2013 Catálogo de Natal

2013 Catálogo de Natal

2 3 Estimado Cliente, com a proximidade da época Natalícia e do Ano Novo chega também a época de reunir e festejar com familiares, amigos e colegas. Ao estar com quem mais gosta demonstre o seu carinho, afecto e amizade com a oferta de um cabaz que irá tornar esta quadra festiva ainda mais especial. No nosso catálogo vai encontrar cabazes requintados, com uma gama de produtos de alta qualidade, rigorosamente seleccionados e genuinamente portugueses. Marque a diferença oferecendo um dos nossos cabazes distintos, transformando esta quadra numa festa verdadeiramente inesquecível. Agradecemos desde já a sua preferência, estamos verdadeiramente convictos que ficará surpreendido com o que irá encontrar neste catálogo. Faça votos de um Santo e Feliz Natal, e de um Próspero Ano Novo!

4 5 [ C A B A Z ] Portugal [ C A B A Z ] Ilhas Baú de Madeira - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Douro Vallado - 1 garrafa 75 cl Vinho Verde Quinta de Azevedo - 1 garrafa 75 cl Vinho Porto Tawny Burmester - 1 garrafa 75 cl Licor Beirão - 1 garrafa 50 cl Ginja de Óbidos Gourmet Vila das Rainhas - 1 garrafa 50 cl Azeite JGS Extra Virgem Aromatizado Malagetas - 1 garrafa 50 cl Vinagre JGS Framboesa - 1 garrafa 50 cl Bacalhau Noruega Crescido Mais Inteiro - 1 embalagem +/- 1,650 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Queijo da Ilha - 1 embalagem +/- 400g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Alheira de Mirandela - 1 embalagem 200 g Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto - 1 embalagem 100 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Atum La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Sardinha La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Ameixas de Elvas em Calda - 1 frasco 300 g Piri-Piri Bio Quinta da Avó - 1 frasco 95 ml Bolo de Mel - 1 embalagem +/- 450 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Baú - 1 unidade Cesto de Verga Pic-Nic - 1 unidade Vinho Tinto da Madeira Alvada 5 Anos - 1 garrafa 75 cl Licor de Maracujá do Ezequiel - 1 garrafa 70 cl Queijo da Ilha Açores - 1 embalagem +/- 400 g Filete de Atum c/ Batata Doce Santa Catarina - 1 lata 120g Filete de Atum c/ Molho Cru Santa Catarina - 1 lata 120 g Chá Verde dos Açores Hysson - 1 embalagem 100 g Bolo de Mel - 1 embalagem +/- 450 g Queijadas da Graciosa - 1 caixa 170 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade

6 7 [ C A B A Z ] Nortenho [ C A B A Z ] Beiras (Serra da Estrela) Cesto Clássico - 1 unidade Vinho Tinto Douro Burmester - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Douro Papa Figos Casa Ferreirinha - 1 garrafa 75 cl Vinho Verde Quinta de Azevedo - 1 garrafa 75 cl Vinho Porto Kopke Tawny - 1 garrafa 75 cl Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Alheira de Mirandela - 1 embalagem 200 g Petingas em Azeite La Gondola - 1 lata 118 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Snacks Mata-Bicho de Manjericão - 1 pacote 120 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade Cesto de Verga Aberto - 1 unidade Vinho Tinto Dão Quinta dos Penassais - 1 garrafa 75 cl Espumante Qta. Cabriz Brut - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Presunto Serrano s/ Osso - 1 embalagem +/- 550 g Paio Serrano - 1 embalagem +/- 370 g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Mel de Montanha Quinta de Jugais - 1 frasco 300 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade

8 [ R E C E I T A S D O S J U G A I S ] Tartes de figo, presunto, tomilho e mel TEMPO DE PREPARACAO: 30 MIN. TEMPO TOTAL: 30 MIN. RECEITA PARA: 6 PESSOAS DIFICULDADE: * [ C A B A Z ] Litoral Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Alqueve Vinha do Alqueve - 1 garrafa 75 cl Ginja de Óbidos Gourmet Vila das Rainhas - 1 garrafa 50 cl Vinagre Creative de Manga - 1 frasco 230 g Bacalhau Noruega Crescido Inteiro - 1 embalagem +/- 1,250 Kg Sardinha La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Copos de Chocolate 12 unidades - 1 caixa 115 g Pêra Rocha em Vinho do Porto Quinta de Jugais - 1 frasco 700 g Piri-Piri Bio Quinta da Avó - 1 frasco 95 ml Mostarda Paladim c/ Ervas - 1 frasco 140 g Flôr de Sal JGS - 1 frasco 130 g Línguas da Sogra - 1 unidade 100 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade 1 embalagem de massa folhada 12 fatias de presunto Serrano; 6 figos 6 c. chá de mel de laranjeira Quinta dos Jugais 1 ovo batido 1. Estique ligeiramente a massa folhada com a ajuda de um rolo de cozinha e de um pouco de farinha. Corte a massa em seis quadrados. Dobre as bordas e calque com a ponta de um garfo de forma a fazer um rebordo dentado. Pincele a massa com o ovo batido. 2. Coloque um pouco de mel no centro da massa, por cima coloque duas fatias de presunto e em seguida os figos. Regue com mais mel e folhas de tomilho. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos ou até a massa estar dourada. Repita o processo com os restantes quadrados.

10 11 [ C A B A Z ] Alentejano [ C A B A Z ] Biológico Cesto Multicolor - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Defesa Esporão - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens - 1 garrafa 50 cl Azeitonas Marruan c/ Ervas Aromáticas - 1 frasco 440 g Queijo de Cabra - 1 embalagem 250 g Pedaços de Queijo de Ovelha Herdade da Maia - 1 frasco 315 g Presunto de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto - 1 embalagem 100g Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto - 1 embalagem 100 g Ameixas de Elvas em Calda - 1 frasco 300 g Rebuçados de Ovo de Portalegre - 1 unidade 100 g Bolos Artesanais Rissos - 1 embalagem 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Douro Altano Viticultura Bio - 1 garrafa 75 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Carnes - 1 lata 50 g Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Peixes - 1 lata 50 g Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Orégãos - 1 lata 50 g Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Tomilho Limão - 1 lata 50 g Atum La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Sardinha La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Infusão IT Bio Cidreira - 1 lata 40 g Infusão IT Bio Hortelã-Menta - 1 lata 40 g Arroz Gouchi Vegetais c/ Cogumelos Agricultura BIO - 1 pacote 250 g Piri-Piri Bio Quinta da Avó - 1 frasco 95 ml Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade

12 13 01 [ L O T E ] Baú de Madeira - 1 unidade Vinho Tinto Douro Barca Velha - 1 garrafa 75 cl Vinho Branco Alentejano Pêra Manca - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Alentejano Herdade Grous - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Douro Crasto - 1 garrafa 75 cl Vinho Verde Alvarinho Muros de Melgaço - 1 garrafa 75 cl Vinho Porto Calém Vintage 2002-1 garrafa 75 cl Espumante Murganheira Super Reserva Bruto - 1 garrafa 75 cl Ginja de Óbidos Gourmet Vila das Rainhas - 1 garrafa 50 cl Azeite JGS Extra Virgem Aromatizado 4 Pimentas - 1 garrafa 50 cl Vinagre JGS Framboesa - 1 garrafa 50 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Carnes - 1 lata 50 g Bacalhau Noruega Crescido Mais Inteiro - 1 embalagem +/- 1,650 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Presunto Inteiro Porco Preto - 1 unidade +/- 6,500 Kg Tábua p/ Presunto - 1 unidade Paiola Serrana - 1 embalagem +/- 700 g Paio Serrano - 1 embalagem +/- 370 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto - 1 embalagem 100 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Filete de Atum c/ Molho Cru Santa Catarina - 1 lata 120 g Bombons Artesanais - 1 unidade 125 g Pêra Rocha em Vinho do Porto Quinta de Jugais - 1 frasco 700 g Coffrê Mono Doses Sortido Quinta de Jugais - 1 embalagem 150g Doce Rare Figo c/ Nozes - 1 frasco 300 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Origins Verde Aromatizado Cereja Japonesa - 1 lata 100 g Ananás dos Açores - 1 embalagem 1 Kg Piri-Piri Bio Quinta da Avó - 1 frasco 95 ml Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Decanter - 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Baú - 1 unidade 02 [ L O T E ] Baú de Madeira Vermelho - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens - 1 garrafa 50 cl Azeitonas Marruan c/ Ervas Aromáticas - 1 frasco 440 g Vinagre Aromatizado c/ Oregãos JGS - 1 garrafa 50 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Orégãos - 1 lata 50 g Bacalhau Noruega Crescido Inteiro - 1 embalagem +/- 1,250 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Presunto Serrano s/ Osso - 1 embalagem +/- 550 g Paio Serrano - 1 embalagem +/- 370 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Doce de Frutos Silvestres Natura - 1 frasco 300 g Doce Rare Figo c/ Nozes - 1 frasco 300 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Bolos de Gema - 1 unidade 250 g Snacks Mata-Bicho Queijo Rabaçal - 1 pacote 120 g Miolo de Amêndoa - 1 frasco 120 g Miolo de Noz - 1 frasco 90 g Passas de Uva - 1 frasco 130 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Baú - 1 unidade

14 [ L O T E ] 03 Coffrê de Natal com Laço Dourado - 1 unidade Vinho Tinto Douro Kopke Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Murganheira Super Reserva Bruto - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Doce Rare Morango c/ Hortelã - 1 frasco 300 g Mel Urze Quinta de Jugais - 1 frasco 290 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Línguas da Sogra - 1 unidade 100 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê - 1 unidade [ R E C E I T A S D O C H E F J O S É A V I L L E Z ] Queijo da Serra sobre tosta com tomilho e azeitonas TEMPO DE PREPARACAO: 10 MIN. TEMPO TOTAL: 15 MIN. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: * 6 fatias de pão Alentejano com 2 mm de espessura 12 colheres de chá de Queijo da Serra azeitonas q.b. tomilho q.b. azeite q.b. 1. Corte as seis fatias de pão ao meio, regue-as com um fio de azeite e leve-as ao forno, pré-aquecido a 170º C, até estarem aloiradas mas não demasiado. 2. Num tabuleiro de ir ao forno sobreponha três meias fatias de pão intercaladas com uma camada de queijo da Serra, azeitonas picadas e tomilho. 3. Repita esta operação mais três vezes de forma a obter quatro conjuntos. Leve de novo ao forno a 170ºC, durante 2 a 3 minutos ou até o queijo derreter. Sirva de imediato.

16 17 [ R E C E I T A S D O S J U G A I S ] Enrolados de massa filo com farinheira e couve TEMPO DE PREPARACAO: 20 MIN. TEMPO TOTAL: 40 MIN. RECEITA PARA: 6 PESSOAS DIFICULDADE: * 1 a 2 farinheiras Serranas Quinta dos Jugais 1 embalagem de massa filo Manteiga sem sal q.b. 1 couve lombarda pequena Pimenta q.b. 1. Leve as farinheiras a cozerem num tacho com água. Quando a água estiver quase a borbulhar, baixe o lume e junte às farinheiras as folhas de couve para escaldarem. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos. 2. Escorra e pique a couve em pedaços pequenos retirando o talo. Abra as farinheiras, retire-lhes o recheio e junte à couve. Envolva bem. 3. Derreta cerca de 50 gramas de manteiga. Abra a embalagem de massa filo, retire a massa, estenda e corte as folhas ao meio. Retire uma tira e pincele com manteiga, sobreponha outra tira e pincele novamente com manteiga e mais outra tira, pincelando outra vez. 04 [ L O T E ] Cesto Clássico - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Qta. Cabriz Brut - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Chouriço Preto Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Snacks Mata-Bicho de Manjericão - 1 pacote 120 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade 4. Coloque um pouco da mistura de couve e farinheira no principio da tira em vá enrolando calcando bem a massa e o recheio. No fim faça uma dobra mais resistente e feche as pontas fazendo um embrulho. Pincele mais um pouco e leve ao forno bem quente até ficar dourado. Repita o processo para as restantes folhas, sempre três a três.

18 19 [ L O T E ] 05 [ L O T E ] 06 Cesto Multicolor - 1 unidade Vinho Tinto Douro Quattro - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Filete de Atum c/ Molho Cru Santa Catarina - 1 lata 120 g Bombons Artesanais - 1 unidade 125 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Bolos Artesanais Bocas de Dama - 1 embalagem 130 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens - 1 garrafa 50 cl Bacalhau Noruega Crescido Inteiro - 1 embalagem +/- 1,250 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha - 1 embalagem +/- 600 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Compota Morango Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Mel Rosmaninho Quinta de Jugais - 1 frasco 290 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade

20 21 07 [ L O T E ] Bandeja Castanha Fechada - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Orégãos - 1 lata 50 g Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Chouriço Preto Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Patê de Caça Javali Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Pêra Rocha em Vinho do Porto Quinta de Jugais - 1 frasco 700 g Compota Framboesa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Coffrê Mono Doses Sortido Quinta de Jugais - 1 embalagem 150g Mel Rosmaninho Quinta de Jugais - 1 frasco 290 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade 08 [ L O T E ] Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens - 1 garrafa 50 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Filete de Atum c/ Molho Cru Santa Catarina - 1 lata 120 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Origins Preto Darjeeling - 1 lata 100 g Bolos de Gema - 1 unidade 250 g Bolos Artesanais Areados - 1 embalagem 130 g Passas de Uva - 1 frasco 130 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade

22 23 [ R E C E I T A S D O S J U G A I S ] Massa fria com chouriço, agriões, pimentos, coentros, cebola vermelha [ L O T E ] 09 TEMPO DE PREPARACAO: 30 MIN. TEMPO TOTAL: 30 MIN. RECEITA PARA: 6 PESSOAS DIFICULDADE: * 2 chouriços Serranos; 1 embalagem de penne 1 saco de agriões arranjados; 1 pimento amarelo 1 pimento encarnado; 1 cebola vermelha 2 dentes de alho; 1 molho de coentros; 1 c. sopa de orégãos frescos Flor de sal q.b.; Pimenta q.b. Azeite Virgem Extra Jugais Excellens DOP q.b. Vinagre com oregãos Bio q.b. 1. Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra, regue com um fio de azeite e deixe arrefecer. Enquanto a massa cozinha, corte o chouriço às rodelas e leve a fritar numa frigideira antiaderente sem gordura. Quando estiver corado, retire e reserve. 2. Corte os pimentos em tiras finas, a cebola em fatias e pique os dentes de alho. Numa frigideira cozinhe em primeiro lugar os dentes de alho num fio de azeite, em seguida junte a cebola, e deixe cozinhar durante cerca de um minuto. Por fim junte os pimentos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos. Bandeja Vermelha Fechada - 1 unidade Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens - 1 garrafa 50 cl Azeitonas Marruan c/ Ervas Aromáticas - 1 frasco 440 g Bacalhau Noruega Crescido Inteiro - 1 embalagem +/- 1,250 Kg Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Patê de Caça Javali Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Mel Rosmaninho Quinta de Jugais - 1 frasco 290 g Chá It Verde Aromatizado Jasmim - 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade 3. Deixe a mistura de pimentos arrefecer ligeiramente e em seguida junte à massa. Adicione os agriões, os coentros picados, as folhas de orégãos frescos e o chouriço. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

24 [ R E C E I T A S D O C H E F J O S É A V I L L E Z ] Pudim de chá de Natal com compota de morango 25 TEMPO DE PREPARACAO: 15 MIN. TEMPO TOTAL: 4 H. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: * 500 ml de natas 50 g de açúcar (aproximadamente) 1 colher de sopa de chá de Natal 2 folhas de gelatina compota de morango q.b. 1. Num tacho pequeno, aqueça as natas com o açúcar e o chá. Deixe aquecer bem, mas sem ferver. Apague o lume e deixe a infusão descansar tapada, durante 5 minutos. 2. Demolhe as folhas de gelatina numa taça com água bem fria. Coe a infusão, ainda quente, por um passador de rede fina. Se necessário, rectifique o açúcar (tenha atenção que não deverá ficar demasiado doce pois, ao servir, irá acrescentar a compota de morango). Escorra bem as folhas de gelatina e, mexendo sempre, dissolva-as por completo na infusão. 3. Coloque o creme em copos de shot ou em taças pequenas e fundas. Tenha o cuidado de não encher demasiado. Leve ao frigorífico, pelo menos, durante 4 horas para que a gelatina solidifique. Antes de servir, acrescente uma camada de compota de morango. 10 [ L O T E ] Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Douro Burmester - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Vinho Porto Kopke Tawny - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Sardinha La Gondola em Azeite Bio - 1 lata 100 g Bombons Artesanais - 1 unidade 125 g Doce Rare Morango c/ Hortelã - 1 frasco 300 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Bolos de Gema - 1 unidade 250 g Miolo de Amêndoa - 1 frasco 120 g Passas de Uva - 1 frasco 130 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade

26 27 [ R E C E I T A S D O C H E F J O S É A V I L L E Z ] Arroz de cogumelos com queijo da ilha e chouriço de porco preto TEMPO DE PREPARACAO: 20 MIN. TEMPO TOTAL: 50 MIN. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: ** 11 [ L O T E ] Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas do Alqueva Reserva - 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Mel Rosmaninho Quinta de Jugais - 1 frasco 290 g Raivas de Aveiro - 1 unidade 250g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade 280 g de arroz carolino 80 g de cogumelos secos 50 g de chouriço de porco preto 1 noz de manteiga 1 dl de vinho branco 1 colher de sopa de cebola picada 1 colher de café de alho picado 1 colher de café de salsa picada queijo da ilha ralado no momento caldo de galinha q.b. (deverá preparar 1 litro mas, possivelmente, não irá usar todo) azeite q.b. sal q,b, pimenta q.b. 1. Coloque os cogumelos secos numa tigela e cubra, mas não totalmente, com água morna. Deixe hidratar durante 30 minutos, aproximadamente. Escorra bem, passe por papel de cozinha e estão prontos para usar. Corte o chouriço em cubos pequenos. 2. Numa frigideira antiaderente, num fio de azeite bem quente, salteie o chouriço e junte os cogumelos. Acrescente o alho picado e tempere com sal e pimenta. Finalize com salsa picada. Reserve. Para o arroz, refogue a cebola picada num pouco de azeite, sem deixar alourar. Logo que esteja translúcida, junte o arroz, envolva bem e refresque com o vinho branco. 3. Deixe evaporar o vinho e junte um pouco de caldo de galinha bem quente. Sem nunca parar de mexer, deixe o arroz absorver o caldo e acrescente um pouco mais de caldo bem quente. Continuando a mexer, vá repetindo a operação até o arroz estar cozido. Acrescente o chouriço e os cogumelos salteados após12 minutos do começo da preparação do arroz. 4. Prossiga a cozedura da forma descrita anteriormente. Quando o arroz estiver cozido, retire-o do lume e ligue-o com uma noz de manteiga e o queijo da ilha. Corrija os temperos e sirva de imediato.

28 29 [ L O T E ] 12 [ R E C E I T A S D O C H E F J O S É A V I L L E Z ] Queijo Merendeira de Sousel aquecido com compota de abóbora e nozes TEMPO DE PREPARACAO: 10 MIN. TEMPO TOTAL: 15 MIN. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: * 1 queijo merendeira de Sousel compota de abóbora e nozes nozes q.b. 1. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte a casca do cimo do queijo em círculo, deixando um rebordo de 1 cm a toda a volta. Retire essa tampa e preencha o círculo com compota de abóbora e nozes. Cesto Clássico - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Bombons Artesanais - 1 unidade 125 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Línguas da Sogra - 1 unidade 100 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade 2. Se desejar, acrescente mais umas nozes picadas. Leve ao forno, pré-aquecido a 150º C, durante uns minutos ou até o queijo começar a derreter. Sirva de imediato e acompanhe com tostas caseiras.

30 31 13 [ L O T E ] Cesto Multicolor - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Preto Aromatizado Canela Maçã - 1 lata 100 g Snacks Mata-Bicho Queijo Rabaçal - 1 pacote 120 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade 14 [ L O T E ] Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Pacato - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo da Ilha - 1 embalagem +/- 400g Chouriço de Vinho Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Patê de Caça Javali Quinta de Jugais - 1 frasco 110 g Doce de Frutos Silvestres Natura - 1 frasco 300 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Bolos Artesanais Bocas de Dama - 1 embalagem 130 g Miolo de Amêndoa - 1 frasco 120 g Passas de Uva - 1 frasco 130 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade

32 33 [ R E C E I T A S D O S J U G A I S ] Lombinhos de porco c/ crosta de ervas acompanhado por Bráz de cogumelos 15 [ L O T E ] Bandeja Aberta - 1 unidade Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Compota Morango Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Verde Aromatizado Jasmim - 1 lata 100 g Bolos de Gema - 1 unidade 250 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade TEMPO DE PREPARACAO: 15 MIN. TEMPO TOTAL: 1H30 MIN. RECEITA PARA: 6 PESSOAS DIFICULDADE: * 2 lombinhos de porco; 6 dente de alho esmagados 2 c. sopa de condimentos biológicos para carnes Azeite virgem extra 4 pimentas; 2 c. sopa de mistura de 5 pimentas Sal q.b.; 2 folhas de louro; 1 copo de vinho branco BRÁZ DE COGUMELOS 2 cháv. de cogumelos laminados; 3 ovos 2 chávenas de batata palha; 2 cebolas médias 2 dentes de alho; Sal e pimenta q.b.; Salsa q.b. 1. Tempere os lombinhos com sal, alho, a mistura de ervas e as pimentas. Esfregue bem e regue com o azeite de 4 pimentas e o vinho branco. Junte as folhas de louro e deixe marinar no frigorífico no mínimo durante 15 minutos. 2. Enquanto espera pelos lombinhos. Corte a cebola em fatias finas e leve a refogar em azeite juntamente com os dentes de alho picados. Deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos em lume baixo. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais 2 minutos. Por fim junte a batata e deixe amolecer mexendo de vez em quando. 3. Leve os lombinhos a assarem no forno durante cerca de 1 hora regando sempre que achar necessário ou ficarem secos. Pode regar com água ou com um pouco mais de vinho branco. Vá raspando os resíduos que ficam presos ao fundo e as laterais do prato ou tabuleiro de forno. 4. Antes de servir os lombinhos, bata os ovos com um pouco de sal. Junte a salsa picada e junte à mistura de cogumelos mexendo sempre sem parar até obter a consistência desejada.

34 35 [ R E C E I T A S D O C H E F J O S É A V I L L E Z ] Bacalhau cozido em azeite com ovo escalfado e migado com batata e paiola de Barrancos TEMPO DE PREPARACAO: 45 MIN. TEMPO TOTAL: 1 H. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: ** 4 lombos de bacalhau com 120 g cada 4 ovos biológicos extra frescos; 400 g de batata para cozer 80 g paiola de Barrancos ; 2 dentes de alho esmagados 2 folhas de louro; casca de laranja q.b.; casca de limão q.b. tomilho q.b.; alecrim q.b.; azeite q.b. da Quinta dos Jugais água q.b.; vinagre q.b.; sal q.b.; pimenta q.b. 1. Corte o bacalhau em peças de 120 g. Para demolhar o bacalhau, coloque-o em água com gelo, com a pele voltada para cima, no frigorífico. Dependendo da espessura do bacalhau, o tempo de demolha poderá variar entre 1 a 3 dias. A água deverá ser mudada três vezes ao dia. 2. Depois de demolhado, coza o bacalhau coberto de azeite com um dente de alho esmagado, uma folha de louro, casca de laranja, casca de limão, tomilho e alecrim. O azeite não deverá passar os 80ºC. Poderá cozinhar o bacalhau no forno ou em lume muito brando. Para preparar os ovos escalfados, leve água ao lume com um pouco de vinagre e deixe que comece a fervilhar ligeiramene. Abra os ovos e coloque cada um dentro de uma taça. Com muito cuidado, coloque os ovos, um a um, dentro da água. Se necessário, com a ajuda de uma colher, empurre a clara de forma a cobrir a gema. 16 [ L O T E ] Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Paio Serrano - 1 embalagem +/- 370 g Compota Framboesa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade 3. Deixe cozinhar até a clara estar totalmente branca mas a gema ainda estar líquida no interior. Retire os ovos e mantenha-os quentes até misturar com a batata. 4. Coza as batatas com pele em água com sal, azeite, um dente de alho esmagado e uma folha de louro. Pele as batatas (se estiverem muito quentes segure-as com a ajuda de um garfo) e migue grosseiramente. 5. Numa frigideira antiaderente, num fio de azeite, junte a batata, envolva bem e acrescente o ovos escalfados e a paiola cortada em fatias bem finas. Corrija os temperos com sal e pimenta. Acompanhe o o bacalhau com as batatas. Sirva de imediato.

36 37 [ L O T E ] 17 [ L O T E ] 18 Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Pacato - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Línguas da Sogra - 1 unidade 100 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade

38 39 [ L O T E ] 19 Cesto de Verga Pic-Nic - 1 unidade Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Paio Serrano - 1 embalagem +/- 370 g Compota Morango Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Preto Aromatizado Canela Maçã - 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade [ R E C E I T A S D O S J U G A I S ] Panacotta de hortelã pimenta e compota de pêssego TEMPO DE PREPARACAO: 30 MIN. TEMPO TOTAL: 3:30 MIN. RECEITA PARA: 4 PESSOAS DIFICULDADE: * 30 cl de natas frescas 20 cl de leite fresco 50 g de mel de rosmaninho Quinta dos Jugais 3 sacos de Infusão de hortelã pimenta Quinta dos Jugais 3 folhas de gelatina 8 c. sopa de compota de pêssego 100% fruta 1. Coloque duas colheres de sopa de compota em quatro copos baixos de vidro. Leve ao congelador até solidificar. 2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Num tacho coloque as natas, o leite, o mel e deixe ferver. Junte os sacos de infusão. Desligue o lume e deixe infusionar durante 3 minutos. Em seguida junte a gelatina. 3. Retire os sacos da infusão e verta a mistura para dentro dos copos pré-preparados com a compota.

40 [ L O T E ] 21 20 [ L O T E ] Bandeja Fechada Jugais Collection - 1 unidade Vinho Tinto Dão Quinta dos Penassais - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Preto Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque - 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Bandeja - 1 unidade Cesto Multicolor - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Pacato - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Preto Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Compota Morango Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Infusão IT Bio Hortelã-Menta - 1 lata 40 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade

42 43 [ L O T E ] 22 [ L O T E ] 23 Cesto Clássico - 1 unidade Vinho Tinto Douro Doural - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo de Ovelha c/ Pimentão - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Preto Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Compota Abóbora c/ Amêndoa Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Abacaxi - 1 unidade +/-1,5 Kg Línguas da Sogra - 1 unidade 100 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Cesto - 1 unidade Sacola Temática Portugal - 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva - 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro - 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha - 1 embalagem +/- 225 g Chouriço Serrano - 1 embalagem +/- 290 g Farinheira Serrana - 1 embalagem +/- 250 g Sardinha La Gondola em Azeite c/ Limão - 1 lata 125 g Pêssego em Calda - 1 frasco 700 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais - 1 frasco 280 g Beijinhos de Pombal - 1 unidade 90 g Caixa Cartão P/ Acondicionamento da Sacola - 1 unidade

44 45 [ C O F F R Ê ]01 [ C O F F R Ê ]02 Coffrê Jugais Collection 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Esporão Reserva 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Alentejano Herdade Grous 1 garrafa 75 cl Azeite JGS Extra Virgem Aromatizado Malagetas 1 garrafa 50 cl Bacalhau Noruega Crescido Inteiro 1 embalagem +/- 1,250 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha 1 embalagem +/- 600 g Presunto Inteiro Porco Preto 1 unidade +/- 6,500 Kg Tábua p/ Presunto 1 unidade Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto 1 embalagem 100 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Patê de Caça Javali Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Patê de Caça Veado Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Pêssego em Calda 1 frasco 700 g Doce Rare Figo c/ Nozes 1 frasco 300 g Nozes c/ Casca 1 frasco 200g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade Coffrê Jugais Collection 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos 1 garrafa 75 cl Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos 1 garrafa 75 cl Azeite Extra Virgem Jugais Excellens 1 garrafa 50 cl Bacalhau Noruega Crescido Inteiro 1 embalagem +/- 1,250 Kg Queijo Amanteigado Puro de Ovelha 1 embalagem +/- 600 g Presunto Inteiro Serrano c/ Pata 1 unidade +/- 6,500 Kg Tábua p/ Presunto 1 unidade Paio Serrano 1 embalagem +/- 370 g Chouriço Preto Serrano 1 embalagem +/- 290 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Compota Abóbora c/ Noz Quinta de Jugais 1 frasco 280 g Snacks Mata-Bicho de Alho 1 pacote 120 g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade

46 47 [ C O F F R Ê ]03 [ C O F F R Ê ]04 Coffrê Jugais Collection 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Solar dos Lobos 1 garrafa 75 cl Espumante Qta. Cabriz Brut 1 garrafa 75 cl Azeite JGS Extra Virgem 4 Pimentas 1 garrafa 50 cl Vinagre JGS Framboesa 1 garrafa 50 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Peixes 1 lata 50 g Queijo de Ovelha c/ Pimentão 1 embalagem +/- 225 g Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto 1 embalagem 100 g Sardinha La Gondola em Azeite Bio 1 lata 100 g Bombons Artesanais 1 unidade 125 g Pêssego em Calda 1 frasco 700 g Doce Rare Queijo - Frutos do Bosque 1 frasco 180 g Chá It Origins Branco Pai Mutan 1 lata 100 g Beijinhos de Pombal 1 unidade 90 g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade Coffrê Jugais Collection 1 unidade Vinho Tinto Douro Kopke 1 garrafa 75 cl Espumante Quinta do Encontro 1 garrafa 75 cl Queijo da Ilha 1 embalagem +/- 400g Paio Serrano 1 embalagem +/- 370 g Chouriço Serrano 1 embalagem +/- 290 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Bombons Artesanais 1 unidade 125 g Pêssego em Calda 1 frasco 700 g Doce Rare Morango c/ Hortelã 1 frasco 300 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque 1 lata 100 g Snacks Mata-Bicho de Manjericão 1 pacote 120 g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade

48 49 [ C O F F R Ê ]05 [ C O F F R Ê ]06 Coffrê 1 unidade Vinho Tinto Douro Quattro 1 garrafa 75 cl Queijo Amanteigado de Ovelha 1 embalagem +/- 225 g Salsichão de Porco Preto Bolota - Casa do Porco Preto 1 embalagem 100 g Patê de Caça Perdiz Quinta de Jugais 1 frasco 110 g Doce Rare Morango c/ Hortelã 1 frasco 300 g Infusão IT Bio Hortelã-Menta 1 lata 40 g Línguas da Sogra 1 unidade 100 g Nozes c/ Casca 1 frasco 200g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade Coffrê 1 unidade Vinho Tinto Alentejano Encostas de Pias Reserva 1 garrafa 75 cl Condimentos Essentia Bio Cozinha Tradicional Carnes 1 lata 50 g Queijo de Ovelha c/ Pimentão 1 embalagem +/- 225 g Paio Serrano 1 embalagem +/- 370 g Sardinha La Gondola em Azeite Bio 1 lata 100 g Doce de Morango Natura 1 frasco 300 g Chá It Rooibos Aromatizado Frutos do Bosque 1 lata 100 g Bolos Artesanais Bocas de Dama 1 embalagem 130 g Postal de Boas Festas 1 unidade Caixa Cartão P/ Acondicionamento do Coffrê 1 unidade

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