TÍTULO DO PROGRAMA Maniop! SINOPSE DO PROGRAMA Maniva, macaxeira, aipim ou mandioca, todos são nomes do alimento que indígenas brasileiros chamavam de maniop. Resistente e de fácil cultivo, a mandioca está por todo país e, segundo algumas pesquisas, há mais de mil anos. O documentário apresenta uma discussão sobre a história e a intensa relação do povo brasileiro com a mandioca. O trabalho interdisciplinar faz uma avaliação do processo de apropriação e cultivo da mandioca por todo Brasil e a sua posterior internacionalização. CONSULTORES Marcia Tosta Dias SOCIOLOGIA Mônica Waldhem BIOLOGIA Sandra Baumel Durazzo LÍNGUA INGLESA
MATERIAL NECESSÁRIO PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE: - Livros: enciclopédias, atlas, livros didáticos e paradidáticos; - Canetas e lápis de cor; - Mapas; - Projetor (retroprojetor ou data show) opcional; - Computadores/ Internet; - Revistas, jornais; - Fotografias, outros documentários. PRINCIPAIS CONCEITOS QUE SERÃO TRABALHADOS EM CADA DISCIPLINA BIOLOGIA - Taxionomia, - Nomenclatura científica, - Ecologia (biodiversidade, habitat, ecossistema, bioma); - Evolução (variabilidade genética, reprodução sexuada e assexuada, seleção natural, adaptação, espécies exóticas); - Fisiologia vegetal; - Biotecnologia (seleção artificial, melhoramento vegetal, germoplasma, transgênicos) - Nutrição (nutrientes, dieta equilibrada, distúrbios alimentares, carências nutricionais, importância econômica do amido, derivados na produção de alimentos, biopolímeros). LÍNGUA INGLESA - Vocabulário específico (nomes das plantas), vocabulário relacionado a culturas agrícolas, vocabulário relacionado à alimentação e receitas; - Procedimentos de pesquisa de informações em fontes em inglês: identificação das palavraschave que levarão às respostas procuradas, localização das informações nos textos, leitura detalhada apenas das partes identificadas, com auxílio do dicionário bilíngue (ou monolíngue, sempre que possível); - Práticas de leitura de textos informativos; - Escrita de textos informativos: uso de adjetivos, substituição nominal, coesão do texto para garantir a compreensão do leitor, revisão do uso de pronomes e possessivos;
- Compreensão da estreita relação entre as diferentes culturas mundiais. SOCIOLOGIA - Produção como forma de transformação da natureza pela atividade humana; produção agrícola; produção industrial; - Cultura como cultivo agrícola de determinados produtos; - Cultura como conjunto de hábitos, crenças, valores e práticas sociais; - Fartura e miséria, sobretudo a alimentar; - Fome e saciedade; - Desdobramentos contemporâneos da relação do homem com os alimentos: obesidade e anorexia. DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE Após a exibição do documentário, ressaltar os dois focos que escolhemos para o estudo mandioca como alimento e identidade cultural. Ou seja, refletir sobre a base alimentar de um povo pela produção, como o alimento é oferecido e as consequencias culturais na sociedade. Aqui cabe um paralelo entre a importância da mandioca no Brasil e da batata no Reino Unido, tomando o cuidado de explicar que no caso da batata, trata-se de um caule tubérculo, enquanto a mandioca é uma raiz tuberosa. Pode-se inclusive citar que há outro documentário da TV escola que trata da batata (A maravilhosa história da batata da série Como Fazer?). Outro cuidado é dizer que a cultura da batata é originária da América (Peru), foi levada para a Europa e hoje assumiu um lugar importante na cultura da Inglaterra a ponto de ser chamada de batata inglesa. Sugere-se começar com o geral a partir do documentário, refletir sobre o que faz um alimento estar tão ligado à identidade de um povo. Um aspecto é estar fisicamente presente como parte daquele povo. Sendo natural do lugar, será naturalmente parte da alimentação, não sendo necessário importar. Por outro lado, há a participação da cultura da mandioca na organização social do povo, influenciando nas oportunidades de trabalho que oferece, nas relações econômicas que permite estabelecer com outros, etc. Também acaba fazendo parte da cultura do povo: nas receitas, formas de comer, dentre outros. A seguir, cada disciplina pode explorar aspectos específicos: BIOLOGIA Propõe-se investigação de aspectos ligados à ecologia, evolução, fisiologia, biotecnologia e nutrição, como forma de levantar fatores que expliquem o sucesso evolutivo e social da mandioca
em diferentes regiões, suas características adaptativas, bem como características que expressem seu valor nutricional e econômico para a sociedade humana. Destacar que o fato da mandioca ser cultivada em sua origem por tribos indígenas na Amazônia pré-cabralina, e até hoje ainda por pequenos agricultores, nos quintais (sem ignorar a produção em larga escala), favoreceu a variabilidade genética deste vegetal. A troca de sementes e mudas levou à cerca de 7000 variedades. A reprodução assexuada, contudo, por propagação vegetativa, com mudas ou manivas, embora permita ao produtor selecionar linhagens mais resistentes e com vantagens adaptativas, reduz a variabilidade genética, o que é desvantajoso evolutivamente. Pode-se ainda destacar que a adaptação a vários tipos de solo e clima, com exceção de solos alagados e temperaturas muito baixas, favoreceu a expansão da mandioca do Brasil para o resto do mundo, em especial para a África e Ásia. Alertar que o cerrado brasileiro, bioma ameaçado com a expansão de agronegócios, principalmente no plantio de soja, é um berço natural de variedades da mandioca. SOCIOLOGIA A Sociologia pode contribuir para a discussão do tema da seguinte forma: - Propondo uma reflexão sobre o cultivo de alimentos no local ou região onde está o professor, que desempenhariam o mesmo papel que tem a mandioca em vários lugares do Brasil, ou seja, oferecendo a base da alimentação, ajudando na formação da cultura e da identidade local. Exemplos podem ser encontrados no milho, banana, cará, inhame, arroz, entre outros. - Pesquisando a importância cultural que determinados alimentos adquirem na vida das sociedades, orientando e organizando as atividades cotidianas, dando sentido para a vida social e a identidade cultural. - Refletindo sobre a questão das necessidades alimentares de um povo e as maneiras como elas são ou não resolvidas. Trata-se de questionar as relações entre fome e miséria; riqueza e saciedade e mesmo desdobramentos contemporâneos do tema, como a ocorrência cada vez mais frequente de problemas como a obesidade e a anorexia. INGLÊS Propor um paralelo da mandioca no Brasil com a batata no Reino Unido, fazendo um trabalho de repertório por meio do artigo da BBC que trata do ano internacional da batata declarado pela FAO (Food and Agriculture Organization) em 2008, como alimento capaz de solucionar parte do problema da fome no mundo. Esse texto já oferece propostas de trabalho com a língua especificamente. Assim, a proposta é trabalhar vocabulário, procedimentos de uso do dicionário e compreensão leitora e oral (há uma gravação com o mesmo texto no link da BBC). Em seguida, as aulas de inglês servirão para as pesquisas em fontes do mundo todo, uma vez que elas são sempre em inglês ou, no mínimo, também em inglês. Uma das formas de fazer essa pesquisa é partir do nome científico da planta.
Etapas: a) Fazer uma plenária discutindo o conteúdo, levando os alunos a perceberem que é uma cultura nativa de grande importância para a dieta local. b) Apresentar um vegetal que tem um papel similar na cultura inglesa, como forma de trabalhar vocabulário oral e escrito. c) Aprofundar o conceito de staple food comida de produção local que exerce papel essencial na alimentação da população. d) Fazer a proposta do projeto interdisciplinar. Dividir os alunos em pequenos grupos e determinar os itens que cada um pesquisará. e) Fazer uma pesquisa coletiva como modelo quais são as palavras que nos levarão às informações buscadas? Começar com mandioca mesmo como se diz em inglês? Chegar ao site da wikipédia e mostrar que faltam citações, o que pode ser uma interlocução para as pesquisas feitas. Usar os procedimentos de leitura e o vocabulário estudado no início da sequência para colher algumas informações gerais sobre a mandioca. f) Realizar as pesquisas e elaborar as legendas em inglês para o mapa. g) Compartilhar os resultados e fazer as revisões necessárias para levar ao mapa. h) Avaliar as versões finais das legendas, considerando o uso do vocabulário estudado, a pertinência das informações colhidas e a adequação ao produto final: o mapa coletivo. i) Sugestão extra: caso o grupo tenha boa fluência, pode-se ampliar a discussão a partir da leitura do artigo publicado no site da FAO que relaciona o desenvolvimento de culturas locais com a solução para a alta taxa de imigração de alguns países desenvolvidos. Essa iniciativa pode gerar uma série de discussões interessantes, inclusive se é realmente desejável este tipo de controle da imigração e quais são os outros interesses envolvidos em uma ação como essa. ETAPA INTERDISCIPLINAR Elaborar um mapa sócio-biológico da mandioca no mundo, utilizando dados obtidos sobre: - Onde ela é plantada; - Origem; - Rotas de expansão; - Climas que favorecem o sucesso do cultivo; - Qual é o papel na alimentação local; - Qual o papel na economia local agricultura, processamento e industrialização; - Qual é o papel na cultura (costumes, formas de comer, receitas, símbolos, papel social); - Como é chamada nos diferentes locais;
- Países consumidores. Deverão ser escolhidos ícones que simbolizem tais dados e que deverão ser fixados no mapa. As variáveis citadas acima constituem exemplos, podendo ser ampliadas e transformadas. É também importante fazer uma ficha que organize os dados da pesquisa. Elaborada ao longo da coleta de dados, a ficha ajudará a formalizar os conhecimentos apresentados no mapa. A seleção dos ícones deve considerar a representatividade das imagens (sua capacidade explicativa) e necessitará de uma legenda que torne o mapa compreensível a qualquer um que o leia. As legendas podem ser bilíngues, até porque há expressões que não existem em português. A produção final deve refletir uma aparência visual que seja ao mesmo tempo atraente e informativa. Esse tipo de trabalho favorece interações com outras disciplinas, como por exemplo, Geografia, História e Artes. A atividade sugerida permite uma leitura hipertextual do mapa, pois cada ícone pode abrir janelas, links com dados e informações obtidas na pesquisa e registrada nas fichas. Sugere-se fazer o trabalho bilíngue (português e inglês) - até porque há expressões que não existem em português - em uma versão com suporte físico disposto em mural na própria escola e uma versão digital que possa ser disponibilizada na Internet site da escola, blog dos alunos e etc. Para confecção do mapa em tamanho grande, sugere-se reproduzir em transparência (por cópia ou impressão) um mapa mundi obtido no google imagens e projetá-lo pelo retroprojetor na parede coberta com papel pardo ou similar. Então os alunos vão desenhando os contornos da projeção usando canetas tipo pincel atômico. Pode-se também projetar com o data show. Se não for possível desenhar, sugere-se usar um mapa pronto ou ampliado por quadros. Quanto menos detalhes no mapa-base, melhor será a visualização dos ícones e legendas criados. Como desdobramentos da atividade, podem ser explorados aspectos históricos, geográficos, estatísticos, artísticos, etc., e até com outras culturas além da mandioca. Em anexo, encontram-se mapas e infográficos que possibilitam um trabalho complementar sobre a situação nutricional no Brasil e no mundo.
RESUMO DA ATIVIDADE Exibição do documentário; Debate reflexivo sobre a relação entre mandioca e identidade cultural; Trabalho disciplinar abordando aspectos específicos; Pesquisa de informações e dados sobre a mandioca no mundo; Confecção de mapa sociobiológico e das fichas sistematizando as informações pesquisadas. COMO VOCÊS AVALIARIAM ESSE TRABALHO? Os alunos podem ser avaliados pela participação nas discussões em cada disciplina e pela colaboração na construção do trabalho coletivo. Pode-se elaborar fichas de observação das aulas de produção e discussão para ajudar na avaliação dos alunos. É recomendável também fazer pelo menos uma atividade de reflexão após o trabalho realizado, como uma prova escrita. Exemplo da ficha de observação referente à lingua inglesa: Identifica as palavras-chave que o levam às respostas pretendidas? Utiliza dicionário adequadamente: identifica o vocábulo, seleciona o significado do contexto e volta ao texto para nova leitura? Compreende as informações do texto, sendo capaz de transmiti-las ao grupo de trabalho? Utiliza o vocabulário dos textos lidos quando se coloca oralmente na aula?... Aluno 1 Aluno 2 Aluno 3 Dia1 Dia2 Dia1 Dia2 Dia1 Dia2
Exemplo de perguntas para alimentar a discussão, que permitirão fazer a observação descrita acima: How does a national culture contribute to the growth of a country? What does staple food mean? Name two examples of staple food from other countries. EM QUAL ANO OU ANOS DO ENSINO MÉDIO SERIA MELHOR APLICAR ESSE TRABALHO? Segunda ou terceira série do Ensino Médio. - Mandioca - Adaptação - Nutrição - Variabilidade genética - Maniop - Manioc - Cassava - Staple food PALAVRAS-CHAVE SUGESTÕES DE LEITURAS Programa da TV Escola: Como Fazer? A maravilhosa história da batata. Sites para consulta: Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação www.fao.org.br Associação Brasileira de Produtores dos Amido de Mandioca www.abam.com.br Fundação de Estudos e Pesquisas Agrícolas e Florestais www.fepaf.org.br Centro de Investigação Agrícola Tropical www.ciat.cgiar.org/inicio.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/cassava - Traz informações sobre o nome científico; a provável origem; os usos como alimento, combustível e na fabricação de medicamentos; e um mapa da produção de mandioca. http://www.recipes4us.co.uk/cooking%20by%20country/manioc.htm Novamente as mesmas informações, com uma linguagem mais simples e direta. Também apresenta receitas do Brasil e de outros países. http://www.sciencedaily.com/releases/2009/06/090616133940.htm Um interessante artigo sobre a descoberta de uma cultura de mandioca de 1400 anos que ficou preservada por baixo das cinzas de uma erupção vulcânica. ANEXOS Mapas e infográficos com dados sobre a situação nutricional no Brasil e no mundo:
www.observatorioagricola.pt/item.asp?id_item=113 (Fonte:PNAD 2004-http://www.ibge.gov.br)