Desvendando os Rótulos de Alimentos

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Igor Barreto
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2 Circuito de Temas: Desvendando os Rótulos de Alimentos Wanessa Natividade Marinho - Nutricionista Tecnologista em Saúde Pública Coordenadora do Circuito Saudável Mestranda em Educação Profissional em Saúde EPSJV/Fiocruz Especialização em Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana ENSP/CESTEH Especialização em Vigilância em Saúde Ambiental IESC/UFRJ Especialização em Fitoterapia Funcional VP Consultoria Ltda. Débora Kelly Oliveira das Neves Nutricionista Especialização em Nutrição Clínica Santa Casa de Misericórdia Especialização em Fitoterapia Funcional VP Consultoria Ltda. Lorhane Meloni Nutricionista Pós-graduanda em Fitoterapia Funcional VP Consultoria Ltda. Sarah Almeida Cordeiro - Nutricionista Mestranda em Ciências da Saúde UFAM/ IFF/FIOCRUZ Especialização em Nutrição Clínica UFRJ Residência Multiprofissional em Saúde UFAM Bruno Macedo da Costa - Educador Físico Especialização em Ciências da Performance Humana UFRJ. Mestrado em Educação Física UFRJ. Thuane Passos Acadêmica de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO. Thamires Rodrigues Acadêmica de Nutrição Instituto Brasileiro de Medicina de Reabilitação IBMR Mirian de Almeida Acadêmica de Nutrição - Universidade Federal Fluminense, UFF.

3 E ai, você tem o hábito de ler os rótulos dos alimentos?

4 Você conhece o que come?

5 Publicidade dos Alimentos

6 Semáforo dos Alimentos O semáforo dos alimentos consiste em avaliar rótulos de alimentos que normalmente estão no nosso dia, a fim de auxiliar o trabalhador em suas escolhas alimentares.

7 Rótulo dos Alimentos Compreende: Informações corretas credibilidade declaração de valor energético e nutrientes; declaração de propriedades nutricionais (informação nutricional complementar) Proporcionar a escolhas de alimentos informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.

8 Nutrientes que devem estar obrigatoriamente nos rótulos dos alimentos Obrigatórios

9 Declaração de propriedades nutricionais Algumas informações são facultativas e não deve substituir, mas ser adicional à declaração de nutrientes Gorduras monoinsaturadas Gorduras poli-insaturadas Colesterol Açúcares Vitaminas e minerais Opcional

pessoas sadias, maiores de 36 meses, em cada ocasião de

10 Que informações devem ser apresentadas? O que é Porção? Quantidade média do alimento que pode ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses, em cada ocasião de consumo com a finalidade de promover uma alimentação saudável.

11 Que informações devem ser apresentadas? Porção Grama ou miligrama Medida caseira Percentual de Valor Diário (% VD)* Usar Valores Diários de Referência (VDR) e Ingestão Diária Recomendada (IDR) * (%VD) não estabelecido para gorduras trans, mono e poli-insaturadas;

12 Atenção a porção Gorduras trans: doenças cardiometabólicas, obesidade, HAS. A informação nutricional será expressa como zero ou 0 ou não contém para valor energético e ou nutrientes quando o alimento contiver quantidades menores ou iguais a 0,2g

13 Como saber se o produto precisa apresentar informação nutricional? Todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor precisam apresentar as informações nutricionais. Frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados ou congelados; Embalagens menores que 100 cm 2 Não se aplica!

14 Informações sítio eletrônico ANVISA

Sucos Desde de julho de 2014 a indústria deve informar no painel principal do rótulo das bebidas não alcoólicas o percentual de polpa da fruta ou suco utilizado nos

15 Sucos Desde de julho de 2014 a indústria deve informar no painel principal do rótulo das bebidas não alcoólicas o percentual de polpa da fruta ou suco utilizado nos ingredientes. A regra foi determinada pelas Instruções Normativas nº 17, 18, 19 e 42 publicadas em 2013 pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).

16 Sucos

17 Sucos

18 Transgênicos A Câmara dos Deputados aprovou em abril/2015 o projeto que acaba com a exigência de afixar o símbolo de transgenia nos rótulos de produtos geneticamente modificados (OGM) destinados a consumo humano.

Alergênicos Os rótulos devem informar a existência de 17 (dezessete) alimentos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes;

19 Alergênicos Os rótulos devem informar a existência de 17 (dezessete) alimentos: trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas); crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas, além de látex natural.

20 Alimentos in natura ou minimamente processados

21 Alimentos Processados

22 Alimentos ultraprocessados

23 Regras de Ouro Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias! Seja crítico quanto às informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais!

25 Temos urgência em saber o que comemos! A informação adequada sobre o que você consome é um direito básico, definido pelo Código de Defesa do Consumidor (CDC). Com informações claras e objetivas, fica mais fácil fazer escolhas alimentares mais conscientes e, portanto, mais saudáveis. Idec, 2017;

26 Temos urgência em saber o que comemos! Mudanças propostas: Selos de advertência na frente das embalagens; Qualquer produto que tenha no mínimo um selo não poderá ter publicidade voltada ao público infantil; Frases de advertência na parte da frente da embalagem sobre o uso moderado de ingredientes culinários, como óleo vegetal, sal, açúcar e gorduras; Padrões legíveis para a lista de ingredientes e tabela nutricional; Porções reais e comparáveis na tabela nutricional, apresentadas por 100 g ou pela embalagem completa, facilitando a comparação entre produtos diferentes.

29 Gratidão! "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio Hipócrates

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