ROCKAMENU. Shreaded meat over banana carpaccio with crispy cabbage, Pará nuts farofa and cachaça shot

Transcrição

1 Inverno - Winter 2013

2 ROCKAMENU ENTRADAS STARTERS Patê de foie de galinha com suas geléias e farofa de pistache 29 Chicken foie pathé with pepper gelly and pistachio farofa Carpaccio de polvo com aïoli e vinagrete de aipo e maçã verde 29 Octopus carpaccio with aioli and green apple Ceviche de peixe e camarão ao aroma de aroeira 32 Shrimp and white fish ceviche with light pink pepper dressing Lula de arraial a provençal 30 Arraial squids on light garlic olive oil Vieiras gratinadas com parmesão e vinho branco 45 Scallops with parmesan cheese gratin and white wine Rocka Carioca: carne seca desfiada sobre carpaccio de banana da terra com couve crocante, forofa de castanha do Pará e shot de cachaça aromatizada 34 Shreaded meat over banana carpaccio with crispy cabbage, Pará nuts farofa and cachaça shot Siri catado com chips de mandioca e ovo pochê ao aroma de trufas 29 Shreaded crab on yuca chips with poached egg and truffle oil Patatas bravas com espuma de aïoli e molho picante 26 Traditional Spanish baked potatoes with light garlic foam and pepper sauce SALADAS SALADS Queijo de cabra com manga, azeitonas pretas, cebola roxa, azeite de cebolinha e parma crocante 32 Goat cheese, mango, black olives, red onion, chives and crunchy parma Lagosta confitada com massa de arroz e chutney de maçã 39 Lobster confit with rice pasta and apple chutney Foie-gras mi-cuit com creme de damasco e baunilha, frutas da estação e mix de folhas 48 Mi-cuit Foie Gras with apricot and vanilla cream, season fruits and mixed leaves Salada de folhas verdes 29 Fresh Green salad PRINCIPAIS MAIN COURSES Lula de Arraial recheada de camarão e abobrinha com purê negro e vegetais confitados 58 Arraial squid stuffed with shrimp and zucchini, ink purée and vegetable confit Peixe do dia com refrito de alho, purê de banana da terra e farofa de castanha 59 Catch of the day with light garlic fricasée, banana da terra purée and Pará nut farofa Filet de peixe do dia em croute de ervas com risotto de cogumelos 59 Catch of the day filet on fresh herbs croute and mushroom risotto Grelhado de frutos do mar com romescu branca e salada de canjica 69 Grilled seafood platter with white romescu and white corn salad Arroz bomba com tinta de lula e scampi gratinado 62 Bomba rice with squid s black ink and scampi gratin Papardelle caseiro com lagosta e morillas 79 Homemade pappardelle with lobster and patagonian mushrooms Leitão confitado á pururuca com abacaxi assado ao molho de cerveja e mel 62 Piglet with roasted pineapple on beer and honey dressing Filé mignon grelhado com purê de batata baroa e chutney de cebola roxa 59 Filet mignon with mashed baroa potatoes and red onion chutney

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4 ROCKADRINKS BEBIDAS BEVERAGES Água Mineral mineral water - flat or sparkling 4.50 Perrier 8.50 Refris sodas 4.90 Sucos do Dia juices of the day 14 Suco Misto mixed Juice 16 ROCKABAR CERVEJAS Bohemia 10 Stella Artois 12 DRINKS & COCKTAILS Piscine 26 Piscine Rosé 28 CAIPIRINHAS E CAIPIVODKAS Caipirinha 15 Caipirinha Envelhecida caipirinha with aged cachaça 18 Caipivodka Limão lime caipivodka 16 Caipivodka Frutas Vermelhas red fruit caipivodka 22 Caipifruta vodka/cachaça fruits with cachaça/vodka 18 CaipiLichia 22 Absolut Caipivodka 26 Absolut CaipiLichia 28 Belvedere Caipivodka 32 Caipisake 22 Clericô em taça com vinho branco white wine 27 Clericô em taça com espumante sparkling 29 Spritz 29 Mojito 20 Chandon Mojito 28 Margarita 20 Campari Orange 18 Bloody Mary 20 Dry Martini 20 Kir Royal 24 Gin Tonic 18 Gin Tonic [importado] 24 Piña Colada 20 Sex on The Beach 20 Cosmopolitan 20 Chop Molecular 29

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6 SOBREMESAS DESSERTS Arroz doce com leite de coco caramelizado, manga e sorvete de canela 18 Sweet rice with coconut milk, mango and cinammon ice-cream Crème brûlée de capim limão 14 Lemon-grass crème brûlée Sopa de chocolate branco com coulis e sorvete de maracujá 16 White chocolate soup with passion fruit dressing and ice-cream Cone crocante com espuma de pistache, sorvete de creme e sopa de frutas vermelhas 18 Crispy cone with pistachio foam, vanilla ice-cream and red berries soup Mousse de chocolate belga 16 Chocolate mousse with vanilla cream Sorvetes variados 16 Assorted ice-creams (2 scoops) CAFÉS NESPRESSO NESPRESSO COFFEES Espresso 8 Espresso Duplo 12 Capuccino 15 DIGESTIVOS DIGESTIFS Limoncello 14 Grappa 14 Baileys 16 Chivas 12 anos 18 Armagnac 80 Blue Label 92 COZINHA ABERTA DE 12h ÀS 18h