Caderno de e Rece c i e tas

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João Gabriel de Paiva Porto
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1 Caderno de Receitas

2 SUMÁRIO BISCOITO DE AVEIA COM BANANA 3 BANANA CAPOTE 4 SUCO REFRESCANTE 5 SHAKE DE MORANGO COM CHIA 6 BIOMASSA DE BANANA 7 SUCO PELE DE BEBÊ 8 SHAKE DE MAÇA E PÊRA 9 SUCO DESINTOXICANTE E ENERGÉTICO 10 PANQUECA DE CENOURA 11 NUTELLA FUNCIONAL 12 CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO 13 SUCO DETOX DE CENOURA COM MAÇA 14 PURÊ DE FORNO 15 SALMÃO COM LIMÃO E GENGIBRE 16 PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL 17 MOLHO DE GENGIBRE COM SHOYU E LIMÃO PARA SALADA 18 Página 2

3 BISCO OITO DE AVEIA COM BANANA - ½ xícara de chá de farinha de trigo integral - 1 colher de chá de sal - 1 xícara de chá de açúcar mascavo - 3 xícaras de chá de coco seco batido no liquidificador - 3 xícaras de chá de aveia fina - 3 bananas amassadas - 1 colher de chá de baunilha Misture todos os ingredientes, enrole em forma de bolachas e coloque para assar em forno moderado. RENDIMENTO: Rende 38 biscoitos Página 3

4 BANANA CAPOTE gramas de presunto - 8 bananas nanicas de mussarela - 1 litro de leite - 3 a 4 colheres de farinhaa de trigo - 1 colher margarina gramas de queijo parmesão ralado gramas de requeijão cremoso Modo de preparo: Cortar as bananas ao meio enrolar em uma fatia de presunto e na fatia de queijo mussarela colocar em uma assadeira, fazer um molho branco com o leite, a margarina e a farinha de trigo, não vai tempero como nos outros molhos brancos, pode por uma raladinha de nos moscada, apagar o fogoo e acrescentar o requeijão cremoso. Jogar o molho branco em cima das bananas já enroladas e por o queijo parmesão ralado levar ao forno para gratinar e servir bem quente acompanha arroz branco e peito de peru ao molho madeira ou pernil, lombo ao molho madeira e saladass cruas. Página 4

5 SUCO REFRESCANTE - 1 xícara de chá de melancia picada - 1 xícara chá de morangos picados - 150ml de suco de acerola Bata no liquidificador adoce com mel e beba em seguida, sem coar. Página 5

6 SHAK KE DE MORANGO COM CHIA - 200ml de leite de soja - 1 banana - 4 morangos - 1 colher chá canela em pó - 1 colher chá cacau em pó - 1 colher sopa biomassaa da banana verde - 1 colher chá semente de chia Bata todos os ingredientes no liquidificador. Essa receita leva canela e cacau, que são alimentos termogênicos e biomassa de banana verde, rica em amido resistente que aumenta a sensação de saciedade. Página 6

7 BIOMASSA DE BANANA - 5 bananas verdes (nana d água) Lave as bananas e corte a ponta da cosca. Coloque- as em uma panela de pressão, cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e durante as primeiros 8 minutos após desligar o fogo, deixee as bananas na panela de pressão fechada, para que o cozimento continue naturalmente com o vapor. Corte a casca e separe a polpa cozida da casca. Processe a polpa em um processador ou liquidificador (ainda bem quente para não esfarinhar. Guarde na geladeira por até 8 dias. Pode ser congelado, em embalagem de plástico por cerca de 3 a 4 meses. Página 7

8 SUCO PELE DE BEBÊ - 2 maracujás apenas o suco sem semente - 8 morangos - 1 fatia de manga - 1 colher de couve - 1 copo de água gelada Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva sem seguida, com pedrinhas de gelo. Não precisa nem coar. OBSERVAÇÃO: Refrescante, desintoxicante, tem ação anti-inflamatória e auxilia na formação de colágeno, evitando o surgimento de rugas. Página 8

9 SH HAKE DE MAÇA E PÊRA - 1 maça vermelha - 1 pêra - 1 pote de iogurte desnatado - 6 pedras de gelo - 1 colher de farinha de maracujá Adoçante a gosto Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto. OBSERVAÇÃO: Maça e pêra são ricas em fibras a farinha de maracujá aumenta a saciedade Página 9

10 SUCO DESINTOXICANTE E ENERGÉTICO - 4 cenouras - 1 maça - Suco de um limão - 2 laranjas - 1 pedaço de gengibre Bata todos os ingredientes no liquidificador no liquidificador com um pouco de água filtrada ou água de côco. Página 10

11 PA ANQUECA DE CENOURA INGREDIENTES MASSA: - 4 claras - 1 xícara chá farinha sem glúten - 1 xícara farinha de quinoa - 2 xícara chá de água filtrada - 2 xícaras chá de cenoura crua ralada - Sal a gosto INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA: - Frango desfiado refogado ou carne mopida refogada ou ptoeína de soja hidratada refogada. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Dourar as panquecas em frigideira antiaderente. Montar os rolinhos de panqueca com o recheio desejado. Cobrir com molho de tomate e esquentar em forno pré- aquecido. Página 11

12 NUTELLA FUNCIONAL gramas de avelã - 1 colher e ½ de sopa de óleo de coco - 2 colheres de chá de extrato de baunilha - ½ xícara de agave ou açúcar mascavo - 1 colher e ½ de sopa de cacau em pó Pré aqueça o forno a 150 C e em um tabuleiro coloq ue as avelãs. Deixe lá por 15 minutos, mas sempree observando até a pele delas começaremm a escurecer. Enquanto isso peque um pano e molhe. Deixe-o úmido. Assim que os 15 minutos se passarem, jogue as avelãs no pano e feche. Esfregue as nozes para que a pele ressecada saia com a umidade do pano. A maioria precisa estar sem a pele, mas tem problema. Coloque todas no microprocessador. Processe as nozes por 10 minutos, e de minuto em minuto vá misturando para que elas não grudem embaixo. Adicione o óleo de coco e deixe a massa homogênea. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e pronto. Página 12

13 CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO O - 4 batatas médias - Água gelada - Sal a gosto Descasque e corte as batatas em fatias finas. Mergulhe na água gelada por 15 minutos. Escorra e sequee as batatas com papel- toalha e espalhee numa assadeira forrada com papel- alumínio. Leve ao forno pré aquecido a 180 C e asse por 45 minutos ou até dourar, virando as batatas a cada 15 minutos com o auxílio de uma escumadeira. Polvilhe sal e sirva imediatamente. Página 13

14 SUCO DE ETOX DE CENOURA COM MAÇ ÇA - ½ cenoura - 1 maça - ½ pepino - 1 colher sopa de chia ml de água de cocoo - 1 folha de couve - Hortelã a gosto Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coar se necessário. Página 14

15 PURÊ DE FORNO - 4 ½ xícaras chá abóbora - 2 xícaras chá margarinaa - 3 xícaras tomate em molho - 2 dentes alho - ½ xícara chá cebola - 2 colheres sopa óleo - Sal a gosto - 200g de carne moída - 2 colheres sopa de queijo ralado Cozinhe a abóbora e as batatas e depois as amasse bem. Leve a uma panela, a batata, a abóbora e a margarina. Mexa até despre da panela. Bata os tomates no liquidificador. Reserve. Leve ao fo alho e a cebola, refogue a carne moída, acrescente o tomate bati apurar. Mente uma camada de purê, uma de carne moída, outra finalize com molho e o queijo ralado. Página 15

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