Aprenda a fazer Arroz Pad Thai, uma alternativa fácil e rápida ao tradicional Pad Thai.

Transcrição

1 Arroz Pad Tailandesa Thai Comida Aprenda a fazer Arroz Pad Thai, uma alternativa fácil e rápida ao tradicional Pad Thai. A receita de hoje é perfeita para quem ama Pad Thai, mas sonha com uma receita mais rápida e prática. O Arroz Pad Thai fica delicioso e é muito prático. Aprenda a fazer o clássico Pad Thai Ingredientes do Arroz Pad Thai:

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4 1) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2) 1 colher de chá de fish sauce; 3) 1 colher de sopa de molho pad thai; 4) 200g de peito de frango picado em cubinhos (ou se preferir, use camarão); 5) 1 cebola pequena cortada em cubinhos; 6) ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos; 7) 3 xícaras de arroz jasmine cozido*; 8) 100g de tofu picado em cubinhos; 9) ¼ de xícara de ervilha congelada; 10) 2 dentes de alho espremidos; 11) 2 ovos batidos; 12) ½ colher de chá de sambal (ou outro molho de pimenta); 13) 4 colheres de sopa de óleo; 14) 1 colher de chá de sal. * o arroz jasmine é encontrado na área de arroz importado do supermercado. Caso você não encontre, use o arroz comum, mas o ideal é usar o jasmine, pois ele é aromático e deixa a receita ainda mais gostosa. Modo de preparo do arroz pad Thai: Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Frite o frango até que ele fique dourado. Reserve. (se preferir, coloque sal e um pouco de pimenta do reino, mas é opcional)

5 Na mesma frigideira, ainda em fogo médio, frite os ovos batidos até que fiquem cozidos. Reserve.

6 Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo, em seguida adicione a cebola e o tofu.

7 Adicione o açúcar mascavo e frite tudo muito bem, até que a cebola fique cozida e levemente translúcida. Adicione o arroz à frigideira, assim como o pimentão e a ervilha. Mexa tudo muito bem, pois o objetivo é que os ingredientes fiquem incorporados. Adicione o frango que estava reservado e o fish sauce.

8 Adicione o sambal e o molho pad thai. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo médio por 2-3 minutos, mas sempre mexendo. Passados os 2-3 minutos, a ervilha deve estar macia, então é só adicionar o ovo mexido que estava reservado e novamente misturar tudo muito bem, para que o seu arroz pad thai fique com os ingredientes distribuídos de forma homogênea. O resultado será assim:

9 Então é só servir. Você pode optar por servir só o arroz pad thai, ou servi-lo com amendoim torrado, como é a forma clássica:

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12 O prato fica delicioso e com o sabor muito parecido com o Macarrão Pad Thai, a diferença principal está no sabor do

13 arroz jasmine, que dá um toque especial ao prato. Rendimento: 4-5 porções. Macarrão com linguiça, couve e grão de bico Quer sair do óbvio e fazer um macarrão diferente? Confira a receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico.

14 A receita de hoje é uma delícia e perfeita para quem quer variar um prato comum, como é o macarrão. Para sair do óbvio, basta selecionar alguns ingredientes diferentes e montar uma combinação que fique bem harmonizada. Hoje ensinamos a fazer uma receita de macarrão com linguiça, couve e grão de bico, que é bem equilibrada e muito saborosa. Caso você queira garantir o básico, não se esqueça que tem receita de molho de tomate Ingredientes:

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16 1) 5 xícaras de couve crua picada (ou 170g)* 2) 360g de grão de bico cozido e drenado (2 latas do enlatado); 3) 225g da massa de sua preferência; 4) 50g de queijo parmesão ralado; 5) 1 colher de sopa de azeite de oliva; 6) Sal e pimenta do reino a gosto; 7) Raspas de 1 limão siciliano e suco de ½ limão; 8) 50g de pepperoni picado; 9) 120g de linguiça calabresa mista;** 10) 5-6 dentes de alho espremidos; 11) 120g de linguiça calabresa mista cortada em pequenas rodelas. * Lave bem a couve. Remova o caule e pique fino. ** Tire a pele da linguiça e despedace-a grosseiramente com

17 um garfo, pois na receita se usa apenas o recheio. Modo de Preparo: O primeiro passo é colocar o macarrão para cozinhar como manda a embalagem. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite de oliva, deixe esquentar e então adicione a linguiça toscana e a linguiça calabresa. Frite até que elas fiquem douradas. Adicione o alho e misture bem por 1 minuto, pois o objetivo é que ele frite e fique incorporado às linguiças.

18 Adicione o grão de bico e cozinhe por 3 minutos. Agora adicione a couve e misture bem. Deixe tudo cozinhar (sempre mexendo) por aproximadamente 2 minutos, ou até que a couve fique macia.

19 Adicione o pepperoni, misture bem e então adicione a massa já cozida. Desligue o fogo. Adicione as raspas e o suco de limão. Adicione o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo até que o molho fique bem distribuído. Sirva e aproveite:

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23 Esse macarrão com linguiça, couve e grão de bico fica divino e sem dúvida alguma vale a pena fazer em casa Rendimento: Serve 4 pessoas.

24 Receita de Himmel Un Ääd (ou Himmel und Arde) Típica de Köln, Alemanha A receita de hoje é muito especial. Quando aconteceu a Copa aqui no Brasil, nós conhecemos dois alemães incríveis, um deles o Raphael Bann, cuja amizade continuou mesmo com a volta dele à Alemanha. Quando ele soube que tínhamos o 2 Nuts 4 Spices, nos enviou uma receita típica de Köln, cidade de onde ele é. Claro que na primeira oportunidade nós fizemos a receita de Himmel um Ääd (como é falado em Köln. Em alemão tradicional é Himmel und Arde) e fotografamos para que todo mundo possa fazer em casa também. Himmel un Ääd significa céu e terra e isso por causa de seus ingredientes: batata, que representa a terra e a maçã, que significa o céu. O motivo é simples: a batata dá na terra e as maçãs para cima, na árvore.

25 (Am ende erhalten sie eine nachricht für sie zu finden, Raphael.) O Himmel un Ääd inclui purê de batata. Para não deixar a receita enorme e como já fizemos a receita de purê de batata aqui no 2N4S, deixamos o link de acesso à receita, assim você faz o purê para servir com o restante do prato (vale lembrar que a nossa receita de purê resulta em algo tentador e delicioso, fica o aviso ) Ingredientes:

26 1) 1 salsicha de sangue (chouriço, o que é diferente do chorizo espanhol); 2) 3 colheres de sopa de manteiga; 3) 150g de bacon; 4) 2 colheres de chá de açúcar; 5) 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 6) 1 cebola branca grande; 7) 4 maçãs fuji; 8) Sal e pimenta do reino a gosto; 9) Faça o purê de batata seguindo a nossa receita. Apenas adicione uma pitada de noz moscada e de preferência ralada na hora. Passo a passo:

27 Descasque as maçãs e remova as sementes. Pique cada maçã em 4 fatias, depois cada fatia ao meio e depois cada fatia em cubos, como mostramos nas fotos.

28 Em uma frigideira em fogo médio, adicione uma colher de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione as maçãs em cubinhos. Adicione o açúcar e misture até que as maçãs fiquem caramelizadas e com a superfície dourada, como nas fotos abaixo e reserve.

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30 Pique as cebolas em rodelas. Leve-as à frigideira em fogo médio (a mesma utilizada para as maçãs) e adicione uma colher de sopa de manteiga. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione o bacon picado e refogue até que a cebola fique caramelizada e levemente dourada. Quando chegar no ponto, reserve tudo e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a farinha em uma superfície (bancada ou prato). Remova a pele da linguiça de sangue (chouriço) e pique-a em rodelas

31 de um dedo de espessura. Em seguida empane rodela por rodela na farinha, como mostramos nas fotos. Com todas as rodelas de chouriço empanadas e sem excesso de farinha, leve-as a mesma frigideira usada anteriormente, com uma colher de sopa de manteiga já derretida. Em fogo médio frite as rodelas de chouriço por 1-2 minutos de cada lado. Feito isso reserve. Agora é só montar o prato. Coloque o purê, a maçã caramelizada e o chouriço, finalize com a cebola com bacon por cima do chouriço e bom apetite.

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35 Este prato é muito bom e muito saboroso. A delicadeza da maçã, combinada com o sabor intenso do chouriço, faz do prato único e perfeito. Rendimento: Serve duas pessoas. Raphael: Ich wollte Ihnen danken für dieses Rezept! Wir haben es wirklich geliebt! Es war toll, Sie am 13. Juli zu treffen! Auf geht s Super Deutschland!

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