Macarrão com linguiça, couve e grão de bico

Transcrição

1 Macarrão com linguiça, couve e grão de bico Quer sair do óbvio e fazer um macarrão diferente? Confira a receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico. A receita de hoje é uma delícia e perfeita para quem quer variar um prato comum, como é o macarrão. Para sair do óbvio, basta selecionar alguns ingredientes diferentes e montar uma combinação que fique bem harmonizada. Hoje ensinamos a fazer uma receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico, que é bem equilibrada e muito saborosa. Caso você queira garantir o básico, não se esqueça que tem receita de molho de tomate

2 Ingredientes:

3 1) 5 xícaras de couve crua picada (ou 170g)* 2) 360g de grão de bico cozido e drenado (2 latas do enlatado); 3) 225g da massa de sua preferência; 4) 50g de queijo parmesão ralado; 5) 1 colher de sopa de azeite de oliva; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) Raspas de 1 limão siciliano e suco de ½ limão; 8) 50g de pepperoni picado; 9) 120g de linguiça calabresa mista;** 10) 5-6 dentes de alho espremidos; 11) 120g de linguiça calabresa mista cortada em pequenas rodelas. * Lave bem a couve. Remova o caule e pique fino. ** Tire a pele da linguiça e despedace-a grosseiramente com

4 um garfo, pois na receita se usa apenas o recheio. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar como manda a embalagem. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva, deixe esquentar e então adicione a linguiça toscana e a linguiça calabresa. Frite até que elas fiquem douradas. Adicione o alho e misture bem por 1 minuto, pois o objetivo é que ele frite e fique incorporado às linguiças.

5 Adicione o grão de bico e cozinhe por 3 minutos. Agora adicione a couve e misture bem. Deixe tudo cozinhar (sempre mexendo) por aproximadamente 2 minutos, ou até que a couve fique macia.

6 Adicione o pepperoni, misture bem e então adicione a massa já cozida. Desligue o fogo. Adicione as raspas e o suco de limão. Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo até que o molho fique bem distribuído. Sirva e aproveite:

7

8

9

10 Esse macarrão com linguiça, couve e grão de bico fica divino e sem dúvida alguma vale a pena fazer em casa Rendimento: Serve 4 pessoas.

11 Receita de Macarrão Queijos e Abobrinha aos 4 A receita de hoje foi uma tortura, pois fizemos toda a edição das fotos e texto no meio da madrugada e com uma fome danada e confie em mim, depois de provar este macarrão vocês entenderão o nível da tortura. Hoje ensinaremos a receita de Macarrão aos 4 Queijos e Abobrinha sim, você leu certinho: abobrinha e fica simplesmente perfeito. Vamos à receita da tortura: Ingredientes:

12 1) 1 tomate sem semente e picado em cubinhos;

13 2) 200g de fettuccine (ou outra massa longa de sua preferência); 3) 1 raminho de manjericão fresco (quantidade a gosto); 4) 2 abobrinhas pequenas; 5) 2 dentes de alho; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) 4 colheres de sopa de azeite; 8) 50g de queijo parmesão ralado; 9) 120g de mozzarella de búfala picada; 10) 150g de mozzarella comum picada; 11) 50g de queijo brie picado. 12) ¼ de xícara de caldo de galinha já diluído. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa sozinha, vamos aos próximos passos

14 Pique as abobrinhas em rodelas e depois cada rodela em quatro partes assim como está na foto. Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite e frite as abobrinhas em fogo médio até que elas fiquem levemente douradas, quando ficarem como as da foto, retire-as da frigideira e reserve:

15 Com a lateral de uma faca, amasse de leve os dois dentes de alho. Adicione à frigideira mais 2 colheres de azeite e quando estiver quente, adicione o alho.

16 Deixe o alho fritar por 1-2 minutos, pois o objetivo é que ele solte o sabor. Passado o tempo, remova os dentes de alho e os descarte. Agora vamos voltar para a panela do macarrão que estava cozinhando. Cheque o ponto, o objetivo é que ele esteja al dente. Escorra o macarrão reservando um pouco da água do cozimento. Adicione ¼ de xícara da água do cozimento à frigideira. Adicione a massa e o caldo de galinha previamente diluído (vai do seu gosto usar o industrializado ou o caseiro). Misture tudo muito bem.

17 Em fogo médio, adicione todos os queijos incluindo o queijo ralado e misture muito bem para que os queijos derretam e se incorporem à massa. O resultado será este:

18 Em fogo baixo, adicione o manjericão, a abobrinha, sal e pimenta a gosto. Misture muito bem e continue a mexer até que o molho forme um creme e evapore um pouco do caldo.

19 Adicione o tomate em cubinhos, misture muito bem novamente e é só servir:

20

21

22 Este macarrão aos quatro queijos e abobrinha é uma coisa de outro mundo e foi outra receita que fizemos duas vezes seguidas, pois gostamos demais. Rendimento: Um jantar generoso para duas pessoas.

23 Receita do Original Chimichurri Criollo Sempre que se fala em comida argentina se lembra do famoso Chimichurri. Há diversas variações da receita e, para ser sincero, uma má interpretação dela ao redor do mundo. Então é comum encontrar receitas de Chimichurri que não tenham muito a ver com o tradicional. Nós somos apaixonados por temperos e molhos e, após muita pesquisa, fizemos o chimichurri e hoje ensinaremos a receita do Original Chimichurri Criollo, molho dos Pampas Argentinos: Ingredientes:

24

25 1) 1 colher de sopa de semente de mostarda; 2) ½ colher de sopa de pimenta vermelha em flocos; 3) 6 colheres de sopa de orégano; 4) 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó; 5) 1 colher de sopa de cominho em pó; 6) 3 colheres de sopa de tomilho; 7) 2 colheres de sopa de sal; 8) 1 folha de louro; 9) ½ xícara de água quente; 10) ½ xícara de vinagre de vinho branco*; 11) ½ xícara de óleo de milho**; 12) 1 ramo grande de salsinha fresca; 13) 6 dentes de alho médio espremidos. * o vinagre de vinho branco é encontrado na parte de vinagres do supermercado. Preste atenção na hora de escolher, pois tem que ser vinagre de vinho branco e nenhum outro. ** é para se usar óleo de milho e nenhum outro. O óleo de

26 milho é neutro e não interfere no sabor, por isso o uso dele. Não use qualquer outro, ou mesmo azeite, pois a receita terá o resultado severamente alterado. Modo de Preparo: Remova as folhas da salsinha e com uma faca afiada, pique tudo muito bem. Tem que ser picado a mão e não com o auxílio do processador, pois você não deve destruir a estrutura da folha e sim apenas picá-la de tamanho bem pequenininho. Escolha um vidro para que o Chimichurri seja armazenado, de preferência com mais de 700ml, pois a receita rende bem e o molho todo será feito em seu próprio recipiente de armazenamento. Adicione toda a salsinha ao pote. Em seguida adicione o vinagre.

27 Adicione o óleo de milho. Coloque a água para esquentar com o sal. Quando estiver quente, adicione a mistura de água e sal ao pote com a salsinha. Adicione o alho e o louro.

28 Adicione a mostarda em grãos e a pimenta do reino. Agora adicione o tomilho e o cominho. Adicione a pimenta em flocos e todo o orégano. Agora misture tudo muito bem, tampe e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de usar o seu Chimichurri.

29 Na geladeira ele dura muito bem mas muito tempo mesmo. Use-o em carnes, sanduíches e saladas e seja feliz

30