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1 1. DADOS DE IDENTIFICAÇÃO Instituição: Universidade Alto Vale do Rio do Peixe Curso: ENFERMAGEM Professores:. Sandrea Tavares Período/ Fase: 4º Semestre: 1º Ano: 2013 Disciplina: NUTRIÇÃO Pré-Requisitos: Carga Horária: 02 créditos 9 Encontros 2. EMENTA Princípios de Nutrição e de Alimentos Necessidades energéticas do organismo. Constituintes alimentares e suas funções nutricionais. Dietas terapêuticas. 3. OBJETIVO GERAL DA DISCIPLINA - Estudar a importância dos diversos aspectos nutricionais para o ser humano. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DA DISCIPLINA - Estudar os diversos distúrbios alimentares causados por uma má alimentação, - Conhecer as necessidades nutricionais e suas importâncias, - Verificar a importância do estudo de nutrição para o curso de Enfermagem. 5. RELAÇÕES INTERDISCIPLINARES Anatomia e fisiologia; Microbiologia e Parasitologia; Patologia entendimento das doenças Disciplinas especificas de enfermagem para entendimento dos cuidados de enfermagem 6. HABILIDADES REQUERIDAS E COMPORTAMENTO ESPERADO Diferenciar os diversos distúrbios alimentares Compreender a importância dos nutrientes no processo de saúde-doença Entender a importância da nutrição na recuperação dos diversos processos patológicos. 1

2 1. Introdução 1.1 Importância do conhecimento básico de nutrição para os demais cursos da área da saúde 2.Princípios de nutrição e de alimentos 2.1 Digestão, absorção, transporte e excrecão de nutrientes Carboidratos Lipídeos Proteínas Vitaminas e minerais 3.Necessidades energéticas do organismo 3.1 Componentes do gasto de energia 3.2 Taxa metabólica basal 3.3 Fatores que afetam as taxas metabólicas 3.4 Cálculos de energia 4. Constituintes alimentares e suas funções nutricionais 4.1 Proteínas Necessidades e carências 4.2 Carboidratos Necessidades e carências 4.3. Lipídeos Necessidades e carências 4.4. Vitaminas e minerais Necessidades e carências 5. Suplementos 5.1 Tipos de suplementação 5.2 Como e quando utilizar 6. Nutrição nas diversas fases da vida 6.1 Nutrição na gravidez e lactação 6.2 Nutrição no 1º ano de vida 6.3 Nutrição na infância 6.4 Nutrição na adolescência 6.5 Nutrição do adulto 6.6 Nutrição e envelhecimento 7. DietasTerapêuticas 7.1 Dietas hospitalares 7.2 Cuidado nutricional na doença 8. Nutrição Enteral 8.1 Noções básicas 8.2 Cuidados da Enfermagem em Terapia Nutricional 2

3 7. ESTRATÉGIAS DE ENSINO Aulas teóricas expositivas e discutidas com a utilização de material audiovisual; Pesquisas bibliográficas com apresentação de trabalhos 8. SISTEMA DE AVALIAÇÃO será considerado aprovado o aluno que obtiver na disciplina média igual ou superior a seis durante o período letivo e assiduidade não inferior a 75%; os alunos terão três momentos para que os conhecimentos adquiridos possam ser analisados (M1, M2 e M3), será feita em grupo e de forma individual, com pesos diferenciados, conforme especificação a seguir: 1ª Média M1: - 1 Prova de conhecimento parcial, individual, sem consulta, com uma questão bônus de conhecimentos gerais, valendo 0,5 ponto = Peso 7,5 (75%) - Trabalhos em grupo coleta de exames (1 trabalho extra classe contabilizando 1 aula) = Peso 1,5 (15%) - Nota de participação, freqüência e produção em sala questionamentos verbais sobre terminologias e valores referenciais = Peso 1,0 (10%) 2ª Média M2: - Prova de conhecimento parcial, individual, sem consulta = Peso 8,0 (80%) - Trabalho em grupo (1 seminário) = Peso 1,0 (10%) - Nota de participação, freqüência e produção em sala, questionamentos verbais sobre vias, locais, vantagens, acidentes, cuidados específicos na administração de medicamentos = Peso 1,0 (10%) 3ª Média M3: - Prova de conhecimento parcial, individual, sem consulta = Peso 7,0 (70%) (contemplando todo o conteúdo ministrado no semestre). - Trabalhos em grupo (estudo de casos + relatórios das aulas práticas + bulario) = Peso 3,0 (30%) Observações Importantes: As análises de aprendizagem individuais (provas) serão escritas, constituídas de pelo menos 50% de questões discursivas, e aplicadas em data previamente marcada; O aluno que se ausentar no dia da realização da prova só terá direito à prova substitutiva 3

4 mediante processo administrativo devidamente protocolado e autorizado pela Secretaria do Aluno, limitando-se a apenas 01 (uma) prova substitutiva no semestre; Os trabalhos devem ser entregues em sala de aula, em documento impresso; Os trabalhos entregues com atraso terão a redução de 30% do valor e poderão ser recebidos até a aula da semana seguinte, a partir da data de entrega determinada. Não cabem formas substitutivas para os mesmos; Receberão nota 0 (zero) os trabalhos que apresentarem sinais de cópias de outros trabalhos, contiverem evidências de material literalmente copiado ou traduzido de livros ou Internet; Sobre os trabalhos escritos: a avaliação tem como critérios de análise: 1. Qualidade das idéias: fundamento das idéias, correlação de conceitos e inferências, riqueza na argumentação, profundidade dos pontos de vista; 2. Uso de convenções: normas técnicas, gramaticais e de digitação. Serão descontados os erros gramaticais das avaliações e trabalhos entregues. O aluno terá direito a reaver os pontos perdidos desde que apresente a avaliação ou trabalho corrigido na aula posterior à entrega do mesmo. 3. Sempre, criatividade. Sobre as apresentações: A apresentação oral é avaliada individualmente e será observado o domínio do aluno sobre o assunto bem como sua capacidade de fazer correlações, além de se valorizar formas criativas de exposição do conteúdo. Caso haja interesse, será fornecido feedback particular quanto à postura e apresentação do(a) acadêmico(a). Sobre a originalidade: Os trabalhos e provas que apresentarem qualquer sinal de cópia serão desconsiderados e rceberão nota zero e não têm direito à recuperação; 9. BIBLIOGRAFIA BASICA: BIBLIOGRAFIA BÁSICA: MCARDLE, WILLIAM KATCH, FRANKI. KATCH, VICTOR L. Fisiologia do exercício energia, nutrição e desempenho humano. 5º edição, Editora Guanabara Koogan,2003. TEIXEIRA NETO, FAUSTINO. Nutrição Clínica. Editora Guanabara,2003. COUTINHO,Ruy. Noções de Fisiologia da Nutrição. Rio de Janeiro. Cultura Mádica: BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: A. CATHARINE ROSS, JAMES A. OLSON, MAURICE E. SHILS, MOSHE SHIKE. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. Editora Manole,

5 ELEANOR WHITNEY, FRANCES SIZER. Nutrição conceitos e controvérsias. Editora Manole, GUEDES,D.P. & GUEDES, J.E.R.P. Controle de Peso Corporal. Londrina, Midiograf,1998. KRAUSE & MAHAN. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo, Roca,1998. MARIA DA CONCEIÇÃO F. TAVARES. Imagem corporal conceito e desenvolvimento. Editora Manole,

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