Buffet Saladas & Massas. Feijoada (Aos Sábados no Almoço) (As quartas-feiras no Almoço) PREÇO PROMOCIONAL

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Elias Figueiredo Assunção
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1 Buffet Saladas & Massas Via Castelli Cardápio Feijoada (Aos Sábados no Almoço) (As quartas-feiras no Almoço) PREÇO PROMOCIONAL Couvert Entradas Costelinha ou Linguiça (Unid.) Coquille de bacalhau Bolinho de bacalhau (porção com 6 unidades) Creme de Palmito Creme de Arpargos Carpaccio de Salmão com Torradas Grelhados (Couvert incluso) Acompanham Buffet de Saladas e uma Guarnição Fraldinha Picanha Baby Prime Ribe Bife Chorizo Bife de Tira (miolo de picanha) T-Bone Steak Filet Mignon Filet e Lombo Costela de Cordeiro ( 6 unidades) Pintado na Brasa com molho tártaro Picanha Fatiada (1 pessoa) Picanha Fatiada (2 pessoas) Picanha Fatiada (3 pessoas) Guarnições Arroz Arroz Carreteiro Arroz à Grega Batata Frita Batatas soufflées Polenta Frita Banana à Milanesa (3 Unid.) Panache de Legumes Creme de Milho Farofa especial (cebola, presunto, azeitona, ovos e cebolinha) Purê de Mandioquinha Risoto de Alcachofra Risoto de funghi seco 1

2 Sugestões a La Carte (Couvert incluso) Acompanham Buffet de Saladas Polpettone à Napolitana Filet à Parmegiana (Filet mignon empanado, gratinado com mussarela de búfala e molho de tomate, acompanha arroz ou fritas) Chateubriand Via Castelli (Filet alto grelhado, molho madeira, champignon, aspargos, ervilhas na manteiga e purê de mandioquinha) Escalope au Limone (Fatias de filet mignon na manteiga, suco de limão, molho roty e salsinha, acompanha arroz branco e purê) Strogonof de Filet (Filet mignon cortado em tiras, flambado no conhaque, champignon, catchup e creme de leite, acompanha arroz branco e batata palha) Aves - O couvert será cobrado a parte Peito de Frango ao Limone (Peito de frango flambado na manteiga, suco de limão, creme de leite, acompanha arroz branco) Peito de Frango à Moda do Rei (Peito de frango cortado em cubos puxados no vinho branco, ao molho de catupiry gratinado com creme de leite, acompanha arroz com passas) ½ Galeto na Brasa (guarnição a parte) Peixes (Couvert incluso) Acompanham Buffet de Saladas Filet de Pescada Branca (Filet de Pescada branca ao molho de camarão acompanha arroz à grega) Camarão à Moda Antiga (Camarão e queijo provolone a milanesa, acompanha arroz à grega e batata palha) Camarão ao catupiry (Camarão flambado no whisky, com cebola picada, catupiry, creme de leite, parmesão ralado e gratinado, acompanha arroz branco) Linguado à Belle Meuniére (Generoso filet de linguado grelhado, com molho de alcaparras, camarão aberto, acompanha champignons e batatas torneadas) Abadejo ao Mediterrâneo (Filet de abadejo grelhado com sal marinho e azeite com ervas, acompanha risoto dde shiitake com alho poró) Truta com amêndoas (Dois filets de truta grelhados com molho de amêndoas, puxado na manteiga, acompanha batatas cozidas) 2

3 Salmão grelhado com molho de alcaparras (Uma generosa posta de salmão acompanhada de arroz à grega e batatas cozidas no vapor) Linguado grelhado ao molho de ervas (Filet de linguado guarnecido com shiitake, tomate seco e manjericão puxados no azeite) Bacalhau Acompanham Buffet de Saladas. Couvert incluso Arroz de bacalhau Bacalhau à Portuguesa (porção individual) Bacalhau ao forno (porção individual) Bacalhau à Lagareiro (porção individual) Sobremesas Frutas da Época (Melancia, mamão, manga, abacaxi, melão) Salada de Frutas Sorvete Tortas Variadas Creme de Papaia ou Creme de Limão Doces Caseiros Pudim de Leite Condensado Petit Gateau Pêra ao vinho Fruta flambada Pizzas (noite) - O couvert será cobrado a parte (Os molhos de nossas pizzas são elaborados por nossa equipe, que utilizam no preparo, tomates frescos sem pele e sem semente) Mussarela (mussarela e orégano) Baiana (Lingüiça calabresa moída, ovos cozidos e anéis de cebola) Calabresa (Lingüiça calabresa fatiada, anéis de cebola e azeitonas pretas) Atum (Atum, anéis de cebola e azeitonas pretas) Catupiry (uma generosa camada de catupiry e orégano) Bacon (Mussarela com rodelas de tomate coberta com bacon em tiras) Escarola (Escarola refogada no alho e óleo coberta com mussarela) Marguerita (Mussarela, rodelas de tomate e manjericão fresco) 3

4 Palmito (Rodelas de palmito cobertas com mussarela) Champignon (Champignon fatiado, coberto com mussarela) Lombo (Mussarela coberta com fatias de lombo canadense) Napolitana (Mussarela com rodelas de tomate e queijo parmesão ralado) Caprese (Molho de tomate, mussarela, tomate caqui, patê de azeitonas pretas, mussarela de búfala e manjericão) Paulista (Presunto, palmito, ervilha, anéis de cebola coberta com mussarela) Portuguesa (Presunto, ovos cozidos, anéis de cebola, coberta com mussarela e azeitonas pretas) 4 Queijos (Provolone, catupiry, gorgonzola e mussarela) Moda da Casa (Lombo canadense, ovos cozidos, azeitonas pretas, coberta com mussarela) Provence (Shiitake, champignon laminado, esferas de mussarela de búfala, queijo parmesão ralado, aromatizada com manjericão e orégano) Berinjela (Lâminas de berinjela temperadas no azeite extra virgem e alho, coberta com mussarela de búfala, aromatizada com manjericão e orégano) Light (Peito de peru defumado, mussarela de búfala light e rúcula, aromatizada com manjericão e orégano) Abobrinha (Abobrinhas grelhadas, temperadas com azeite extra virgem, alho e orégano, coberta com mussarela de búfala) Carpaccio (Polpa de tomates frescos, sem pele e sem sementes, temperado com alho e manjericão, azeite e orégano, mussarela de búfala, carpaccio de carne, alcaparras e parmesão ralado) Alho e Óleo (Alho puxado no azeite e mussarela) Piemonte (Calabresa frita, ornamentada com mussarela e folhas de manjericão) Do pizzaiolo (Mussarela, aliche, alho laminado, parmesão ralado e folhas de manjericão) Via Castelli (Escarola refogada no alho e óleo, filet de anchovas importado, coberta com mussarela e bacon frito) Frango com Catupiry (Frango desfiado, palmito, coberto com catupiry) Brócolis (Brócolis refogado no alho e óleo, coberta com catupiry) Mussarela de Búfala (Uma generosa camada de mussarela de búfala, tomate seco e rúcula) Romana (Mussarela, rodelas de tomate coberta com filet de anchovas importado) 4

5 Aliche (Filet de anchovas importado e queijo parmesão ralado) Alcachofra (Corações de alcachofra, queijo parmesão ralado salpicada com alho) Camarão (Polpa de tomate, uma generosa porção de camarão coberta com mussarela) Cobertura Extra de Mussarela ou Catupiry Borda recheada de Catupiry Calzone (Presunto, ricota temperada e escarola) PIZZA DOCE Banana (mussarela, banana, açúcar e canela em pó) 5

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