Gabriela Assis; Clara Cruz; Marina Martins

Transcrição

1 Gabriela Assis; Clara Cruz; Marina Martins

2 LIVRO BRANCO SOBRE A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

3 Produção Animal

4 Alimentação Animal

5 Planos nacionais de controlo (Regulamento (CE) n.º 882/2004)

6 Controlo Oficial da Alimentação Animal (CAA) - Objetivo ( ) o CAA tem como objetivo garantir que as empresas do sector dos alimentos para animais, em todas as fases da produção, transformação e distribuição, funcionem de acordo com requisitos relevantes e devidamente harmonizados através das normas básicas da legislação alimentar, complementadas por legislação específica em matéria de alimentação animal, de forma a defender um elevado nível de proteção do consumidor em matéria de segurança e salubridade dos alimentos para animais e para consumo humano. Fonte: DGAV (

7 Métodos de análise (

8 Amostras para Análise PRÉ-MISTURAS ALIMENTOS COMPOSTOS MATÉRIAS- PRIMAS CAA ADITIVOS ÁGUAS DE ABEBERAMENTO

9 Amostras de Alimentos- Fabricantes e Explorações Pecuárias BOVINOS AVES SUÍNOS Vitelos Vacas leiteiras Bovinos de acabamento Galinhas Poed. Frangos de carnecrescimento Perus crescimento Outras espécies avícolas Suínos Iniciação Suínos engorda/ acabamento OVINOS CAPRINOS OUTROS Ovinos de leite Ovinos de engorda/ acabamento Caprinos de Leite Coelhos de crescimento Equinos Peixes

10 Determinações do CAA - Alim. Comp. cloranfenicol Substâncias proibidas -agonistas nitrofuranos olaquindox carbadox dimetridazol ronidazol nifursol nitrofurantoína nitrofurazona furaltadona furazolidona

11 Determinações do CAA - Alim. Comp. (cont.) Reg. (UE) nº744/2012 Reg. (UE) nº574/2011 Dec. Lei nº139/2010 Substâncias indesejáveis aflatoxinas zearalenona ocratoxina fumonisinas mercúrio cádmio chumbo deoxinivalenol coccidiostáticos (*) (*) vitelos, bovinos acab., galinhas poedeiras, suínos iniciação, suínos engorda/acab.

12 Determinações do CAA - Alim. Comp. (cont.) Cobre Reg. (CE) nº1334/2003 Aditivos Zinco Coccidiostáticos (*) (*) Frangos de Carne Crescimento, Perus de crescimento, Coelhos de crescimento

13 Determinações do CAA - Alim. Comp. (cont.) Const. analíticos Salmonela Outras análises Dioxinas PAT s PCB s

14 Determinações do CAA Água de abeberamento Subst. proibidas -agonistas nitrofuranos carbadox + olaquindox Bovinos acabamento Suínos engorda/acabam. Ovinos engorda/acabam. Galinhas poedeiras Frangos de carne/crescimento Galinhas poedeiras Frangos de carne/crescim. Suínos iniciação Suínos engorda/acabam. Coelhos crescimento

15 Determinações do CAA Matérias Primas Matérias-primas vegetais Matérias-primas minerais Matérias-primas animais Salmonela Micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina, zearalenona, deoxinivalenol, fumonisina) Dioxinas e PCBs PATs Metais pesados (cádmio, chumbo, mercúrio) Dioxinas e PCBs Metais pesados (cádmio, chumbo, mercúrio) Dioxinas e PCBs PATs Impurezas insolúveis (*) (*) gorduras de origem animal

16 Determinações do CAA Outras metais pesados Pré-misturas oligoelementos PAT s coccidiostáticos (*) (*) avaliar a substância rotulada, no caso de estar incluída na pré-mistura. Aditivos metais pesados dioxinas e PCBs

17 Casos conhecidos de intoxicação humana em Portugal (após ingestão de carne) Local Data alimento Nº pessoas composto V. N. Ourém 1998 (Abril) Costeletas e lombo de borrego 10 Clembuterol Lousã 2000 (Maio) Fígado de bovino 2 Clembuterol Ovar 2001 (Julho) Fígado e músculo de bovino 34 Clembuterol Peso da Régua 2002 (Abril) Músculo de bovino 4 Clembuterol Fonte: Barbosa et al.; Food Additives and Contaminants, June 2005; 22(6):

18 Aflatoxinas e outras micotoxinas Substâncias indesejáveis como as aflatoxinas e outras micotoxinas, ingeridos pelos animais de produção através das respetivas rações, podem provocar graves transtornos na saúde dos animais e serem encontradas nos géneros alimentícios obtidos desses animais (leite, carne, ovos), atingindo, por essa via os seres humanos.

19 CAA- Legislação relevante Reg. (UE) 744/2012 Reg. (UE) 574/2011 Lei nº 193/2007 Diretiva 2002/32/CE Reg.(CE)1831/2003 Reg. (CE) 429/2008 Reg. (CE) 152/2009 Reg.(CE) 882/2004 Fixam limites máximos para substâncias indesejáveis e contaminantes relativo aos aditivos destinados à alimentação animal Estabelece os métodos de amostragem e análise do CAA Relativo aos controlos oficiais realizados para assegurar a o cumprimento da legislação

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