Demanda do consumidor para a produção de rebanhos. Problemas na criação de rebanho e resíduos de matadouros

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1 Problemas na criação de rebanho e resíduos de matadouros Sandra Cointreau Solid Waste Advisor The World Bank Webcast Sept Demanda do consumidor para a produção de rebanhos A produção de rebanhos nos países em desenvolvimento projeta-se que crescerá quqtro vezes mais rápido do que nos países desenvolvidos. O consumo de carne quintuplicou e o de leite triplicou entre o início dos anos 70 a meados dos anos 90 nos países em desenvolvimento. O crescimento de carne suína e de aves é o dobro de carne dos ruminantes. Mas 800 milhões de pessoas ainda padecem de cronica sub-nutrição e fome. Sources: Christopher Delgado, IFPRI, ; Gregg BeVier, AASV; Henning Steinfeld, FAO 2 1

2 Preocupações na produção de pequena escala. Em torno de 675 milhões de pobres nas áreas rurais são mantidos pela receita proveniente de animais ou de sua propriedade. Produção intensiva de criação de gado em larga escala está crescendo 6 vezes mais do que o crescimento anual da produção de pastos. A pobre aplicação de leis ambientais e de segurança alimentar nos países em desenvolvimento, baixos preços de eletricidade favorece a criação intensiva de gado dos grandes produtores. Sources: IFPRI, FAO and World Bank Reports 3 Matança e processamento nos países em desenvolvimento Alguns países desenvolvidos requerem dos países em desenvolvimento uma moderna produção intensiva de rebanhos articulada com matança moderna e eficientes instalações para o aproveitamento necessário. A menos que associados a grandes produtores/processadores, os pequenos criadores têm acesso somente aos mercados vivos, matadouros públicos a maioria dos quais são velhos antisanitários e com o mínimo contrôle veterinário. As taxas pagas aos matadouros são mantidas baixas para desencorajar a matança ilegal fora das instalações. Source: David Gue, Guidelines for Livestock Marketing and Processing 4 2

3 Problemas nos rebanhos/resíduos dos matadouros A maioria do estrume dos rebanhos se aplica às terras sem tratamento ou contrôle dequalidade(arsenico,antibióticos,patógenos resistentes, ni trogenio,fósforo e pesticidas). Os produtos secundários dos matadouros públicos são vendidos com frequência aos setores informal que fabricam rações de animais. As águas da lavagem dos matadouros e o sangue não reciclado são despejados em bueiros, usualmente com pouco ou nenhum tratamento. Resíduos sólidos não recicláveis, carcaças de animais doentes que foram rejeitados e estrume dos cercados são despejados em depósitos abertos onde animais domésticos, cachorros, roedores e alguns animais selvagens reviram o lixo à procura de comida. 5 Reciclagem de resíduos de matadouros para ração de animais. Os priones da proteína da BSE(vaca louca) não são destruídos pela decomposição ou temperaturas normais de processamento. A doença nas vacas se dissemina através dos resíduos de matadouros que são processados para ração animal. O período de incubação é maior do que 5 anos, causando infecção em larga escala antes dos sintomas da doença aparecer.. Semalhante doença (TSE) existe nas ovelhas, gatos domésticos, grandes felinos,bisões e visons. Scrapie da ovelha pode infectar seres humanos através do contato com carcaças e placenta. Sources: John W. Willesmith, Manual on BSE, and EU data 6 3

4 Recentes surtos de doenças com grandes consequências econômicas. Surtos de doenças humana originadas em zoonoses: Transmissível encefalopatia espongiforme(prions de proteína) Grave síndrome respiratória-sars(coronavírus), altamente patogênico o vírus da influenza aviária. Surtos de doenças de animais: Febre aftosa(vírus) Peste suína( vírus) Doença de Newcastle(vírus). Sources: USDA and OIE outbreak reports 7 Impactos econômicos causados por surtos de doenças zoonóticas SARS reduziu o PIB regional da Ásia Oriental em 2% no segundo trimestre de A Europa sacrificou mais de 5 milhões de cabeças de gado para conter a propagação dobse(vaca louca) e sofreu grandes perdas nas exportações. O surto de febre aftosa no Reino Unido em 2001 custou $1.7 bilhões para compensar os criadores pela seleção de 4.5 milhões de animais.o surto de febre aftosa na Argentina interrompeu a exportação de carne do país por 3 anos. Vietnam e Thailandia perderam de 15-20% do seu estoque de frangos, devido a mortes causadas pela influenza aviária(h5n1) mortalidades e seleção...mais de 50 milhões de aves. Globalmente mais de 200 milhões de aves morreram ou foram selecionadas para influenza aviária(h5n1) desde Sources: World Bank, EU, CIDRAP, OIE and USDA data 8 4

5 Incidentes da Influenza AviáriaH5N1 em aves domésticas e silvestres East Asia Cambodia, China, Hong Kong, Indonesia, Japan, Laos, Malaysia, Mongolia, Mynamar, South Korea, Thailand, Viet Nam, Cambodia Europe, Middle East, North Africa Bosnia & Herzegovina, Croatia, Romania, Turkey, Egypt, Iraq, Iran, Saudia Arabia, Cyprus, Greece, Germany, Austria, Italy, Bulgaria, Slovenia, Azerbaijan, France, Denmark, Hungary, Slovakia, Albania, Czech Rep., Poland, United Kingdom, Albania, Serbia and Montenegro, Jordan, Israel, Palestine, Sweden, Switzerland, Central, South Asia - Afghanistan, Pakistan, India, Kazakhstan, Russia, Ukraine, Georgia, Yemen, Russia Africa Nigeria, Cameroon, Niger, Zimbabwe, Burkina Faso, Cote d Ivoire, Djibouti, Sudan Source: OIE, FAO, WHO 9 Surtos de H5N1 nas aves domésticas Infecção em grande número. Propagação de país a país principalmente através do comércio de aves vivas. Frangos, patos, gansos, perus, codornas, pombos, avestruz, pavões, galinha d angola. O vírus do H5N1 se transmite através do sangue, ovos e carne de aves infectadas. 10 5

6 Aves silvestres encontradas mortas e estavam positivas parah5n1 Em pequenos números comparados com as aves domésticas. Provavelmente infectadas por água e terra contaminadas por excreções das aves domésticas ou ingestão de carne contaminada das mesmas descartadas. Patos, gansos, cisnes, cormorões, gaivotas, pombos, corvos, estorninhos, gaviões, corujas, falcões, cegonhas, garças, pelicanos, urubus, mainás, pegas e pardais. 11 H5N1 Resistente vírus que se propaga nas excreções Aves infectadas despejam grande quantidade de vírus nas excreções por semanas, mesmo se as aves infectadas estão assintomáticas. O vírus H5N1 no excrementopode permanecer infectivo por semanas em temperaturas moderadas no meio ambiente, e mais de 1 mes em água fria, e sobrevive indefinidamente em temperaturas congelantes. O problema nos países em desenvolvimento, são os aterros sanitários abertos e o uso de estrume nas terras sem tratamento. Source: WHO, CIDRAP 12 6

7 H5N1 O pássaro inteiro infectado é contagioso Patos domésticos e outras aves infectadas podem estar asintomáticos mas são tão contagiosos quanto as aves com sintomas. Contato direto com carcaças e ingestão de aves mal cozidas pode causar infecção em seres humanos e numa grande variedade de mamíferos. O problema nos países em desenvolvimento é o fato de despejarem resíduos de matadouros nos aterros sanitários abertos aonde pássaros silvestres e animais procuram comida e seres humanos fazem reciclagem. 13 H5N1 Inativação do vírus Temperaturas de 56 graus Celsius por mais de 3 horas ou 60 graus Celsius por mais de 30 minutos: Digestão anaeróbica ~30 o C - 65 o C Decomposição ~40 o C - 60 o C Condições de PH ácido: Digestão anaerobica mantém condições ácidas. Decomposição se torna ácida brevemente e então se transforma em alcalina. Source: OIE, WHO, CIDRAP 14 7

8 H5N1 Disposição de excreções, carcaças e sangue Localização e enterro em trincheiras para limitar o acesso e minimizar o movimento do vírus através de vazamento drenagem ou aerosol. Adubação envolve excessivo manuseamento e poeira, não sendo recomendado para material altamente patogênico. Digestão anaeróbica será contida e destrutiva ao vírus. Equipamento de incineração é raramente disponível para grandes quantidades, caríssimo para materiais húmidos, com alta taxa de desuso e dependente da disponibilidade de combustível. 15 Externalidades globais Instrumentos econômicos Condições precárias nos mercados municipais, matadouros, e locais de despejo nos países em desenvolvimento são elementos chave na cadeia das doenças zoonóticas.os municípios precisam de investimento intergovernamental e apoio recurrente no orçamento para acabar com esses elementos Melhorias ambientais no gerenciamento dos resíduos de rebanhos de criação e de matadouros tratariam dos objetivos nas mudanças climáticas global, e o contínuo financiamento do carbono é necessário para sustentar o sistema de resíduos. Subsídios inter governamentais para tratamento de estrume e transporte para áreas rurais, melhorariam o solo nesta zona e reduziria o carregamento de nutrientes nas áreas urbanas periféricas de intensa produção de animais. 16 8

9 Colaboração essencial para o sucesso O banco e o IFC precisam trabalhar juntos incentivando o setor privado no melhoramento e na administração das instalações de matadouros e dos resíduos regionais, estabelecendo uma certificação de segurança biológica. É necessário a colaboração e a infraestrutura dos setores de agricultura, saúde, meio ambiente, urbana e social. 17 Contato: scointreau@worldbank.org Para informação em gerenciamento de resíduos: Para atualização em doenças zoonóticas: FAO, OIE, WHO, CIDRAP 18 9