Um pouco sobre a história do Salone del Gusto e Terra Madre

Transcrição

1 apresenta

2 SALONE DEL GUSTO Um pouco sobre a história do Salone del Gusto e Terra Madre O Salone del Gusto nasceu em 1996, com o objetivo de valorizar os pequenos produtores e os alimentos de qualidade produzidos de forma artesanal. A partir de 2004, junto com o Salone del Gusto, foi organizado o Terra Madre, um evento que reúne milhares de comunidades do alimento, cozinheiros, especialistas, jovens. Nasceu assim uma rede mundial, empenhada na promoção de uma produção alimentar boa, limpa e justa.

3 SALONE DEL GUSTO

4 Salone del Gusto Terra Madre: um evento único A partir de 2012, o Salone del Gusto e Terra Madre se uniram num evento único que reúne a extraordinária diversidade dos alimentos de todos os continentes, dando igual dignidade a todos os pequenos produtores que seguem o princípio de um alimento bom, limpo e justo. De novo, em 2014, os elementos característicos do Salone del Gusto (produtores, Laboratórios do Gosto, Fortalezas, instituições) e comunidades do alimento, acadêmicos, cozinheiros e jovens da rede do Terra Madre, vindos de 170 países do mundo, estarão reunidos num evento único.

5 Os números do Salone del Gusto e Terra Madre Expositores ,8 % + 21,8 % + 46,8 % + 10 %

6 Os números do Salone del Gusto e Terra Madre Visitantes ,1 % + 17,2 % + 5,9 % + 11 % + 10 %

7 Terra Madre Os números do Salone del Gusto e Terra Madre Ásia e Oceania África e Oriente Médio Europa Américas

8 Os números do Salone del Gusto e Terra Madre visitantes expositores de 100 países m 2 montados órgãos de imprensa presentes e/ou que escreveram sobre o evento, dos quais 340 estrangeiros de 68 países 350 compradores 400 eventos no programa oficial 178 Laboratórios e Teatros do Gosto, Encontros à Mesa, Encontros com o Autor

9 Os números do Salone del Gusto e Terra Madre encontros com os Personal Shoppers 19 cursos Master of Food 100 palestras pessoas do mundo inteiro durante a cerimônia de abertura 750 voluntários trabalhando durante o evento estudantes e escolas participando dos percurso de educação ao gosto rótulos na Enoteca downloads do aplicativo SGTM

10 Website (dados relativos à edição de 2012 ) 600,850 visitas 405,145 visitantes únicos 1,970,000 visualizações da página 00:03:31 duração média da visita

11 Facebook (dados relativos à edição de 2012 ) 11,724 fãs 66,067 usuários ativos 5,740,393 total de visualizações

12 Salone del Gusto e Terra Madre é... Descobrir, comprar O mercado é o coração do Salone del Gusto e Terra Madre, é o local de encontro de pequenos produtores do mundo inteiro e de mais de visitantes, uma exposição da extraordinária diversidade gastronômica dos cinco continentes. Aqui é possível encontrar artesãos, agricultores, pecuaristas, pescadores e cozinheiros do Terra Madre, além dos produtores de centenas de Fortalezas Slow Food. É possível ver os seus rostos, conhecer a sua história, experimentar e comprar os seus produtos.

13 Salone del Gusto e Terra Madre é... Conhecer, aprender Laboratórios do Gosto: para descobrir produtos e cozinheiros, conhecer a sua história e as boas práticas. Teatro do Gosto: chefs famosos do mundo inteiro preparam o seu prato símbolo. Encontros com o Autor: para encontrar personagens que são o símbolo da enologia e da gastronomia internacional. Slow Food Educa: atividades para adultos e crianças, escolas e famílias, para aprender, com prazer, a escolher alimentos bons, limpos e justos. Master of Food: cursos de educação alimentar, da horticultura à cozinha, sem desperdícios. Palestras: encontros com acadêmicos e especialistas, produtores e chefs, para falar do futuro do planeta e da importância das nossas escolhas diárias.

14 Salone del Gusto e Terra Madre é... Entender, degustar No Salone del Gusto e Terra Madre, é possível experimentar os pratos tradicionais do mundo inteiro. Cozinha do Terra Madre: especialidades da Ásia, Oriente Médio, África, Oceania, preparadas pelos cozinheiros da rede do Terra Madre. Osteria dell Alleanza : pratos preparados pelos chefs que fazem parte do projeto da Aliança entre cozinheiros e Fortalezas Slow Food. Enoteca: não apenas comida, vinho também! Mil e duzentos rótulos dos melhores produtores e uma seleção do Banco do Vinho de Pollenzo.

15 Os estudantes no Salone del Gusto e Terra Madre A Universidade de Ciências Gastronômicas de Pollenzo (UniSG), fundada em 2004, tem por objetivo a criação de uma nova figura profissional: o gastrônomo. Os alunos da Universidade, sob a orientação do Convivium Slow Food da Universidade e da ASSG (Associação dos Alunos da Universidade), desempenharam diversas atividades durante o Salone del Gusto e Terra Madre 2012: 10 palestras por dia, organizadas por professores e alunos 50 visitas guiadas por Personal Shoppers para visitantes Atividades de Educação, envolvendo 200 crianças 2 Eat-Ins por dia, com 1000 pessoas sentadas em torno da mesma mesa

16 More young participants A Slow Food Youth Network é uma rede internacional de jovens que promovem a produção e o consumo de alimentos bons, limpos e justos. No Salone del Gusto e Terra Madre, o Slow Food Youth Network organizou inúmeras atividades para divulgar, de forma atrativa, interessante e interativa, a filosofia do Slow Food.

17 Os temas do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 A edição de 2014 trará de volta a Turim produtores, cozinheiros, comunidades do alimento e Fortalezas do mundo inteiro, propondo dois temas importantes: Arca do Gosto e agricultura familiar.

18 Arca do Gosto A Arca do Gosto atraca no Salone del Gusto e Terra Madre com a sua carga preciosa: milhares de produtos a serem salvos, originários de todas as partes do planeta, descobertos pela rede do Slow Food. Um patrimônio extraordinário de queijos, pães, carnes curadas, doces, verduras... Uma parte importante da cultura, história, identidade e sabor. Todos os visitantes do evento podem participar deste grande projeto, descobrindo, em Turim, uma biodiversidade gastronômica extraordinária, mas também indicando ou trazendo os seus produtos locais para preservar.

19 Agricultura familiar 2014 has been declared the International Year of Family Farming by the United Nations Assembly General. Often undervalued, family farming is the basis for sustainable food production that can meet the main challenge of the future: feeding the planet without destroying it. Family farming, which is both ancient and avantgarde, will be the theme of the market, conferences and many other activities.

20 Os números do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 Turim, Lingotto de outubro m 2 de área montada Previsão de expositores Mais de 100 países representados Previsão de visitantes

21 Espaços expositivos padrão do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 Banca de 9 m 2 Preço: euros + iva

22 Espaços expositivos padrão do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 Mini-estande de 18 m 2 Preço: euros + iva

23 Espaços expositivos padrão do Salone del Gusto e Terra Madre 2014 Estande de 24 m 2 Preço: euros + iva Área livre (apenas um espaço livre) 200 euros/m2 + iva

24 Os espaços expositivos padrão do Salone del Gusto e Terra Madre 2014

25 Para informações e sugestões, escreva para: exhibitors@slowfood.it para obter mais informações sobre a participação no Salone del Gusto Terra Madre, como expositor. Fotografias Arquivo Slow Food, Fiorenzo Calosso, Kunal Chandra, Giuseppe Cucco, Michele Listello, EventoLive, Anika Mester, Oliver Migliore