Creme de Milho Indiano Bhutte Ka Kees Bhutte Ka Kees wrap indiano

Transcrição

1 Creme de Milho Bhutte Ka Kees Indiano Uma das coisas mais difíceis foi definir um título para esta receita. O nome indiano é Bhutte Ka Kees, mas só colocar esse nome fica vago e bem, para quem não conhece o prato iria acabar de ler e fica boiando. Por isso classifiquei como um creme de milho, mas não é um creme sopa e sim um creme meio que pasta para comer com algum tipo de pão ou wrap indiano. Independente do nome, o que eu posso garantir é que essa receita é uma delícia e para quem gosta de milho é uma perdição. Outra coisa boa é que é uma receita vegetariana, então sempre é bem-vindo.

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3 1) 3 espigas de milho; 2) 2 pimentas dedo de moça pequenas; 3) 1 xícara de leite de coco (receita aqui), ou de leite comum; 4) 3 cm de gengibre ralado (vira uma pastinha); 5) ¼ de colher de chá de alho desidratado; 6) ½ colher de chá de cominho em pó; 7) ¼ de colher de chá de pó de cebola; 8) ¾ de colher de chá de sal; 9) 3 colheres de sopa de salsinha ou coentro; 10) 4 colheres de coco ralado; 11) 12) 13) 14) 15) 1 colher de sopa de açúcar; 1/8 de colher de chá de pimenta vermelha em pó; ½ colher de chá de semente de mostarda; 1/8 de colher de chá de açafrão da terra (turmeric) 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;

4 16) 1 colher de sopa de suco de limão. O primeiro passo é ralar os milhos. Rale as três espigas e reserve. Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e assim que ela derreter adicione o cominho, a mostarda, o alho desidratado e a cebola em pó. Misture bem. Adicione a pasta de gengibre, a duas pimentas picadinhas em cubinhos, o açafrão da terra e o milho ralado.

5 Misture bem até que a cor do milho mude. A aparência ficará um pouco mais amarelada, como na foto. O tempo de cozimento é de 5-6 minutos. Adicione a pimenta vermelha em pó, o leite de coco e o açúcar. Vá misturando bem e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe um pouco o fogo e coloque uma tampa na panela. Deixe cozinhar por 5-6 minutos, mas mexendo de vez em quando. Passado o tempo, adicione o sal, mexa, coloque a tampa e deixe

6 cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo a cada minuto. Adicione o suco de limão e a salsinha. Misture bem e desligue o fogo. Agora é só servir com coco por cima e com algum pão no caso nós servimos com Cheela Indiana e a receita até já foi ao ar

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8 Rendimento: serve bem duas pessoas.

9 Atum Selado Com Wasabi Crosta de Gergelim e Eu sempre considerei o atum selado um dos pratos mais bonitos e sempre imaginava que era algo complexo de fazer. Até o dia que nós resolvemos fazer aqui em casa e vimos que não é nada difícil e o resultado realmente fica bonito. Para quem gosta de comida japonesa, este prato é uma ótima pedida, pois é delicioso e um pouco diferente do peixe cru de sempre.

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11 1) Pimenta do reino a gosto; 2) 1 colher de sopa de chá verde; 3) 1/4 xícara de semente de gergelim branca e preta (já misturadas) 4) ½ colher de sopa de wasabi; 5) 3 colheres de sopa de shoyu; 6) 2 colheres de sopa de azeite; 7) Peça de aproximadamente 500g de atum fresco.

12 O primeiro passo é deixar as extremidades retas e para isso corte as duas pontas do atum. Em seguida corte-o ao meio, pois isso facilitará na hora de empanar e também para fritar Passe wasabi sobre toda a superfície do atum. Em um prato, coloque o shoyu e passe o atum de todos os lados, como na foto. Em um prato, adicione o gergelim, o chá verde, o sal e a pimenta. Misture tudo e em seguida passe o atum, pressionando todos os lados para que a mistura fique bem grudada. Dica: deixe uma das pontas sem gergelim, pois isso facilitará na hora de encontrar o ponto de cozimento do atum

13 Adicione o azeite a uma frigideira e leve-a ao fogo. Em seguida coloque o atum. Com o auxílio de uma espátula (ou colher grande) vire para que todos os lados fiquem selados. O objetivo é que as bordas fiquem cozidas e o meio fique cru, por isso gergelim, cozimento pronto dá falamos para deixar uma das extremidades sem pois assim você facilmente pode observar o ponto de e tirar o peixe na hora correta (nas fotos do atum para ver exatamente qual é o ponto). Retire do fogo, corte em pedaços de pouco menos de um dedo de

14 largura e sirva com shoyu e gari (receita aqui).

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16 O resultado é saboroso, suculento e muito bonito.

17 Receita de Pierogi de Repolho Comida Polonesa Quando fiz a postagem sobre comida de vó, eu comentei sobre as comidas que para mim são tradicionais e bem comuns e, dentre elas, eu coloquei o pierogi. Para quem não sabe, o pierogi é uma comida típica polonesa e muito fácil de fazer. Muita gente fala que são pasteis cozidos, mas sinceramente, não tem absolutamente nada a ver com pastel, então para ficar mais fácil digo: é como se fosse a versão polonesa de ravióli, porém maior e bem, com recheios um pouco diferentes Os recheios mais comuns de pierogi são: repolho, batata e ricota. De todos eu sou fã incondicional do de repolho, pois sempre foi o que a minha avó mais fez, mas os outros também são incríveis. Hoje ensino a receita de pierogi para quem quiser provar essa maravilha tão presente na mesa de quem tem familiar polonês

18 aliás, o pierogi acompanhou a receita que postamos da couve de bruxelas e eu devo falar que fiquei feliz de ver que algumas pessoas reconheceram o que era 1) 2) 3) 4) 1 xícara de 2-3 xícaras ½ colher de ½ colher de água; de farinha de trigo; chá de sal; chá de óleo.

19 1) 2) 3) 4) 5) 1 repolho médio-grande; 1 colher de sopa de óleo; Sal e pimenta do reino a gosto; ½ cebola média; 3 dentes de alho.

20 1) 1 colher de sopa de óleo; 2) 200g de bacon; 3) 1 e ½ cebola grande. Não se assustem com a quantidade de ingredientes, mas é que nosso objetivo é ensinar a vocês cada passo e cada detalhe

21 Em uma tigela, peneire a farinha e o sal. Em seguida coloque a água aos poucos e vá mexendo. Mexa até que não fique com nenhuma bolinha de farinha. O objetivo de adicionar a água aos poucos é para que a massa não perca o ponto Amasse a massa até deixa-la lisa. O ponto é quando ela não gruda nem na mão e nem na mesa:

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23 Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Agora vamos para o recheio! Em uma panela, adicione o óleo, a cebola picadinha e o alho. Misture bem para que frite. Em seguida, adicione o repolho picado bem fininho. Adicione o sal, misture e tampe a panela para que o repolho solte a água e cozinhe.

24 Misture de vez em quando e quando o repolho estiver cozido, cheque o sal e adicione a quantidade de pimenta que desejar. Agora voltamos para a massa. Corte a massa em pedaços menores e estique bem com um rolo, até que fique com esta espessura:

25 Com o auxílio de um cortador ou de uma xícara grande -, corte a massa como na imagem.

26 Coloque a massa cortada na palma da mão, pegue um pouco do recheio de repolho e coloque no meio da massa. Feche o pierogi no meio e com a ponta dos dedos aperte as beiradas para que fique bem fechadinho. Faça isso com toda a massa e reserve não se esqueça de polvilhar farinha na superfície que for colocar o pierogi, pois assim ele não grudará. Hora do molho! Adicione o óleo, o bacon e a cebola em uma

27 panela. Mexa até que o bacon esteja cozido e a cebola translúcida:

28 Agora é só cozinhar o pierogi Em uma panela adicione água, óleo e sal. Quando a água ferver, adicione o pierogi com cuidado e assim que ele boiar é só retirar do fogo. Em seguida sirva com o molho:

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30 Essa receita é muito boa e me traz lembranças da infância Espero que mate a curiosidade de quem nunca comeu comida

31 polonesa e eu garanto que vale a pena comer Rende um jantar/almoço bem servido para 4 pessoas.