Entradas Starters. Saladas Salads

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2 Entradas Starters Couvert torradinhas, berinjela, patê de azeitonas Toasts, olive cream & eggplant au gratin Mignon gratinado com cesta de pães Baby beef fingers au gratin & toasts Carpaccio de carne Meat carpaccio Carpaccio de cherne Jewfish carpaccio Carpaccio de salmão defumado Smoked salmon carpaccio Bruschetta Berinjela gratinada Eggplant au gratin Torradas com muzzarella de búfala, tomate seco e alcaparras Italian toasts with buffarella, dried tomatoes and capers Torradas com salmão defumado, manteiga e alcaparras Italian toasts with smoked salmon & capers Torradas com camarão Italian toasts with shrimps Ceviche de camarão Shrimp Ceviche Camarão ao alho & azeite Prawns with garlic and olive oil Polvo com batatas cozidas e suave azeite I Steamed octopus, sliced potatoes & olive oil Consomee de cherne com camarão Jewfish and shrimp consomee Creme de ervilha Pea cream Creme de ervilha com camarão Pea cream with shrimps Saladas Salads Romana - folhas verdes com creme de gorgonzola Greens with our signature gorgonzola dressing Tropical - folhas verdes, tomate, abacaxi, manga e agridoce Greens, tomatoes, pineapple, mango and bittersweet sauce Buziana - tomate e camarões Tomatoes and shrimps Caprese - muzzarella de búfala, tomate e manjericão Buffarella, tomatoes & basil /egeobuzios restaurante Egeo

3 Sandwiches Vila d este - presunto cru, queijo branco, azeite e alface Prosciutto di Parma, white cheese, olive oil and french lettuce Azeda - salmão defumado, queijo branco, azeite e salada Smoked salmon,white cheese, olive oil and greens Olho de Boi - carpaccio de carne meat carpaccio Dos Amores - presunto, salada e queijo branco ham, greens and white cheese Brava - peito de peru e queijo branco turkey breast and white cheese Geribá - salame, queijo branco, azeite e salada I salami, white cheese, olive oil and greens Do Canto - atum, queijo branco, tomates e salada verde Tuna fish, white cheese, tomatoes and greens Peito de frango e queijo branco I Chicken breast with white cheese Omelette de queijo branco & espinafre I Spinach & white cheese omelette Pastas penne - spaghetti - handmade fettuccine Broccoli Tossed with broccoli, garlic and olive oil Ragu Meat sauce Pomodoro I Tomato sauce Salmone I Salmon Primavera Spring sauce, arugula and olive oil Primavera & camarão Spring sauce with shrimps Pesto Frutti di mare - lula, camarão e cherne I Seafood - squids, shrimps and Jewfish 4 Formaggi I Four cheese sauce Gnocchi do Chef I Chef s handmade gnocchi /egeobuzios restaurante Egeo

4 Carnes From the grill Filet mignon ao creme de gorgonzola com batata sauteé Prime Steak with our signature gorgonzola cream & sauteé potatoes Tagliatta de filet mignon com azeite e rúcula Prime Steak tagliatta,arugula & olive oil Filet mignon ao molho de cebola roxa com arroz de amêndoas Prime Steak with purple onion sauce & almond rice Paillard & fettuccine Frango ao molho mostarda e salada tropical Chicken breast in mustard sauce and tropical salad Frango ao alecrim e vinho branco & penne Chicken breast & penne in white wine and rosemary Frango ao limão sicilliano & fettuccine Chicken breast in lemon sauce & fettuccine Do mar Seafood Lagosta grelhada com arroz de abacaxi Grilled lobster with pineapple rice Lagosta grelhada ao vinho branco e batatas gratinadas Grilled lobster in white wine and potatoes au gratin Cherne ao vinho branco com azeitonas, alcaparras e batata sauteé Jewfish, olive & caper sauce with sauteé potatoes Cherne Gabriel, ao molho de tomate & cesta de baguette Gabriel style Jewfish, with tomato sauce & baguette Cherne ao molho de pitanga com risotinho de palmito Jewfish with surinan cherry sauce & palm heart risotto Cherne ao molho de gengibre com couscous nordestino de camarões Jewfish in ginger sauce & shrimp couscous Salmão com Julienne de legumes Salmon with vegetables Julienne Salmão ao molho de alcaparras e arroz de brócolis Salmon with caper sauce and broccoli rice Camarão vg com salada verde, batata sauteé ou arroz King prawns with green salad and sauteé potatoes or rice Camarão vg ao curry com arroz de abacaxi King prawns in curry sauce and pineapple rice Grillatta di mare per due con insalatta Grilled seafood mix with salad for two Moqueca Buziana para dois Brazilian moqueca - seafood in coconut milk and dendê palm sauce, rice and local farofa Trabalhamos apenas com peixes frescos, sujeitos á sazonalidade/defeso. /egeobuzios restaurante Egeo We only use the freshest fish,please note they are subject to seasonality.

5 Sobremesas Desserts Torta da casa Homemade cake Strudel de maçã com sorvete Apple strudel with ice cream Salada de frutas com sorvete Fruit salad with ice cream Sorvete Ice cream Afogatto al caffé Ice cream & coffee Profiteroles Mousse de chocolate I Chocolate mousse Brownie com sorvete I Brownie with ice cream Café Coffee Expresso Capuccino Café & Bailey s Bailey s coffee Irish coffee Chocolate quente Hot chocolate Machiatto Machiatto Chá Tea Expresso duplo Double expresso Chá completo com torradas, bolo, geléia e manteiga Tea, toasts, today s cake, marmelade & butter /egeobuzios restaurante Egeo

6 Bebidas Drinks Água mineral Mineral water Sucos Natural juices lemonade Refrigerantes Soft drinks Cerveja Beer Licores Liquors Caipivodka Caipivodka Importada Imported Caipivodka Caipirinha Caipiríssima Frozen de frutas Vodka nacional ou sake I Fruit Frozen with national vodka or sake Frozen de frutas Vodka importada I Fruit Frozen with imported vodka Frozen de frutas Cachaça I Fruit Frozen with cachaça Infinito Abacaxi, malibu e vodka nacional I Pineapple, malibu and national vodka No Stress Limão Siciliano, hortelã e vodka nacional I Lemon, mint and national vodka Gin/Rum Cuba libre / Piña colada / Mojito Hi Fi / Margarita Grappa / Fernet Cognac Nacional National Brandy Cognac Importado Imported Brandy Vodka Nacional National Vodka Vodka Importada Imported Vodka Whisky 8 anos I Whisky 8 years Whisky 12 anos I Whisky 12 years Gin Tonica Gin Tonica Imported Gin Serviço 10% Service 10% Servicio 10% /egeobuzios restaurante Egeo

7 Reservas - (22)

8 Carta de Vinhos Wine Menu Vinhos Espumantes 175 Espumante Chandon Brut 187ml Brasil R$ 35,00 Região: Serra Gaúcha Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas de frutas secas e cítricas com uma persistência média. 80 Espumante Chandon Brut 375ml Brasil R$ 60,00 Região: Serra Gaúcha Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas de frutas secas e cítricas com uma persistência média. 355 Espumante Bossa Hermann Brut 750ml Brasil R$ 85,00 Região: Serra Gaúcha Castas: 100% Chardonnay Apresenta frutas cítricas, florais e leves notas de pão e fermento. Na boca é fresco, equilibrado e persistente. 356 Espumante Bossa Hermann Rosé Brut 750ml Brasil R$ 85,00 Região: Serra Gaúcha Castas: Pinotage, Cabernet Franc e Merlot Aromas de frutas vermelhas frescas, pão e flores. Boca fresca, cremosa e equilibrada. 81 Espumante Chandon Brut 750 ml Brasil R$ 105,00 Região: Serra Gaúcha Castas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico Acidez equilibrada, continua com uma nítida sensação de redondeza e frescor; finaliza com notas de frutas secas e cítricas com uma persistência média. 303 Prosecco Bedin Extra Dry VSPO 750ml Itália R$ 145,00 Região: Veneto Castas: 90% Prosecco, 10% Pinot Bianco, Bianchetta Trevigiana. Delicadamente aromático, com flores, cítricos e fruta de polpa branca. Cremoso e dissetante, com ótimo equilíbrio frescor-maciez. 304 Espumante Ferrari Rosé 750ml Itália R$ 330,00 Região: Trentino Castas: 100% Chardonnay Complexa, tostada e madura, muito refinada. Grande personalidade na boca, com avelãs e crosta de pão, harmônica e persistente. 305 Champagne Barnaut Grand Cru G.Réserve Brut 750ml França R$ 450,00 Região: Montagne de Reims Castas: 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay. Rico bouquet de frutas secas e frutas silvestres, maçã ao forno e tostado. Volume, impacto e frescor, perfeito desdobrar da espuma.

9 143 Champagne Moet Chandon Brut 750ml França R$ 295,00 Região: Champagne Castas: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir Agradável aroma de frutas cítricas, pêssego, pera e melão. Estruturado, com boa presença de boca. 144 Champagne Veuve Clicquot Brut 750ml França R$ 310,00 Região: Champagne Castas: Pinot Noir e Chardonnay Maçã, pêra madura, flores brancas, brioche e tostado. Elegante, fresco e cremoso. Vinhos Brancos Novo Mundo 306 Finca La Linda Chardonnay 750ml Argentina R$ 81,00 Região: Mendoza Castas: 100% Chardonnay Apresenta ricas e puras sensações frutadas, emolduradas por um toque de mel. Ótima estrutura e frescor. 307 Colomé Torrontes 750ml Argentina R$ 105,00 Região: Salta Castas: 100% Torrontés. Apresenta intensas notas de cítricos confitados, lichia, flores e ervas aromáticas. Untuoso, sápido. Longo final. 308 Luigi Bosca Riesling 750ml Argentina R$ 150,00 Região: Luján de Cuyo Castas: 100% Riesling Aroma de flores de damasco, acácia e limão, também mel e marzipã. Adquire aromas a minerais e petróleo com a idade. Seco, com classe e nervo. 309 Terranoble Clássico Sauvignon Blanc 750ml Chile R$ 65,00 Região: Maule Castas: 100% Sauvignon Blanc Atrativos aromas frutados (pêssego e cítricos). A acidez traz vivacidade e frescor. Média estrutura e final suculento. 310 Terranoble Clássico Chardonnay 750ml Chile R$ 65,00 Região: Maule Castas: 100% Chardonnay Intensa expressão de pêra, com aportes herbáceos e amanteigados. Macio, fresco e persistente. Caliterra Reserva Chardonnay 750ml Chile R$ 105, Região: Curicó Castas:98% Chardonnay, 2% Sauvignon Blanc Afirmativa expressão tropical no olfato com papaia e banana sob toques de baunilha. Média estrutura, sápido e cativante. 312 De Martino Res. 347 Vineyards Sauv. Blanc 750ml Chile R$ 105,00 Região:Maipo 84%,Casablanca 16% Castas:100% Sauvignon Blan Delicado no olfato, lima, pêssegos frescos e ervas aromáticas. Gracioso, fresco, com volume e precisão. Fim-de-boca de puro prazer.

10 Vinhos Brancos Velho Mundo 313 Lambrusco dell'emilia Ermete Medici Bianco 750ml Itália R$ 73,00 Região: Emilia-Romagna Castas: Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani Apresenta ameixa amarela madura, flores aromáticas e mel. Doce, com agradável frescor a manter o balanço, vibrante e íntegro. 314 VillaCardeto Pinot Grigio 750ml Itália R$ 85,00 Região: Umbria Castas: 100% Pinot Grigio Muito típico, com pêra fresca, amêndoas e notas minerais. Òtimo balanço, sápido, com delicado e suculento final. 315 Quinta de Gomariz Loureiro Colheita 750ml Portugal R$ 118,00 Região: D.O.C.Vinho Verde Castas: 100% Loureiro Muita riqueza olfativa com óleo de cítricos, lichia, nectarina e especiarias. Puro, com acidez crocante. Notável final. 316 José Pariente Verdejo 750ml Espanha R$ 187,00 Região: Rueda Castas: 100% Verdejo. Impressiva expressão olfativa, com frutas tropicais e minerais. Equilibrado, sápido e com boa persistência. 317 Chablis Alain Geoffroy Vieilles Vignes 750ml França R$ 294,00 Região: Bourgogne - Yonne - Chablis Castas: 100% Chardonnay. Frutas cítricas como o pomelo e flores como a acácia, além de notas minerais. Harmônica integração da fruta e da madeira. Vinhos Rosés 318 Artero Tempranillo Rosado 750ml Espanha R$ 82,00 Região: La Mancha Castas: 100% Tempranillo Rico em notas de frutas vermelhas e flores. Fresco, muito equilibrado. Final limpo e prazeroso. 319 Claude Val Paul Mas Rosé 750ml França R$ 85,00 Região: Languedoc Castas: 50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah As cerejas maduras são a tônica do olfato, secundadas por flores e toffee. Belo equilíbrio, cheio de fruta e frescor. Ótima persistência 320 Caliterra Reserva Shiraz Rosé 750ml Chile R$ 105,00 Região: Colchagua Castas: 100% Syrah Focado e intenso em frutas vermelhas envolvidas em tons florais. Volumoso, fresco e persistente.

11 Vinhos Tintos Novo Mundo 321 Quinta Don Bonifacio Tannat 750ml Brasil R$ 60,00 Região: Serra Gaúcha Castas: 100% Tannat Vermelho rubi intenso, brilhante e límpido, aroma marcante de especiarias,acidez equilibrada, taninos macios, retro-gosto agradável e persistente. 322 Quinta da Neve Cabernet Sauvignon 750ml Brasil R$ 112,00 Região: São Joaquim Castas: 100% Cabernet Sauvignon Puro e intenso no olfato, com cassis e amoras, pimentão e especiarias tostadas. Encorpado, suculento e persistente. 323 Las Moras Clássico Shiraz 750ml Argentina R$ 63,00 Região: San Juan Castas: 100% Shiraz Notas de olfato de frutas vermelhas maduras, alcaçuz, chocolate e,especiarias picantes. Encorpado, com taninos doces e equilibrado conjunto. 324 Finca La Linda Malbec 750ml Argentina R$ 81,00 Região: Mendoza Castas: 100% Malbec Traz no olfato ameixas maduras, cereja, baunilha e floral de violeta. Equilíbrio contagiante, frutado intenso e suculento. Deliciosa persistência. 3 Finca La Linda Tempranillo 750ml Argentina R$ 81,00 Região: Mendoza Castas: 100% Tempranillo Sedutora expressão no olfato, com frutas vermelhas maduras, coco e tons terrosos. Estruturado, harmonioso e muito persistente. 326 Las Moras Reserva Malbec 750ml Argentina R$ 85,00 Região: San Juan Castas: 100% Malbec Destaca-se pela elegância da fruta madura secundada por especiarias e violeta. Encorpado, ótimo balanço, longa persistência. 327 Saurus Pinot Noir Patagonia 750ml Argentina R$ 115,00 Região: Patagonia Castas: 100% Pinot Noir Delicada expressão de morangos e framboesas maduras, violeta e notas minerais. Sedoso, fresco e muito persistente. 3 Amalaya Colomé Gran Corte 750ml Argentina R$ 147,00 Região: Salta Castas: 90% Malbec, 5% Cabernet Franc e 5% Tannat Rico em frutas negras e vermelhas maduras, alcaçuz e couro. Concentrado, potente, sápido e elegante. Longo final. 329 Luigi Bosca Malbec 750ml Argentina R$ 150,00 Região: Luján de Cuyo

12 Castas: 100% Malbec Aromas a cereja e ameixa, café e especiarias. Redondo, com taninos suaves, quase doces. Memorável. 330 Luigi Bosca Syrah 750ml Argentina R$ 150,00 Região: Maipú. Castas: 100% Syrah O olfato encanta pela ótima integração de fruta-madeira. Intenso em boca, rico em extrato e de longo final de prova. 331 Colomé Donald Hess 180anos 750ml Argentina R$ 570,00 Região: Salta Castas: 100% Malbec Intenso e complexo com cereja negra, especiarias picantes e grafite. Carnudo, grande estrutura gustativa, taninos nobres. Longuíssimo final. 332 Terranoble Clássico Cabernet Sauvignon 750ml Chile R$ 65,00 Região: Maule Castas: 100% Cabernet Sauvignon Revela frutas vermelhas, tabaco, chocolate e leves aportes de carvalho. Frutas frescas na boca, taninos polidos e bom final. 333 Terranoble Clássico Merlot 750ml Chile R$ 65,00 Região: Maule Castas: 100% Merlot Púrpura intenso. Frutas frescas no aroma (framboesa e ameixa), com notas florais e de tabaco. Macio e vibrante 334 Terranoble Clássico Carménère 750ml Chile R$ 65,00 Região: 80% Colchagua, 20% Maule. Castas: 90% Carménère, 10% Cabernet Sauvignon. Apresenta fruta negra vibrante no olfato, com toques apimentados, herbáceos e de chocolate meio-amargo. Macio, suculento e encorpado. 335 De Martino Reserva Estate Carmenére 750ml Chile R$ 85,00 Região: Maipo Castas: 100% Carménère No olfato traz aromas intensos a amora, pimentão vermelho e especiarias doces. Integrado, com ótima expressão da fruta no meio-de-boca, longo final. 336 Caliterra Reserva Merlot 750ml Chile R$ 105,00 Região: Colchagua Castas: 87% Merlot, 8% Carménère, 5% Syrah Impactantes aromas de ameixa e groselha madura, coco e caramelo. Denso, fresco e muito persistente. 337 Terranoble Reserva Pinot Noir 750ml Chile R$ 115,00 Região: Casablanca Castas: 100% Pinot Noir Apresenta frutas vermelhas compotadas, canela e baunilha. Macio, fresco, estrutura resolvida, boa persistência.

13 338 Memorias el Principal 750ml Chile R$ 310,00 Região: Pirque Castas: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Carménère Bastante elegante no olfato com cassis maduro, tabaco, malte tostado e menta. Concentrado, rico em taninos finos, fresco. Interminável final. 339 Painter Bridge Zinfandel 750ml E.Unidos R$ 132,00 Região: California Castas: 89% Zinfandel, 9%Valdiguié, 2% Petit Sirah Vigoroso no nariz, com frutas vermelhas maduras, tostado e especiarias. Maduro, equilibrado e de final muito prazeroso. 340 Bouza Tannat 750ml Uruguai R$ 150,00 Região: Las Violetas Castas: 100% Tannat Entrega frutas negras maduras, café, alcaçuz e couro. Volumoso, os taninos são impressivos e finíssimos, fresco e de prolongado final. Vinhos Tintos Velho Mundo 341 Lambrusco Reggiano M. Ermete Rosso 750ml Itália R$ 75,00 Região: Emilia-Romagna Castas: Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani Muito frutado no olfato, com tons florais e herbáceos. Conjuga amável doçura, com estimulante frescor. 342 VillaCardeto Sangiovese 750ml Itália R$ 86,00 Região: Umbria Castas: 100% Sangiovese Fresco olfato de cerejas, violeta e ervas. Médio corpo, taninos muito amáveis, prazeroso equilíbrio. 343 Chianti Renzo Mazi 750ml Itália R$ 112,00 Região: Toscana Castas: 95% Sangiovese, 5% Colorino Mostra com muita tipicidade aromas de cerejas frescas e violeta sobre um contorno especiado. Macio, sápido e persistente. 344 Brunello di Montalcino Caprili 750ml Itália R$ 550,00 Região: Toscana Castas: 100% Sangiovese Grosso (Brunello) Rubi com reflexos granada. Perfumes de fruta vermelha passificada, violeta e especiarias secas. Etéreo, quente e com final austero. 345 Côtes du Rhône Les Abeilles Colombo 750ml França R$ 1,00 Região: Rhône Sud Castas: Grenache, Syrah, Mourvèdre Generoso em frutas silvestres vermelhas, violetas, couro, especiarias e ervas tostadas. Taninos perfeitamente fundidos, ótima estrutura. 346 François Labet L lle Pinot Noir 750ml França R$ 1,00 Região: Córsega Castas: 100% Pinot Noir

14 Limpo e vibrante no olfato, com frutas vermelhas frescas, violeta e minerais (granito). Macio, esbanja charme e elegância. 347 Cheval Noir Rouge 750ml França R$ 165,00 Região: Bordeaux -Saint-Émilion Castas: 100% Merlot Focado nos aromas de ameixas maduras, frutas vermelhas e especiarias. Muito amável, estrutura resolvida, com ótima persistência frutada 348 Châteauneuf-du-Pape Château de La Gardine 750ml França R$ 560,00 Região: Rhône Castas: 65% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah, 5% Muscardin. Majestosa definição de frutas negras escuras, alcaçuz, pimenta preta e garrigue. Maduro e poderoso, com volume e riqueza. Longo final especiado 349 Artero Tempranillo 750ml Espanha R$ 82,00 Região: La Mancha Castas: 100% Tempranillo Aromas de romã madura, groselhas e amoras, sobre notas de ervas e folhagem. Macio e muito equilibrado. 350 Prado Rey Joven Clássico 750ml Espanha R$ 105,00 Região: Ribera del Duero Castas: 100% Tempranillo Encanta pela fruta vermelha madura, rosas e caramelo. Muito sedoso, suculento, com taninos amistosos, num conjunto de prazeroso equilíbrio. 351 Marquês de Montemor VR 750ml Portugal R$ 90,00 Região: Alentejo Castas:Trincadeira, Aragonez e Touriga Nacional Revela frutas negras, sobre notas florais e de especiarias. Maduro, quente e harmônico. 352 Conde de Vimioso Tinto VR 750ml Portugal R$ 105,00 Região: Ribatejo Castas: Touriga Nacional, Aragonês e Cabernet Sauvignon Muitas frutas do bosque surgem entrelaçadas em chocolate e violeta. Equilibrado, fresco, com taninos polidos e guloso final de prova. 353 Caldas Alves de Sousa 750ml Portugal R$ 1,00 Região: Douro D.O.C. Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Tinto Cão. Muito intenso e expressivo no olfato, com ameixas, violeta, tabaco e chocolate amargo. Envolvente, estruturado, com final longo e harmonioso. 354 Quinta da Gaivosa 750ml Portugal R$ 480,00 Região: Douro Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, outras dezenas de castas autóctones do Douro, algumas em processo de extinção. Grande finesse olfativa, apresentando frutas vermelhas silvestres, violeta, eucalipto, alcaçuz e especiarias. Poderoso e extremamente persistente Taxa de Rolha R$ 45,00