PROJETO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL Projeto: Meio ambiente, qualidade de vida e desenvolvimento sustentável na prática pedagógica da FSP.

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1 PROJETO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL Projeto: Meio ambiente, qualidade de vida e desenvolvimento sustentável na prática pedagógica da FSP. 1. Delimitação do tema: Alimentação saudável, verdades e mentiras. Benefícios do alimento orgânico para o meio ambiente e sua saúde. Porque não desperdiçar é importante para combater a fome? Diet ou light? Qual é a diferença? Os produtos diet têm menos calorias que os light? Para emagrecer deve-se preferir um alimento diet ou light? 2. Justificativa: O mundo produz diariamente comida em quantidade suficiente para alimentar toda à população do planeta, no entanto a fome mata uma pessoa a cada 3,5 segundos no mundo por não ter acesso a ela. Segundo o Relatório Mundial Sobre a Fome 2006 da ONU, estimase que existam hoje 854 milhões de pessoas subnutridas no mundo. O documento revela que 300 milhões de crianças passam fome no mundo e 25 mil pessoas morrem por dia de má nutrição ou doenças associadas ao problema. Em outro extremo também preocupante, existem no mundo mais de 1 bilhão de adultos com sobrepeso e 300 milhões com obesidade, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). A obesidade é fator de risco para problemas cardiovasculares, de diabetes, hipertensão arterial e certos tipos de câncer. Além do agravante do sedentarismo, crianças, adolescentes e adultos são bombardeados por propagandas de alimentos pouco nutritivos e com excesso de açúcar, sal, calorias, gorduras saturadas (sobretudo de origem animal) e gorduras trans. Índices nacionais de consumo alimentar (IBGE) apontam uma elevada ingestão de açúcar, gordura e sal pela população, além de um baixo consumo de frutas, legumes e hortaliças. A obesidade vem crescendo mais rapidamente na faixa mais pobre da população.

2 3. Objetivos A Instituição de Ensino é o espaço social e o local onde o aluno dará seqüência ao seu processo de socialização. O que nela se faz se diz e se valoriza representa um exemplo daquilo que a sociedade deseja e aprova. Comportamentos ambientalmente corretos devem ser aprendidos na prática, no cotidiano da vida escolar, contribuindo para a formação de cidadãos responsáveis. Considerando a importância da temática ambiental e a visão integrada do mundo, no tempo e no espaço, a Instituição de Ensino deverá oferecer meios efetivos para que cada aluno compreenda os fenômenos naturais, as ações humanas e sua conseqüência para consigo, para sua própria espécie, para os outros seres vivos e o ambiente. É fundamental que cada aluno desenvolva as suas potencialidades e adote posturas pessoais e comportamentos sociais construtivos, colaborando para a construção de uma sociedade socialmente justa, em um ambiente saudável. Com os conteúdos ambientais permeando todas as disciplinas do currículo e contextualizados com a realidade da comunidade, a Instituição de Ensino ajudará o aluno a perceber a correlação dos fatos e a ter uma visão holística, ou seja, integral do mundo em que vive. Para isso a Educação Ambiental deve ser abordada de forma sistemática e transversal, em todos os níveis de ensino, assegurando a presença da dimensão ambiental de forma interdisciplinar nos currículos das diversas disciplinas e das atividades escolares. 4. Conteúdos - Conceito de alimentação saudável - Alimentos ligth e diet - IG índice glicêmico, colesterol, pressão arterial, gordura trans - Alimentos que previnem doenças - Alimentos transgênicos - Fome no mundo - Nanotecnologia

3 5. Desenvolvimento 5.1. Atividades: a) Cada turma terá um professor representante. Esse professor será responsável pela organização das atividades referentes ao Projeto de Educação Ambiental. b) A fundamentação teórico/prática do projeto ocorrerá por intermédio do estudo do tema gerador contemplando palestras, oficinas e saída a campo. Esse processo oferece subsídios aos professores para atuarem de maneira a englobar toda a comunidade escolar na pesquisa e coleta de dados para o desenvolvimento de um trabalho mais rico e consistente. c) Os professores responsáveis de cada turma receberão uma pasta contendo textos sobre o tema proposto e poderão trabalhar os mesmos utilizando técnicas variadas. d) Os conteúdos trabalhados serão necessários para o entendimento dos problemas e, a partir da coleta de dados, à elaboração de pequenos projetos de intervenção. e) Após convite realizado, foram confirmadas as participações dos seguintes professores e turmas correspondentes sob suas responsabilidades: Professor Semestre Disciplina Telmo Castaman 1º semestre Microbiologia, Parasitologia e Imunologia Marcelo Borda Ferreira 2º semestre Biossegurança e Radioproteção Física I e Física II Fernando Gonçalves Pilotto 3º semestre Física Básica e Matemática Aplicada Metodologia Científica e Redação Aplicada Sandra Raquel L. Polita 4º semestre Radiologia Convencional I Mamografia Densitometria Óssea e Cristina Przybysz Figueiró 5º semestre Administração: Gestão em Saúde Cristiano Teixeira Remedy 6º semestre Radioterapia

4 5.2. Recursos: - Data show - Filmes - Palestras - Visitas - Pesquisas na internet - Construção de painéis 6. Cronograma: Março SEMESTRE 2008/1 1. Apresentação do Projeto aos professores no Seminário de 15 de março de 2008; 2. Formação do grupo de professores que será responsável pelo Projeto até 31 de março; 3. Manter um mural atualizado com notícias sobre o assunto. Abril Maio 4. Apresentação do Projeto aos alunos e palestra de abertura Alimentação Saudável convidado de fora da Instituição, nutricionista ou médico; 5. Criação do Grupo de Apoio ao Emagrecimento reuniões semanais para apoio entre as pessoas que fazem tratamentos orientados por especialistas. 6. Projeção de filmes: - Supersize Me Michael Moore (documentário sobre o McDonalds) - Saneamento Básico Jorge Furtado Junho 7. Almoço Saudável e Feira de Produtos Alimentares Sem Agrotóxicos escolher um sábado. Julho 8. Criação de uma cartilha de Boa Alimentação para distribuição à comunidade acadêmica.

5 7. Avaliação: Considerando a Educação Ambiental um processo contínuo e cíclico, os métodos utilizados pela Faculdade para desenvolver o projeto comunga com os princípios gerais básicos da Educação Ambiental e com os princípios éticos de todo o trabalho desenvolvido pela Instituição. Nesse sentido, cada turma avaliará juntamente com o professor responsável os pontos positivos e as fragilidades percebidas no desenvolver do projeto. Considerando a pertinência do tema abordado e se o mesmo contribuiu para uma aprendizagem significativa e possíveis mudanças nos hábitos alimentares. O projeto deverá desenvolver-se de forma permanente, sendo planejado para o próximo semestre após avaliação deste semestre inicial. 8. Bibliografia CARVALHO, Isabel C. de. Educação Ambiental e Formação do Sujeito Ecológico Cortez, DIAS, Geraldo Freire. Educação Ambiental Gaia Editora, 2004 GLASSNER, Barry. Segredos da Alimentação Saudável Larousse do Brasil MERSON, Sarah. 100 Receitas de Saúde Publifolha, 2007 PIROTT, Laure. Terapia da Boa Alimentação Editora Paulus.