Poro e Pesto. A receita de hoje é uma boa alternativa para quem já está aproveitando o tempo mais friozinho: creme de ervilha com alho e pesto!

Transcrição

1 Creme de Ervilha Poro e Pesto Com Alho A receita de hoje é uma boa alternativa para quem já está aproveitando o tempo mais friozinho: creme de ervilha com alho e pesto!

2 1) 2 colheres de sopa de suco de limão (usamos o siciliano, mas pode ser o tahiti); 2) 2 talos de alho poro; 3) 700ml de água; 4) Sal a gosto; 5) 300g de ervilhas congeladas; 6) 2-3 colheres de sopa de molho pesto (receita aqui). Higienize os talos de alho poro muito bem. Em uma panela, adicione a água, o alho poro e as ervilhas. Deixe cozinhar até que o alho poro e as ervilhas estejam cozidos e macios.

3 Com tudo já cozido, adicione tudo no liquidificador (se não entrar tudo, faça em duas etapas ). Então adicione sal, o molho pesto e o suco de limão. Bata até que não sobrem pedaços grandes e forme um creme. Sirva com manjericão, queijo e azeite por cima:

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6 Essa receita é muito fácil, pois basicamente é cozinhar tudo e bater no liquidificador com alguns ingredientes que dão sabor no caso, o pesto. Além de ser uma excelente opção para o tempo frio que está por vir, o creme de ervilha é bem leve e pouco calórico! Para quem não encontra alho poro com facilidade, basta não adiciona-lo e aumentar a quantidade de ervilha, ou diminuir a quantidade de água não tem segredo. Rendimento e calorias: Rendimento: 8 porções; Calorias: aproximadamente 80 calorias por porção.

7 Receita de Mousse de Cupuaçu Ontem falamos sobre o cupuaçu, fruta de uma árvore típica do Amazonas. Como prometido, hoje ensinaremos uma receita fácil com a polpa da fruta. Que tal aprender a fazer mousse de cupuaçu? Vamos lá:

8 1) 1 caixinha de creme de leite; 2) 1 lata de leite condensado; 3) Polpa de 1 cupuaçu médio, ou de 150 a 200g de polpa já sem a semente. Com o auxílio de uma tesoura de cozinha, remova toda a polpa do cupuaçu, descartando as sementes. A textura da polpa é firme e fibrosa, por isso é difícil fazer a sua remoção sem o auxílio de um utensílio afiado a tesoura é a melhor opção, pois lhe dá uma precisão maior do que com o uso de uma faca.

9 O legal é que, assim como a maioria dos mousses de fruta, o mousse de cupuaçu é muito fácil de fazer. Com a polpa do cupuaçu já separada, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a polpa se incorpore ao creme de leite e ao leite condensado. Bata com intervalos se sentir necessidade, o ponto é o momento que formar um creme uniforme. Coloque em uma tigela e leve a geladeira por 4-6 horas e depois é só servir. De início você achará que a textura do mousse é um pouco mole, mas após a pausa na geladeira a textura fica certinha Nós não indicamos a utilização de gelatina sem sabor, pois pode estragar a textura cremosa do mousse, mas se você quiser usar a todo custo, use uma quantidade bem pequena, pois do contrário você ficará com uma gelatina sabor cupuaçu.

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11 O sabor é muito gostoso e diferente, pois junta o azedinho do cupuaçu com o doce do leite condensado. Fica muito bom e não fica enjoativo.

12 Macarrão Caprese com Frango Receita A receita de hoje é para quem é fã de pratos caprese como nós somos. A receita é fácil e acompanha muito bem o Frango Caprese que ensinamos há algum tempo. Vamos lá?

13 1) 2 tomates italianos maduros; 2) 60g de mozzarella de búfala; 3) 2 filés de peito de frango; 4) Sal e pimenta a gosto; 5) 200g do macarrão de sua preferência (pese ele antes do cozimento); 6) Manjericão fresco a gosto; 7) ½ xícara de molho pesto genovese (receita); 8) 2 colheres de sopa de azeite.

14 Pique os tomates em cubinhos, mantendo as sementes caso você não goste, remova, mas não é necessário. Em seguida, coloque o macarrão para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Aqueça uma frigideira com o azeite. Em seguida adicione os filés de frango e tempere-os com sal e pimenta a gosto. Frite por 2-3 minutos cada lado e espere até que a carne fique dourada. Espere esfriar e corte o frango em tirinhas. Reserve.

15 Em uma tigela, adicione o macarrão já cozido, o pesto e o tomate picado. Misture até que tudo fique homogêneo. Adicione a mozzarella de búfala picada em tirinhas, manjericão fresco e o frango. Misture novamente e então é só servir com queijo parmesão ralado:

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17 O Macarrão Caprese com frango fica uma delícia e é muito fácil de fazer. A quantidade de frango é basicamente a gosto, pois

18 depende do gosto de cada um. Nós sempre preferimos uma quantidade média, pois o combo por si só já fica incrível. Esta é mais uma receita para usar o Pesto Genovese feito em casa e acredite em mim, fica infinitamente melhor do que fazer o mesmo prato com pesto industrializado. Rendimento: serve bem duas pessoas.