Receita de Pad Thai Comida Tailandesa

Transcrição

1 Receita de Pad Thai Comida Tailandesa Hoje ensinaremos a fazer uma receita tradicional da Tailândia. O Pad Thai é uma comida de rua muito famosa e tradicional por lá. Ele tem como principais características: ser feito com macarrão de arroz, conter tofu, ovos e molho Pad Thai (que é a base de tamarindo). A lista de ingredientes para fazer este prato é grande, mas ele fica tão gostoso, que vale a pena a ida ao mercado para garantir cada item Ingredientes:

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3 1) 2 xícaras de noodle de arroz já hidratado (feito conforme manda a embalagem)* 2) 8 camarões cinzas limpos, sem casca e cozidos; 3) Cebolinha a gosto; 4) Salsinha a gosto; 5) 2 xícaras de broto de feijão; 6) ½ xícara de tofu cortado em cubinhos; 7) 4 colheres de sopa de amendoim torrado picado grosseiramente com uma faca; 8) 1 cebola roxa média fatiada fininho; 9) 2 dentes de alho; 10) Pimenta vermelha em pó a gosto; 11) Sal a gosto; 12) 2 colheres de sopa de óleo; 13) 4 colheres de sopa de água; 14) 2 ovos; 15) 2 colheres de sopa de açúcar;

4 16) 6 colheres de sopa de molho Pad Thai;** 17) 2 colheres de sopa de fish sauce;*** * O noodle de arroz para se fazer Pad Thai é este aqui. Você encontra em lojas de produtos asiáticos; **O molho pad thai é um molho específico para este tipo de prato. Você encontra em lojas especializadas em produtos asiáticos; *** O Fish Sauce também é encontrado em lojas de produtos asiáticos. Modo de Preparo: Em uma frigideira grande em fogo médio (nós usamos uma de 38cm), adicione uma colher de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e deixe até que ele fique dourado como na foto.

5 Agora adicione a cebola roxa e o alho. Refogue até ficarem translúcidos. Empurre tudo para o lado e adicione os noodles já hidratados como manda a embalagem. Adicione 4 colheres de sopa de água e misture até que os noodles fiquem com os ingredientes incorporados. Adicione o molho pad thai e misture tudo muito bem, para que

6 tudo fique incorporado: Adicione o açúcar e o fish sauce. Novamente misture tudo muito bem:

7 Adicione os camarões e misture tudo muito bem. Adicione o broto de feijão e misture novamente. Empurre tudo para o lado. Adicione uma colher de sopa de óleo e adicione os dois ovos. Com uma espátula fure as gemas, dê uma mexidinha e deixe cozinhar um pouco.

8 Em seguida coloque os ovos por cima do macarrão e dê uma misturada. Adicione ¾ do amendoim. Misture tudo novamente e adicione a salsinha picada, a cebolinha, um pouco de sal e um toque de pimenta vermelha em pó. Misture bem e é só servir. Para montar o prato não tem mistério. Sirva com um pouco de broto de feijão, um pouco do que restou do amendoim e ½ limão tahiti por prato

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11 O Pad Thai fica delicioso. A dica preciosa é comprar o broto de feijão no dia de fazer a receita, pois é algo bem sensível e que não é confiável deixar para fazer outro dia. Rendimento: 3 porções generosas.

12 Provamos: Millefoglie d Italia Vicenzi com recheio de creme de avelã Experimentar comidas novas é tudo de bom e quando é doce é melhor ainda pelo menos é o meu lema :P. Sempre que nós vamos ao Pão de Açúcar, gostamos de ver a parte de coisas importadas, pois sempre tem coisas diferentes. De cara este Millefoglie d Italia da marca Vicenzi com recheio de creme de avelã nos chamou a atenção. Pensamos, pensamos e acabamos não levando, pois estava R$22,00 e o pacote vem com apenas cinco unidades. Porém, em seguida fomos comprar algumas coisas no Zona Sul e encontramos novamente o tal Millefoglie, porém por R$9,00! Depois dessa diferença de preços, não tinha como não levar para casa, não é? Hahaha

13 Esta massa folhada recheada com creme de avelã é um problema, pois é boa demais e como vem pouco, dá vontade de fazer

14 estoque em casa. A massa é sequinha, crocante e sem aquela sensação de gordura. O recheio é uma delícia e bem, parece Nutella, então não tem como ser ruim. O recheio poderia ser um pouco mais generoso, mas veja bem, não é que vem pouco recheio, apenas poderia vir um pouco mais porque creme de avelã nunca é muito

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16 O pacote vem com cinco unidades embaladas em pacotinhos individuais, super prático. Este tipo de sistema sempre

17 agrada, pois assim, mesmo depois de aberto o pacote, as demais unidades não ficam moles e não precisa armazenar em um recipiente com boa vedação. A praticidade da embalagem é uma maravilha. Outro ponto bacana é que não é enjoativo ok, é um ponto bacana, mas é um pouco ruim, pois dá vontade de comer uns dois e não só um, ou mesmo meio hahaha. No verso vem a informação que o produto é importado diretamente pelo Zona Sul. Provavelmente é por isso que pagamos mais barato. Enfim, fica a sugestão: se você encontrar no supermercado compre, pois não irá se arrepender. O preço varia de R$6,00 a R$22,00 Informações nutricionais:

18 Salada de Anéis de Lula com Coco A receita de hoje é ótima para quem adora frutos do mar. Hoje ensinamos a fazer Salada de Anéis de Lula com coco. Vamos lá:

19 Ingredientes:

20 1) 2 colheres de sopa de óleo; 2) 2 colheres de sopa de leite de coco; 3) 1 colher de sopa de vinagre de arroz; 4) 1 colher de chá de palm sugar (ou açúcar mascavo); 5) ½ xícara de flocos de coco não adoçados e tostados; 6) 1 colher de sopa de fish sauce*; 7) 500g de lula já limpa; 8) ¼ de xícara de salsinha ou coentro; 9) 2 pimentas vermelhas; 10) ¼ de xícara de suco de limão; 11) 3 colheres de sopa de cebolinha. * O fish sauce é um molho tailandês que se encontra em lojas de produtos importados asiáticos. Caso você não tenha, substitua por shoyu. O gosto é diferente, porém o shoyu é a melhor substituição neste caso.

21 Modo de Preparo: Pique os filés de lula em anéis bem fininhos. Pique a cebolinha. Retire a semente das pimentas e pique-as em pedaços bem pequenininhos. Adicione a lula picada em uma tigela, em seguida coloque as pimentas recém picadas.

22 Adicione 2 colheres de sopa de cebolinha. Adicione o palm sugar (ou o açúcar mascavo). Adicione o fish sauce e o vinagre de arroz. Adicione o suco de limão e o leite de coco.

23 Misture tudo muito bem. Cubra a tigela com um plástico filme e leve à geladeira por 1 hora. Passado o tempo, com o auxílio de uma peneira, drene todo o líquido. Adicione o óleo à frigideira e adicione a lula drenada.

24 Frite a lula por 2-3 minutos, tempo que ela ficará bem branca e firminha. Agora coloque a lula em uma tigela com todo o líquido que tiver soltado na fritura e leve-a ao freezer até que tudo fique bem gelado. Com a lula já gelada, adicione 1 colher de sopa de cebolinha, a salsinha e o coco ralado. Agora é só servir:

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27 O ideal é colocar limão no prato, pois a salada combina com um limãozinho Se você sentir necessidade, adicione sal e pimenta do reino isso vai do gosto de cada um. Rendimento: 4 porções.