor Beirão, Carolan s, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Caipirinhas e caipiroskas, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Chás diversos BOLO DE NOIVA & Espumante BUFFET DE FRIOS E MARISCO Gambas ao natural, Sapateiras recheadas e Amêijoas à Bulhão Pato Leitão Assado, Manta Saloia, Sela de Porco assada com Pêssegos, Franguinhos Assados, Presunto Laminado, Torta de camarão com Molho de Tomate, Quiche de Legumes Assados, Quiche de Alho Francês e Bacon e Pie de Galinha, Saladinha de Polvo, Pimentos e Coentros, Salada de Ovas, Salada de Grão com Bacalhau e Salsinha, Salada de Alfaces variadas, Tomate rama e Cenoura, Salada de Frango, Massa Fusilli e Vegetais, Salada de Melão com Camarão e Molho Cocktail CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, Pica pau com Pickles e Ovos mexidos com alheira b) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antiga c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Lasanha de Salmão d) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com compotas caseiras e manteiga e) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

10 EMENTA CLASSIC COCKTAIL (serviço Volante e Buffet): Bebidas: Bar Temático de Gins Bar de Cocktails - Caipirinha de Lima, Caipiroska de Lima, Caipirinha de Abacaxi, Caipiroska de Abacaxi, Morangoskas, Mojitos, Espumante com Frutos Vermelhos, Sangria Branca com Melão, Tomilho e Limão, Whisky novo, Gin, Vodka, Rum, Martini, Moscatel, Porto Branco Seco, Vinho Branco, Cerveja com e sem álcool, Shots de Frutas, Chá Preto Frio com Limão e Canela, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Sumo de Maçã, Águas Minerais com e sem gás, Águas tónicas Churrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras Churrasquinho ao vivo, composto por Picanha, Secretos, Febras, Entremeada, Salsichas de Churrasco, Linguiças, Morcelas, Chouriço de Carne e Farinheiras ACEPIPES Frios: Blinis com Mousse de Camarão e Frutos do Mar, Tostinhas com Mousse de Atum, Pão de Centeio com Queijo de Cabra e Doce de Alperce, Tostinhas com Requeijão e Ervas aromáticas, Queijinho Fresco com Orégãos, Espetadinhas de Tomate Cherry com Mozzarela, Espetadinhas de Melão com Presunto, Espetadinhas de Tomate Cherry e Queijo Fresco, Salada de Cuscuz, Camarão, Curgete e Pimentos, Salada de Tomate, Mozzarela e Manjericão, Saladinha de Polvo, Pimentos e Coentros. Quentes: Tâmaras com Bacon, Ameixas com Bacon, Bolinhos de Queijo Catupiry, Coxinhas de Frango, Pasteis de Vento, Empadinhas de Frango, Delicias de Bacalhau com Natas, Rissóis de Camarão, Croquetes, Coxinhas de Frango, Bolinhos de Bacalhau, Rissóis de carne, Bolinhos de Queijo Catupiry, Pão de Queijo, Almofadinhas de Atum, Mini Pizzas Bola de Carne à Antiga, Migas de Alheira e Grelos com Alho e Azeite Virgem, Morcela com Maçã Verde ENTRADA (1 entrada à escolha) Arroz Rico de Tamboril e Gambas com Coentros Lombinhos de Perca à Bulhão Pato, Arroz Branco OU Basmati, Salada de Alface, Tomate e Milho Bacalhau Gratinado com Gambas Lascas de Bacalhau Assado sobre cama de Grelos e Batata com Crosta de Broa de Milho Lombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe Tranche de Salmão ao Vapor com Molho de Coentros, Arroz Branco, Legumes salteados em alho Folhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de Coentros PRATOS DE PEIXE (1 prato à escolha) Arroz Rico de Tamboril e gambas com Coentros Lombinhos de Perca á Bulhão Pato, Arroz Branco OU Basmati, Salada de Alface, tomate e Milho Bacalhau Gratinado com Gambas Lascas de Bacalhau assado sobre cama de Grêlos e Batata com Crôsta de Brôa de Milho Lombinhos de Perca Delicia com Molho de Laranja, Arroz Árabe Tranche de Salmão ao Vapôr com Molho de Coentros, Arroz Branco,Legumes salteados em alho Folhado de Camarão com Legumes Salteados, Creme de Cogumelos e Emulsão de Coentros INTERVALADOR PALATAL Sorbet de Limão com espumante OU Shot de Abacaxi com Vodka e Hortelã PRATOS DE CARNE (1 prato à escolha) Vitelinha de Leite assada em Crosta de Ervas Aromáticas, Gratinado de Batata, Esparregado de Espinafres Medalhões de Novilho com Cogumelos Paris e Selvagens, Arroz Basmati OU Gratinado de Batata Magret de Pato com Molho de Laranja, Tomilho e Mel OU com Molho de Frutos Vermelhos, Arroz Árabe OU Gratinado de Batata Lombinhos de Porco Ibérico com Frutos Secos e Molho Moscatel, Arroz Basmati Bifinhos de Vitela de Leite com Cogumelos Paris e Selvagens, Molho Moscatel, Arroz Basmati

11 SOBREMESA (1 sobremesa à escolha) Gelado Praliné de Amêndoa Sopa Fria de Morangos e Manjericão com Gelado de Nata Brownies com Gelado de Nata e Molho de Chocolate Preto Espetadinha de Fruta com Leite Creme Queimado Gelado de Nata com coulis de Frutos Vermelhos BEBIDAS Sugestões de Vinhos (escolha de 1 qualidade de vinho branco e de tinto): Branco e Tinto Borba Doc, Porca de Murça Doc, Reguengos Doc, Cervejas com e sem gás, Sumo de Laranja, Sumo de Ananás, Sumo de Maçã, Água Mineral, Café e Chás diversos Vinho Verde no Buffet de Frios CAFÉ E DIGESTIVOS BUFFET DE DOCES (a variedade de doces varia consoante o nº de convidados) Semifrio de Natas e Chocolate, Pecado de Noz, Bolo cremoso de Chocolate Preto, Toucinho do Céu, Pudim Abade de Priscos, Tiramisu, Pudim Conventual de Laranja, Pudim d ovos, Quindão, Cheesecake com Coulis de Frutos Vermelhos, Mousse de Dois Chocolates Branco e Preto (em Shots),Tarte de Bolacha, Chocolate e Nata, Tarte de Natas e Bolacha caramelizada, Tarte cremosa de Maça e canela, Pavlova de Morangos (época), Tarte de Limão Merengada (em Shots), Tarte de Amêndoa, Pavê de Morangos com Creme de Baunilha e Chantilly, Tarte conventual de noz e gila, Mousse de Manga e Lima (em Shots), Mousse de Maracujá e queijo Mascarpone, Natas e Bolacha crocante BUFFET DE FRUTAS Seleção de Frutas da Época e Tropicais BUFFET DE QUEIJOS Seleção de Queijos Nacionais e Estrangeiros Bolachinhas, Tostas, Pãezinhos e Compotas Caseiras BUFFET DE FRIOS (O Nº DE SALADAS E DE QUICHES VARIA CONSOANTE O Nº DE CONVIDADOS) Gambas ao natural, Sapateiras recheadas e Amêijoas á Bulhão pato Leitão assado de Negrais, Manta Saloia, Presunto laminado, Sela de Porco Assada com Pêssegos, Franguinhos, Assados, Foie-gras, Salmão Fumado, Torta de camarão com Molho de Tomate, Quiche de Espinafres e queijo, Quiche de Alho Francês e Bacon e Pie de Galinha e Cogumelos, Quiche de Bacalhau e Pimentos, Quiche de Brócolos e Queijo Cabra, Salada de Queijo Feta, Tomate Cereja e Manjericão, Salada de Polvo com coentros, Salada de Ovas, Salada de Maçã, Nozes e Molho de Iogurte, Salada de Melão com Camarão e Molho Rosa, Salada de Frango e Maçã com Molho Cocktail, Salada Russa com Camarão Vinho Verde no Buffet de Frios BAR ABERTO (após a refeição principal e mantém-se até ao fim do casamento) Whisky Velho (12 anos) e Novo, Gin, Vodka, Rum, Carolan s, Licor Beirão, Porto, Aguardente, Amêndoa Amarga, Vinho Branco e Tinto, Imperial, Cerveja sem álcool, Caipirinhas, Caipiroskas, Morangoskas, Sumo de Maçã, Sumo de Ananás, Sumo de Laranja, Coca-Cola, Seven-up, Água Mineral com e sem gás, Água tónica, Café e Chás diversos. BOLO DE NOIVA & Espumante CEIA (escolha de 1 Variedade) : a) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem, Pica pau com Pickles e Ovos mexidos com Alheira b) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Pato à Antiga c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Arroz de Forno d) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Scones Quentes com Compotas Caseiras e Manteiga e) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifaninhas e Preguinhos no pão

12 EXTRAS (que podem ser incluídos no serviço de Cocktail de Boas Vindas, Ceia ou Buffet de Frios): a) Churrasquinho (também poderão optar por este serviço no Cocktail de Boas Vindas na ementa 1 e 2) composto por febras, entremeada, salsichas de churrasco, linguiça, morcelas, chouriço de carne, e farinheiras b) Omeletes variadas e Crepes ambeados au grand marnier (cozinha ao vivo) c) Caldo verde com Chouriço de Carne perfumado com Azeite Virgem e Bifanas e Preguinhos em pão caseiro d) Camarão cozido e) Sapateira recheada f ) Perna de Presunto montada g) Paleta de Presunto montada h) Leitão Assado Buffet de Mariscos: Lagostas, Lavagantes, Santolas, Amêijoas, - este serviço será orçamentado após v/ solicitação Porco Assado no Espeto (cerca de 60/70 Kg) ao momento e no exterior - este serviço será orçamentado após v/ solicitação Como opção, o Whisky velho poderá este ser fornecido pelos noivos não sendo cobrada qualquer taxa de rolha pelo serviço QUINTA DO ALTO Aos sábados, 6ª feiras e domingos (vésperas de feriado), em época alta (de maio a final de setembro 2018), a Quinta do Alto tem um numero mínimo de 100 pessoas (a pagar a 100%). Nos restantes dias da semana, 6ª feiras e domingos e em época baixa (de outubro a abril 2018) os valores destas ementas são validos para um nº mínimo de 60 pessoas (a pagar a 100%) estando a composição dos buffets sujeitos a uma redução na sua variedade. ESPAÇO E DECORAÇÃO Exclusividade do espaço no dia de Evento Supervisão do Evento por um responsável da Quinta do Alto Estacionamento privado Utilização de todas as infraestruturas disponíveis: Ar condicionado, iluminação noturna de Jardins e Fachadas Gerador para utilização em caso de falha de energia da rede Limpeza das Casas de Banho durante o evento Acompanhamento personalizado na organização do evento Decoração do espaço exterior com mobiliário de jardim Mobiliário, Serviço e Atoalhados (para os atoalhados existem várias opções à v/ escolha) Decoração Floral para as mesas dos convidados e noivos, decoração dos buffets e zonas comuns - oferta padrão Suite com Pequeno-Almoço na Quinta do Alto Seguro de Responsabilidade Civil Oferta de Fogo de Artificio, no momento do corte do bolo.

13 CARACTERISTICAS E CONDIÇÕES DO SERVIÇO DE CATERING Confirmação do número de convidados: O cliente terá de confirmar o número de participantes do evento até 8 dias úteis antes do mesmo. A Quinta do Alto não aceita reduções do número de participantes podendo o cliente aumentar o mesmo até 72 horas antes do evento. Se o número de participantes que se verificar no dia do evento for inferior ao previsto será debitado o número que foi confirmado. Caso o número de participantes seja superior ao comunicado, será debitado o número total dos presentes, não nos responsabilizando por falhas ou lacunas, que resultem do serviço prestado a um número de participantes superior ao confirmado Colocação dos lugares nas mesas: A maioria das n/ mesas deverão comportar 10 pessoas e algumas 12 e 14 pessoas. Alimentação do STAFF (músicos/ DJ s / cameraman / fotógrafos/ outros animadores) A Quinta do Alto não garante a alimentação de staff, no caso de não ter sido informada da presença do mesmo. O custo da alimentação do staff é de 50% do valor da ementa escolhida (valor do adulto). A refeição será servida em simultâneo com o menu dos convidados, cujo menu é selecionado pela Quinta do Alto. Sugestão do Alinhamento do Evento Aperitivos duração de 1 hora a 1hora e 30 minutos Menu 45 minutos para cada prato Buffet de Sobremesas e Queijos montado cerca de 2 horas após o final da refeição principal. Prova da Ementa A degustação do menu servido será oferta a 2 pessoas, para eventos superiores a 60 pessoas podendo trazer acompanhantes aos quais cobraremos um montante por pessoa adulta ou criança (2-7 anos). Prova da Ementa A degustação do menu servido será oferta a 2 pessoas, para eventos superiores a 60 pessoas podendo trazer acompanhantes aos quais cobraremos um montante por pessoa adulta ou criança (2-7 anos). Personalização da Ementa e Bolo de Noivos Todas as ementas poderão ser personalizadas (todos os ajustes serão previamente orçamentados), assim como o Bolo de Noivos. Ementas, Dieta ou Vegetariana, a pedido e incluídas no valor da ementa escolhida pelos noivos. Sobras As sobras de comida não consumida no evento, são propriedade da Quinta do Alto, podendo esta, se assim o entender, disponibilizá-las ao cliente final desde que este forneça recipientes, assegure o respetivo transporte e assuma a responsabilidade pelo fim, destino e consumo das mesmas. A cerimonia CIVIL A Quinta do Alto dispõe do jardim em frente aos salões e a Sala da Lareira para a realização da cerimónia civil. A montagem e desmontagem do espaço destinado para este tipo de cerimónia ou eventualmente outro escolhido pelos noivos (dentro das nossas opções) assim como a decoração base para o mesmo tem um custo adicional. Caso pretenderem outro tipo de decoração o preço será mediante orçamento.

14 Acidentes e Danos À Quinta do Alto reserva-se o direito de ser indemnizada por eventuais danos ou prejuízos causados por pessoas e atos que ponham em causa o seu património. Os custos de reparações, substituições de bens da Quinta do Alto, resultantes de danos ou quebra, bem como que o seu extravio, serão debitados ao cliente ainda que a responsabilidade seja eventualmente de subempreiteiros ou convidados do cliente. Condições de Pagamento Crianças: 0-2 anos gratuito 3 7 anos - 50% do valor do adulto 8 anos em diante contam como adulto. Um sinal para confirmação de reserva no valor de 1.500,00 (não reembolsável em caso de desistência). Este pagamento pode ser efetuado em dinheiro ou por transferência bancária ou depósito na n/ conta. 50 % do valor estimado até 15 dias antes da realização do evento Restante valor será liquidado no final do evento em dinheiro e depois de apurados eventuais extras que tenham ocorrido. Os preços mencionados nas nossas ementas não incluem IVA cuja taxa aplicável será alterada de acordo com a lei em vigor. Disponibilizamos ainda outros serviços (sujeitos a orçamento): Catering na casa dos noivos/pais antes da cerimonia ou no dia seguinte Balões de hélio com leds Mesa de Gomas, rebuçados e chupa-chupas Brindes para ofertas aos convidados Babysitting Insufláveis Fotografia e Vídeo N/ Animadora Infantil (2,5 horas- máximo 15 crianças- preços variam entre 165 a 195 euros) DJ S, bandas e outras animações Outras decorações florais para o evento, Igreja e Bouquet de noiva CERIMÓNIA RELIGIOSA: A Quinta do Alto tem 2 igrejas nas imediações onde pode realizar a sua cerimónia: Igreja matriz - cerca de 3 Km da Quinta do Alto Igreja da Misericórdia (a mais antiga mantendo ainda toda a sua talha dourada) - cerca de 3 Km da Quinta do Alto Alojamento para os convidados: Temos 7 quartos disponíveis para os convidados que desejarem pernoitar. Reservas Definitivas: As reservas só serão consideradas definitivas após o pagamento do sinal para confirmação da reserva.