Casos Especiais SEED/ SUDE/ DAE - CANE

Transcrição

1 Casos Especiais SEED/ SUDE/ DAE - CANE

2 DIABETES

3 Diabetes É uma doença que causa o aumento de açúcar (glicose) no sangue. Quando não é tratada de maneira correta, causa graves problemas principalmente nos olhos, rins, coração, vasos sangüíneos e nervos. Existe dois tipos: Diabetes tipo 1 e 2.

4 De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), no Brasil 7,6% da população sofre de diabetes. Estima-se que no Brasil cerca de pessoas tenham DM tipo 1 na Rede Estadual de ensino do PR temos (0,17%)

5 Diabetes tipo 1 Começa de maneira repentina, normalmente na infância. O organismo não produz a INSULINA, que é um hormônio que leva o açúcar do sangue para dentro das células.

6 Diabetes tipo 2 Aparece mais em adultos, porém ao contrário do tipo 1 existe a produção de insulina no organismo porém é insuficiente. A obesidade é um grande fator de risco.

7 Sinais e sintomas do diabetes Suor frio; tremor; desanimo cansaço; sede exagerada; urinar muito e em grande quantidade; fome exagerada; rápida alterações de peso; piora da visão (visão embaçada); cicatrização difícil.

8 Como cuidar do Diabetes Atividade física constante Alimentação balanceada Medicação Monitorização da glicose com exames de sangue

9 DIET e LIGHT, qual a diferença? DIET - são isentos de algum dos componentes (carboidratos, proteínas, lipídeos). São indicadas para pessoas em dietas especiais, como perder peso, diabéticos, hipertensos. LIGHT - redução de 25% de algum dos componentes.

10 E a merenda escolar? Lei estadual nº /06/2004; Obriga todas as escolas da Rede Estadual de Ensino a utilizar de alimentação especial na merenda escolar para alunos portadores de diabetes mellitus.

11 Alimentação balanceada na merenda escolar A merenda do escolar com diabetes deve ser semelhante a de todos os alunos: saudável, equilibrada e consumida sem excessos. A alimentação não deve ser um fator de exclusão do convívio social;

12 Merenda escolar Pães, cereais e massas podem e devem ser consumidos, pois são fontes de energia; Atentar para a quantidade de alimento a ser servida à criança:

13 Merenda Escolar Preparar separadamente a merenda doce (arroz doce, sagu, canjica doce...) optando substituir o açúcar pelo adoçante (pode ser comprado com o dinheiro do PEC); Se a criança preferir, oferecer frutas no lugar da merenda doce; Evitar o uso de achocolatado em pó, preferir café com leite;

14 DOENÇA CELÍACA O que é a Doença Celíaca (DC)? Doença do intestino delgado, caracterizada pela alergia permanente ao glúten em pessoas geneticamente predispostas. O único tratamento possível para esta doença é a dieta isenta de glúten.

15 O QUE É O GLÚTEN? É uma proteína presente no trigo, aveia,centeio, cevada e malte Sendo assim, esses cereais com glúten bem como os alimentos, bebidas, medicamentos e cosméticos fabricados com os mesmos, não podem ser ingeridos e/ou utilizados nas preparações.

16 A Doença Celíaca é mais comum Predominantemente na raça branca Crianças de seis meses a cinco anos Em mulheres

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20 Existem 300 mil portadores da doença no Brasil 6% residentes no Paraná (Associação Brasileira dos Celíacos)

21 Quais são os sintomas da DC? Diarréia/esteatorréia (84,4%) fezes fétidas Constipação intestinal Excesso de gases X soluços constantes Distensão abdominal (81%) Cólicas e vômitos Perda de musculatura Perda de peso (70,2%) Baixa estatura Manchas nos dentes Irritabilidade Anemia ferropriva não curável Aftas

22 Como se trata? -O tratamento consiste basicamente em uma dieta SEM GLÚTEN por toda a vida. - Na escola, as merendeiras podem ajudar o doente celíaco indicando e preparando o alimento que ele pode consumir.

23 Alimentos da Merenda Escolar sem Glúten Leite; milho; bebidas lácteas; farinha de milho; chá mate; fubá de milho; refrescos de frutas; amido de milho; achocolatado em pó; óleo; sagu; feijão; canjica; arroz; ervilha; açúcar; extrato de tomate; jerked beef; mistura para o preparo de molho bolonhesa; picadinho de proteína vegetal; carnes in natura.

24 Alimentos da Merenda Escolar com Glúten Sucrilhos; Bolo Nega-Maluca; Vitamina de frutas com aveia; Macarrão; Aveia; Sopa canja; Granola; Sopa de carne bovina, macarrão e legumes; Cuque de maçã; Picadinho; Flan; Carne bovina moída ao molho; Biscoito doce e salgado com trigo; Cereal esférico; Salsicha.

25 Preparação da merenda Os utensílios para preparação da merenda do celíaco devem sem exclusivos e devem ser higienizados e armazenados em local separado; não utilizar o mesmo óleo que fritou empanados ou outros produtos com glúten na alimentação do celíaco!

26 ROTULAGEM DE ALIMENTOS - São extremamente importantes, principalmente no caso de alguns grupos específicos, como Diabetes e Doença Celíaca. Leia atentamente os rótulos. Os alimentos proibidos devem ter a expressão CONTÉM GLÚTEN, na embalagem

27 Intolerância a Lactose

28 Intolerância a Lactose É a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite) devido a ausência ou insuficiência de enzimas digestivas. Sintomas: diarréia ou constipação, distensão abdominal, gases, náusea e sintomas de má digestão. A gravidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose ingerida Não existe cura, mas é possível tratar os sintomas limitando, ou em alguns casos, evitando produtos com leite ou derivados. Leites sem lactose, queijos, iogurte - melhor tolerância.

29 Doenças Transmitidas por Ratos

30 Leptospirose Água, alimentos ou solo contaminados com a urina de animais infectados que são ingeridos ou entram em contato com pele machucada e mucosas. Ratos entram em contato com alimentos armazenados em depósitos irregulares. Sintomas - dor abdominal, diarréia, coceira, febre alta, fortes dores de cabeça, calafrios, dores musculares, vômitos, bem como icterícia. Complicações - falência renal, meningite, falência hepática e deficiência respiratória

31 Peste - É também conhecida como peste negra ou peste bubônica. É uma doença causada por uma bactéria presente na pulga do rato transmitida pelas picadas das pulgas infectadas em sete dias surge febre alta, mal estar e os bubos, que são protuberâncias azuladas na pele. Tifo Murino - Transmitido pelas fezes contaminadas da pulga do rato. A picada causa coceira, permitindo a entrada do microorganismo na pele. - Sintomas: ataque súbito de dor de cabeça, arrepios, prostação, febre e dores generalizadas.

32 Febre por Mordedura de ratos - É causada por bactérias da saliva de ratos. No Brasil não é comum, porém causa lesões ou feridas de difícil cicatrização. Os ratos freqüentemente mordem bebês, crianças pequenas e idosos confinados em suas camas.

33 Cólera Veiculada por roedores, especialmente pela ratazana ou rato de esgoto Transmitida através da ingestão de água ou alimentos contaminados com bactérias Sintomas - dores abdominais tipo cólica, diarréia aquosa e serosa, como água de arroz, náuseas, vômitos, desidratação intensa e risco de morte, particularmente em crianças,.

34 OBRIGADA!