Gula Gula - Barra e Leblon Prato: Filé mignon em crosta de funghi porcini, cabelinho de anjo na manteiga de açafrão e vagem sauté

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Herman Santarém Monteiro
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1 Pratos Gula Gula - Barra e Leblon Filé mignon em crosta de funghi porcini, cabelinho de anjo na manteiga de açafrão e vagem sauté Joe & Leos - Barra e Leblon Giant de Carne - Hamburguer sem pão, 200g de carne bovina, com molho de champignon, salada de alface e tomate e batata rosti Fiammetta - Barra Funghi Arrosto: Funghi paris refogado e assado na lenha Tagliatelle Toscani: Talharim com molho cremoso de funghi e copa Pizza Tutti Funghi: Molho de tomate, mussarela, champignon de paris, shiitake, shimeji, haritake Azzurra - Barra Shiitake grelhado ao molho com mel, servido com pizza branca Shiitake grelhado ao molho de vinho branco, servido com pizza branca Risoto ai misto de Funghi: Delicioso risoto preparado com arroz italiano tipo carnaroli, Funghi fresco Scelti, Puliti, Surgelati e Porcini. Tornedor de Mignon I Risotto: Filé mignon alto grelhado com tempero exclusivo da casa acompanhado de Risoto de funghi. Capeletti Gratinati Al Funghi Porcini: Massa de fabricação do Azzurra recheada com carne. Preparada com molho de funghi porcini creme de leite fresco e queijo parmesão. Pesce Grigliato I Pasta Al Funghi Misto: Filé de linguado grelhado ao extra virgem, acompanhado de penne ao molho funghi e ervas. Fetuccine com Lagostins e Molho de Shiitake: Massa artesanal preparada na casa com azeite extra virgem, com lagostins e molho de shiitake.

2 Ponderox - Barra Risoto de Funghi Kotobuki - Barra Shiitake ao vapor In House - Barra Bruschetta de Shiitake: Pão italiano tostado, Shiitake puxado no azeite com alho e salsinha, tudo coberto por queijo Parmesão. Pennette Dom Claudio: Inspirada em receitas Sicílianas, esta massa de grano duro italiana vem acompanhada de um ragú elaborado com carne seca, três tipos de funghi, vinho tinto, tomates maduros, ervas e salsa fresca. Servida al dente. Pax - Barra Ravioli recheado com vegetais ao molho de aspargos frescos com sauté de cogumelos frescos Risoto de funghi com cogumelos frescos Filet ao molho de pimentas com pupunha e brócolis salteados e farofa de shiitake Wraps - Barra Salada: Bowl: Bowl: Wrap: Wrap: Wrap: Yokohama: Mix de folhas verdes, Shitakes grelhados, tomate cereja, mussarela de búfala e finas fatias de peito de peru light e molho de ervas Barcelona: Mussarela de Búfala, Palmito, Shitake, Tomate Seco, Alcachofra, Abobrinha e Manjericão Milão: Filet Mignon ou cubos de frango marinados, shitakes, champingnons e ervilhas. Gaulês: Saborosos cubos de filet, com uma gostosa mistura de cogumelos e shitakes frescos e mussarela light. Cigano: Mix de cogumelos, shitakes e cubos de frango marinados e grelhados com mussarela light Vietnamita: Camarões selecionados grelhados, broto de feijão, shitake, alface americana, champingnons fatiados e molho agridoce

3 Wrap: Genovês: Abobrinha italiana, cogumelos paris e shitakes frescos, tudo grelhado e com mussarela light Devassa - Barra Escondidinho de funghi secchi Medalhões de mignon ao molho de chope Devassa Negra com brochete do campo e arroz de nirá Felice - Leblon Carpaccio de lâminas finas de Champignon de Paris com limão siciliano em conserva, queijo Grana Padano e rúcula Orechiette com lingüiça de Paprika, cogumelos frescos, tomate de cereja e ervas frescas Tournedos de filet mignon na crosta de cogumelos Porcini servido com batata Roesti e espinafre em folhas no vapor Da Silva - Leblon Almoço: Baby beef ao molho de champignon Jantar: Arroz de cabrito ao funghi Oliva - Leblon Pizza de cogumelos selvagens molho de tomate, mussarela de búfalo, shiitake e cebola roxa. Sanduiche Máximo filé mignon grelhado com shiitake salteados no azeite, alho assado e alface. Massa a sua escolha (penne, espaguete, fusile, farfale e tagliatele) com delicioso molho a base de funghi Alessandro & Frederico - Leblon Carpaccio de carne com lascas de funghi grelhado e pecorino romano Carpaccio Mare e Mont, salmão defumado com farelos de claras de ovos, rúcula e funghi regado ao molho shoyo e mostarda

4 Pappardelle ao molho de funghi, puxado no vinho branco com tomate paquino e grana padano Medalhão grelhado, palmito pupunha com creme de funghi e arroz integral Filé de linguado com funghi, tomate cereja e vinho branco, acompanha risotinho de funghi e lingüiça italiana Salada com mix de funghi, mozzarella de búfala, abobrinha grelhada, tomate seco e bolinha de queijo de cabra, tudo regado ao molho de azeite balsâmico e mel. Nippo - Leblon Mix de funghis japoneses flabados ao sake e shoyo Harumaki de shiitake com cream cheese Yakisoba de legumes com mix cogumelos japoneses Camarões grelhados com geléia de gengibre e shiitake. Cafeína - Leblon Penne ao Funghi Creme especial de cogumelos

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