ESCOLA SUPERIOR MADRE CELESTE NÚCLEO DE PESQUISA E EXTENSÃO COORDENAÇÕES DE EXTENSÃO E PESQUISA EDITAL FEGA 2018

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1 ESCOLA SUPERIOR MADRE CELESTE NÚCLEO DE PESQUISA E EXTENSÃO COORDENAÇÕES DE EXTENSÃO E PESQUISA EDITAL FEGA DADOS BÁSICOS NOME DO(S) PROFESSOR (ES) COORDENADOR (ES) DO PROJETO: Andréa da Silva Pinto (Coordenador) Mário Jorge Pinheiro (Coordenador) Sandra Cristina Ferreira Santos (Coordenador) Silvana de Fátima Oliveira de Almeida (Coordenador) Cláudio Gibson Mendes Juliana Alves Dias Marcelo da Graça Cardoso TÍTULO DO PROJETO: Feira de Gastronomia, Gestão e Arte (FEGA) Tema 2018: Culinária Amazônica do tradicional a inovação. PERÍODO: Dias 07 e 08/11/ APRESENTAÇÃO/JUSTIFICATIVA A Esmac estará realizando nos dias 07 e a 1ª Feira de Arte, Artesanato, Gastronomia e Gestão da ESMAC, no Município de Ananindeua como parte da programação do Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão. A feira está organizada a partir de 3 eixos: Vida saudável: Vivencia Gastronômica/ Educação e sustentabilidade/ Práticas de Gestão-Economia.Para os três eixos a Feira contará com a articulação de ações integradas entre os cursos de licenciatura e bacharelado, como parte de atividades de disciplinas dos cursos: Gastronomia; Nutrição; Administração; C. Contábeis; Matemática; Pedagogia; Letras; História; Enfermagem; e Biomedicina. A feira tem como foco a prática pedagógica interdisciplinar e multidisciplinar, em que os professores, como tutores e supervisores orientarão e avaliarão as aprendizagens adquiridas pelos alunos (relação ensino-pesquisa) utilizando produtos locais/regionais como incentivo aos produtores locais. O evento contará com a

2 participação de Mostra com pratos regionais da culinária de Ananindeua, também de produtores locais expondo seus produtos in natura, industrializados ou prontos. Os convidados poderão avaliar os pratos, tirar dúvidas com os alunos e votar nos melhores. Acreditamos que a atividade prática que a feira apresentará é uma maneira de estimular os alunos das graduações a pensarem e organizarem de maneira sustentável, seja para a produção de receita ou no gerenciamento de um estabelecimento gastronômico, aprendendo a trabalhar com a sazonalidade dos alimentos, saber economizar, além de valorizar a produção local/regional e a relação entre educação, cultura e saúde. A Esmac tem prezado por uma formação consciente, possível de desenvolver o conhecimento, consequente do ensino/aprendizagem interdisciplinar e multidisciplinar de excelência. 3. OBJETIVOS OBJETIVO GERAL: A Feira de Arte, Artesanato, Gastronomia e Gestão da ESMAC é um evento acadêmico que tem como objetivo discutir, socializar e construir saberes por meio do intercâmbio de experiências entre acadêmicos, profissionais e empresários, além de proporcionar a oportunidade dos alunos da Instituição de participarem do Concurso de Pratos, visando estimular a interação e a criatividade, incentivando assim o interesse pela gastronomia e suas diversas competências teóricas e práticas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Valorizar a cultura gastronômica e proporcionar aos participantes a oportunidade de conhecer os sabores da gastronomia regional e suas possíveis inovações; Fomentar pesquisas para a produção da culinária local/regional; Realizar práticas de extensão sobre a produção da culinária local/regional; Estabelecer relações de parcerias com os produtores, gestores, locais/regionais; Estimular o aperfeiçoamento profissional através de aulas show e palestras ministradas por especialistas da área que contemplarão temas atuais do cenário gastronômico.

3 4. METODOLOGIA O evento será estruturado em três etapas: pré-produção, produção e pósprodução (Quadro 1) para desenvolver os 3 eixos: Vida saudável/vivencia Gastronômica; Por uma educação/ Vida saudável; e Práticas de Gestão-Economia/ Vida saudável. Quadro 1. PRÉ-PRODUÇÃO PRODUÇÃO PÓS-PRODUÇÃO Reuniões entre a Direção Execução das Execução das Acadêmica, coordenadores atividades planejadas; atividades de da feira e coordenações de Organização do espaço certificação e avaliação cursos para discutir, considerando a com a entrega de elaborar estratégias de programação visual com relatório. organização e captação de distribuição de barracas parceria com os padronizadas para as empresários locais. equipes que vão apresentar os produtos, resultantes do ensinoaprendizagem para o dia Reuniões das Execução das coordenações da feira com os professores e alunos que estarão envolvidos no evento para a operacionalização/execução das atividades (com formação de comissões); Reunião com os artistas locais, músicos, artistas visuais e teatrais (Comissão de Cultura) para a organização das apresentações e suporte tecnológico/infraestrutura. Reuniões das coordenações da feira com a ASCOM para a criação de um Plano de Mídia (com divulgação, publicidade e propaganda). atividades planejadas com organização do espaço considerando a programação visual com distribuição de stands padronizados para as equipes que vão apresentar os produtos da Mostra Gastronômica (Obs: utilizaremos a mesma estrutura). Organização do espaço para apresentação de shows de artistas locais músicos, artistas visuais e teatrais.

4 VIDA SAUDÁVEL/VIVENCIA GASTRONÔMICA Cursos: Gastronomia Nutrição Prática p/a Criação de Produtos e Processos: Receitas (resultantes de pesquisas) Execução: alunos Execução: convidadas Mostra Gastronômica empresarial Empresas POR UMA EDUCAÇÃO/ VIDA SAUDÁVEL Cursos: Pedagogia História Letras Ed. Física Prática p/a Criação de Produtos e Processos: CATÁLOGO Organização de um catálogo (resultantes de pesquisas) com apanhado histórico; atividade de brincadeiras lúdicas e atividades corporais. MOSTRA DE FOTOGRAFIA Organização da exposição de fotografias das produções das receitas e dos Petiscos de Boteco (resultantes de pesquisas dos produtores locais). PRÁTICAS DE GESTÃO-ECONOMIA/ VIDA SAUDÁVEL Cursos: Administração C. Contábeis Matemática Prática p/a Criação de Produtos e Processos: Organização de estratégias de gestão e economia de negócios que também serão apresentados no catálogo. Público alvo: Alunos de outras IES; Empreendedores e empresários do ramo alimentício; Profissionais do ramo de Hotelaria; Alunos de Cursos de Pós-Graduação; Profissionais que já participam do mercado de trabalho, mas não portam diploma; Profissionais que já possuem diploma. Participação de empresas A feira terá a participação dos empresários da região metropolitana de Belém. Os empresários participantes poderão optar por duas categorias:

5 Empresário expositor O empresário fará exposição do seu prato em stands padronizado (o empresário deve trazer o seu stand de acordo com as especificações fornecidas pela ESMAC). Nesta categoria o prato será avaliado por 3 jurados. Empresário patrocinador O empresário que trabalha com produto industrializado doarão seus produtos para confecção de pratos regionais, os pratos serão elaborados pelos acadêmicos de Gastronomia e Nutrição. Premiação A empresa ganhadora da feira na categoria empresário expositor, receberá a seguinte premiação: Plano de ação; Capacitação para os manipuladores de alimentos; Programa na TV Esmac; Mostra fotográfica; Vídeo institucional; Catálogo. 5. INSCRIÇÕES Como Ser um Expositor na Feira? Como Artista, Artesão poderá participar na Feira? Para ser um expositor da Feira, a pessoa/empresa deve enviar uma proposta para o e- mail feiragastronomicaesmac@gmail.com (Modelo da proposta em anexo). Alunos e demais profissionais devem encaminhar a ficha de inscrição para o feiragastronomicaesmac@gmail.com (Modelo da ficha em anexo) Quanto aos artistas visuais, músicos e ou grupo de teatro de acordo com o modelo (anexo). Taxa de inscrição (somente para empresário expositor) R$ 35,00

6 6. CRONOGRAMA: Dia 28/06 Dia 12/10 Dia 22/10 Dia 07/11 Dia 08/11 Apresentação da Ultimo dia para Reunião dos Abertura da Exposição feira a inscrição na coordenadores feira de comunidade. feira com (Empresas, Seminários, produtos, Local: Mini (Empresas, artesãs, músicos palestras e pratos auditório I artesãs, e outros). mostras. prontos, Horário: 18:00 músicos e feira do horas outros). produtor orgânico, feira de artesanato. Coquetel Mostra dos Mostra dos Local: Cozinha alunos empresários show da Esmac expositores Horário: 19:30 Assinatura do proponente/elaboração do Projeto Data : / /2018

7 Nome da empresa: FICHA EMPRESÁRIO EXPOSITOR OU PATROCINADOR Nome completo do responsável legal: CNPJ: Endereço: Telefone: IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA EMPRESÁRIO EXPOSITOR ( ) EMPRESÁRIO PATROCINADOR ( ) Qual produto será comercializado na FEGA? Já participou de outras feiras? ( )Não ( ) Sim. Citar: Como ficou sabendo da FEGA? ( ) Site da Esmac ( ) Rede sociais ( ) Jornal ( ) Outros Especifique Data: Assinatura:

8 Nome Completo: CPF: Endereço: Telefone: É estudante? FICHA PARA INSCRIÇÃO DE ALUNO E DEMAIS PROFISSIONAIS ( )Não ( ) Sim. Qual instituição? IDENTIFICAÇÃO Já participou de outras feiras? ( )Não ( ) Sim. Citar: Como ficou sabendo da FEGA? ( ) Site da Esmac ( ) Rede sociais ( ) Jornal ( ) Outros Especifique Data: Assinatura: