MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO. Jaime Manuel C. Ferreira AGROBIO Associação Portuguesa de Agricultura Biológica

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1 MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO Jaime Manuel C. Ferreira AGROBIO Associação Portuguesa de Agricultura Biológica

2 AGROBIO: Áreas de actividade Projectos Nacionais Internacionais Apoio a candidaturas Formação e Educação Ambiental Formação público em geral, agricultores e técnicos Acções de sensibilização Hortas escolares Publicações A Joaninha Infobio O Quintal Bio Biofactos Manuais e fichas técnicas Apoio Técnico e Comercial Consultas, Visitas, CAT Mercados AGROBIO Participação em feiras Serviço de Aconselhamento Agrícola Investigação, I & D Projectos em parceria com entidades públicas e privadas (incluindo universidades e MAMAOT) Organização de eventos Feira Nacional de Agricultura Biológica «Terra Sã» Conferências, seminários Dia da AGROBIO Agricultura Social Hortas urbanas biológicas Projectos de Agricultura Social e Reintegração Formação

3 Índice 1. Introdução ao Modo de Produção Biológico (MPB) 1.1. Conceito do MPB e objectivos 1.2. Enquadramento do MPB a nível mundial, europeu e nacional 1.3. Evolução do MPB 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações 1.5. Legislação específica do MPB 3

4 1. Introdução ao Modo de Produção Biológico (MPB) 4

5 1.1. Conceito do MPB e objectivos Conceito Agricultura biológica é um sistema de produção agrícola (vegetal e animal) que procura a obtenção de alimentos de qualidade superior, recorrendo a técnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo, o meio ambiente e a biodiversidade, privilegiando a utilização dos recursos locais e evitando o recurso a produtos químicos de síntese e adubos facilmente solúveis. 5

6 1.1. Conceito do MPB e objectivos Objectivos Obtenção de alimentos de elevada qualidade nutritiva, recorrendo a técnicas que garantam a sua sustentabilidade, preservando o solo e o meio ambiente sem o recurso a produtos químicos de síntese, e proporcionando condições favoráveis ao bem-estar animal. 6

7 1.1. Conceito do MPB e objectivos A Agricultura Biológica é também conhecida como: (alguns exemplos ) Agricultura Orgânica (Brasil e países de língua inglesa) Agricultura Ecológica (Espanha, Dinamarca) Agricultura Natural (Japão) Ao nível europeu definido no Regulamento nº 834/2007 7

8 Enquadramento do MPB a nível mundial Gráfico 1 / 2 Distribuição do MPB mundial (2010) (TOTAL = 37 milhões ha) Outras culturas (1%) Não detalhado (11%) Culturas Arvenses (17%) Culturas Permanen tes (7%) Pastagens Permanentes (64%) Fonte: 8

9 Enquadramento do MPB a nível mundial Gráfico 3 Top 10 Produção Biológica Mundial (2010) Fonte: 9

10 Enquadramento do MPB europeu Área em MPB (%) Gráfico 4 Produção Biológica Europeia (2012) Fonte: 10

11 1.3. Evolução do MPB Movimentos no séc XX Agricultura Biodinâmica Rudolf Steiner, anos 20 Agricultura Orgânica Sir Howard, anos 30 Agricultura Biológica Claude Aubert, anos 70 Agricultura Natural Okada (anos 30), Fukuoka (anos 70) Permacultura Bill Mollison, David Holmgren, anos 70 Fonte: 11

12 1.3. Evolução do MPB AB resposta a problemas 1948 descoberta das propriedades insecticidas do DDT ( Paul Muller ) Anos 50 maquinaria agrícola pesada Expansão e utilização exagerada Consequências nefastas nos agro-sistemas Fonte: 12

13 1.3. Evolução do MPB Os problemas da agricultura Cada vez mais pragas, doenças e tratamentos 13

14 1.3. Evolução do MPB Os problemas da agricultura Resíduos de pesticidas nos alimentos 14

15 1.3. Evolução do MPB Os problemas da agricultura Intoxicações provocadas por pesticidas 15

16 1.3. Evolução do MPB Os problemas da agricultura Poluição da água 16

17 1.3. Evolução mundial do MPB Gráfico 5 Evolução mundial MPB ( ) Fonte: 17

18 1.3. Evolução do MPB - Portugal 18

19 Evolução do MPB - Portugal AGROBIO Mercados de rua 19

20 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações Animais saudáveis dependem de plantas saudáveis Plantas saudáveis dependem do solo saudável Solos saudáveis dependem de decompositores saudáveis

21 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações Preservação recursos naturais e ecológicos Equilíbrio ecológico Reciclagem de nutrientes Manutenção / aumento biodiversidade ecossistemas Exclusão de OGM s Combinação das melhores práticas ambientais Utilização de organismos vivos e métodos de produção mecânicos Pratiquem o cultivo de vegetais e a produção animal adequados ao solo Avaliação dos riscos e utilização de medidas preventivas Promoção da vida e da fertilidade dos solos Ecossistema que alimenta as plantas Método de produção com recurso a substâncias e processos naturais Promoção do bem-estar e sanidade animal 21

22 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Vegetal Diversidade biológica Culturas diversificadas e animais na exploração Instalação de sebes, faixas de herbáceas, adubos verdes, plantas espontâneas Animais auxiliares (mamíferos e insectos) de preferência oriundos das imediações da exploração Variedades / espécies adaptadas à região Prevenir possíveis problemas com pragas e doenças Preservar o património (diversidade) genético Maior familiaridade dos produtores agrícolas em relação ao seu comportamento produtivo 22

23 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Vegetal Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo A fertilização orgânica constitui a base da fertilização A matéria orgânica beneficia os solos dos pontos de vista físico, químico e biológico Reciclar os resíduos vegetais e animais obtidos na própria exploração: Enterramento directo ou compostagem (preferencial) restituir à terra muitos dos elementos nutritivos retirados (restituições). Desta forma procura-se também reduzir ao mínimo a utilização de recursos não renováveis Colheita de amostras de terra e de folhas para análise laboratorial envio para laboratório acreditado 23

24 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Vegetal Manter/melhorar e controlar a fertilidade do solo Fertilizantes e correctivos autorizados (Guia Factores de Produção - Agro-sanus) Produtos fitofarmacêuticos autorizados ( ologica/guia_prod_fitof MODO_PROD_BIOLOG_0 11.pdf) 24

25 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Vegetal Trabalho do solo Solo coberto, especialmente em terrenos com inclinação e no período Outono/Inverno Evitar mobilizações que provoquem reviramentos das camadas quando necessário (por exemplo para enterramento de massa vegetal) não utilização charruas que trabalhem a profundidade superior a 20 cm Privilegiar práticas que promovam melhor estrutura do solo (técnicas e alfaias de dentes, com mobilização mínima e em momentos oportunos) Conservação da água para rega 25

26 1.4. Princípios de produção biológica nas explorações - Prod. Animal A produção animal é um elemento fundamental no rendimento da exploração Fornecimento de matérias orgânicas e nutrientes às terras cultivadas Melhoria dos solos e desenvolvimento da agricultura sustentável Alimentação animal com produtos de AB da própria exploração ou explorações vizinhas Cumprimento do bem-estar animal: Necessidades comportamentais próprias de cada espécie Gestão da sanidade animal através da prevenção de doenças condições de alojamento / práticas de criação / encabeçamento / escolha de raças adaptadas às condições do local Animais com acesso a espaços livres / pastagens 26

27 Utilização de Nutrientes N P K Ca Mg S Cu Mn Fe Zn B...

28 Kg/ha Manutenção/Melhoramento da Fertilidade N P P Ca Mg S Cu Mn Fe Zn B...

29 Kg/ha Manutenção/Melhoramento da Fertilidade N P P Ca Mg S Cu Mn Fe Zn B...

30 Manutenção/Melhoramento da Fertilidade

31 O papel dos decompositores em AB M O M O M O D E C O M P O S I T O R E S Húmus M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, Zn, B, )

32 Decompositores

33 O papel dos decompositores em Agric. Convencional M O D E C O M P O S I T O R E S Húmus M. Mineral (K, N, Ca, Mg, P, S, Cu, M7n, Fe, ) Adubos de síntese química (N - P - K, Ca )

34 1.5. Legislação específica do MPB Regulamento (CEE) nº 2092/1991 Modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrícolas e nos géneros alimentícios REVOGADO Regulamento (CE) nº 834/2007* Produção biológica e à rotulagem dos produtos biológicos Reg. (CE) nº 889/2008* Estabelece normas de execução do Reg. (CE) nº 834/2007 * e respectivas actualizações Reg. (CE) nº 1235/2008* Estabelece normas de execução do Reg. (CE) nº 834/2007 no que respeita ao regime de importação de produtos biológicos de países terceiros no que respeita à lista de países terceiros 34

35 1.5. Legislação específica do MPB Na Europa, a Agricultura Biológica é alvo de legislação específica, estabelecendo normas detalhadas cujo cumprimento é controlado e certificado por organismos acreditados para o efeito. Os produtos de Agricultura Biológica são reconhecidos pelo logótipo europeu de Agricultura Biológica 35

36 Legislação específica do MPB Reg. (CE) nº 834/2007 Regras Produção Vegetal Cap. 2 Art. 11º e 12º Práticas de mobilização e cultivo Rotação (plurianual) Fertilizantes, correctivos, produtos fitossanitários e produtos de desinfecção e limpeza autorizados Técnicas de produção amigas do ambiente Utilização de sementes e materiais de propagação vegetativa biológicos (excepto para a obtenção de sementes e materiais de propagação vegetativa) Colheita de plantas selvagens consideradas como MPB:» Zonas não tratadas pelo menos há 3 anos antes da colheita» Colheita não afecte a estabilidade do habitat natural 36

37 Legislação específica do MPB Reg. (CE) nº 834/2007 Colheita e zonas colheita Regras Produção Algas Marinhas Cap. 2 Art. 13º Características ambientais e sanitárias Diversidade genética Utilização de fertilizantes 37

38 Legislação específica do MPB Reg. (CE) nº 834/2007 Origem dos animais Regras Produção Animal Cap. 2 Art. 14º Práticas de criação e condições de alojamento Reprodução Alimentação Prevenção de doenças e tratamentos veterinários 38

39 Legislação específica do MPB Reg. (CE) nº 834/2007 Origem dos animais Práticas de criação Reprodução Regras Produção Aquícola Cap. 2 Art. 15º Alimentação para peixes e crustáceos Alimentação moluscos bivalves e outras espécies não alimentadas pelo homem Prevenção de doenças e tratamentos veterinários 39

40 Legislação específica do MPB Reg. (CE) nº 889/2007 Título II - Regras aplicáveis à produção, transformação, acondicionamento, transporte e armazenagem de produtos biológicos Capítulo 1 Produção vegetal Capítulo 2 Produção animal Capítulo 3 Produtos transformados Capítulo 4 Acondicionamento, transporte e armazenagem dos produtos Capítulo 5 Regras aplicáveis à conversão Capítulo 6 Derrogação das regras de produção Título III - Rotulagem Título IV - Controlos Título V - Transmissão de informações à Comissão, disposições transitórias e finais 40

41 Organismos de Controlo MPB ORGANISMOS DE CONTROLO E CERTIFICAÇÃO PARA O MODO DE PRODUÇÃO BIOLÓGICO Fonte: Código Organismo Localidade Página Web PT - BIO 01 IVDP Porto PT - BIO 02 ECOCERT PORTUGAL Peniche PT - BIO 03 SATIVA Lisboa PT - BIO 04 CERTIPLANET Peniche PT - BIO 05 CERTIS Évora PT - BIO 06 AGRICERT Elvas PT - BIO 07 TRADIÇÃO E QUALIDADE Mirandela PT - BIO 08 CODIMACO Cadaval PT - BIO 09 SGS Portugal Lisboa PT - BIO 10 NATURALFA Gondomar 13/10/2015 Curso Paula Mota Rodrigues PT - BIO 11 APCER Leça da Palmeira 41

42 Legislação específica do MPB Passos para início de actividade em MPB 1º Contratar com organismo privado de controlo (1ª visita) 2º Notificar a Direcção Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural como operador em MPB preenchimento do formulário online em 3º Período de Conversão - inicia com a notificação 2 anos para culturas anuais e pastagens 3 anos para culturas perenes Animais depende da espécie animal 42

43 Obrigado pela vossa atenção! Presidente da Direcção