Atum Selado Com Wasabi Crosta de Gergelim

Transcrição

1 Atum Selado Com Wasabi Crosta de Gergelim e Eu sempre considerei o atum selado um dos pratos mais bonitos e sempre imaginava que era algo complexo de fazer. Até o dia que nós resolvemos fazer aqui em casa e vimos que não é nada difícil e o resultado realmente fica bonito. Para quem gosta de comida japonesa, este prato é uma ótima pedida, pois é delicioso e um pouco diferente do peixe cru de sempre.

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3 1) Pimenta do reino a gosto; 2) 1 colher de sopa de chá verde; 3) 1/4 xícara de semente de gergelim branca e preta (já misturadas) 4) ½ colher de sopa de wasabi; 5) 3 colheres de sopa de shoyu; 6) 2 colheres de sopa de azeite; 7) Peça de aproximadamente 500g de atum fresco.

4 O primeiro passo é deixar as extremidades retas e para isso corte as duas pontas do atum. Em seguida corte-o ao meio, pois isso facilitará na hora de empanar e também para fritar Passe wasabi sobre toda a superfície do atum. Em um prato, coloque o shoyu e passe o atum de todos os lados, como na foto. Em um prato, adicione o gergelim, o chá verde, o sal e a pimenta. Misture tudo e em seguida passe o atum, pressionando todos os lados para que a mistura fique bem grudada. Dica: deixe uma das pontas sem gergelim, pois isso facilitará na hora de encontrar o ponto de cozimento do atum

5 Adicione o azeite a uma frigideira e leve-a ao fogo. Em seguida coloque o atum. Com o auxílio de uma espátula (ou colher grande) vire para que todos os lados fiquem selados. O objetivo é que as bordas fiquem cozidas e o meio fique cru, por isso gergelim, cozimento pronto dá falamos para deixar uma das extremidades sem pois assim você facilmente pode observar o ponto de e tirar o peixe na hora correta (nas fotos do atum para ver exatamente qual é o ponto). Retire do fogo, corte em pedaços de pouco menos de um dedo de

6 largura e sirva com shoyu e gari (receita aqui).

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8 O resultado é saboroso, suculento e muito bonito.

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13 biscoito de maisena com leite condensado: 1) 200g de leite condensado (1/2 lata); 2) 280g de amido de milho (maisena); 3) 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente. Adicione todos os ingredientes em uma tigela e com o auxílio

14 de uma espátula misture tudo muito bem, até que forme uma massa maleável e amanteigada. A massa não deve grudar na mão: Outra dica para ver se o ponto está bom é pressionar a massa com o dedo. Se ficar um buraco firme é porque o ponto está perfeito.

15 Com o auxílio de uma colher, faça bolinhas com a massa. Coloque as bolinhas em uma forma (não precisa untar) e achateas com um garfo. Ficará assim:

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17 Leve ao forno pré-aquecido em 180 por minutos o ideal é ir checando quando chegar a 10 minutos, o ponto correto é quando o biscoito ficar levemente dourado na parte inferior. Então é só retirar do forno, guardar em potes e aproveitar.

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20 O legal deste biscoito de maisena é que ele não fica extremamente doce. Para quem prefere biscoitos mais docinhos é só adicionar duas colheres de sopa de açúcar na massa, mantendo a quantidade indicada de leite condensado. Esse biscoito é uma delícia para tomar com café Dica: você pode deixar a massa na espera enquanto uma fornada fica pronta. Ela não perderá o ponto Rendimento: aproximadamente 50 biscoitos.

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