Congresso Nacional de Laticínios 2011 aposta em qualificação

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Ana Sofia Veiga de Santarém
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1 Expomaq Congresso Nacional de Laticínios 2011 aposta em qualificação 38º. edição do evento acontecerá em julho em Juiz de Fora, promovida por parceria entre EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes; evento promove discussão científica sobre laticínios e lança novos produtos para o mercado Fotos: Fernando Priamo Da Redação Um dos mais tradicionais eventos do setor de Laticínios no Brasil, o 28º Congresso Nacional de Laticínios, organizado pela EPAMIG/Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), será realizado no período de 11 a 14 de julho, nas dependências do ILCT e no Expominas de Juiz de Fora. Na edição deste ano, o Congresso vai discutir o tema Qualificação: fator determinante para o sucesso do setor laticinista, com participação do público em palestras e minicursos. Além da parte científica do Congresso, que nesta edição será realizada nas dependências do ILCT, os participantes poderão acompanhar a 39ª Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria Laticinista (Expomaq); a 38ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac); e o 38º Concurso Nacional de Produtos Lácteos. Mairon Mesquita, Administrador e Chefe do Departamento de Eventos da EPAMIG, lembra que o Congresso Nacional de Laticínios vem prestando valiosas contribuições a todos os elos da cadeia do setor lácteo. Durante o evento empresários e profissionais do setor tem a oportunidade em ter acesso às novas tecnologias, novos produtos e conhecimento; podendo assim agregar valor ao seu negócio. E completa: O Evento é realizado há 38 anos e para a EPAMIG, estar a frente de um evento deste porte representa uma oportunidade de transferir e difundir as tecnologias geradas e ou adaptadas por ela, além de unir os elos da cadeia e fazer com que esta estimule as discussões em torno do bem mais importante o conhecimento. Considerado por especialistas o maior evento do setor na discussão e difusão de tecnologias sobre leite e derivados, o Congresso é também uma referência na América Latina como fórum para apresentação de pesquisas e desenvolvimento de lácteos. Na ocasião reúnem-se os principais especialistas do Brasil e do exterior, grandes e pequenos laticínios do país, além de haver um espaço privilegiado para o lançamento de novos produtos e tecnologias ao mercado consumidor. 54

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Expomaq Expolac: expositores mostrarão novos produtos lácteos ao mercado em 2011; nas fotos, exposição animada em 2010 Recorde de público em 2010 Em 2010, o Congresso Nacional de Laticínios reuniu 16

Na Expomaq, 136 empresas do Brasil e exterior apresentaram, em 300 estandes, novidades tecnológicas, em uma área de cerca de seis mil m 2 do Expominas Juiz de Fora.

3 Expomaq Expolac: expositores mostrarão novos produtos lácteos ao mercado em 2011; nas fotos, exposição animada em 2010 Recorde de público em 2010 Em 2010, o Congresso Nacional de Laticínios reuniu 16 mil visitantes de todos os estados do Brasil, registrando recorde de público. Na Expomaq, 136 empresas do Brasil e exterior apresentaram, em 300 estandes, novidades tecnológicas, em uma área de cerca de seis mil m 2 do Expominas Juiz de Fora. As estimativas junto às empresas expositoras indicam a realização de R$ 140 milhões em negócios. Para este ano a principal novidade do Congresso é o retorno do evento técnico/científico para o Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Segundo Mesquita, o evento aconteceu até o ano passado no Expominas, juntamente com a EXPOMAQ e EXPOLAC. Entendemos ser a novidade mais importante por conta de que o ILCT é referência mundial no desenvolvimento de tecnologia em laticínios, sucesso é osso que se deve ao modelo ensinopesquia-extensão.durante o evento portanto os congressistas terão a oportunidade de conhecer às instalações do instituto além da fábrica que já tem toda a parte estrutural da reforma completada, afirma o Chefe do Departamento de Eventos da EPAMIG. A coordenação do evento espera cerca de 130 expositores e uma estimativa de público de 17 mil visitantes. Ainda sim importante salientar que teremos a presença de 7 expositores argentinos, é uma oportunidade muito valiosa para nossos expositores e visitantes praticarem o benchmarking. Expolac Outra grande atração do Congresso é a 38ª Exposição de Produtos Lácteos (Expolac). Nesta edição do concurso, estarão em julgamento onze categorias: Queijo Prato, Queijo Gouda, Queijo Provolone, Queijo Parmesão, Queijo Reino, Queijo Minas padrão, Requeijão Cremoso, Doce de Leite Pastoso, Queijo tipo Gorgonzola, Manteiga de primeira qualidade e Desta- 56

5.500.000.000 ESTE NÚMERO NOS ENCHE DE ORGULHO!

4 ESTE NÚMERO NOS ENCHE DE ORGULHO! Os brasileiros consomem cinco bilhões e quinhentos milhões de litros de Leite Longa Vida por ano. É um grande orgulho para a ABLV fazer parte dessa cadeia, em que o seu trabalho, como produtor, é o mais importante. 57

Expomaq que Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebida Láctea, manteiga, etc - que tenha pelo menos uma característica inovadora ou funcionalidade).

5 Expomaq que Especial (qualquer produto lácteo - queijos, doce de leite, iogurte, bebida Láctea, manteiga, etc - que tenha pelo menos uma característica inovadora ou funcionalidade). A expectativa dos organizadores do concurso é Movimento de expositores na Expomaq do ano passado de que cerca de 60 indústrias de todo país participem este ano, expondo cerca de 700 produtos desde queijos, doces, bebidas lácteas e iogurtes, até produtos inovadores que serão lançados ao mercado consumidor. Os produtos serão avaliados por um grupo de juízes composto por 30 profissionais experientes, vindos de universidades, serviços de inspeção federal, estadual e municipal, além de técnicos e profissionais da área de laticínios. O relatório com os resultados individuais de avaliação de cada produto participante do concurso será disponibilizado para a indústria responsável. Os critérios avaliados serão aspecto global, cor, textura, odor, aroma, sabor e consistência. Para garantir sigilo no julgamento, as amostras de todos os produtos são apresentadas aos juízes com identificação feita apenas por um código de três dígitos aleatórios, de conhecimento somente da comissão organizadora do concurso. Segundo Mesquita, a Expolac é um dos eventos que ocorre simultaneamente ao Congresso Nacional de Laticínios, e na verdade ele tem o objetivo de mostrar a crescente evolução do setor laticinista através dos produtos ali expostos. Os visitantes buscam na Expolac novidades no setor de alimentos derivados do leite; alem disso o espaço promove degustação dos produtos expostos com vistas a divulgar o que temos de mais novo no mercado. Prêmio Danisco Os alunos dos módulos 3 e 4 do Curso Técnico em Leite e Derivados do ILCT terão a oportunidade de se destacar durante o 28º Congresso Nacional de Laticínios, que será realizado de 11 a 14 de julho, em Juiz de Fora. A empresa Danisco Brasil lançou o 1º Prêmio Talento Danisco, criado especialmente para participação dos estudantes do ILCT, que irá premiar a melhor monografia inscrita. O prêmio é de R$ 2 mil em dinheiro, além de publicação do resumo do trabalho na Revista Indústria de Laticínios, com circulação durante o evento, promovido pela EPAMIG. Para participar, os interessados deverão desenvolver uma monografia 58

com o tema Utilização de bactérias láticas formadoras de EPS (exopolissacarídeos) em leites fermentados e enviar para a Danisco www.danisco.

Com a criação do prêmio, a Danisco pretende incentivar o desenvolvimento do talento dos participantes e premiálos pelo desempenho na elaboração de monografias de conteúdo técnico, como estímulo ao

6 com o tema Utilização de bactérias láticas formadoras de EPS (exopolissacarídeos) em leites fermentados e enviar para a Danisco com/premiotalento, no período de 14 de março a 31 de maio. No site há instruções sobre as normas para envio do material e a ficha de inscrição. Com a criação do prêmio, a Danisco pretende incentivar o desenvolvimento do talento dos participantes e premiálos pelo desempenho na elaboração de monografias de conteúdo técnico, como estímulo ao estudo e à pesquisa bibliográfica. Os trabalhos serão avaliados por uma comissão julgadora formada por cinco membros da equipe técnica da Danisco Brasil, que irá avaliar conteúdo técnico dos trabalhos, clareza, coerência, estrutura, ortografia e uso das regras gramaticais. Vista geral do evento em

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