PROCESSO SELETIVO Nº 008/2016

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1 PROCESSO SELETIVO Nº 008/2016 PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMBORIÚ - SC MERENDEIRA Nome do(a) Candidato(a) Número de Inscrição Este caderno de questões está assim constituído: DISCIPLINAS Nº QUESTOES Língua Portuguesa 10 Conhecimentos Gerais 05 Raciocínio Lógico (Matemática) 05 Conhecimentos Específicos 20 Total de questões 40 INSTRUÇÕES AO CANDIDATO (A): Confira devidamente o material (CARTÃO DE RESPOSTA e CADERNO DE QUESTÕES); se houver falha, solicite a presença do fiscal. Confira seus dados no CARTÃO DE RESPOSTAS: NOME, Nº de INSCRIÇÃO e CARGO. ASSINE no espaço indicado na frente do cartão. O CARTÃO DE RESPOSTAS deverá ser preenchido de caneta esferográfica, azul ou preta, ponta grossa, sem rasuras e apenas uma ÚNICA alternativa poderá ser marcada em cada questão, preenchendo totalmente o espaço, e não apenas x. Não amasse nem dobre o CARTÃO DE RESPOSTAS; evite usar borracha. É vedada a substituição do CARTÃO DE RESPOSTAS decorrente de erro cometido por candidato. Durante a prova, não é permitida a comunicação entre candidatos nem a utilização de máquinas calculadora e/ou similares, livros, anotações, réguas de cálculo, impressos ou qualquer outro material de consulta. O tempo de duração da prova será de até 03 (três) horas. O candidato somente poderá retirar-se definitivamente do recinto de realização da prova após 1 (uma) hora, contada do seu efetivo início. Ao final dos trabalhos, DEVOLVA ao Fiscal de Sala o CADERNO DE PROVA e o CARTÃO DE RESPOSTAS devidamente preenchido e assinado. Os três últimos candidatos de cada sala de prova deverão permanecer no recinto, a fim de acompanhar os fiscais para o lacre dos envelopes, quando, então, poderão retirar-se do local, simultaneamente, depois de concluído. APÓS TÉRMINO DA PROVA, PROIBIDO A PERMANÊNCIA NAS DEPENDÊNCIAS DA ESCOLA. USO DOS BANHEIROS SOMENTE ANTES E DURANTE A PROVA. Destaque aqui: PREFEITURA MUNICIPAL DE CAMBORIÚ/SC MERENDEIRA Marque aqui as suas respostas:

2 Língua Portuguesa GOVERNAR Carlos Drummond de Andrade Os garotos da rua resolveram brincar de Governo, escolheram o Presidente e pediram-lhe que governasse para o bem de todos. - Pois não - aceitou Martim. - Daqui por diante vocês farão meus exercícios escolares e eu assino. Clóvis e mais dois de vocês formarão a minha segurança. Januário será meu Ministro da Fazenda e pagará o meu lanche. - Com que dinheiro? atalhou Januário. - Cada um de vocês contribuirá com um cruzeiro por dia para a caixinha do Governo. - E que é que nós lucramos com isso? perguntaram em coro. - Lucram a certeza de que têm um bom Presidente. Eu separo as brigas, distribuo tarefas, trato de igual para igual com os professores. Vocês obedecem, democraticamente. - Assim não vale. O Presidente deve ser nosso servidor, ou pelo menos saber que todos somos iguais a ele. Queremos vantagens. - Eu sou o Presidente e não posso ser igual a vocês, que são presididos. Se exigirem coisas de mim, serão multados e perderão o direito de participar da minha comitiva nas festas. Pensam que ser Presidente é moleza? Já estou sentindo como este cargo é cheio de espinhos. Foi deposto, e dissolvida a República. 1) Observe: Foi deposto.... Qual dos personagens do texto sofreu a ação do verbo destacado na frase? a) Martim. b) Clóvis. c) Januário. 2) - Com que dinheiro? atalhou Januário. Observe o termo destacado e assinale a alternativa a seguir que apresenta um sinônimo para o mesmo, no sentido apresentado na oração: a) Perguntou. b) Interrompeu. c) Duvidou. 3) No termo Ministro da Fazenda, podemos dizer que da Fazenda funciona, para Ministro, como seu: a) Substantivo. b) Advérbio. c) Adjetivo. 4) Após a leitura do texto, podemos entender que a brincadeira de Governo das crianças não deu certo porque: a) A criança que foi escolhida para o cargo de Presidente não aceitou tal posição na brincadeira. b) A criança que foi escolhida para o cargo de Presidente priorizava o próprio bem-estar ao invés de pensar nas necessidades dos outros da brincadeira. c) A criança que foi escolhida para o cargo de Presidente passou a dar muitas ordens para os outros integrantes da brincadeira. 5) - E que é que nós lucramos com isso? perguntaram em coro. Assinale a alternativa a seguir que NÃO apresenta um sinônimo para a expressão em destaque: a) perguntaram em sintonia. b) perguntaram em harmonia. c) perguntaram ao mesmo tempo. 6) O que o autor do texto quer dizer ao afirmar, na última linha, que foi dissolvida a República? a) Que as crianças encerraram a brincadeira de Governo. b) Que as crianças escolheram um outro representante para o cargo de Presidente. c) Que as crianças decidiram que era melhor arranjar algo mais simples para fazer. 7) Vocês obedecem, democraticamente. Classificamos o termo em destaque como um advérbio de: a) Intensidade. b) Modo. c) Afirmação. 8) Já estou sentindo como este cargo é cheio de espinhos. Ao associar o termo espinhos ao cargo de Presidente, podemos afirmar que o autor utilizou-se de uma figura de linguagem denominada: a) Hipérbole. b) Antítese. c) Metáfora. 2

3 9) Já estou sentindo como este cargo é cheio de espinhos. Podemos entender a expressão em destaque como: a) Perigoso. b) Doloroso. c) Amistoso. 10) Queremos vantagens. Assinale a opção a seguir que apresenta um antônimo para o termo em destaque: a) Prejuízos. b) Privilégios. c) Primazias. Conhecimentos Gerais 11) Políticas públicas são conjuntos de programas, ações e atividades desenvolvidas pelo Estado diretamente ou indiretamente, com a participação de entes públicos ou privados. Sendo assim, como são formuladas as políticas públicas? a) Podem ser formuladas principalmente por iniciativa dos poderes executivo, ou legislativo, separada ou conjuntamente, a partir de demandas e propostas da sociedade. b) Definitivamente, podem ser formuladas por iniciativa exclusiva da sociedade com apoio de autoridades municipais e estaduais. c) As políticas públicas são formuladas através do poder judiciário, onde os planos estabelecem diretrizes, prioridades e objetivos gerais a serem alcançados em períodos relativamente longos. 12) Embora o Brasil tenha avançado na área social nos últimos anos, ainda persistem muitos problemas que afetam a vida dos brasileiros. Assinale a alternativa CORRETA: a) Nos dias de hoje, pessoas que possuem uma condição financeira melhor estão procurando os planos de saúde e o sistema privado, apesar de a saúde pública encontrar-se em estado avançado. b) A falta de um rigor maior no cumprimento das leis, aliada as injustiças sociais podem, em parte, explicar a intensificação da violência e criminalidade em nosso país. c) A geração de empregos aumentou nos últimos anos, graças ao crescimento da economia. Desta forma, muitas pessoas conseguem sustentar suas famílias normalmente. 13) O desenvolvimento sustentável é um importante conceito criado para melhorar a preservação do meio ambiente de modo a garantir um futuro melhor para as próximas gerações. Sendo assim, considere as afirmativas abaixo: I- Para ser alcançado, o desenvolvimento sustentável depende de planejamento e do reconhecimento de que os recursos naturais são infinitos. II- O desenvolvimento sustentável sugere, de fato, quantidade em vez de qualidade, com a redução do uso de matérias-primas e produtos e o aumento da reutilização e da reciclagem. III- Existem os recursos naturais renováveis, ou seja, aqueles que podem renovar-se naturalmente ou pela intervenção humana, tais como o petróleo e os minérios; e que também existem os recursos naturais não renováveis. As afirmativas CORRETAS são: a) I e II. b) II e III. c) I e III. 14) Sobre a lei orgânica do município de Camboriú, assinale a alternativa CORRETA: a) São requisitos para a criação de distrito: população, eleitorado e aprovação prévia pela Assembleia geral. b) Distrito é parte da organização do Município, dividido para fins administrativos de circunscrição territorial e de jurisdição municipal, com denominação própria. c) O Município tem direito a participação no resultado da exploração de petróleo, gás natural e outros recursos minerais ou hidrominerais em seu território ou mar territorial. 15) De que maneira é feita a destinação dos investimentos da FUNDEB? a) De acordo com o número de alunos da educação básica, com base em dados do censo escolar do ano anterior. b) Financiando todas as etapas da educação básica e reservando recursos para os programas direcionados a jovens e adultos. c) Dependendo da renda familiar do aluno e do desempenho escolar do mesmo no ano anterior. 3

4 Raciocínio Lógico (Matemática) 16) Qual é a diferente entre as alturas de Marcelo com 1,85 metros e João com 1,63 metros? a) 12 centímetros b) 22 milímetros c) 22 centímetros 17) Em um sistema com 325 informações 80% foram corrompidas quantas informações intactas restaram? a) 65 informações b) 260 informações c) 71 informações 18) Mauricio precisa comprar madeira para construir uma cerca em seu gramado, mas ele conseguiu apenas algumas medidas e algumas relações, com o auxílio do teorema de Tales determine o valor de X na figura e ajude Mauricio construir sua cerca. a) 2 b) 3 c) 1 19) Um vizinho de Mauricio vendo o ótimo trabalho feito pediu para que fizesse uma cerca semelhante em seu gramado. Mauricio mais uma vez esta precisando de ajuda, qual é a medida representada por M na figura que representa o novo gramado? 20) Sabendo que foram comidos 2 pedaços de um bolo com 8 pedaços, qual fração representa a parte comida? a) 1/3 b) 1/4 c) 1/2 Conhecimentos Específicos 21) Assinale a alternativa que contenha um alimento da classe das proteínas: a) Arroz. b) Margarina. c) Ovo. 22) Julgue em verdadeiro ou falso as afirmações abaixo: I- Alimentos são substâncias que visam promover o crescimento e a produção de energia necessária para as diversas funções do organismo. II- Nutrientes são substâncias que estão presentes nos alimentos, e são utilizadas pelo organismo. Os nutrientes são: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais. III- Alimentar-se não é um ato voluntário e consciente. Assinale a alternativa CORRETA: a) Somente I e II são verdadeiras. b) Somente I é verdadeira. c) Somente III é verdadeira. 23) Para o preparo de produtos congelados, como deve ser realizado o descongelamento: a) Pode ser realizado em temperatura ambiente. b) Deve ser realizado em geladeira ou em forno de convecção ou micro-ondas. c) Pode-se recongelar alimentos que já foram descongelados, pois não há aumento da carga microbiana no produto. 24) Para desinfecção do piso da cozinha deve-se utilizar o seguinte produto: a) 8 metros b) 5 metros c) 1 metro a) Desinfetante. b) Somente água. c) Hipoclorito de sódio. 4

5 25) A pessoa que lida com alimentos ou com preparo dos mesmos deve estar sempre atenta aos hábitos de higiene. Sendo assim, durante o trabalho o (a) manipulador (a) deverá ter alguns cuidados como: a) Usar perfumes e bijuterias. b) Não usar avental e uniforme. c) Usar os cabelos presos e protegidos por touca ou rede. 26) Os uniformes dos manipuladores de alimentos e cozinheiros devem estar limpos e serem trocados, no mínimo: a) Diariamente. b) Semanalmente. c) Quinzenalmente. 27) Em um levantamento de 2014, o Banco Mundial estimou que, anualmente, de um terço a um quarto dos alimentos produzidos para o consumo humano é perdido ou desperdiçado. O aproveitamento integral dos alimentos é a utilização de partes dos alimentos que normalmente são desprezadas. Em relação ao aproveitamento integral dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA: a) Não aproveitar sobras e aparas, tais como cascas e talos. b) Evitar o desperdício e potencializar as propriedades nutritivas dos alimentos. c) Descartar sobras já cozidas, como arroz e carnes. 28) Os ovos, assim como a carne de frango, contém salmonela, um micro-organismo patogênico, que causa grave infecção intestinal. Assim, deve-se observar a qualidade e aspecto dos ovos antes de seu preparo. Assinale a alternativa que contenha o procedimento CORRETO: a) Ovos rachados podem ser cozidos. b) Ovos que boiam em água fria estão bons para o consumo. c) Ovos devem ser lavados em água corrente um a um antes de seu preparo. 29) De acordo com a legislação sanitária vigente - RDC N 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA: a) O tratamento térmico dos alimentos deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênicosanitária dos alimentos. b) Não é necessária manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição. c) Os produtos saneantes utilizados não precisam estar regularizados pelo Ministério da Saúde. 30) Um cardápio balanceado deve conter: a) Proteínas e carboidratos, somente; b) Proteínas e lipídeos, somente; c) Proteínas, carboidratos, lipídeos, vitaminas e sais minerais; 31) Assinale a alternativa CORRETA. Não são atribuições de uma merendeira: a) Conservar a cozinha em boas condições de higiene e trabalho. b) Manter os gêneros alimentícios em perfeitas condições de armazenagem e acondicionamento. c) Preparar as refeições de acordo com a receita padronizada, de acordo com o cardápio recomendado pela nutricionista. 32) Para o preparo de polenta é necessário: a) Farinha de mandioca b) Farinha de trigo c) Fubá d) Nenhuma das alternativas 33) A cozinha é um ambiente que oferece riscos de acidentes, devendo-se trabalhar com atenção e cuidados. De acordo com as condutas para segurança no ambiente de trabalho assinale a recomendação CORRETA: a) Ao sentir cheiro de gás, devem-se acender as luzes e fechar todas as portas e janelas a fim de se evitar explosões. b) É obrigatória a utilização de equipamentos de proteção individual (EPI) como: sapatos fechados, luvas e avental resistente a fogo. c) Os cabos das panelas devem estar posicionados para a parte de fora do fogão. 5

6 34) Assinale a alternativa que apresente os principais erros ou práticas que geram contaminações alimentares: a) Preparo de alimentos muito tempo antes do consumo; alimentos prontos deixados por mais de duas horas em temperatura ambiente; cozimento insuficiente; descongelamento inadequado; misturar alimentos crus não higienizados com alimentos cozidos; pessoa contaminada manipulando os alimentos. b) Manipulador devidamente paramentado; lavagem prévia e adequada das mãos; alimentos refrigerados em temperatura adequada; armazenamento adequado de alimentos já cozidos. c) Utilizar água potável de boa qualidade no preparo dos alimentos; manter limpos utensílios, equipamentos e todas as superfícies da cozinha; manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outras pragas. 35) As mãos constituem uma via de transmissão de microrganismos durante a manipulação de alimentos, pois a pele é um possível reservatório de diversos microrganismos, que podem se transferir de uma superfície para outra, por meio de contato direto ou indireto, através do contato com objetos e superfícies contaminados. Assinale a alternativa que contenha, em ordem e corretamente, as etapas do procedimento operacional padrão para a CORRETA lavagem das mãos: a) 0- Molhar as mãos com água; 1- Aplicar na palma das mãos sabonete líquido em quantidade suficiente para cobrir todas as superfícies das mãos; 2 Ensaboar a palma das mãos friccionando-se entre si; 3- Esfregar a palma da mão direita contra o dorso da esquerda entrelaçando os dedos e vice-versa; 4- Entrelaçar os dedos e fricciona-los entre os espaços interdigitais; 5- Esfregar o dorso dos dedos de uma mão com a palma da mão oposta, segurando os dedos com movimento de vai-e-vem e viceversa; 6- Esfregar o polegar esquerdo com auxilio da palma da mão direita, utilizando-se de movimento circular e vice-versa; 7- Friccionar as polpas digitais e unhas da mão direita contra palma da mão esquerda em movimentos circulares e vice-versa; 8- enxaguar bem as mãos em água corrente; 9- Secar bem a mão com papel toalha descartável; 10- Em caso de torneiras com contato manual para fechamento, sempre utilizar o papel toalha, evitando o contato direto da mão limpa com a torneira. b) 0- Molhar as mãos com água; 1- Aplicar na palma das mãos álcool gel; 2- Friccionar as mãos entre si; 3- Aplicar mais álcool gel entre os dedos; 4- Entrelaçar os dedos e fricciona-los entre os espaços interdigitais; 5- Esfregar o dorso dos dedos de uma mão com a palma da mão oposta, segurando os dedos com movimento de vai-e-vem e vice-versa; 6- Aplicar álcool gel no polegar das mãos; 7- Friccionar as polpas digitais e unhas da mão direita contra palma da mão esquerda em movimentos circulares e vice-versa; 8- Enxaguar bem as mãos em água corrente; 9- Secar bem as mãos com toalha de tecido; 10- Fechar a torneira com as mãos limpas. c) 0- Molhar as mãos com água; 1- Aplicar na palma das mãos antisséptico degermante; 2 Bater uma mão contra a outra; 3- Esfregar as mãos entre os dedos; 4- Entrelaçar os dedos e fricciona-los entre os espaços interdigitais; 5- Esfregar o dorso dos dedos de uma mão com a palma da mão oposta, segurando os dedos com movimento de vai-e-vem e vice-versa; 6- Esfregar o polegar esquerdo com auxilio da palma da mão direita, utilizando-se de movimento circular e viceversa; 7- Friccionar as polpas digitais e unhas da mão direita contra palma da mão esquerda em movimentos circulares e vice-versa; 8- Enxaguar bem as mãos em água corrente; 9- Secar bem as mãos com toalha de tecido; 10- Fechar a torneira com as mãos limpas. 36) Assinale a alternativa CORRETA de acordo com a Resolução RDC N 216, de 15 de setembro de 2004 da ANVISA. a) O acesso às instalações da área de Serviço de Alimentação e Nutrição não precisa ser controlado e pode ser comum a outros usos. b) O piso estrutura física de toda área de Serviço de Alimentação e Nutrição pode ser de material impermeável ou não; os ralos não precisam conter dispositivo de fechamento. c) A estrutura física de toda área de Serviço de Alimentação e Nutrição, incluindo a cozinha, despensa, refeitório e vestiários devem ser projetados de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for necessário, desinfecção. 37) A higienização de equipamentos e utensílios no ambiente de preparo e manipulação de alimentos é imprescindível para a boa qualidade do produto. Assinale a alternativa CORRETA: a) A higienização completa do ambiente acontecerá fora do horário de produção, ou seja, somente nos horários em que os profissionais não estiverem manipulando os alimentos. 6

7 b) Freezer e refrigeradores devem ser limpos apenas anualmente; c) Fogão deve ser limpo apenas semanalmente; 38) Considerando o correto armazenamento de alimentos sob refrigeração, assinale a alternativa INCORRETA: a) É permitido armazenar sob refrigeração alimentos em caixas de papelão ou madeira, por serem porosos isolantes térmicos e promoverem contaminação. b) A disposição de diferentes gêneros alimentícios em um mesmo refrigerador deve seguir a seguinte ordem: alimentos prontos para consumo dispostos nas prateleiras superiores; os semi-prontos e/ou pré-preparados nas prateleiras do meio e o restantes nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos. c) Ovos podem ser mantidos sob refrigeração a 10ºC por até 14 dias. 39) Com relação a medidas, um copo americano equivale a: a) Trezentos e cinquenta mililitros. b) Duzentos mililitros. c) Quatrocentos mililitros. 40) Equipamento de Proteção Individual (EPI) que deve ser utilizado ao se manusear objetos cortantes é: a) Luva de látex. b) Luva térmica. c) Luva de malha de aço. 7